Zelenina pri gastritíde s hyperaciditou

Zelenina je základom zdravej výživy. Zelenina na gastritídu s vysokou kyslosťou sa konzumuje hlavne varená alebo rozdrvená na pyré.

Indikácia

Indikácie pre diétu sú akútne formy gastritídy vyvíjajúce sa počas obdobia rekonvalescencie, ako aj chronické formy hyperacidnej gastritídy v akútnom štádiu.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Čo môže a čo nemôže?

Medzi povolenú zeleninu patrí mrkva, zemiaky, repa, karfiol atď. Môžete tiež jesť trochu zeleného hrášku (mal by byť predspracovaný a roztlačený na kašovitú konzistenciu), ako aj skorú cuketu a tekvicu a nekyslé paradajky (nie viac ako 100 g denne).

Zemiak

Pri vzniku hyperacidnej gastritídy je užitočné jesť surové zemiaky - mali by ste ich nastrúhať a pripraviť z nich šťavu.

Zemiaková šťava sa má užívať nasledovne: v počiatočnej fáze je dávka 1 polievková lyžica (pred jedlom (40 minút)). Denne je potrebné vypiť 2-3 takéto lyžice. Postupom času sa dávka zvyšuje a dosahuje 100 g na dávku. Aby ste sa zbavili bolesti, ktorá sprevádza gastritídu, po užití lieku by ste si mali ľahnúť asi pol hodiny.

Trvanie liečebnej kúry je 10 dní. Potom si musíte dať dvojtýždňovú prestávku a potom liečbu obnoviť.

Tekvica

Tekvicová šťava sa považuje za najužitočnejší a najúčinnejší prostriedok používaný na zmiernenie príznakov hyperacidnej gastritídy.

Šťava obsahuje veľa užitočných látok - bielkoviny, vitamíny a minerálne soli spolu so sacharidmi - táto zmes pomáha zlepšiť funkciu gastrointestinálneho traktu a zvyšuje proces vylučovania žlče. V dôsledku toho sa znižuje hladina žalúdočnej kyslosti a normalizuje sa tráviaca činnosť.

Pri gastritíde musíte piť šťavu 10 dní, raz denne - stačí 0,5 pohára.

Kapusta

Kapustová šťava sa môže použiť na liečbu gastritídy (môže sa použiť karfiol aj biela kapusta). Predpokladá sa, že táto šťava má mnoho prospešných vlastností, ktoré umožňujú jej použitie na odstránenie príznakov gastritídy. Medzi nimi možno zdôrazniť nasledujúce:

• silný protizápalový účinok, ktorý umožňuje rýchlo odstrániť príznaky zápalu;
• účinný sorbent;
• adstringentný účinok;
• rýchla úľava od bolesti a nepohodlia (odstraňuje nevoľnosť a pálenie záhy);
• obsahuje vitamín C;
• urýchľuje proces hojenia ulceróznych lézií;
• prakticky neexistujú žiadne vedľajšie účinky ani kontraindikácie;
• vynikajúce preventívne opatrenie proti gastritíde.

Všetky tieto vlastnosti umožňujú použitie kapustovej šťavy pri rozvoji hyperacidnej gastritídy. Treba však vziať do úvahy, že môže zvýšiť proces vylučovania plynov, v dôsledku čoho, ak sa pri gastritíde pozoruje aj zápcha, by sa táto šťava nemala piť. Na dosiahnutie požadovaného účinku pri používaní lieku je potrebné dodržiavať tieto pravidlá:

• túto šťavu nemôžete osoliť;
• môžete piť džús, ktorého teplota sa rovná teplote vášho tela;
• Šťava sa má konzumovať pred jedlom, po 0,5 pohára;
• Denne by ste mali vypiť maximálne 1,5 pohára, teda maximálne 3 porcie.

[ 4 ]

Repa

Repa na hyperacidnú gastritídu sa môže konzumovať iba počas období remisie - v malých porciách a až po tepelnom spracovaní.

Svoje prospešné vlastnosti si zachováva aj po uvarení - má protizápalový účinok, je miernym antidepresívom, zvyšuje vytrvalosť, urýchľuje proces hojenia a pôsobí aj ako liek proti bolesti. Preto je užitočné jesť varenú repu pri gastritíde. Zároveň však na dosiahnutie maximálneho účinku musí byť správne uvarená:

• po prvé, malo by sa variť výlučne v šupke;
• po druhé, počas procesu varenia je potrebné sledovať integritu šupky (aby sa zachovali všetky prospešné látky koreňovej zeleniny);
• Po tretie, repa by sa mala variť maximálne 15 minút.

Varená repa môže byť hlavnou ingredienciou rôznych šalátov (nemôže sa však dochucovať cesnakom a majonézou, ktoré sú pri gastritíde zakázané). Na zlepšenie chuti jedla môžete pridať nízkotučnú kyslú smotanu alebo olivový olej. Cvikla by sa však počas varenia nemala soliť - jej sladkosť dokáže kompenzovať nedostatok soli.

Cibuľa

Po tepelnom spracovaní sa cibuľa môže pridávať do šalátov a iných pochutín. Neodporúča sa ju smažiť na oleji - je lepšie zaliať nakrájanú zeleninu vriacou vodou a potom ju nechať, kým úplne nezmäkne (nahradí to proces varenia). Medzi vlastnosti varenej cibule patrí: zachovanie živín, zlepšenie tráviacej funkcie, zvýšenie chuti do jedla.

[ 5 ], [ 6 ]

Karfiol

Energetická hodnota 100 g karfiolu je 30 kcal. Okrem toho obsahuje veľa mikroelementov a sacharidov, ako aj cukry, draslík a vitamín C. V prípade gastritídy so zvýšenou kyslosťou by sa mal konzumovať dusený (buď vo vode, alebo na pare), pretože v tejto forme nevyvoláva tvorbu kyseliny chlorovodíkovej.

[ 7 ]

Paradajky

Energetická hodnota 100 g paradajok je 20 kcal. Mali by ste jesť iba zrelé paradajky, ktoré obsahujú veľké množstvo cukru. Sú bohaté na látky ako chlór, draslík a sodík a okrem toho aj na vitamíny skupiny A a C. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou sa paradajky používajú vo forme omáčok, ako aj ako prísady do krémových polievok. Pred konzumáciou ich musíte ošúpať.

Hrach

Hrach obsahuje veľké množstvo horčíka, ako aj nukleových kyselín, a preto by pacienti trpiaci gastritídou mali jesť polievky s jeho pridaním. Treba však vziať do úvahy, že takéto jedlo je pacientom povolené iba v štádiu remisie. Okrem toho je zakázané užívať sušený hrášok - mal by sa používať iba čerstvý zelený hrášok.

Recept na hrachovú polievku je podobný pravidlám na prípravu akýchkoľvek diétnych polievok používaných pri gastritíde. Jej základom je vývar uvarený zo zeleniny alebo chudého mäsa. Všetky ingrediencie takejto polievky by mali byť rozdrvené na pyré.

Hrach by sa mal pridávať uprostred varenia a po jeho skončení je potrebné ho tiež rozmixovať na pyré pomocou mixéra. Nakoniec by sa do už pripravenej polievky malo pridať trochu soli.

Morské riasy

Na liečbu gastritídy lekári odporúčajú zaradiť do stravy potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo zinku – do tejto skupiny patria morské riasy. Treba však vziať do úvahy, že ich konzumácia je povolená iba počas obdobia remisie ochorenia. V štádiu exacerbácie je zakázaná, pretože prudko zvyšuje hladinu kyslosti a tiež napučiava v žalúdku, čím dráždi už poškodenú sliznicu.

V niektorých prípadoch môžete použiť sušené morské riasy rozomleté na prášok, ale pred užitím produktu v tejto forme by ste sa mali poradiť s gastroenterológom.

Kukurica

Kukurica má veľmi vyvážené zloženie, ktoré jej umožňuje zabezpečiť vysokú stráviteľnosť prospešných živín, ktoré obsahuje.

Obsahuje tiež veľa bielkovín so sacharidmi, čo umožňuje znížiť množstvo konzumovaného mäsa (najmä mastného), čo je veľmi užitočné pri gastritíde, pretože tento produkt je pri tomto ochorení kontraindikovaný. Vďaka kukurici sa zlepšuje aj funkčná aktivita gastrointestinálneho traktu.

Vyššie uvedené vlastnosti umožňujú zaradiť kukuricu do výživovej stravy potrebnej pri hyperacidnej gastritíde. Mala by sa konzumovať v malých porciách vo forme polievok, rozdrvených na pyré. Majú priaznivý vplyv na žalúdočnú sliznicu, majú upokojujúci a obaľujúci účinok. Pri gastritíde môžete jesť aj dusenú kukuricu - v tejto forme si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

[ 8 ]

Cuketa, baklažán

Pri hyperacidnej gastritíde je dovolené jesť dusené baklažány alebo cukety. Na zlepšenie chuti tohto jedla je dovolené zeleninu dochutiť olivovým olejom.

Uhorky

V akútnom štádiu gastritídy je zakázané jesť čerstvé neolúpané uhorky. Môžu sa konzumovať v malých množstvách iba počas obdobia remisie ochorenia (v tomto prípade musia byť olúpané).

[ 9 ]

Kontraindikácie

Nie všetka zelenina je užitočná pri gastritíde s vysokou kyslosťou. Medzi škodlivé pre zdravie pri tomto ochorení patria také produkty ako reďkovka, cesnak, reďkovka, čerstvá cibuľa. Taktiež nemôžete jesť nakladanú, marinovanú alebo solenú zeleninu. Obmedzená je aj konzumácia bielej kapusty (surovú kapustu nemôžete jesť vôbec). Okrem toho je zakázané jesť vyprážanú zeleninu.

Zoznam zeleniny kontraindikovanej pri hyperacidnej gastritíde zahŕňa aj špenát, repu, papriku, rutabagu, čerstvé baklažány a cukety, šťaveľ, čerstvú mrkvovú šťavu. Okrem toho je zakázané jesť brokolicu, huby a konzervovanú zeleninu používanú ako občerstvenie.

V prípade gastritídy s vysokou kyslosťou je akákoľvek surová zelenina zakázaná - určite si vyžaduje aspoň primárne tepelné ošetrenie.