Základy zdravého stravovania

O kultúre stravovania

Ako ukazuje špeciálna analýza vykonaná v rôznych krajinách, dostatočná produkcia potravín sama o sebe nezabezpečuje udržanie ľudského zdravia na optimálnej úrovni. Vysoká nutričná kultúra je nevyhnutná.

Výživa a dlhovekosť

Existujú jasné dôkazy o vplyve potravy a výživy na mnohé dôležité biologické vlastnosti tela, najmä na dĺžku života, starnutie a čas optimálneho fungovania jeho fyziologických systémov.

Optimalizácia výživy: udržateľná výživa

Optimalizácia výživy je problém, ktorý si vyžaduje všeobecné riešenie. Zdá sa byť obzvlášť dôležitý, pretože nutričné nedostatky sú charakteristické pre súčasnú dobu v globálnom meradle.

Obranné systémy gastrointestinálneho traktu

Teória adekvátnej výživy prikladá veľký význam obranným systémom tela proti prenikaniu rôznych škodlivých látok do jeho vnútorného prostredia. Vstup živín do gastrointestinálneho traktu by sa mal považovať nielen za spôsob doplnenia energie a plastických materiálov, ale aj za alergickú a toxickú agresiu.

Elementárne diéty

Z hľadiska teórie adekvátnej výživy sú elementárne diéty chybné z mnohých dôvodov, a najmä preto, že narúšajú vlastnosti a pomer nutričných (trofických) a toxických tokov v dôsledku straty ochranných funkcií membránového trávenia a zmien v endoekológii.

Základné fyziologické funkcie črevnej bakteriálnej flóry

Podľa teórie vyváženej výživy je kolonizácia tráviaceho traktu vyšších organizmov bakteriálnou flórou nežiaducim a do istej miery škodlivým vedľajším účinkom.

Základné fyziologické funkcie črevnej bakteriálnej flóry, tok živín

Predpokladom pre vstrebávanie potravy je rozloženie jej zložitých štruktúr na jednoduché zlúčeniny, ku ktorému dochádza počas procesu trávenia.

Teória primeranej výživy

Aby sme pochopili rozdiely medzi týmito dvoma teóriami a dôvody, prečo sa klasická teória stáva dôležitým prvkom všeobecnejšej teórie adekvátnej výživy, je potrebné charakterizovať hlavné ustanovenia, teoretické dôsledky a praktické odporúčania novej teórie a porovnať ich s klasickou teóriou.

Teória vyváženej výživy: výhody a nevýhody

Teória vyváženej výživy sa vyznačuje prísnosťou a konzistentnosťou svojich axiomatických princípov. Je základom všetkých moderných konceptov výživy a umožnila vedecké vysvetlenie potrieb potravín, pokiaľ ide o energiu, plasty a ďalšie zložky.

Ideálna výživa, elementárna, parenterálna výživa

Jednou z myšlienok, ktorá je dôsledkom teórie vyváženej výživy, je vytvorenie ideálnych potravín a ideálnej výživy. Koncom 19. - začiatkom 20. storočia sa objavila základná koncepcia týkajúca sa zlepšenia potravín a výživy.