Potraviny, ktoré znižujú kyslosť

Kyselina chlorovodíková zvyčajne vytvára priaznivé podmienky pre trávenie potravy, eliminuje škodlivú mikroflóru, stimuluje evakuáciu potravy zo žalúdka do čriev. Vysoká kyslosť je odchýlka vo fungovaní gastrointestinálneho traktu, ktorá sa prejavuje ako pálenie záhy. Dôvody sú rôzne, môže ich určiť iba lekár. Pri predpisovaní liečby špecialista určite odporučí diétu z produktov, ktoré znižujú kyslosť.

Ktoré potraviny znižujú kyslosť?

Keď je kyseliny nadbytok, jedlo ju nestihne neutralizovať. Kyslé prostredie spôsobuje zápal sliznice, ktorý sa prejavuje bolesťou, pocitom nadúvania, grganím, pálením záhy. Pacient má otázku: je možné nejako odstrániť nepríjemný jav bez liekov, ale s pomocou produktov, ktoré znižujú kyslosť, a aké produkty znižujú kyslosť žalúdočného obsahu?

• Je známe, že produkty s obalovým a ochranným účinkom rýchlo zastavujú nepriaznivý účinok kyseliny na steny žalúdka. Sú to zelený čaj, med, želé, jačmeň, krupica, ryžová kaša.

Jednoduchá metóda spočíva v použití ovsených vločiek ako zdroja vlákniny. Pridaním strúhaných orechov a medu do kaše sa zmes stane výživným obalujúcim produktom, ktorý znižuje kyslosť a stimuluje črevnú činnosť.

Ľudové metódy znižovania kyslosti sú založené na receptoch z prírodných zložiek: bylinky, orechy, med, propolis, sóda. Z bylín sú obzvlášť užitočné mäta, ľubovník bodkovaný, nechtík, žihľava, storočník, tymian napustený bielym vínom.

• Kyslosť sa reguluje zmesou pripravenou podľa nasledujúceho receptu: 100 g listov žihľavy a jablčnej šupky sa zaleje 1 litrom vínneho octu zriedeného vodou (1:1). Lúhujte v komore alebo špajzi 3 týždne, čím vznikne tekutina obohatená o enzýmy a vitamíny skupiny B. Takýto nápoj znižuje hladinu kyslosti a má priaznivý vplyv na trávenie.

Je možné na chvíľu zmierniť nepríjemné príznaky, ale hlavnou úlohou je zistiť a odstrániť ich príčiny. Pri takýchto príznakoch gastroenterológ najčastejšie diagnostikuje „gastritídu“ a okrem diéty predpíše aj liečbu špeciálnymi liekmi.

Zdravé potraviny pre gastritídu s vysokou kyslosťou

Rastlinné potraviny, ktoré počas trávenia uvoľňujú zásady a chemicky neutralizujú prebytočnú kyselinu, sa považujú za užitočné pri gastritíde s vysokou kyslosťou. Medzi obľúbené ovocie patria brusnice, slivky a ružičkový kel. Sójová omáčka je užitočná medzi enzýmovými produktmi, ktoré znižujú kyslosť, pretože podporuje rozklad a vstrebávanie bielkovín.

Jednou z podmienok diéty pri vysokej kyslosti je sacharidová strava s vysokým obsahom vlákniny. Udržiava rovnováhu bielkovín a sacharidov, obsahuje užitočné vitamíny A a B1. Jemné polievky, želé, mliečne kaše a polievky sú prioritou v jedálničku pri „gastritíde“. Odporúča sa denne jesť kaše, cestoviny, diétne druhy rýb, hydiny a mäsa. Tiež sa odporúča:

• Zelenina – varená, dusená, pečená, vo forme vinaigrette. Petržlen a kôpor sú užitočné na povzbudenie chuti do jedla.
• Riedke polievky, dusené mäsové guľky a rezne z chudého mletého mäsa, želé alebo plnené ryby.
• Diétne druhy klobás, morské plody.
• Kyslé mlieko, nízkotučný kefír, trochu nízkotučného mlieka.
• Medzi ovocie patria sladké jablká, zrelé hrušky, banány, jahody a maliny.
• Nápoje zahŕňajú želé, čerstvé ovocie a šípkové nálevy.
• Chlieb z hrubej múky.
• Medzi sladké výrobky, ktoré znižujú kyslosť, patrí med a džem.

Je dôležité dodržiavať režim, jesť denne v rovnakom čase, v 4-5 plnohodnotných jedlách, bez občerstvenia. Nemôžete jesť „za pochodu“; počas jedla by ste sa mali sústrediť na proces, bez toho, aby vás rozptyľovala televízia alebo čítanie tlače. Čítanie alebo počúvanie hudby je oveľa užitočnejšie po jedle, pre relaxáciu a zlepšenie trávenia.

Je potrebné dôkladne žuť jedlo a neprejesť ho. Jedlo by malo byť jednoduché, pretože množstvo ingrediencií v jedlách sťažuje trávenie.

Povolené potraviny pre gastritídu s vysokou kyslosťou

Povolené produkty pre gastritídu s vysokou kyslosťou sú určené na neutralizáciu prebytočnej kyseliny a zlepšenie trávenia. Na zníženie kyslosti sa odporúčajú nasledujúce jedlá a produkty:

• „nie veľmi čerstvý“ chlieb, krekry, suché sušienky;
• pyré;
• olúpané paradajky;
• teľacie mäso, biele mäso, hovädzie mäso;
• nekyslé ovocie a bobule;
• pečené jablká;
• pastilky, marshmallows;
• smotana, domáci tvaroh;
• dusené, varené riečne ryby;
• morské plody;
• rastlinné oleje, maslo – v minimálnom množstve;
• dusená omeleta, vajíčko namäkko;
• zeleninové šťavy;
• nápoje – ovocný nápoj, želé, ľahký čaj, kakao.

Na zlepšenie chuti je vhodná aromatická zelenina (kôpor, petržlenová vňať), ako aj vanilka a škorica. Dôležitú úlohu zohrávajú nápoje. Med a medová voda, vypité hodinu a pol pred jedlom, znižujú kyslosť, zvyšujú imunitu a hoja poškodené sliznice. Odvar zo šípok stimuluje chuť do jedla. Čistá voda odstraňuje toxíny.

Prečítajte si tiež:

• Diéta pre gastritídu s vysokou kyslosťou
• Ovocie na gastritídu s vysokou kyslosťou

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Zakázané potraviny pri gastritíde s vysokou kyslosťou

Cieľom terapeutickej diéty je spomaliť proces vylučovania tráviacej šťavy v žalúdku. Preto zoznam zakázaných produktov pri gastritíde s vysokou kyslosťou zahŕňa tie, ktoré obsahujú extrakčné látky, esenciálne zlúčeniny, kyselinu šťaveľovú. Nebezpečenstvo spočíva v tom, že aktivujú pankreas a vylučujú kyselinu chlorovodíkovú. Medzi zakázané produkty patria:

• Jedlá z morských rýb, konzervované potraviny.
• Teplý chlieb, lístkové cesto, bohaté pečivo, cukrovinky.
• Mastné mäso a droby, klobásy, konzervované mäso.
• Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, tvrdé syry.
• Silné vývary, bohaté tekuté jedlá.
• Vajcia - natvrdo uvarené a vyprážané.
• Fazuľa, huby, kyslé bobule.
• Pikantná a listová zelenina (reďkovky, cesnak, šťaveľ).
• Pikantné omáčky, rýchle občerstvenie, zmesi korenín.
• Sýtené nápoje, trvanlivé výrobky s množstvom konzervačných látok.

Alkohol, káva a príliš horúce alebo príliš studené jedlo škodia zapálenému žalúdku. Obmedzenia platia aj pre olej a soľ.

Vysokokalorické, vyprážané jedlá a sýtené nápoje sú nebezpečné, pretože sa rýchlo rozkladajú a neneutralizujú obsah žalúdka. Namiesto toho by ste mali pripravovať jedlo z produktov, ktoré znižujú kyslosť: kaše, polievky, zeleninové pyré, dusené rybie koláčiky, kefír, čaj a nápoje zo sušeného ovocia.

Príznaky naznačujúce hyperacidnú gastritídu by sa nemali ignorovať ani zmierňovať pomocou vápnikových tabliet. Kvôli neustálemu páleniu záhy sa problém zhoršuje a je plný vredov. Aby sa predišlo takýmto následkom, je potrebné správne jesť, používať produkty, ktoré znižujú kyslosť, nechať sa vyšetriť špecialistom a v prípade potreby podstúpiť liečbu.