Elementárne diéty

Z hľadiska teórie adekvátnej výživy sú elementárne diéty z mnohých dôvodov chybné, najmä preto, že narúšajú vlastnosti a pomer nutričných (trofických) a toxických tokov v dôsledku straty ochranných funkcií membránového trávenia a zmien v endoekológii. V monogastrických organizmoch (vrátane ľudí) je bakteriálna výživa založená na použití prevažne nevyužiteľných alebo pomaly využívaných makroorganizmami zložiek potravy. Membránové trávenie, realizované enzýmami lokalizovanými v kefkovom leme, ktorý je pre baktérie neprístupný, im bráni v absorpcii živín a zabezpečuje sterilitu procesu. Takúto sterilitu možno považovať za adaptáciu makroorganizmu na koexistenciu s črevnou bakteriálnou flórou a za faktor zabezpečujúci preferenčné vstrebávanie živín makroorganizmom. Ak sa potrava do tela zavádza vo forme monomérov, potom membránové trávenie nefunguje ako ochranný mechanizmus. V tomto prípade sa baktérie ocitajú v mimoriadne priaznivých podmienkach pre svoju reprodukciu v dôsledku nadbytku ľahko stráviteľných prvkov v tenkom čreve, čo vedie k narušeniu endoekológie, k zvýšeniu toku toxických látok a k strate množstva látok makroorganizmom, vrátane esenciálnych. Pri štúdiu účinkov monomérnej výživy sme my a potom aj mnohí ďalší výskumníci zaznamenali dysbakteriózu a dodatočnú deamináciu aminokyselín.

Dlhodobé používanie monomérnych diét má negatívne dôsledky. Medzi tieto dôsledky patrí najmä pomalší rast a zníženie telesnej hmotnosti zvierat, zvýšené vylučovanie amoniaku, znížené vylučovanie elektrolytov, rozvoj hemolytickej anémie atď. Nedávno sa tiež ukázalo, že pri dlhodobom používaní elementárnych diét sa niektoré lieky podávané do tela transformujú na toxické formy. Okrem toho monomérne diéty vedú k zníženiu funkčnej záťaže enzýmových systémov gastrointestinálneho traktu, čo je sprevádzané narušením syntézy mnohých enzýmov, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Okrem toho v dôsledku vysokej osmotickej aktivity elementárnych diét dochádza k narušeniu distribúcie tekutín medzi krvou a enterálnym prostredím v dôsledku prechodu tekutiny z krvi do čreva.

Avšak pri niektorých formách ochorení a za určitých podmienok môžu byť elementárne a bezbalastové diéty veľmi užitočné. Najmä pri vrodených a získaných chybách enzýmových systémov tenkého čreva je najvhodnejšie vylúčiť zo stravy tie látky (napríklad laktózu, sacharózu atď.), ktorých hydrolýza je narušená. Elementárne diéty sa môžu použiť pri rôznych extrémnych účinkoch, ktoré spôsobujú poruchy gastrointestinálneho traktu. V tomto prípade sa napríklad nedostatočnosť napodobňovania bielkovín súborom určitých aminokyselín neprejaví okamžite, ale po určitom časovom intervale, počas ktorého tieto aminokyseliny môžu slúžiť ako plnohodnotná náhrada bielkovín. Pravdepodobne sú negatívne dôsledky elementárnych diét spojené so zmenou bakteriálneho zloženia alebo aspoň so zmenou vlastností bakteriálnej populácie čreva.

Elementárne alebo monomérne diéty sú dôležité pri patologických stavoch, pri ktorých dochádza k potlačeniu syntézy a začlenenia enzýmov do membrány črevných buniek, ktoré vykonávajú záverečné fázy trávenia. V tomto prípade nedochádza k absorpcii aminokyselín a hexóz, ktoré sú súčasťou oligomérov. Takéto javy možno pozorovať najmä pod vplyvom stresových faktorov. Aminokyseliny sa potom môžu použiť na udržanie uspokojivej dusíkovej bilancie, negatívnej pri strese, ktorý sa vyznačuje stratou bielkovín. Takáto negatívna dusíková bilancia vzniká v dôsledku glukoneogenézy. Získali sme výsledky, ktoré rozširujú klasické predstavy o pôvode negatívnej dusíkovej bilancie, ktoré boli publikované v roku 1972. Vedci zistili, že pri strese dochádza k poklesu hladiny disacharidázovej a najmä peptidázovej aktivity tenkého čreva v dôsledku inhibície začlenenia enzýmov do apikálnej membrány črevných buniek, čo vedie k oslabeniu asimilácie sacharidov a hlavne bielkovín. Pri strese je teda negatívna dusíková bilancia spôsobená nielen deštrukciou, ale aj nedostatočným prísunom aminokyselín do vnútorného prostredia tela. V dôsledku toho existuje pri rôznych typoch stresu účinný spôsob, ako upraviť metabolizmus bielkovín, a to zavedením zmesí aminokyselín, ktoré tieto bielkoviny napodobňujú, do stravy namiesto bielkovín, ktoré sa nevstrebávajú.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]