Raňajky s gastritídou: užitočné recepty jedál

Dôležitosť prvého jedla po prebudení potvrdzuje aj známe príslovie: „Raňajky zjedz sám, obed podeľ sa s priateľom a večeru...“. Jeho anglická verzia: „Raňajkuj ako kráľ, obedujte ako princ a večerajte ako chudák.“

Raňajky nie sú o nič menej dôležité pri gastritíde, jednom z najčastejších ochorení ľudského tráviaceho systému.

Indikácie pre diétu

Väčšine pacientov sa dôrazne odporúča trvalo dodržiavať diétu pri gastritíde ako neoddeliteľnú súčasť komplexnej liečby. Zápal žalúdočnej sliznice spôsobuje bolesť, nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy, nadúvanie, ktoré sa často zhoršujú po konzumácii mastných, korenených, kyslých, vyprážaných, príliš studeného alebo príliš horúceho jedla. Zriedkavé jedlá, ako aj ich nadmerný objem (naťahovanie žalúdka stimuluje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej), tiež zhoršujú príznaky.

Dôležitosť chemického a fyzikálneho zloženia potravy pri zápale žalúdočnej sliznice naznačuje fakt, že sacharidy sa trávia rýchlejšie ako bielkoviny a bielkoviny rýchlejšie ako tuky. Mletie potravy (pyré polievky, varené kaše, zeleninové pyré, dusené jedlá z mletého mäsa) tiež uľahčuje prácu chorému žalúdku. Okrem toho, čím menšie sú častice potravy, tým rýchlejšie dochádza k uvoľneniu dvanástnika - to znamená, že sa začína vyprázdňovanie žalúdka.

Hlavným cieľom diéty pri gastritíde je teda zníženie zápalu žalúdka.

Podstatou diéty pri tomto ochorení je zmiernenie príznakov (vylúčením množstva potravín, konzistenciou jedla a častejším jedením), zabránenie zhoršeniu stavu, normalizácia pH žalúdočnej šťavy a produkcia enzýmov s cieľom minimalizovať tráviace ťažkosti – a zároveň zabezpečenie príjmu všetkých potrebných živín do tela.

V prvom rade, indikácie na predpísanie diéty zahŕňajú zvýšenú kyslosť žalúdka, avšak všetky typy gastritídy – vrátane tých s nízkou kyslosťou žalúdka – si vyžadujú určité zmeny v strave.

Výhody diéty pri tejto diagnóze sú teda zrejmé a jej dôležitá úloha pri trávení a celkovom stave pacientov so zápalom žalúdočnej sliznice je už dlho známa.

Čo môžete jesť na raňajky, ak máte gastritídu? Čo by ste nemali jesť?

Raňajky, rovnako ako raňajky vo všeobecnosti, by sa pri gastritíde nemali vynechávať. Gastroenterológovia aj nutriční odborníci ich považujú za najdôležitejšie jedlo pre správny metabolizmus (pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu inzulínu) a fungovanie tela (dodávajú mu energiu).

Čo môžete raňajkovať s gastritídou? Na prvé jedlo odborníci na výživu odporúčajú potraviny obsahujúce vlákninu, sacharidy (jednoduché aj komplexné) a kompletné bielkoviny.

Samozrejme, ide o rôzne obilniny: kaša na raňajky s gastritídou je najlepšou voľbou. Vhodné sú cestoviny, zemiaky, biely chlieb a sušienky, tvaroh, vajcia, chudé mäso a ryby, zelenina a ovocie, ako aj rastlinné oleje bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny.

Všetky podrobnosti v publikáciách:

• Zelenina na gastritídu s vysokou kyslosťou
• Mliečne výrobky na gastritídu s vysokou kyslosťou
• Nápoje na gastritídu s vysokou kyslosťou
• Sladkosti na gastritídu s vysokou kyslosťou
• Potraviny na gastritídu s nízkou kyslosťou

Čo by sa nemalo jesť? Pri hyperacidnej gastritíde sú prísne kontraindikované produkty, ktoré zvyšujú kyslosť, a ak je gastritída hypoacidná, strava by nemala obsahovať produkty, ktoré znižujú kyslosť.

Ale pri akomkoľvek type ochorenia sa ukladajú obmedzenia na konzumáciu tukov vrátane vyprážaných jedál, mastného mäsa, bravčovej masti, masla a mastných mliečnych výrobkov: spomalením procesu trávenia a oneskorením vyprázdňovania žalúdka môžu zhoršiť zápal žalúdočnej sliznice.

Užitočné informácie nájdete aj v článku - Diéta pri chronickej gastritíde

Raňajky pre gastritídu s vysokou kyslosťou, s nízkou kyslosťou, s erozívnou gastritídou

Polotekuté kaše (ovsené vločky, krupica, ryža atď.) na raňajky s gastritídou s vysokou kyslosťou by sa mali variť vo vode alebo s pridaním mlieka (ak nespôsobuje nadúvanie), viac podrobností - Kaše na gastritídu s vysokou kyslosťou

Na raňajky s gastritídou sú vhodné aj tvaroh, tvarohové kastróly a tvarohové koláče s nízkotučnou kyslou smotanou; vajcia namäkko a vo forme parnej omelety; kastróly a pudingy; dusená rezeň s ryžovými rezancami alebo jednoducho dusená zelenina (zeleninový guláš). Podrobné menu na každý deň je uvedené v materiáloch:

Diéta pre gastritídu s vysokou kyslosťou

Diéta pri vysokej kyslosti žalúdka

Normálne raňajky pre nízku kyslosť žalúdka, napríklad porcia bieleho jogurtu s banánom alebo čerstvými bobuľami, pohánková kaša s tvarohom alebo ovsené vločky s medom. Čítajte viac - Diéta pre gastritídu s nízkou kyslosťou žalúdka: menu na každý deň

Raňajky pre erozívnu gastritídu sa veľmi nelíšia od odporúčaní pre hyperacidnú a hypoacidnú gastritídu: rovnaká polotekutá kaša, dusená omeleta, zeleninový guláš, čaj s krekrami alebo želé so sušienkami. Denné menu nájdete v článku - Diéta pre erozívnu gastritídu

Tekuté kaše sú najprijateľnejšími raňajkami pri gastritíde a pankreatitíde, viac informácií v článku - Kaše pri pankreatitíde: krupica, ovsené vločky, proso, ryža, pšenica, pohánka

Ale toto nie je jediná možnosť, čítajte viac - Diéta pri akútnej a chronickej pankreatitíde: čo, čo môžete jesť a čo nie

Recepty

Základné recepty na raňajky sú jednoduché. Takže akúkoľvek kašu je možné spestriť pridaním ovocia a bobúľ. Napríklad nie je vôbec ťažké uvariť ryžovú kašu s tekvicou: bežná kaša sa uvarí (vo vode), ale zároveň sa uvarí nadrobno nakrájaná tekvica (dužina); pomery oboch sú podľa vášho uváženia a chuti. Keď tekvica zmäkne, treba ju premeniť na pyré a zmiešať s ryžou, variť ďalších 10 minút. Krupica s tekvicou sa varí rovnakým spôsobom.

Môžete si však pripraviť aj krupicový puding. Na to pridajte do hotovej hustej krupicovej kaše (250 – 300 g) 100 ml horúceho mlieka; pridajte žĺtky z dvoch surových vajec rozdrvené s lyžicou cukru a bielky vyšľahané do peny. Všetko premiešajte a nalejte na plech na pečenie vymastený maslom a posypaný mletou strúhankou a upečte. Na kúsok tohto pudingu sa zvyčajne dáva džem alebo zaváraniny.

Prosovú kašu je možné variť s cuketou. Cuketu ošúpte, odstráňte jadierka, najemno nakrájajte a vložte do vriacej osolenej vody, kde po 3-5 minútach pridajte dobre umyté a obarené proso (ak proso pred varením zalejete vriacou vodou, nebude horké a uvarí sa dvakrát rýchlejšie). Takéto diétne jedlo na raňajky bude hotové do štvrť hodiny po uvarení kaše. Do hotovej kaše sa pridá trochu masla.

Tu je recept na omeletu s varenou mrkvou a čerstvými bylinkami, ktorá sa pripravuje na pare. Na to sa do rozšľahaných vajec (s pridaním dvoch polievkových lyžíc mlieka) pridá nadrobno nakrájaná mrkva (predvarená) a nasekaná petržlenová vňať alebo kôpor. V prípade hypoacidnej gastritídy môžete pridať aj nadrobno nakrájané paradajky a papriku. Príprava takýchto raňajok bude trvať asi 20 minút.

Pri gastritíde je nepravdepodobné, že budete môcť raňajkovať „ako kráľ“, pretože raňajky pri gastritíde sú súčasťou diétnej výživy, ktorá je zameraná na zmiernenie príznakov ochorenia a prispieva k jeho liečbe.