Nie je potrebné dokazovať, že výživa je jedným z ústredných problémov, ktorého riešenie je predmetom neustáleho záujmu ľudstva. Asi najväčším omylom je presvedčenie, že problém správnej ľudskej výživy možno vyriešiť vytvorením dostatočného množstva potrebných potravinových produktov.
