Otrava vínom

Víno je aromatický alkoholický nápoj s vynikajúcou chuťou, vyrobený z hrozna alebo ovocných a bobuľových surovín. Nízky obsah alkoholu a vynikajúce chuťové vlastnosti ho robia obľúbeným medzi mužmi aj ženami. Mnoho ľudí vie, že pár pohárov sladkého alebo polosladkého vína môže ráno spôsobiť bolesť hlavy a rovnaké množstvo suchého vína môže spôsobiť pálenie záhy. Ľudia zvyčajne od vína neočakávajú väčšie nebezpečenstvo a veria, že sa môžu otráviť najmä „pašovanou“ vodkou. Realita je však pre fanúšikov elitných nápojov krutá a otrava vínom sa nestáva tak zriedkavo, ako by sa mohlo zdať.

Navyše nehovoríme o rannej kocovine po búrlivej hostine s množstvom alkoholu alebo intoxikácii v dôsledku konzumácie veľkého množstva silných nápojov, ale o otrave niektorými zložkami, ktoré môžu byť súčasťou vína. A nezáleží na tom, či vznikli v dôsledku porušenia technológie prípravy a skladovania vín alebo v dôsledku uplynutia trvanlivosti nápoja.

Ušľachtilý nápoj s vynikajúcou chuťou

Ak sa ponoríte do histórie, všimnete si, že víno je jedným z najstarších alkoholických nápojov, o ktorom sa hovorí už v Biblii. A pravdepodobne nielen príjemná chuť či ľahkosť v hlave priťahovali kráľovskú rodinu aj bežných ľudí k tomuto úžasnému nápoju, ktorý uznávala aj cirkev. Víno je jedným z mála prírodných nápojov, ktoré sú pre telo zdravé, a jeho relatívne nízka sila (12 – 17 %) neuberá na jeho kvalitách.

Na to, aby sme popísali všetky prospešné vlastnosti bieleho a červeného vína, by sme potrebovali napísať samostatný článok. Povedzme len, že červené víno slúži ako preventívne opatrenie proti onkologickým patológiám, zabraňuje ateroskleróze a trombóze, pomáha pri prechladnutí, hnačke, nespavosti, zvyšuje hemoglobín. Biele víno zlepšuje trávenie, rozširuje cievy, pomáha pri funkcii pľúc a srdca, normalizuje metabolizmus a je dobrým antioxidantom.

Hovoríme však o skutočnom víne, ktoré sa vyrába z čistej vody, ovocia a bobúľ fermentáciou. V tomto prípade väčšina užitočných látok z rastlinného materiálu prechádza do nápoja. Farba vína závisí od zložiek, ktoré obsahuje. Jablkové víno má zvyčajne žltkastú farbu s rôznou sýtosťou a hroznové víno môže byť v závislosti od farby ovocia buď bledožlté, alebo jantárové, alebo bordové. Je zrejmé, že chuť vína závisí aj od druhu surovín použitých na jeho prípravu.

Základom vínnych nápojov je voda, ktorej objem vo víne je o niečo menší ako 50 %. Obsah extraktu z rastlinných surovín sa môže výrazne líšiť v závislosti od druhu vína. Je zrejmé, že vína, ktorých výroba sa začína, môžu obsahovať aj iné prísady, ale v žiadnom prípade by nemali vyvolať otravu vínom. Nehovoríme o zneužívaní, keď sa aj obyčajný etylalkohol stáva pre telo jedom a spôsobuje intoxikáciu.

Na výrobu vína používajú plne zrelé plody, ktoré nahromadili dostatočné množstvo cukru, ktoré sa triedia, umývajú a zbavujú vetvičiek a stoniek. Podľa technológie sa musia odstrániť aj všetky kôstky. Rozdrvená hmota sa umiestni do špeciálnej kade a pridajú sa antimikrobiálne zložky, ktoré zabraňujú tomu, aby sa budúce víno stalo živnou pôdou pre baktérie, teda jed.

Teplota v miestnosti, kde sa nachádzajú kade s hroznom alebo inými surovinami, sa udržiava na približne 20-22 stupňov, aby sa zabezpečil proces fermentácie. Po niekoľkých dňoch bude kvások pripravený. Ak hovoríme o hroznovom víne, ide v skutočnosti o fermentovanú hroznovú šťavu.

Hroznové víno vyrobené z prírodných surovín (a považuje sa za najobľúbenejšie) obsahuje mnoho užitočných zložiek:

• esenciálne mikroelementy pre telo (Mg, Fe, Zn, Mn – spolu 24 mikroelementov),
• minerálne soli (sú to soli sodíka, draslíka a vápnika, horčíka a fosforu ),
• vitamíny (víno je obzvlášť bohaté na vitamíny skupiny B, obsahuje vitamíny C, PP, P),
• polyfenoly (tieto látky slúžia ako preventívne opatrenie proti kardiovaskulárnym patológiám, rakovine a senilnej demencii ),

Okrem toho víno obsahuje rôzne organické kyseliny, alkoholy (okrem etylalkoholu môže víno obsahovať malé množstvo metylalkoholu, propylalkoholu, amylalkoholu a butylalkoholu, čo nie vždy naznačuje nebezpečný falzifikát, ale skôr charakteristiku určitých odrôd hrozna), rýchle sacharidy (kvôli vysokému obsahu fruktózy a glukózy).

Obsah niektorých látok nežiaducich pre telo v prírodnom víne je veľmi nízky, takže mierne dávky nápoja nie sú schopné spôsobiť závažné negatívne reakcie tela. Ďalšia vec je, ak kvalita vína necháva veľa na želanie a jeho chuť a farbu zlepšujú škodlivé syntetické prísady.

Prírodný nápoj alebo nebezpečný falzifikát

Technológie výroby rôznych druhov vína sa môžu mierne líšiť, ale aby nápoj získal potrebné vlastnosti a zostal bezpečný pre ľudí, musia sa prísne dodržiavať. Dodržiavanie technológie výroby vína sa však kontroluje najmä vo vinárňach. Takéto certifikované výrobky pri miernej konzumácii nie sú schopné spôsobiť otravu vínom.

Ďalšia vec je domáce víno, ktorého kvalitu sleduje iba ten, kto ho vyrába. Ale jedna vec je vyrábať víno pre seba a druhá ho predávať.

Situácia je ešte horšia s výrobkami nelegálnych „tovární“, ktoré sa najčastejšie nachádzajú v suterénoch alebo opustených priestoroch, kde sa nedodržiavajú žiadne hygienické normy. Organizátori takejto výroby sa nezaujímajú o kvalitu výrobkov. Zaujímajú ich objemy a peniaze, ktoré z nich zarobia. Je zrejmé, že v tomto prípade nemožno hovoriť o kvalitných prírodných surovinách, pretože ich cena nemôže byť nízka. Jednoduchšie je použiť odpad z prípravy štiav (koláčov) a syntetické prísady.

Ako vidíme, prefíkaní podnikatelia falšujú nielen vodku a koňak, ako sa predtým myslelo, ale aj taký ušľachtilý nápoj, ako je víno. Navyše, takýchto prípadov je veľa. Falšovanie alkoholických nápojov je veľmi výnosný biznis, pretože dopyt po alkoholických nápojoch neklesá ani počas krízy a pri použití „špeciálnych“ technológií sú náklady na výrobu vinárskych výrobkov veľmi nízke.

Napríklad môžete použiť nie čerstvé vybrané prírodné suroviny, ale kyslý mušt. Je jasné, že chuť takéhoto vína nebude najpríjemnejšia, pokiaľ nie ste fanúšikom kyslosti. Ak však znížite obsah kvasu a zvýšite percento vody, pričom všetko dochutíte bežným cukrom, výsledok môže byť celkom slušný. Pravda, na cukre si budete musieť trochu priplatiť.

Aby sa trochu znížila kyslosť štartéra, niekedy sa doň pridávajú alkálie a chuť sa opäť kompenzuje cukrom. V tomto prípade sa dá ušetriť aj na sladidle.

Na prípravu štartéra môžete použiť nie hrozno ani iné ovocie, ale ich odpad so semenami. Na základe tejto lacnej suroviny a cukru sa vyrába ovocný alebo bobuľový sirup, ktorý sa nechá na teplom mieste kvasiť. Chuť môže byť celkom slušná, v takomto víne nie sú žiadne škodlivé prísady, ak nepočítate vysoký obsah rýchlych sacharidov a látok obsiahnutých v semenách, ale z nápoja nezískate ani žiadny úžitok.

Na urýchlenie doby fermentácie (a od toho závisí objem) niektorí remeselníci používajú syntetický glycerín, ktorý vo vysokých koncentráciách môže viesť k príznakom otravy vínom. Taktiež sa snažia touto látkou upraviť chuť vína, ak sa ukáže ako horké alebo nadmerne kyslé.

V zásade je najjednoduchším spôsobom neobťažovať sa s výrobou nápoja, ale kúpiť si lacné víno, zriediť ho vodou a pomocou lacných chemických farbív, ktoré sú škodlivé pre telo, nápoj „zušľachtiť“ a dodať mu bohatú jantárovú alebo bordovú farbu. Zostáva už len nalepiť na príslušnú etiketu z drahého ušľachtilého nápoja falošnú kontrolnú známku a predať tovar úzkoprsým majiteľom maloobchodných predajní, ktorí sa nechajú viesť relatívnou lacnosťou takýchto výrobkov bez toho, aby sa veľmi zamýšľali nad ich kvalitou.

Je dôležité pochopiť, že víno, ktoré končí na pultoch obchodov, väčšinou nie je víno. Pravdepodobne mnohí vedia, že vek je ukazovateľom sily vína. Čím je víno staršie, tým je silnejšie (zrelšie). To znamená, že pojem trvanlivosti pre takýto nápoj by nemal existovať, najmä ak je skladovaný za vhodných podmienok.

Ale skladovanie vína je celá veda. Zohľadňuje sa všetko: materiál nádoby (sklo), správna poloha fľaše, vhodná teplota, vlhkosť a osvetlenie v miestnosti, kde sa víno skladuje. Ak sú splnené všetky podmienky na skladovanie vína, môže sa uchovávať stáročia.

Ale pri vínnych nápojoch, ktoré obsahujú rôzne a niekedy nie najužitočnejšie prísady, hrá dátum spotreby veľkú úlohu. Rovnako ako pri falzifikátoch drahých vín, kde ušetrili na antibakteriálnych látkach, ktoré sú potrebné na základe hygienických podmienok, v ktorých sa takéto víno vyrába.

V dnešnej dobe nájdete dátum spotreby takmer na každej fľaši vína kúpenej v obchode. Je však nepravdepodobné, že by ste len podľa tohto nápisu rozpoznali falzifikát. Dátum spotreby môže byť vyrazený aj na kvalitnom víne, hoci v tomto prípade ide o jednoduchú formalitu, berúc do úvahy, že nápoj sa môže skladovať za nevhodných skladovacích podmienok (štandardne sa pohybuje od 1 do 2 rokov, čo je zakotvené v zákone). Teplo a slnečné svetlo môžu po určitom čase aktivovať nežiaduce procesy v nápoji a ten jednoducho skysne. V princípe to isté možno pozorovať aj pri otvorenej fľaši vína, ale pod vplyvom kyslíka prebiehajú hnilobné procesy oveľa rýchlejšie, takže víno sa po 4-5 dňoch stáva nevhodným na konzumáciu.

Ako teda môže človek, ktorý vie len málo o jemnostiach chuti a balenia produktu, rozlíšiť falošné víno od kvalitného? Čo by vás malo upozorniť ako prvé?

• Musíte pochopiť, že kvalitný produkt od známeho výrobcu bude stáť veľa peňazí. A ak vám takýto produkt ponúknu za podozrivo nízku cenu, mali by ste sa nad tým zamyslieť. Výhovorka, že ide o kúpnu cenu, je často veľmi vzdialená od pravdy.
• Dátum spotreby je informácia, ktorá na etikete nemusí byť uvedená. Dátum plnenia do fliaš však musí byť vyznačený bezchybne a nie atramentom (na etiketu sa nanáša tlačeným písmom pomocou špeciálneho zariadenia).
• Korok by nemal mať žiadne vážne chyby ani by nemal krivo zapadať do hrdla fľaše a na fľaši by nemali byť žiadne škvrny od vína, čo by naznačovalo, že obal nie je hermeticky uzavretý.
• Keď už bolo víno zakúpené alebo prijaté ako darček, môžete si jeho kvalitu skontrolovať doma podľa arómy (mierne kyslastá, príjemná aróma bez cudzích chemických pachov naznačuje prírodné hroznové víno) a sedimentu (víno naliate do pohára a nechané nejaký čas pôsobiť by malo zostať rovnomerne sfarbené bez pretrvávajúceho sedimentu na sklenenom riade). Čo sa týka vône, mali by ste si dávať pozor na príliš výraznú arómu, vôňu „chémie“, alkoholu alebo octu.

Najjednoduchší spôsob, ako kúpiť víno, je v špecializovaných predajniach a supermarketoch od dôveryhodných dodávateľov. V týchto prípadoch je menšia pravdepodobnosť, že narazíte na falzifikát a dostanete vážnu otravu vínom, ktorá môže stáť aj život, ak nápoj obsahuje slušné množstvo metylalkoholu.

Epidemiológia

Štatisticky povedané, každý dospelý človek vypije ročne 5 až 10 litrov alkoholu, z čoho leví podiel tvorí víno. A ak vezmeme do úvahy aj to, že žiadny väčší sviatok sa nezaobíde bez tohto ušľachtilého nápoja, ktorých môže byť počas roka viac ako tucet, vrátane narodenín rodiny a každého jej člena, potom pravdepodobnosť otravy vínom nie je až taká malá. Najmä ak vezmeme do úvahy, že v čase krízy sa každý snaží ušetriť peniaze, ak je to možné, aspoň na nákupe nepodstatných produktov. A lacný alkohol pochybnej kvality je priamou cestou na nemocničnú posteľ.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Rizikové faktory

Rizikovým faktorom otravy vínom je výroba a pitie domácich vín. A víno vyrobené z ovocia obsahujúceho semená je obzvlášť nebezpečné. V zásade je otrava kyselinou kyanovodíkovou rovnako závažná ako intoxikácia lacnými nepotravinárskymi alkoholmi, ktoré sú často súčasťou falšovaných alkoholických výrobkov, a má rovnako závažné následky.

Najhoršie je, že človek, ktorý si vyrába a predáva vlastné víno, si možno ani neuvedomuje nebezpečenstvo, ktorému vystavuje seba aj ostatných. Pravidelná konzumácia takéhoto toxického vína, aj v malom množstve, môže priviesť telo do hrozného stavu a z hojného pitia vína do tela môže človek jednoducho zomrieť.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Patogenézy

Po vypití fľaše dobrého vína sa človek pravdepodobne nebude cítiť zle kvôli toxickým účinkom jeho zložiek na telo, alebo dokonca pocíti miernu kocovinu. Naopak, zdravý a chutný nápoj pomôže zmierniť nahromadené napätie a stres, zlepší náladu, nasýti telo užitočnými látkami a pomôže predchádzať niektorým chorobám.

Je zrejmé, že sa neoplatí vkladať veľké nádeje do sériových nápojov, ktoré zaplnili regály obchodov s potravinami všade. Takéto víno sa zvyčajne, dokonca ani v legálnych podnikoch, nepripravuje podľa starých receptov, na ktoré boli slávni vinári takí hrdí. Pre nich bola výroba vína druhom kreativity a technológia bola majetkom rodiny.

Dnes sa víno uprednostňuje pri výrobe zjednodušenou technológiou. Rastlinnou surovinou je zvyčajne hroznová, jablková alebo iná šťava, ktorá už môže obsahovať farbivá a konzervačné látky. A etylalkohol pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok. A je dobré, ak takýto nápoj neobsahuje žiadne ďalšie zložky.

Takýmto vínom sa môžete otráviť iba pri nesprávnom skladovaní alebo konzumácii expirovaného výrobku. V tomto prípade je vhodné pamätať si na dátum spotreby. Hoci sa výrobok na prvý pohľad podobá vínu, technológia jeho výroby je úplne iná, bez fermentácie a tvorby prírodného konzervačného prostriedku, ktorý dokáže nápoj skladovať celé desaťročia. Ovocné a bobuľové šťavy, dokonca aj tie vyrobené z koncentrátu, majú obmedzenú trvanlivosť, ktorú nemožno výrazne predĺžiť len pridaním alkoholu, takže vínne nápoje na ich báze nemožno dlhodobo skladovať.

Po dátume spotreby si nemôžete byť istí chemickým zložením vínneho nápoja. Je celkom možné, že jeho fermentácia môže viesť k tvorbe látok škodlivých pre organizmus, čo pri pití expirovaného vína povedie k intoxikácii tela. Po uplynutí dátumu spotreby sa úplne neškodný, aj keď nie veľmi zdravý nápoj, môže ľahko zmeniť na pomaly pôsobiaci jed.

Čo sa týka rôznych druhov vína, suché víno sa považuje za najmenej pravdepodobné, že spôsobí otravu. A vôbec to nie je tým, že by sa toto víno považovalo za menej zdravé, a preto sa kupuje menej často. Je to len tým, že kyslá vôňa alkoholického nápoja nepriťahuje všetkých milovníkov vína. Suché víno musí mať jemnú chuť, aby sa mu páčilo. Je zrejmé, že dopyt po takomto produkte je nižší ako po sladkých a polosladkých vínach.

Falšovanie takéhoto vína je nerentabilné a tiež dosť ťažké. Ako sme už povedali, chuť falzifikátu sa koriguje hlavne cukrom a v suchom víne by ho malo byť veľmi málo, inak okamžite vzbudí podozrenie. A továrenským práškovým vínom sa môžete otráviť až po dátume spotreby. A takáto otrava sa zvyčajne vyskytuje v miernej forme.

Ak sa dodržia podmienky skladovania, otrava bielym dezertným vínom je nepravdepodobná. Obsahuje málo cukru, nemá zmysel pridávať doň farbivá, s výnimkou možno konzervačných látok. Musíte si však uvedomiť, že falzifikát môže obsahovať umelý glycerín, ktorý môže spôsobiť bolesti hlavy (jeden z príznakov intoxikácie).

Najpravdepodobnejšou možnosťou je kúpiť si nekvalitné víno sýtej bordovej farby, sladké a polosladké odrody. Ale nie sú práve tieto vína, ktoré mnohí ľudia milujú? Navyše, pohár červeného vína denne pomáha posilňovať cievy, pomáha v boji proti vírusom a infekciám a má celkovo posilňujúci účinok.

A keďže dopyt po takomto víne je pomerne vysoký, práve toto víno sa falšuje najaktívnejšie, pričom sa používajú rôzne náhrady: korektory chuti, farbivá, veľké množstvo cukru. V závislosti od použitých zložiek môže byť otrava červeným vínom mierna alebo ťažká.

V zásade sa biele vína so sladkou chuťou často falšujú. Sú jednoducho vyrobené s menším množstvom farbív – chemikálií, ktoré sú pre človeka nebezpečné. Obsah cukru v takýchto vínach je však stále príliš vysoký. Okrem toho existuje nebezpečenstvo, že nápoj neobsahuje etylalkohol, ale napríklad lacnejší metylalkohol alebo butylalkohol, ktorý sa kvôli svojmu silnému toxickému účinku na organizmus považuje za jed.

Toxické alkoholy sa môžu použiť na falšovanie akéhokoľvek druhu vína s cieľom zlacniť výrobky. Absencia špecifického odtieňa znemožňuje rozlíšiť takéto vína od pravých len okom, čo predstavuje veľké nebezpečenstvo pri kúpe falšovaného tovaru. Otrava vínom obsahujúcim alkoholy, ktoré sa v potravinárskom priemysle nepoužívajú kvôli ich negatívnemu vplyvu na organizmus, je však veľmi závažná a často vedie k smrti.

Šetrenie na dobrých vínach môže mať hrozivé následky, najmä keď sú na slávnostnom stole lacné, ale nebezpečné falzifikáty a hostia si ich nalievajú do pohárov. V tomto prípade je možná hromadná otrava náhradným alkoholom, ktorá má aj psychologicky závažné následky, o ktorých si povieme neskôr.

Ďalším problémom môžu byť domáce vína. Na jednej strane možno dúfať, že ide o úplne prírodný produkt dobrej kvality, pretože najčastejšie sa to isté víno používa na predaj aj pre seba. Ak sa dodržiavajú hygienické normy, technológia prípravy a skladovania, takéto víno možno skutočne považovať za veľmi zdravý nápoj. Hneď však stojí za zmienku, že existuje veľa predpokladov, ktoré robia otravu domácim vínom dosť pravdepodobnou, a tu sú tie hlavné:

• podmienky skladovania domáceho vína nie vždy spĺňajú požiadavky (neexistujú žiadne špeciálne miestnosti, takže víno môže v najlepšom prípade len tak stáť v špajzi),
• pri absencii sklenených nádob sa nalievajú do dostupnejších a pohodlnejších plastových fliaš, čo je nežiaduce, a to aj vzhľadom na skutočnosť, že PET nádoby sa neodporúčajú na opätovné použitie (nehovoriac o možných reakciách kyselín obsiahnutých vo víne s plastovými zložkami),
• víno sa často predáva na otvorených policiach (nápoj môže byť ponechaný v teple niekoľko dní, vystavený účinkom slnečného žiarenia),
• Pri výrobe vína sa často nedodržiava veľmi dôležitá požiadavka, ktorá umožňuje nápoju dlhodobo si zachovať svoje vlastnosti a byť bezpečný pre ľudský organizmus (samozrejme, ak sa konzumuje v primeranom množstve). Hovoríme o odstraňovaní jadierok. Pokiaľ ide o hrozno, niet sa čoho báť, pretože neobsahuje škodlivé zložky. Jadierka hrozna, bohaté na zdravé oleje, však môžu spôsobiť predčasné kazenie vína, čo vedie k otrave.

Oveľa horšie je, ak sa víno vyrába z ovocia s kôstkami, jednoducho preto, že nie je chuť sa hrať s ich extrakciou z ovocia. Pamätáte si, ako dlho môžete skladovať ovocné džemy s kôstkami? Nie viac ako rok. A prečo? Pretože pri dlhšom skladovaní kôstky uvoľňujú veľké množstvo kyseliny kyanovodíkovej, extrémne toxickej látky, ktorá spôsobuje ťažkú otravu.

Táto istá látka a niektoré ďalšie sa môžu uvoľňovať počas procesu fermentácie surovín, pričom zostávajú v hotovom víne a robia ho nevhodným na konzumáciu. Kúpa takéhoto vína a jeho následné pitie sa rovná pokusu o samovraždu, pretože veľké množstvo kyseliny kyanovodíkovej môže viesť k smrti do štvrť hodiny. V takýchto podmienkach môže človeka zachrániť len zázrak, vzhľadom na pomalosť našej „sanitky“.

Je však dôležité pochopiť, že závažnosť otravy nie vždy závisí od druhu vína. Väčší význam má jeho zloženie a množstvo vypitého nápoja. Pravdepodobnosť otravy už len malým dúškom ušľachtilého nápoja je veľmi malá. Ale po vypití niekoľkých fliaš vína od známeho výrobcu riskujete otravu bežným etylalkoholom aj bez škodlivých prísad v produkte.

Ide o to, že základom patogenézy otravy vínom je intoxikácia tela škodlivými látkami obsiahnutými v nápoji pôvodne alebo vytvorenými počas jeho skladovania. A čím vyšší je obsah takýchto škodlivých zložiek, tým je nápoj nebezpečnejší. Dôležité však nie je len to, koľko tohto jedu je vo víne obsiahnuté, ale aj to, koľko sa ho dostane do tela. Čím viac jedu človek vypije, tým závažnejší bude jeho stav, a to aj bez zohľadnenia rôznych účinkov jednotlivých toxínov na ľudský organizmus.

Zhrňme si to a vymenujeme hlavné dôvody otravy jedným z obľúbených alkoholických nápojov:

• nedodržanie podmienok skladovania vína a konzumácia expirovaného alebo pokazeného produktu,
• pitie vína vo veľkých množstvách, vínny alkoholizmus,
• túžba ušetriť peniaze, čoho výsledkom sú nápoje nízkej kvality obsahujúce toxické prísady, ktoré končia na stole.

[ 9 ], [ 10 ]

Príznaky otrava vínom

Keďže otrava vínom môže byť spôsobená rôznymi dôvodmi, príznaky intoxikácie tela sa môžu výrazne líšiť. Je zrejmé, že kyslý produkt nie je schopný viesť k rovnakým vážnym následkom ako ten, ktorý je plný chemických toxínov a jedovatých látok, takže nie je potrebné hovoriť o všeobecnom klinickom obraze otravy.

Pri pití domáceho vína s kyselinou kyanovodíkovou, ako aj náhrady na báze metylalkoholu alebo iného toxického alkoholu, bude otrava veľmi závažná. V závislosti od množstva jedu, ktorý sa dostal do tela, môže byť intoxikácia:

• Bleskovo rýchlo, vtedy hovoríme o extrémne ťažkom stupni otravy, ktorý sa vyznačuje stratou vedomia ( kómou ) v priebehu niekoľkých minút po požití nápoja. Človek môže byť v bezvedomí 15-20 minút, po ktorých nasledujú kŕče a rýchla smrť. Pravdepodobnosť záchrany človeka v prípade ťažkej otravy je veľmi malá. A neexistujú žiadne záruky, že jed nebude mať extrémne negatívny vplyv na fungovanie životne dôležitých orgánov a systémov. Alebo skôr, presne to sa stane, takže následky budú veľmi závažné.
• Akútny alebo závažný. Od predchádzajúceho sa líši pomalším vývojom udalostí. Ak v prvom prípade dôjde k strate vedomia takmer okamžite po užití nebezpečnej dávky, potom pri akútnej intoxikácii sa osoba najprv stane letargickou a apatickou, potom upadne do kómy, ale po niekoľkých minútach sa môže prebrať a správať sa príliš vzrušene. Takéto prebudenie netrvá dlho a obeť opäť stratí vedomie. Pravdepodobnosť smrteľného výsledku v tomto prípade zostáva vysoká, ale je jednoduchšie človeka zachrániť (existuje malá časová rezerva). V oboch prípadoch je však potrebné konať okamžite.

Dobrou správou je, že prípady takejto ťažkej otravy vínom nie sú zaznamenávané veľmi často. Nie je však veľa tých, ktorí ťažkú intoxikáciu prežili.

Otrava vínom a otrava vínom sa najčastejšie vyskytuje v miernejšej forme a čím skôr sa príznaky objavia, tým menej nebezpečné budú následky. Najlepšie je začať konať, keď sa objavia prvé príznaky, ktoré sa považujú za bežné príznaky otravy jedlom:

• objavuje sa nevoľnosť a vracanie,
• človek sa môže cítiť slabý a letargický,
• čoskoro sa objaví hnačka achuť do jedla zmizne.

Toto sú zvyčajne jediné príznaky, pokiaľ ide o pitie exspirovaného alebo kyslého vína. Ak sa nedostaví zvracanie, ale osoba začne trpieť naliehavými bolesťami hlavy, závratmi a červenou tvárou, s najväčšou pravdepodobnosťou ide o otravu chemikáliami pridanými do nápoja na zlepšenie chuti, farby alebo skladovateľnosti.

Ak víno obsahuje vysoko toxické látky, ale ich množstvo alebo objem konzumovaného nápoja je relatívne malý, prvými príznakmi otravy budú:

• kovová chuť a horkosť v ústach,
• bolesť hrdla,
• zhoršenie citlivosti receptorov v ústnej dutine,
• stláčajúca bolesť za hrudnou kosťou,
• pocit, že človek nemá dostatok vzduchu,
• bolesti hlavy rôznej intenzity, závraty,
• výskyt hluku v ušiach.

Najčastejšie sa sťažnosti obete obmedzujú na prvých päť príznakov, ktoré, žiaľ, naznačujú iba počiatočné štádium otravy. Ďalším štádiom je narušenie funkcií nervového systému na kontrolu dýchania.

Poškodenie dýchacieho centra toxínmi sa prejavuje ako dýchavičnosť pri pohybe a zvýšenie frekvencie kontrakcie bránice bez fyzickej námahy (dýchavičnosť v pokoji). Potom sa dýchanie stáva nepravidelným. Človek môže hlboko a ťažko dýchať a potom sa dýchanie na chvíľu zastaví.

Centrum zodpovedné za kardiovaskulárny systém tiež narúša fungovanie pod vplyvom toxických látok. To sa prejavuje potlačením srdcovej činnosti: krvný tlak a pulz sa výrazne znižujú. Bolesti na hrudníku sa však stávajú intenzívnejšími.

Tiež sa pozoruje: dezorientácia v priestore a koordinácia pohybov, poruchy emocionálno-voliteľnej a intelektuálnej sféry. Ak bolo víno vyrobené na báze metylalkoholu, je možné zhoršenie zraku a správanie, ktoré nezodpovedá množstvu konzumovaného alkoholu.

Za konečnú fázu druhej fázy otravy možno považovať moment straty vedomia. Začína sa kŕčové obdobie, ktoré sa vyznačuje intenzívnym trasením (zášklbami) celého tela, zriedkavým slabým dýchaním, veľmi nízkou srdcovou frekvenciou a tlakom a absenciou reakcie zreníc na svetlo. Človek zostáva v bezvedomí a na nič nereaguje.

Posledným štádiom je úplná paralýza. Obeť sa v tomto štádiu vyznačuje absenciou prirodzených reflexov. Mozog už nekontroluje procesy vyprázdňovania močového mechúra a čriev, takže sa začnú vyskytovať spontánne. Človek skutočne zomrie a bude mimoriadne ťažké ho zachrániť.

Výskyt príznakov bežných pre otravu jedlom alebo prvé príznaky otravy vysoko toxickými látkami charakterizuje mierny stupeň intoxikácie, s ktorým sa dá vysporiadať do troch dní. Hlavné je začať konať okamžite, akonáhle sa objavia príznaky.

Ak sa už pozorujú príznaky chemickej otravy s respiračnou a srdcovou dysfunkciou, hovoria o stredne ťažkej až ťažkej intoxikácii a liečba môže trvať až týždeň. Potom bude všetko závisieť od tela obete, jej zdravotného stavu a včasnosti prvej pomoci.

Komplikácie a následky

Načo chodiť ďaleko, ak sú príznaky otravy vínom pre obeť už skúškou. V prvom rade ide o poruchu trávenia, keď sa akékoľvek pokusy o jedenie zmenia na vracanie a hnačka vám odoberie posledné sily. Ale aj príznaky miernej otravy, ako je vracanie a hnačka, sú priamou cestou k dehydratácii a elektrolytovej nerovnováhe, čo následne so sebou prináša poruchy vo fungovaní rôznych orgánov a systémov.

Veľmi často sa na pozadí intoxikácie a dehydratácie vyvíjajú komplikácie vo forme akútnych stavov spojených so zápalom pankreasu, obličiek, žlčníka a pečene. Tieto orgány sú najviac postihnuté a musia sa dlhodobo liečiť diétou a liekmi.

Najnebezpečnejšie otravy sa vyskytujú pri pití vín obsahujúcich kyanidy (jedným z nich je kyselina kyanovodíková) a metylalkohol. V tomto prípade môže byť strata zraku menším zlom, pretože väčšina obetí neprežije.

Ale to všetko je fyziológia. A čo psychologická stránka problému? Po prvé, obeť môže dlho trpieť pocitom hanby za nevzhľadný stav, v akom ju videli jej príbuzní a priatelia z takého banálneho dôvodu, ako je otrava alkoholom. Po druhé, ten, kto priniesol na večierok nekvalitné víno a tak neúmyselne zorganizoval hromadnú otravu medzi priateľmi, príbuznými a kolegami, bude dlho niesť kríž ľútosti a ospravedlňovať svoju krátkozrakosť. A ak dôjde aj k úmrtiam, môže sa človek vyčítať do konca života, ktorý je plný duševných porúch a pokusov o samovraždu.

[ 11 ], [ 12 ]

Diagnostika otrava vínom

Otrava alkoholom a toxickými látkami, ktoré obsahuje, sa vyskytuje takmer každý deň a lekári musia na takéto výzvy pravidelne reagovať. Ak sa však zavolá sanitka, zvyčajne to znamená, že je zle a treba konať veľmi rýchlo. Je zrejmé, že prítomnosť alkoholu v tele sa dá potvrdiť bežným krvným alebo močovým testom, ale to neznamená, že príčinou otravy bol etanol. Je však veľmi dôležité identifikovať príčinu otravy, pretože od toho závisí výber antidota a liečebný režim ako celok.

Keďže večierok zvyčajne sprevádza nielen pitie alkoholických nápojov, ale aj jedenie rôznych potravín a v mládežníckom prostredí aj fajčenie „buriny“ a iné žarty, lekári majú po príchode na miesto incidentu pomerne veľa práce, ktorú je potrebné vykonať čo najrýchlejšie. Vypočúvajú prítomných pri otrave na všetky jej nuansy, čas výskytu a povahu príznakov, skúmajú jedlá s alkoholom a odoberajú vzorky na analýzu, ak dôjde k zvracaniu, skúmajú povahu zvratkov.

Je tiež potrebné pokúsiť sa zo slov obete alebo prítomných zistiť, kedy došlo k pitiu alkoholických nápojov, koľko bolo opitých, čo ešte osoba počas tohto obdobia konzumovala. Meria sa krvný tlak a pulz, aby sa posúdila závažnosť poškodenia tela toxínmi.

Po príchode do nemocnice sa obeť podrobí klinickým a biochemickým testom krvi a moču. To umožňuje presné určenie toxickej látky, ktorá spôsobila otravu, a identifikáciu možného poškodenia rôznych orgánov: pečene, obličiek atď. Ak nie sú k dispozícii dostatočné informácie, vykonávajú sa nešpecifické biochemické vyšetrenia.

Otrava vínom je už v druhej fáze sprevádzaná narušením centrálneho nervového systému, ktoré postihuje dýchací a kardiovaskulárny systém. Inštrumentálna diagnostika pomáha určiť, či sú postihnuté životne dôležité orgány. Na monitorovanie srdca sa vykonáva EKG. Dostatočné informácie o mozgu je možné získať po EEG. Okrem toho sa vykonáva hodinová diuréza a štúdie centrálneho venózneho tlaku, čo pomáha posúdiť hemodynamiku pľúcneho obehu.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Odlišná diagnóza

Akútna otrava jedlom s rôznymi látkami má mnoho podobných príznakov, preto je veľmi dôležité vykonať kvalitnú diferenciálnu diagnostiku na základe klinického obrazu a údajov z laboratórnych testov, čo umožní predpísať účinnú liečbu. Napríklad, ak sa osoba sťažuje na kŕče v bruchu, nevoľnosť, vracanie a silnú slabosť, môžu to byť príznaky akútnej pankreatitídy spôsobenej zneužívaním alkoholu. Je zrejmé, že prístupy k liečbe otravy a zápalu budú úplne odlišné.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Liečba otrava vínom

Otrava vínom, rovnako ako každá intoxikácia jedlom, si vyžaduje urgentné opatrenia na odstránenie toxických látok z tela a odstránenie porúch v tele, ktoré spôsobujú. Musíte si však uvedomiť, že alkohol sa vstrebáva do krvi už v počiatočných častiach gastrointestinálneho traktu, takže bežné opatrenie pre mnohých na boj proti otrave vo forme výplachu žalúdka niekoľko minút po požití alkoholických nápojov môže byť zbytočné.

Je jasné, že nie je príjemné čeliť otrave jedlom alebo alkoholom na vlastnej koži. Každý sa môže vyľakať a upadnúť do strnulosti, pretože nevie, čo má robiť v prípade otravy vínom. Najdôležitejšie je upokojiť sa a nepanikáriť, v tomto prípade budú vaše konanie logické a presné.

Jednoduchšie je to, ak sa otrava vínom stala pred vašimi očami, teda je známe, kedy a koľko daná osoba vypila. V opačnom prípade sa dá otrava alkoholom posúdiť podľa arómy alkoholu a stavu intoxikácie obete, hoci to nevylučuje otravu inými potravinami.

Prítomnosť príznakov bežnej otravy jedlom hovorí len málo o závažnosti intoxikácie, ale skôr o jej štádiu, takže nádej na zvládnutie situácie svojpomocne je opodstatnená iba vtedy, ak máte lekárske vzdelanie. Ak ho nemáte, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vyhľadať pomoc v zdravotníckom zariadení. Keďže čas sa kráti v minútach a sekundách, nemali by ste sa pokúšať obeť previezť do nemocnice pešo alebo verejnou dopravou. Na to je k dispozícii sanitka.

Ale kým sa sanitka neobjaví na prahu dverí a po posúdení stavu obete sa musíte pokúsiť poskytnúť jej prvú pomoc, aby ste znížili intoxikáciu a predišli možným komplikáciám. Ak je osoba veľmi slabá, je lepšie ju uložiť do postele, ale nie na chrbát, ale na bok, s vankúšom pod hlavu. Takto, ak dôjde k zvracaniu, zvratky budú môcť pokojne odtiecť a nedostanú sa do dýchacích ciest.

Ak je osoba v bezvedomí, položí sa na chrbát na rovný povrch a hlava sa otočí nabok, čo zabráni zapadnutiu jazyka, čo môže postihnutému brániť v dýchaní.

Až do príchodu záchrannej služby je potrebné neustále sledovať dýchanie a srdcovú činnosť osoby, ktorá sa otrávila vínom. Ak sa srdce náhle zastaví, je potrebné vykonať nepriamu masáž srdca v kombinácii s umelým dýchaním.

Ak je osoba pri vedomí a schopná užívať lieky, lieči sa intoxikácia. Na tento účel sú najvhodnejšie populárne sorbenty používané pri akejkoľvek otrave (aktívne a biele uhlie, Smecta, Polysorb, Enterosgel atď.). Je však dôležité pochopiť, že perorálne podávanie liekov je možné iba vtedy, ak je osoba pri vedomí.

Hlavným bodom detoxikačnej terapie je použitie protijedu. Tu však musíte byť veľmi opatrní. Za protijed pri otrave vínom sa považuje obyčajný cukor, ktorý by sa mal rozpustiť vo vlažnej vode (1 pohár) a dať obeti vypiť. Ak však hovoríme o nekvalitnom víne, je vhodnejšie použiť ako protijed štvrť pohára kvalitnej vodky (etanolu).

Pri opakovanom vracaní sa z ľudského tela odstraňuje veľké množstvo tekutiny, čo vedie k dehydratácii a narušeniu rovnováhy vody a soli. Je to veľmi nebezpečný stav, s ktorým sa treba tiež zaoberať. Je zrejmé, že podávanie tekutiny do tela počas zvracania je neúčinné, pretože sa takmer okamžite vylúči späť. Je vhodnejšie vykonať rehydratačnú terapiu intravenózne, vo forme kvapkadla. A pred príchodom lekára môžete skúsiť podať obeti špeciálne lieky, napríklad „Regidron“ (dávkovanie – 1 polievková lyžica), čaj, studenú prevarenú vodu, odvar z ryže alebo ovsa.

Ak nie je hnačka, obeti môže byť podané soľné preháňadlo, ktoré pomôže očistiť telo od škodlivých látok a toxínov.

V prípade miernej otravy budú tieto opatrenia postačovať na to, aby sa stav pacienta po chvíli vrátil do normálu. Pri miernej a ťažkej intoxikácii je potrebné obeť previezť do zdravotníckeho zariadenia, kde sa liečba vykoná podľa nasledujúcej schémy:

• detoxikácia sa vykonáva zavedením účinného antidota a enterosorbentov po predchádzajúcom vyčistení čriev klystírom,
• podávajú sa antikonvulzíva a antiemetiká (čo sa týka tých druhých, hoci sa vracanie považuje za užitočné v prípadoch reflexnej otravy, očista gastrointestinálneho traktu týmto spôsobom bude užitočná iba v prvých minútach po požití alkoholu; následne tento príznak pacienta iba vyčerpáva bez toho, aby priniesol akúkoľvek úľavu),
• prijímajú sa opatrenia na rehydratáciu a odstránenie účinkov dehydratácie,
• vykonáva sa analýza kardiovaskulárneho a dýchacieho systému, podávajú sa lieky na podporu činnosti srdca,
• symptomatická liečba sa vykonáva na prevenciu rôznych komplikácií vrátane infekčných,
• Pacientom sú predpísané vitamíny a vitamínovo-minerálne komplexy, pretože spolu s tekutinou telo stráca aj užitočné látky, ktoré je potrebné doplniť, aby sa zlepšilo jeho fungovanie.

Fyzioterapeutická liečba otravy je indikovaná už v štádiu zotavenia, keď je potrebné obnoviť orgány poškodené intoxikáciou. Aké postupy budú predpísané, závisí od porúch, ktoré sa v tele zistia v dôsledku toxického účinku naň.

V závažných prípadoch môže pobyt pacienta v nemocnici trvať približne 2 týždne, po ktorých prejdú na ambulantnú liečbu. V miernych prípadoch sa liečba môže vykonávať doma, ale ak sa stav pacienta nezlepší alebo sa objavia nebezpečné príznaky, budete musieť zavolať sanitku:

• pretrvávajúce vracanie, ktoré vám bráni v liečbe dehydratácie doma,
• ak zvratky alebo stolica obsahujú častice krvi,
• zjavné príznaky dehydratácie (suchá pokožka, neustály smäd, malé množstvo moču s ostrým nevoľným zápachom, zlý celkový stav),
• dlhodobé zvýšenie telesnej teploty na pozadí uspokojivého zdravotného stavu (krátkodobé zvýšenie teploty je typické pre akútny stav, ale netrvá dlho),
• výskyt príznakov naznačujúcich poškodenie centrálneho nervového systému (neurologické príznaky: poruchy dýchania a srdcového tepu, výskyt kŕčov, zhoršená citlivosť tela).

Ak nie je isté, či sa osoba otrávila vínom, netreba sa ponáhľať s antidotom, ale ak je to možné, treba podať enterosorbenty a tekutinu. Ak sa objaví vracanie, nemalo by sa zastaviť, kým neprídu lekári, ktorí určia skutočnú príčinu otravy.

Používané lieky

Nebudeme sa zaoberať enterosorbentmi, ktoré sa používajú na čistenie tela od toxínov. Už sa o nich popísalo toľko, že je nepravdepodobné, že by sa dalo pridať niečo nové. Môžeme len odporučiť uchýliť sa k pomoci liekov ako „Aktívne uhlie“ a „Enterosgel“, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v domácej lekárničke.

V prípade otravy vínom alebo inými látkami sa neodporúča užívať tieto sorbenty ľuďom s črevnou obštrukciou alebo precitlivenosťou na zložky liekov. Medzi očakávané vedľajšie účinky patrí zápcha a nevoľnosť, čo nie je na pozadí už existujúcich príznakov také strašidelné.

„ Aktívne uhlie “ sa zvyčajne užíva v dávke v závislosti od telesnej hmotnosti pacienta, pričom na každých 10 kg hmotnosti sa užíva 1 tableta uhlíka.

"Enterosgel" nevyžaduje podporu hmotnosti. Predpisuje sa každému v množstve 1 vrecka alebo jednej a pol polievkovej lyžice v závislosti od formy uvoľňovania. Ide o jednorazovú dávku, ktorá sa má užívať trikrát denne. Liek sa zvyčajne užíva mimo jedla (1,5-2 hodiny pred alebo po jedle), ale v prípade otravy vínom je nepravdepodobné, že by obeť chcela jesť, takže nebudú žiadne obmedzenia.

V prípade otravy vínom sprevádzanej veľkou stratou tekutín by sa mala venovať osobitná pozornosť rehydratačnej terapii, ktorá sa môže vykonávať doma (v prípade miernej intoxikácie) alebo v nemocničnom prostredí. Ak nedochádza k vracaniu alebo ak sa rýchlo zastaví, môžete použiť lieky, ktoré obnovujú metabolizmus vody a soli a kyslosť tela vo forme tabliet, prášku alebo suspenzie.

Napríklad liek "Orasan" obsahujúci dextrózu, ktorá pomáha rýchlemu a úplnému vstrebávaniu tekutín a minerálnych zložiek. Účinná dávka lieku bude závisieť od hmotnosti obete. Optimálna denná dávka sa považuje za 60 mg vodného roztoku lieku (1 vrecko sa zriedi v 1 litri studenej prevarenej vody) na každý kilogram hmotnosti.

Liek sa má užiť po každej defekácii. Ak sa objaví vracanie, môžete skúsiť užiť Orasan 10 minút po ňom.

Liek je vhodný takmer pre každého, s výnimkou pacientov s intoleranciou na niektoré z jeho zložiek a diabetikov (hoci tí druhí pravdepodobne nepijú sladké víno, ktoré je zvyčajne príčinou otravy).

Ak takáto terapia nepomôže, budete musieť ísť do nemocnice, kde vám môžu byť predpísané intravenózne infúzie fyziologického roztoku, roztoku glukózy s rôznym obsahom glukózy, polyiónových roztokov a iných účinných liekov na boj proti dehydratácii a normalizáciu elektrolytovej rovnováhy.

Na zastavenie zbytočného zvracania pri otrave vínom sa predpisujú antiemetiká, napríklad „Metoklopromid“, účinný pri akýchkoľvek tráviacich poruchách. Liek sa môže predpisovať vo forme tabliet alebo injekcií.

Keďže otrava alkoholom je záležitosťou dospelých, zvážime dávky, ktoré sú účinné špecificky pre nich. V prípade "Metoklopromid" je takáto dávka 1 tableta trikrát denne.

Pacientom v závažnom stave sa antiemetikum môže podávať formou intramuskulárnych alebo intravenóznych injekcií. Jednorazová dávka je 1 ampulka. Frekvencia podávania lieku sa však môže pohybovať od 1 do 3-krát denne, podľa pokynov lekára.

Liek je vhodný pre väčšinu pacientov a zriedkavo spôsobuje vedľajšie účinky. Môže ísť o mierny tras a reverzibilnú stratu koordinácie. Stáva sa tiež, že po užití lieku sa človek začne cítiť ospalý, v ušiach sa objaví hluk alebo ústna sliznica vyschne, ale tieto príznaky sa nepovažujú za nebezpečné a čoskoro prejdú.

Magnézia ( síran horečnatý ) je liekom voľby pri antikonvulzívnej liečbe kvôli svojej schopnosti predchádzať záchvatom a mať antispazmodický, antiarytmický a sedatívny účinok.

V prípade otravy sa liek podáva pomaly injekčne alebo kvapkadlom, pričom sa používa čistý 25% roztok alebo zloženie s prídavkom fyziologického roztoku alebo päťpercentného roztoku glukózy. Denne sa nesmie podať viac ako 200 ml lieku.

Napriek všetkým výhodám lieku na zastavenie kŕčov sa nemôže používať vo všetkých prípadoch. Faktom je, že „Magnesia“ sa nemôže predpisovať na dehydratáciu, respiračnú depresiu, nízky krvný tlak a zriedkavý slabý srdcový tep, ktorý sa pomerne často pozoruje pri otrave vínom. Faktom je, že samotný liek môže vyvolať vyššie uvedené príznaky a ďalej komplikovať stav pacienta.

V druhej fáze otravy vínom pozorujeme útlm dýchacích a srdcových centier. Porušenie koronárneho obehu zase vedie k hypoxii, pretože tkanivá spolu s krvou nedostávajú kyslík a ďalšie živiny, ktoré potrebujú. V takýchto podmienkach je veľmi dôležité podporovať činnosť srdca špeciálnymi liekmi - srdcovými glykozidmi.

Jedným z lacných a veľmi populárnych srdcových glykozidov je liek na báze extraktu z listov náprstníka "Digoxín", ktorý je možné zakúpiť iba na lekársky predpis. V prípade srdcového zlyhania a srdcovej ischémie sa liek môže predpisovať vo forme tabliet a roztoku, ale v prípade otravy sa uprednostňuje druhá forma uvoľňovania.

Roztok v ampulke sa zmieša s fyziologickým roztokom alebo päťpercentným roztokom glukózy. Jednorazová dávka je 1-2 ml. Dávka roztokov na riedenie je 10 ml. Frekvencia podávania je 1-2-krát denne v prvý deň, potom raz počas dňa.

Roztok do ampulky, zriedený 10-krát viac ako pri injekciách, sa môže použiť na kvapkadlá s rýchlosťou vstrekovania maximálne 40 kvapiek za minútu.

Liek môže mierne narušiť srdcový rytmus, čo môže spôsobiť tachykardiu a arytmiu, a elektrickú vodivosť srdcového svalu, ovplyvniť zloženie krvi, spôsobiť zmätenosť a halucinácie. Niekedy sa môžu vyskytnúť bolesti hlavy, vysoká únava, poruchy zraku a trávenia, alergické reakcie. Všetky tieto príznaky sa však vyvíjajú najmä pri podávaní vysokých dávok lieku.

Liek nie je predpísaný na precitlivenosť na srdcové glykozidy, zápal srdcových membrán, ventrikulárnu tachykardiu alebo zjavnú bradykardiu, srdcový blok a niektoré ďalšie srdcové patológie, ako aj nadmerný nedostatok vápnika alebo draslíka (hyperkalcémia a hypokaliémia) v tele. Preto je užívanie tohto lieku bez lekárskeho predpisu alebo v nesprávnych dávkach dosť nebezpečné.

Tradičná medicína a homeopatia

Otrava vínom je veľmi nebezpečný stav, ktorého liečbu by ideálne mali vykonávať špecialisti. Ak je však otrava mierna a príznaky pripomínajú bežnú otravu jedlom, je celkom možné do liečebného režimu zaradiť ľudové recepty so sorbentmi, redigrantmi a antiemetikami, ktoré pomôžu telu zotaviť sa oveľa rýchlejšie. K ľudovej liečbe sa možno uchýliť aj v prípade, že sa príznaky otravy objavili v reakcii na veľké množstvo konzumovaného alkoholu, a nie na obsah škodlivých látok vo víne.

Ak máte doma čerstvé domáce vajcia (bez salmonely!), môžete na jeden dúšok vypiť pár ľahko rozšľahaných bielkov, čím neutralizujete opojný účinok etanolu.

Na rýchle odstránenie toxínov z tela tradičná medicína odporúča jesť viac citrusových plodov a šťavy z nich, čo môže tiež pomôcť zmierniť nevoľnosť.

Keďže víno je sladký nápoj a poruchy v tele spôsobené intoxikáciou môžu narušiť metabolizmus glukózy, ktorá sa dostane do krvi, odporúča sa pridať šťavu z polovice citróna do pohára vody a pomaly ju piť.

Tu je recept na univerzálny liek, ktorý bude užitočný pri akejkoľvek otrave. Kôprová voda s medom sa dá ľahko pripraviť tak, že 3,5 čajovej lyžičky kôprových semienok zalejete 5 pohármi vriacej vody, povaríte 5 minút, vychladnete do teplého stavu a pridáte 3,5 čajovej lyžičky medu. Celý odvar by sa mal vypiť počas dňa.

Bylinná liečba pomôže znížiť intoxikáciu a do istej miery zmierniť stav postihnutého. Odvar z vratiča a harmančeka (50 g kvetov vratiča, 20 g harmančekovej byliny, 0,5 l vody) dobre zmierňuje intoxikáciu. A odvar z koreňov sladkého drievka pomáha v boji proti dyspeptickým poruchám. Pri poškodení pečene alkoholom a toxínmi je vhodný nálev z koreňov omanovníka (20 g rozdrvených koreňov na 20 g vody, nechať lúhovať 1/3 hodiny).

Homeopatia nemá bohatý zoznam účinných liekov na otravu vínom. Môže však niečo ponúknuť.

Napríklad v prípade dehydratácie homeopati uprednostňujú predpisovanie lieku Hina, ktorý pomáha telu obnoviť sily. A homeopatický liek Nux vomica pomáha zmierniť príznaky intoxikácie pri miernej otrave. Dávkovanie a spôsob užívania liekov by sa mali objasniť u špecializovaného lekára, ktorý by mal byť oboznámený so všetkými detailmi otravy.

Na zmiernenie príznakov otravy alkoholom v dôsledku nadmerného užívania vína môžete užívať liek „Anti-E“ 4-5 kvapiek na dávku. Liek sa rozpustí v 1 polievkovej lyžici vody a pije sa v intervaloch 1 hodiny. Nasledujúci deň sa frekvencia užívania zníži na 6-8 krát denne.

[ 20 ], [ 21 ]

Prevencia

Zdalo by sa, že alkohol dokáže napáchať toľko škody, ale ľudia ho tvrdohlavo pijú ďalej. V slobodnej krajine je nemožné to zakázať, ale každý z nás môže urobiť všetko pre to, aby sa na stole dostávali iba kvalitné nápoje, ktoré nielenže budú neškodné, ale môžu priniesť aj nejaký úžitok.

Mimochodom, víno môže spôsobiť otravu, ale môže tiež pomôcť vyrovnať sa s otravou jedlom spôsobenou baktériami. To sa týka najmä červených vín, ktoré obsahujú látky, ktoré majú škodlivý vplyv na salmonelu, listeriu a dokonca aj na známeho pôvodcu gastritídy a žalúdočných vredov - Helicobacter pylori.

Takže otázka, či je možné piť víno pri otrave, sama od seba zmizne. Hovoríme však iba o otrave potravinami, nie alkoholom. Navyše, úžitok bude len vtedy, ak sa ako liek použije kvalitné červené víno, a nie nebezpečný falzifikát.

Treba povedať, že predchádzať otrave vínom nie je ťažké. Niekoľko jednoduchých podmienok vám pomôže chrániť sa pred kúpou nekvalitného nápoja:

• alkohol by sa mal kupovať iba v tých maloobchodných predajniach, kde je predaj falšovaného tovaru vylúčený (zvyčajne ide o značkové predajne alkoholických nápojov a supermarkety, kde sa monitoruje kvalita tovaru),
• je lepšie vybrať si tovar od známych výrobcov a skontrolovať prítomnosť kontrolnej známky,
• Pri kúpe vína si musíte všímať dátum spotreby,
• Ak víno, ktoré ste si kúpili, dlho stálo nedotknuté a jeho trvanlivosť uplynula, je lepšie ho bez ľútosti vyhodiť, ako neskôr trpieť otravou produktmi fermentácie a škodlivými látkami.

Počas hostiny sa musíte naučiť kontrolovať množstvo vypitého alkoholu, čo pomôže vyhnúť sa intoxikácii etanolom. Mimochodom, lekári tiež neodporúčajú piť na lačný žalúdok, ak nechcete dostať gastritídu, pankreatitídu a iné nepríjemné patológie.

Dediční vinári a amatéri musia tiež dodržiavať určité pravidlá:

• pri výrobe vína nebuďte leniví pri odstraňovaní jadierok z ovocia, ktoré obsahujú látku nebezpečnú pre telo,
• prísne dodržiavať technológiu výroby vína a vínnych nápojov, dodržiavať hygienické normy, používať čerstvé ovocie bez známok hniloby,
• nalievajte víno iba do sklenených nádob, na iné účely používajte plastové fľaše a kovové hrnce alebo nádrže,
• Hotové víno skladujte na chladnom mieste mimo dosahu svetla.

Tieto jednoduché opatrenia sú v silách každého, kto nechce ukončiť svoj život takýmto banálnym spôsobom.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Predpoveď

Otrava vínom sa považuje za jednu z najťažších foriem intoxikácie, najmä ak nápoj obsahuje toxické alkoholy, škodlivé prísady a kyanidy. Prognóza v tomto prípade nie je veľmi povzbudivá. Väčšina obetí s ťažkou intoxikáciou zomiera pred príchodom sanitky alebo cestou do nemocnice. V prípadoch miernej a stredne závažnej otravy sa dá bojovať o život a zdravie človeka, ale tento boj treba začať čo najskôr.

[ 25 ]