Aké potraviny znižujú hladinu cukru v krvi?

Na otázku, kto a prečo okrem diabetikov potrebuje konzumovať produkty, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, odpovieme príkladom, ktorý je mnohým známy, ale jednoducho mu neprikladali dôležitosť.

No, vonku je jar, slnko svieti, všetko kvitne a krajší sa, ale telo vám jednoducho nedovolí užívať si život. Buď sa zrazu cítite neskutočne slabí, alebo sa unavíte, hoci ste v práci tvrdo nepracovali.

Práve keď som pomyslel na nedostatok vitamínov, objavili sa ďalšie podozrivé príznaky: bezdôvodné svrbenie kože, silný smäd a sucho v ústach. Začnete si všímať, že vaša chuť do jedla sa stala „vlčou“ a rany, aj tie malé, sa hoja prekvapivo pomaly.

A zrazu, v určitom okamihu, príde uvedomenie si, že telo signalizuje poruchy vo svojom fungovaní, čo znamená, že je čas ponáhľať sa na kliniku, aby si urobili krvný test na hladinu cukru, ktorý situáciu objasní.

Máte zvýšenú hladinu cukru? Toto nie je rozsudok smrti, je len čas starať sa o seba a venovať pozornosť produktom znižujúcim hladinu cukru.

Prečo sa zvyšuje hladina cukru v krvi?

Cukor sa do nášho tela dostáva spolu s potravinami bohatými na sacharidy. V dôsledku chemických reakcií zahŕňajúcich sacharidy vzniká glukóza. Práve tá sa potom zistí v krvi počas laboratórnych testov.

Laboratórne testovanie hladiny cukru v krvi sa vykonáva pomocou špeciálnych činidiel, pod vplyvom ktorých krv začína meniť farbu. Koncentrácia glukózy sa určuje intenzitou farby tekutiny. Testovanie krvi sa vykonáva pomocou špeciálneho zariadenia - fotoelektrolokátora.

Prítomnosť glukózy v krvi nie je patológia, pretože telo ju potrebuje ako jeden z hlavných zdrojov energie pre život. Práve vďaka energii získanej z glukózy v tele prebieha mnoho chemických reakcií a biologických procesov.

Aby glukóza získala formu energie, je potrebná zložka, ktorá ju rozloží na jej zložky. Takáto zložka sa považuje za hormón produkovaný pankreasom. Názov tejto zložky je inzulín. V dôsledku interakcie s inzulínom sa časť glukózy premení na energiu a malé množstvo sa uvoľní do krvi v nezmenenej forme.

Pri vyváženej strave a bezproblémovom fungovaní pankreasu je obsah cukru v krvi viac-menej stabilný. Ak však konzumujeme veľa sacharidov (najmä cukríky, sladkosti, krémy a koláče), zvyšujeme tým záťaž pankreasu. Nedokáže produkovať také množstvo inzulínu, ktoré by mohlo reagovať s veľkým množstvom cukru z potravy, čo znamená, že zvyšky glukózy v nezmenenej forme sa opäť dostávajú do krvi.

V tomto prípade krvný test ukáže zvýšenie hladiny glukózy a telo signalizuje súčasnú situáciu zhoršením zdravotného stavu (príznaky prediabetu), ktorý sa môže správnou výživou stabilizovať, ale ak mu dlhodobo nevenujete pozornosť, môže sa vyvinúť do skutočnej patológie - cukrovky 2. typu.

Tento proces bude sprevádzaný postupným zvyšovaním hladiny cukru v krvi, až kým nedosiahne kritické úrovne. Dôvodom je neustále preťažovanie pankreasu, ktorý sa vyčerpáva a začne produkovať čoraz menej inzulínu.

V zásade môže byť dysfunkcia pankreasu spôsobená aj inými dôvodmi okrem veľkého množstva konzumovaných sacharidov. Rovnako ako každý orgán zapojený do procesu trávenia, je negatívne ovplyvnená príjmom mastných, vyprážaných, ťažkých jedál, ktoré bránia práci orgánu, zneužívaním korenených jedál, omáčok, marinád a korenín, ktoré dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu a spôsobujú ich zápal, prítomnosťou bakteriálnej infekcie, ktorá tento proces podporuje, ako aj vplyvom stresových faktorov, ktoré znižujú lokálnu imunitu.

Všetky vyššie uvedené faktory plus zlé návyky, prejedanie sa, nedostatok spánku, zlá ekológia, nedbalý prístup k zdraviu a finančné ťažkosti, ktoré vám neumožňujú včas začať liečiť zdravotné problémy, majú najnegatívnejší vplyv na prácu pankreasu. A v dôsledku toho sa zvyšuje výskyt prediabetu a diabetu mellitus, ktoré sa vyznačujú príznakmi, ktoré sme opísali na samom začiatku článku. Tieto príznaky však naznačujú zvýšenú hladinu nespracovanej glukózy a to, že je najvyšší čas študovať produkty, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, a prehodnotiť svoju stravu v ich prospech.

Ako zistíte, či máte vysokú hladinu cukru v krvi?

Mnohé z opísaných príznakov, charakteristických pre prediabetický stav, ktorý sa vyznačuje zvýšenou hladinou cukru v krvi, sú prítomné aj pri iných patológiách a stavoch, takže by ste si na ich základe nemali stanovovať diagnózu. Nezaškodí však, ak si dáte ešte raz vyšetriť hladinu cukru v krvi.

Toto sa dá urobiť v laboratóriu ktorejkoľvek lekárskej inštitúcie, kde po vypočutí príznakov určite ponúknu krvný test na cukor. Hlavné je nezabudnúť, že krvný test na cukor by sa mal robiť na lačný žalúdok, inak budú jeho výsledky nesprávne.

Vďaka technologickému pokroku však mnohí ľudia nemusia bežať na kliniku alebo do nemocnice, stáť v rade k lekárovi, aby im vypísal odporúčanie na testy, a potom stáť v ďalšom rade, aby si dali urobiť ten istý test, a po nejakom čase dostať odpoveď: vysoká hladina cukru v krvi alebo malátnosť bola spôsobená iným dôvodom.

Dnes si môžete zistiť hladinu cukru v krvi bez toho, aby ste opustili domov. Na to si stačí raz kúpiť osobný glukomer v lekárni, ktorý je nevyhnutný pri patológiách so zvýšenou hladinou glukózy v krvi, keď je potrebné neustále sledovať jej obsah.

Čitateľ povie: dobre, kúpim si glukometer a čo mi povedia čísla na displeji, ak neviem, ktoré ukazovatele sa považujú za normálne a ktoré naznačujú patológiu? Naozaj budem musieť znova bežať k lekárovi s glukomerom a stáť v rade, aby som rozlúštil údaje?

Nie je to potrebné. Stačí poznať extrémne hodnoty normy a čísla, ktoré budú naznačovať patológiu, ak sa samozrejme opakujú deň čo deň. Na druhej strane, jednorazové zvýšenie hladiny cukru v krvi spôsobené tým, že ste deň predtým prejedli cukríky alebo sladkosti, pravdepodobne nespôsobí výrazné príznaky, ktoré sú dôvodom na obavy.

Existujú špeciálne tabuľky vyvinuté lekárskymi vedcami, ktoré presne vypočítavajú ukazovatele normy a patológie na základe veku a pohlavia pacienta.

Ale aj keď zistíte, že hladina cukru v krvi je mierne vyššia ako normálne, nemali by ste robiť poplach a bežať do lekárne po lieky s antidiabetickým účinkom. Toto je extrémne opatrenie pri diagnostikovanej cukrovke alebo prediabete s výrazne zníženou funkciou pankreasu. V miernejších prípadoch sa všetko koriguje diétou, ktorej jedálniček musí nevyhnutne obsahovať produkty, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi.

Ktoré potraviny znižujú hladinu cukru v krvi?

Čitateľ bude mať pravdu, ak povie, že je ťažké upraviť stravu, ak neviete, či sú produkty, ktoré konzumujete, dobré pre pankreas, ktorý je zodpovedný za metabolizmus glukózy, či dokážu uľahčiť jeho prácu a znížiť hladinu cukru v krvi. Skúsme to spoločne zistiť.

Všetky potravinárske výrobky sú rozdelené do 3 kategórií podľa hypoglykemického indexu (GI), ktorý ukazuje, o koľko je výrobok schopný zvýšiť hladinu cukru v krvi. Čím nižší je hypoglykemický index, tým je výrobok bezpečnejší pre ľudí, ktorých hladina cukru v krvi je vyššia ako normálna hodnota, a samozrejme pre pacientov trpiacich cukrovkou.

Prvá skupina produktov má vysoký hypoglykemický index (viac ako 70), čo znamená, že môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi. Nemyslite si, že táto kategória produktov zahŕňa iba sladkosti a pečivo, medzi nimi sú aj ovocie a nápoje.

Je zrejmé, že medzi produkty s indexom 70 a vyšším patria cukríky vrátane čokolády, rôzne sladkosti (okrem marmelády), med. Patria sem aj obľúbené dezerty a cukrovinky (oplátky, sladké sušienky, koláče, pečivo). Mimochodom, čo sa týka čokolády, vysoký GI 70 má iba mliečna čokoláda a čokoládové tyčinky, zatiaľ čo horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa má GI 20 – 30.

Mnohé výrobky z cesta, ktoré na prvý pohľad vyzerajú, že obsahujú málo alebo žiadny cukor, majú tiež vysoký hypoglykemický index: bohaté pečivo, pekárenské výrobky vyrobené z prémiovej múky, rôzne druhy cestovín vyrobené z mäkkej pšeničnej múky. Ani diétne pšeničné chleby sa nemôžu pochváliť nízkym GI, ich GI je 75.

• Potraviny s vysokým glykemickým indexom

Napodiv, hypoglykemický index (GI) nad 70 (pre porovnanie, čistá glukóza má GI 100) sa nachádza v produktoch klasifikovaných ako rýchle občerstvenie, hoci na prvý pohľad neobsahujú takmer žiadny cukor.

Čo sa týka zeleniny a ovocia, ľudia s vysokou hladinou cukru v krvi sa budú musieť vzdať sladkého ovocia a sladkej varenej zeleniny. Zemiaky majú vysoký GI (95), ak sa jedia pečené, vyprážané alebo v zapekaných pokrmoch, rovnako ako varená a dusená mrkva. A dokonca aj zemiaková kaša s GI 83 nie je vhodná na konzumáciu pri vysokej hladine cukru v krvi. Datle majú veľmi vysoký GI 146.

Spomedzi nápojov sa vysokým hypoglykemickým indexom môže pochváliť pivo (66 – 110 v závislosti od druhu), kupované džúsy s pridaným cukrom a sýtené sladké nápoje (70).

Spomedzi obilnín má vysoký GI okrúhla ryža (90), proso (71), krupica a perlový jačmeň (70). Dôležité je, že samotné obilniny môžu mať vysoký GI, ale kaše z nich vyrobené majú nižší GI. Napríklad mliečna krupica má GI 65, viskózna krupica má GI 50 a perlový jačmeň na vode má GI 22.

Ak je hodnota GI medzi 40 a 70, hovorí sa, že produkt má stredný hypoglykemický index.

Medzi sladkosti so stredným GI patria marshmallows, marmeláda a pastila. Zo sladkých výrobkov majú tento index zmrzlina, džem a hrozienka. Zo zeleniny má varená repa a pečené zemiaky index 65 a melón má index 60.

Čierny kvasnicový chlieb, ražný chlieb, biely chlieb bez kvasníc, cestoviny a ryžové rezance z tvrdej pšenice majú priemerný hypoglykemický index.

Mnohé druhy ovocia zo zahraničia majú stredný GI: banány, kokos, ananás, kiwi, papája, mango, figy, ako aj brusnice, hrozno a melóny. Mnohé bezcukrové šťavy majú stredný GI: jablkové, čučoriedkové, hroznové, grapefruitové, mrkvové, ako aj konzervované broskyne a konzervovaná zelenina.

Z obilnín majú pohánka, pšenica a ovsené vločky (vločky) hodnotu GI 40 – 65. Do tejto kategórie produktov patrí aj kečup a majonéza, niektoré alkoholické nápoje: suché vína, brut šampanské, niektoré druhy piva.

A nakoniec, produkty s nízkym hypoglykemickým indexom. Ich index je v rozmedzí 0-35. Sú to práve tie produkty, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, a ktoré by mali tvoriť hlavnú časť stravy ľudí so zlými testami.

Najnižší GI rovný 0 majú morské plody, vodka a koňak, sójová omáčka. Raky, rôzne koreniny a korenie majú index 5. Avokádo zo zahraničia má tiež veľmi nízky index - iba 10 jednotiek. Šalát môžete bezpečne jesť vo veľkom množstve, ale nemali by ste zneužívať huby s rovnakým GI, pretože tento produkt je ťažko stráviteľný, hoci neovplyvňuje hladinu cukru.

Veľké množstvo produktov má GI index 15. Ide o zeleninu: špenát, cibuľu, cuketu, rebarboru, uhorky, reďkovku, kôpor. Užitočné sú aj rôzne druhy a odrody kapusty vrátane nakladanej a dusenej. Patria sem aj zelené fazuľky (zrelé fazule majú tiež nízky index - iba 25 jednotiek), červené papriky, čierne ríbezle.

Index je o niečo vyšší (20 – 30) pri mnohých druhoch ovocia: čerešne, egreše, marhule, dule. Patria sem aj bobuľové plody: jahody, maliny, černice, červené ríbezle a ďalšie. Zo zeleniny možno spomenúť cesnak, baklažán, artičoky, surovú mrkvu a paradajky.

Mnohé strukoviny majú nízky GI, rovnako ako zámorské ovocie (pomelo, mučenka, mandarínky, grapefruit, pomaranče, pomelo, granátové jablko).

• Potraviny s nízkym glykemickým indexom

Broskyne a nektárinky (aj keď sú dosť sladké), slivky a jablká majú o niečo vyšší index.

Medzi produkty s nízkym hypoglykemickým indexom patrí mlieko a mliečne alebo fermentované mliečne výrobky bez cukru, paradajková a citrónová šťava, kakao, konzervovaný hrášok, kukurica (mimochodom, konzervovaná kukurica má index nie 35, ale 55 a považuje sa za produkt so stredným GI), slnečnicové semienka, orechy, mak.

Zo všetkých obilnín majú jačmenné krúpy a kaše z nich vyrobené najnižší GI.

Pokiaľ ide o bielkovinové produkty živočíšneho pôvodu (akýkoľvek druh mäsa a rýb, hydina, vajcia), hladina glukózy v nich je zanedbateľná, čo znamená, že ich môžete bezpečne zaradiť do svojho jedálnička.

Ale tu veľa závisí od spôsobu prípravy a zloženia jedál. Napríklad vyprážaná hovädzia pečeň a omeleta z kuracích vajec majú priemerné hodnoty GI, varené klobásy majú GI 25-30 a varené mäso má 0. Ak mäso vyprážate alebo pečiete so zeleninou, hypoglykemický index jedla sa zodpovedajúcim spôsobom zvýši a ak ho budete jesť so šalátom zo surovej zeleniny, GI sa pravdepodobne veľmi nezmení. Problém je v tom, že tepelné spracovanie zvyšuje hypoglykemický index zeleniny, ale znižuje GI obilnín, najmä ak z nich varíte viskózne kaše.

Pre tých, ktorí sa o túto otázku zaujímajú podrobnejšie, odporúčame preštudovať si špeciálnu tabuľku, kde sú všetky produkty uvedené podľa ich hypoglykemického indexu. Medzitým si povedzme o tých, pre ktorých by sa takáto tabuľka mala stať druhou Bibliou.

Výživa pri cukrovke

Ľudia s diagnostikovanou cukrovkou musia byť obzvlášť opatrní pri výbere produktov a zložení jedál. Pankreas týchto ľudí je tak oslabený, že už nedokáže zvládnuť svoju funkciu produkcie inzulínu. A bez inzulínu sa glukóza nepremení na energiu, ale v pôvodnej forme sa dostane do krvi, čo spôsobí všetky tie nepríjemné príznaky, ktoré sme si spomenuli na začiatku článku.

Ale samotná cukrovka je len polovica problémov. Oveľa horšie sú jej komplikácie, ktoré vznikajú, ak človek nedostáva inzulín zvonku (s kritickým nedostatkom) a nedodržiava špeciálnu diétu. Produkty, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi pri cukrovke, sú základom stravy a skutočnou spásou pre pacientov.

Nebudeme sa zamerať na ukazovatele GI produktov, pretože tie sa vždy dajú nájsť v špeciálnej tabuľke. Zameriame sa iba na to, ktoré produkty sa považujú za užitočné pri cukrovke.

Prečítajte si tiež:

• Diéta pre diabetes
• Diéta 9 pre diabetikov
• Diéta pre diabetes 2. typu
• Výživa pri cukrovke 2. typu

Zelenina. Je ťažké si predstaviť plný stôl bez nej, pretože je zásobárňou vitamínov a mikroelementov potrebných pre človeka. A ak vezmeme do úvahy aj bohatosť chuti, ktorú zelenina dodáva každodenným aj slávnostným jedlám, potom ju nemožno z jedálneho lístka vylúčiť. A je to vôbec potrebné?

Väčšina zeleniny má stredný a nízky hypoglykemický index, takže nemôže zhoršiť stav pacientov s cukrovkou. Baklažán a cuketa, cibuľa a cesnak, surová mrkva, paprika, reďkovka, uhorky a paradajky - koľko chutných jedál sa dá pripraviť z tejto zeleniny bežnej v našom regióne! S mrkvou si však stále treba dávať pozor, pre diabetikov je lepšie jesť ju iba surovú, pretože tepelná úprava výrazne zvyšuje GI tejto zeleniny.

Artičoky, akákoľvek listová a listová zelenina a rôzne druhy kapusty budú tiež užitočné pri cukrovke. Nemali by ste sa však nechať uniesť zemiakmi a tekvicami pri cukrovke, napriek tomu, že tie zlepšujú metabolizmus. Nemusíte ich však zo svojho jedálnička úplne vylúčiť. Malý kúsok čerstvej tekvice a zemiak uvarený v šupke niekoľkokrát týždenne pravdepodobne významne nezvýšia hladinu glukózy v tele.

Ovocie a bobule. Toto je obľúbená pochúťka dospelých a detí, najbezpečnejší dezert, aký si len viete predstaviť (hoci nie, ak máte alergiu). Je možné zabezpečiť kompletnú stravu bez ovocia? Odpoveď je, samozrejme, nie. To znamená, že toto lahodné ovocie, ktoré nám dala príroda, musí byť prítomné v strave pacientov s cukrovkou.

Je pravda, že nie všetko ovocie je vhodné pre diabetikov. Budete musieť obmedziť konzumáciu sladkých druhov ovocia. Kaki, hrozno, hrozienka, sladké marhule a sušené marhule, ako aj mnohé citrusové plody - to nie je ovocie na každý deň. Všetky sa vyznačujú priemerným GI, čo znamená, že ich konzumácia vo veľkom množstve môže pomerne ľahko zvýšiť hladinu cukru v krvi, ale 2-3 krát týždenne si ich môžete vychutnať po troškách.

Sladkokyslé marhule, jablká, dule, hrušky, slivky a kyslý citrón sú však celkom vhodné na každodennú výživu, rovnako ako väčšina aromatických a zdravých bobúľ. Ríbezle a egreše, maliny a jahody, lesné jahody a černice - toto je neúplný zoznam pochúťok, ktoré si môžu dovoliť pacienti s cukrovkou. Výnimkou je najväčšia bobuľa rastúca v našej oblasti - melón, pretože jej GI je 70 jednotiek, čo sa považuje za vysoký ukazovateľ.

Niektoré druhy ovocia majú zaujímavú vlastnosť, vďaka ktorej sú užitočné bez ohľadu na hypoglykemický index. Napríklad pomaranč (GI v rozmedzí 35 – 50 v závislosti od odrody) obsahuje veľa vlákniny, ktorá inhibuje vstrebávanie glukózy, čo znamená, že sa považuje za užitočný pri cukrovke. To isté sa však nedá povedať o šťave, ktorá má vyšší index a menej vlákniny. A samotný citrón má nízky index, ale zároveň neumožňuje iným produktom ovplyvňovať hladinu cukru v krvi.

Obilniny a strukoviny. Rôzne druhy a odrody obilnín môžu mať rôzny hypoglykemický index. Niektoré obilniny ho majú pomerne vysoký. Ale oplatí sa tým znepokojovať, ak ľudia zvyčajne jedia obilniny vo forme krupice v kašiach, ktorých GI je zvyčajne nižší ako u celých, tepelne nespracovaných obilnín.

A ako môžete odmietnuť kašu, ak obsahuje veľa mikroelementov a vitamínov potrebných pre naše telo, ako aj vlákninu, ktorá umožňuje rýchlo znížiť hladinu cukru v krvi.

V tomto ohľade budú užitočné všetky druhy kaše:

• Jačmenná kaša je najvhodnejšia kvôli nízkemu GI samotnej obilniny.
• Kukurica s nízkym glykemickým indexom dokáže aktívne znižovať hladinu glukózy v krvi.
• Ovsené vločky, proso a pohánka sú nielen ľahko stráviteľné, ale tiež pomáhajú chudnúť. Zároveň sa GI obilnín považuje za jeden z najnižších.
• Jačmenná kaša sa považuje za zdroj rastlinných bielkovín a živín.
• Pšeničná kaša s nízkym hypoglykemickým indexom zlepšuje metabolizmus, čo je pri cukrovke mimoriadne dôležité.

Pri cukrovke aj ako všeobecné tonikum sa za obzvlášť užitočnú považuje naklíčená pšenica, ktorej klíčky obsahujú maximálne množstvo potrebných mikroelementov. Krupicová kaša sa však, bohužiaľ, nepovažuje za vítaného hosťa na stole pacientov s cukrovkou.

Čo sa týka strukovín, takmer všetky majú nízky GI a považujú sa za užitočné pri cukrovke. Šošovica, sójové bôby a fazuľa nielenže spestria stravu ľudí s vysokou hladinou cukru v krvi, ale im tiež pomôžu účinne stabilizovať ich stav.

A kaše a polievky z hrachu dokonca pomáhajú telu diabetika ľahšie vstrebávať inzulín prichádzajúci zvonku, čo znamená, že sú pri cukrovke dvojnásobne užitočné.

Mlieko a fermentované mliečne výrobky. Mlieko je produkt, ktorý dáva život, pretože nie nadarmo sa mlieko stáva prvou potravinou novorodenca a dodáva rastúcemu organizmu všetky potrebné látky. Okolo tohto produktu však existuje toľko sporov, že je ťažké povedať, či má nejakú hodnotu pre dospelého, a najmä pre tých, ktorí majú metabolické patológie.

Dokonca aj odborníci na výživu sa hádajú o výhodách mlieka pre diabetikov. Predpokladá sa, že malé množstvo nízkotučného mlieka (vrátane jedál, ktoré ho obsahujú) nemôže zvýšiť hladinu cukru v krvi, pretože jeho GI kolíše medzi 25-35 jednotkami. Čerstvé a mastné mlieko je však pre diabetikov nežiaduce.

Čo sa týka fermentovaných mliečnych výrobkov, pre diabetikov je ich veľa. Výber je veľký, hlavné je, aby mal výrobok nízke percento tuku. Ryaženka, kefír, biely jogurt bez prísad a s pridaním bobúľ a ovocia, nízkotučný tvaroh pomôžu udržať normálnu mikroflóru tela a tiež doplnia zásoby vápnika, horčíka, draslíka, fosforu a ďalších dôležitých mikroelementov.

Srvátka bude skutočným nálezom pre diabetikov. Tento nízkokalorický produkt účinne hasí smäd, pomáha v boji proti nadváhe a reguluje hladinu cukru v krvi.

Ryby a morské plody. Ryby sú zdrojom živočíšnych bielkovín, fosforu, vápnika, medi a ďalších dôležitých mikroelementov. Morské ryby sa považujú za obzvlášť užitočné. GI rýb je v skutočnosti 0, pretože neobsahujú sacharidy, čo znamená, že sú veľmi užitočné pri cukrovke.

Čo sa týka morských plodov, krevety, ustrice, mušle a ďalšie pochúťky majú extrémne nízky GI, vďaka čomu sú vítanými hosťami pre diabetikov. Sú cenené pre svoj bohatý obsah minerálov a schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi.

Morské riasy (laminaria) sa považujú za veľmi užitočný dar mora pre ľudí. Nielenže majú glykemický index iba 22 jednotiek, ale sú tiež považované za jeden z najzdravších produktov na našom stole.

Mäsové výrobky, vajcia, orechy. Mäso, vajcia a orechy sú hlavnými dodávateľmi bielkovín pre ľudské telo. Odmietnuť ich konzumáciu je dosť nebezpečné, rovnako ako ich konzumácia vo veľkom množstve. Pri cukrovke je dovolené jesť všetky tieto produkty, pretože ich GI je veľmi nízky. Uprednostňovať by sa však mali aj tak nízkotučné, ľahko stráviteľné druhy mäsa, aby sa nepreťažila pankreas.

Orechy a vajcia sa tiež odporúčajú konzumovať v malom množstve: vajcia kvôli ich schopnosti zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi a orechy kvôli ich vysokému obsahu kalórií.

Korenie a koreniny. Takmer všetky naše obľúbené koreniny možno zaradiť medzi produkty, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi. Pomáhajú diverzifikovať stôl diabetikov, pretože akékoľvek korenie vám umožňuje pripraviť niečo nové a špeciálne zo známeho jedla.

Sušený cesnak, kôpor, petržlenová vňať, červené a čierne korenie, škorica, klinčeky a zázvor sa považujú za obzvlášť užitočné z hľadiska normalizácie hladiny cukru v krvi. Môžu sa pridávať do rôznych jedál, vďaka čomu sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Výrobky z múky. Tu je výber produktov pre diabetikov veľmi obmedzený. V obmedzenom množstve môžu jesť ražný chlieb a výrobky z celozrnnej múky, pečené bez pridania droždia.

Cestoviny by sa mali kupovať aj z tvrdej pšeničnej múky, konzumovať v malých porciách a nie každý deň.

Huby. Je to veľmi užitočný produkt pre diabetikov, pretože má hypoglykemický index iba 10 jednotiek (napríklad solené huby) a mnoho užitočných látok. Huby sa však považujú za ťažko stráviteľný produkt, takže ich konzumácia vo veľkom množstve sa neodporúča ani zdravým ľuďom, nehovoriac o tých, ktorých pankreas je výrazne oslabený.

Nápoje. Pokiaľ ide o nápoje, ktoré sú vhodné pre diabetikov, uprednostniť by sa mali ovocné a zeleninové šťavy a ovocné nápoje zo zeleniny, ovocia a bobúľ s nízkym GI, ako aj srvátka. Užitočná bude čistá voda a nesladený čaj (môžete pridať trochu nízkotučného mlieka).

Čo sa týka alkoholických nápojov ako vodka, koňak, likér atď., dá sa povedať, že hoci majú nízky GI, ich prínos pre cukrovku je veľmi otázny. A pitie piva môže byť dokonca nebezpečné, pretože jeho GI môže byť veľmi vysoký, čím zaostáva za samotným indexom glukózy.

Ako vidíme, so správnym prístupom k organizácii výživy nie je udržiavanie hladiny cukru v krvi pod kontrolou také ťažké ani pri takej závažnej patológii, ako je cukrovka. Ale čo počas tehotenstva, keď určité percento žien zaznamená zvýšenie hladiny glukózy v krvi?

Vysoká hladina cukru v krvi počas tehotenstva

Pri príprave na reprodukciu nového života začína telo nastávajúcej matky pracovať iným tempom ako zvyčajne, takže mnohé procesy v ňom prebiehajú inak. Napríklad sa zvyšuje produkcia inzulínu pankreasom, pretože je potrebný na spracovanie veľkého množstva sacharidov, ktoré sú potrebné na zabezpečenie energie pre matku a plod.

Zdá sa, že vysoká sekrécia inzulínu by mala znižovať hladinu cukru v krvi. V skutočnosti sa to stane, ak pankreas tehotnej ženy funguje bez porúch. V opačnom prípade sa nedá vyhnúť zvýšeniu hladiny glukózy v krvi, čo je počas tehotenstva pomerne bežné.

Normálne by hladina cukru v krvi nastávajúcej matky mala byť v rozmedzí 3,3-5,1 mmol/l. Zníženie aj zvýšenie tohto ukazovateľa by malo vyvolať obavy.

Nízka hladina cukru môže signalizovať vysokú pravdepodobnosť tvorby ketónových teliesok v tele, ktoré majú značnú toxicitu, čo znamená, že musíte urobiť všetko pre to, aby sa hladina cukru vrátila do normálu.

Ešte horšie je, ak hladina cukru v krvi prekročí normu, teda je v rozmedzí 5,1-7 mmol/l. To naznačuje, že tehotná žena vyvíja gestačný diabetes. Napriek tomu, že táto patológia sa považuje za dočasnú a jej príznaky po narodení dieťaťa zmiznú, nemôžete nechať všetko tak, ako je.

Faktom je, že aj mierne zvýšenie hladiny cukru v krvi u nastávajúcej matky zvyšuje riziko predčasného pôrodu alebo vnútromaternicového úmrtia plodu. Na pozadí zvýšenej hladiny cukru v krvi sa u žien môže vyvinúť neskorá toxikóza (tzv. gestóza tehotných žien), ktorá je nebezpečná v dôsledku poklesu hladiny estrogénu, hypoxie plodu, vnútromaternicových vývojových porúch v dôsledku rozvíjajúcej sa placentárnej insuficiencie a predčasného pôrodu.

Zvýšená hladina glukózy v krvi môže vyvolať nebezpečný stav nazývaný polyhydramnión, ktorého dôsledkami sú opäť hladovanie plodu kyslíkom, jeho nesprávna prezentácia a krútenie pupočnej šnúry.

Možné patológie u detí, ktorých matky mali počas tehotenstva zvýšené hladiny glukózy v krvi: diabetická fetopatia, abnormálny vývoj kostry, nedostatočný vývoj pľúc (ktorý často vedie k úmrtiu dieťaťa v prvých minútach po narodení), vrodené chyby rôznych orgánov (srdce, mozog, urogenitálny systém).

Za obzvlášť nebezpečný sa tento stav považuje, keď AHC tehotnej ženy stúpne na 7 mmol/l a viac. To už neznamená dočasnú patológiu, ale skutočný diabetes mellitus, ktorého liečba bude musieť pokračovať nielen počas zostávajúceho obdobia tehotenstva, ale aj po pôrode.

Počas tehotenstva sa sleduje zloženie krvi, ale cukor sa testuje 2-3 krát počas celého tehotenstva (s vysokým rizikom vzniku cukrovky, o niečo častejšie). Žena si však môže sama všimnúť podozrivé príznaky a spustiť poplach.

Medzi takéto príznaky patrí: náhle zvýšenie chuti do jedla, neustály smäd, prudké zvýšenie krvného tlaku, bolestivé a ťažké močenie, zvýšená slabosť a ospalosť.

Ak sa diagnóza potvrdí, nastávajúca matka a lekári budú musieť počas celého zostávajúceho času pred pôrodom bojovať o život dieťaťa a snažiť sa znížiť hladinu cukru v krvi ženy. Ak je hladina cukru v krvi veľmi vysoká, je veľmi ťažké sa zaobísť bez liekov znižujúcich hladinu cukru. Ale kým je hladina cukru počas tehotenstva medzi normou a kritickou hodnotou, môžete bojovať o seba a svoje dieťa pomocou produktov, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi.

Aké potraviny pomôžu znížiť hladinu cukru v krvi počas tehotenstva?

Táto otázka znepokojuje mnoho žien, ktoré sa stretli s problémom vysokej hladiny cukru v krvi počas tehotenstva. Koniec koncov, na jednej strane musí žena dobre jesť, zabezpečiť energiu pre seba a svoje dieťa a na druhej strane sa obmedzovať, dodržiavať špeciálnu diétu, vylučovať mnoho zdravých produktov, ktoré majú, žiaľ, stredný alebo vysoký hypoglykemický index (GI).

Hlavným dodávateľom glukózy do tela sú ľahko stráviteľné sacharidy. Ide o mastné mlieko a mliečne výrobky, sladkosti a cukrovinky, pečivo z prémiovej múky, mastné mäso a bravčová masť, klobásy, majonézu. Konzumácia takýchto výrobkov pri zvýšenej hladine glukózy v krvi by sa mala znížiť na nulu. Budete musieť zabudnúť aj na také pochúťky, ako sú sladké kupované džúsy a sýtené nápoje, ako aj na sladké odrody ovocia, ktorých GI je pomerne vysoký.

To však neznamená, že sa musíte spoliehať na ťažko stráviteľné sacharidy (rôzne druhy cestovín, chlebové výrobky, obilniny). Musíte poznať normu vo všetkom, najmä počas tehotenstva.

Existujú aj potraviny, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi. Medzi potraviny, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi počas tehotenstva, patria čerstvé uhorky, paradajky a kapusta, zelená zelenina, topinambur, reďkovka a mnoho ďalších druhov zeleniny. Rovnako ako citrón, čučoriedky, pohánková kaša, čerstvo vylisované zeleninové a ovocné šťavy bez cukru, morské plody a mnoho ďalších darov prírody a jedál z nich pripravených.

Pre nastávajúce matky je dôležité vedieť, že GI nie je jediným ukazovateľom vhodnosti produktu pre potraviny so zvýšenou hladinou cukru v krvi. Koniec koncov, niektoré produkty môžu znižovať vstrebávanie glukózy uvoľnenej z iných produktov, čo znamená, že účinok iných produktov sa týmto spôsobom môže kompenzovať.

Pozrime sa bližšie na potraviny, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi počas tehotenstva a umožňujú nastávajúcej matke dobre sa stravovať:

• Morské ryby a morské plody, červené ryby, ktoré žijú v riekach. Obsahujú veľké množstvo omega-3 mastných kyselín potrebných pre telo na vykonávanie rôznych metabolických procesov, ktoré okrem iného regulujú metabolizmus glukózy.
• Hovädzie mäso. Obsahuje kyselinu linolovú, ktorá reguluje metabolizmus glukózy v tele. Samotné mäso má GI 0.
• Zelená zelenina a paradajky. Obsahujú špeciálnu zložku (kvercetín), ktorá pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, čím sa (podobne ako ryby) znižuje riziko vzniku cukrovky takmer o 25 percent.

• Citrón a citrónová šťava. Tento jasný, aromatický a kyslý citrus s nízkym glykemickým indexom a obsahom kalórií tiež znižuje rýchlosť vstrebávania glukózy z iných produktov, ktoré sú známe svojím vyšším hypoglykemickým indexom. Dochutením rôznych jedál citrónovou šťavou si môžete udržať pod kontrolou nielen svoju hmotnosť, ale aj hladinu cukru v krvi.

Ale čo je najdôležitejšie, vláknina sa považuje za aktívneho bojovníka za normu cukru. Bohužiaľ, mnoho produktov s nízkym GI ju neobsahuje alebo je prítomná v malom množstve. Vláknina je však pre tehotnú ženu veľmi potrebná, pretože zlepšuje proces trávenia, kontroluje hmotnosť a uľahčuje vyprázdňovanie, ktoré sa v tomto období stáva problematickým. Aká je cesta z tejto situácie?

Riešením je venovať pozornosť nielen produktom, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, ale aj tým, ktoré dokážu túto hladinu udržať v normále. Spravidla takéto produkty obsahujú dostatok vlákniny.

Čerstvá kapusta je v tomto ohľade indikatívna, pretože obsahuje veľa vlákniny a látok užitočných pre telo. Aby kapusta mala iba pozitívny účinok, musíte si vybrať zeleninu zozbieranú vo vlastnej záhrade bez pridania hnojív a mimo priemyselnej zóny.

S kapustou si však treba dávať pozor. Vysoká hladina cukru v krvi naznačuje nedostatočnú funkčnosť pankreasu, pre ktorú hrubá vláknina kapusty nie je najlepšou voľbou. Aby ste nejako zmäkli tvrdý list a uľahčili jeho trávenie, je lepšie jesť kapustu varenú alebo dusenú a vo veľmi malom množstve. Aj keď je GI tepelne upravenej zeleniny o niečo vyšší, nie o veľa.

Ovsené vločky (alebo skôr vločky) môžu tiež znížiť hladinu cukru v krvi tehotnej ženy, pretože obsahujú slušné množstvo rovnakej vlákniny, ktorá reguluje hladinu glukózy. Okrem toho sa ovsené vločky považujú za zdravé ľahké jedlo na raňajky pre budúcu mamičku, najmä ak si k nim pridáte kúsky aromatického ovocia a bobúľ, ako aj malú štipku škorice (škorica sa považuje za jedno z najlepších korenín, čo sa týka redukcie cukru).

Pohánka sa tiež považuje za užitočnú na udržanie hladiny cukru pod kontrolou, jedlá z nej potešia tehotnú ženu kedykoľvek počas dňa. Pre spestrenie si môžete kúpiť pohánkové otruby ako zdroj čistej a zdravej rastlinnej vlákniny a jesť ich s kefírom alebo jogurtom.

Produkt, ktorý má mnoho názvov, pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi a uľahčuje vyprázdňovanie počas tehotenstva: topinambur, sladký zemiak, batát, topinambur. Tento produkt má mierne sladkú chuť, ale na rozdiel od bežných zemiakov má nízky hypoglykemický index a môže sa jesť čerstvý s maslom alebo ako súčasť zeleninových šalátov.

Orechy sa považujú za bohaté na vlákninu, zdravé rastlinné tuky a bielkoviny. Ich konzumácia v malom množstve (5-6 orechov) len raz denne môže znížiť riziko vzniku cukrovky takmer o tretinu. Zároveň sú všetky u nás obľúbené orechy zdravé: mandle, vlašské orechy, lieskové orechy (známe aj ako lieskové orechy alebo filberty), arašidy, kešu orechy atď. Nemali by sme však zabúdať na vysoký obsah kalórií v produkte, preto sa neodporúča jesť viac ako 50 g denne.

Škoricu sme už spomenuli a to z dobrého dôvodu. Koniec koncov, dokáže znížiť nielen hladinu cukru, ale aj hladinu cholesterolu v krvi, čím chráni cievy, ktoré dodávajú krv, a teda aj kyslík, do tkanív matky a plodu (podobnú vlastnosť má aj cibuľa). Aromatické korenie však bojuje s prebytkom cukru tak aktívne, že ho môže znížiť príliš a hypoglykémia, ako vieme, je dosť nebezpečný stav, najmä počas tehotenstva.

Čerešne, ktoré chránia srdce, budú užitočné aj počas tehotenstva. Ako antioxidant a produkt bohatý na ľahko stráviteľnú vlákninu celkom účinne riešia problém s vysokým obsahom cukru a pomáhajú srdcu pracovať.

Medzi citrusovými plodmi bohatými na vitamín C a rutín stojí okrem citróna za zmienku aj grapefruit. Toto užitočné zámorské ovocie tiež znižuje hladinu cukru v krvi.

Medzi zahraničnými „hosťami“ je avokádo cenené aj ako prostriedok na zníženie hladiny cukru v krvi. Okrem toho je zásobárňou mikroelementov (draslík, horčík, železo, fosfor atď.) a vitamínov potrebných pre matku aj dieťa rastúce v jej maternici.

Surový cesnak v malom množstve môže stimulovať pankreas a jeho produkciu inzulínu. Jeho pridávaním po troškách do rôznych jedál môžete regulovať metabolizmus glukózy v tele.

Medzi zeleninu, ktorá dokáže udržať hladinu cukru v krvi pod kontrolou, patria paradajky, uhorky, baklažány a tekvice (okrem cukety), zelená listová zelenina (petržlen, špenát, špargľa, kôpor, rôzne druhy šalátu) a strukoviny (fazuľa, hrach, sójové bôby) a huby.

Dá sa povedať, že tieto produkty znižujú hladinu cukru v krvi znížením rýchlosti jej vstrebávania v črevách.

Pri plánovaní diéty by tehotná žena s vysokou hladinou cukru v krvi mala poznať niekoľko dôležitých bodov:

• Ako sme už písali vyššie, uprednostňovať by sa mala surová zelenina. Ide o to, že tepelná úprava zeleniny môže výrazne zvýšiť jej hypoglykemický index a potom sa zdanlivo bezpečná zelenina s GI 30-40 môže presunúť do kategórie produktov s vysokým indexom, ktoré sa neodporúčajú konzumovať.

To platí pre zeleninu, ako je repa, mrkva, zemiaky a tekvica. Šťavy z tejto zeleniny nezvýšia hladinu cukru v krvi, čo znamená, že sa môžu a mali by sa konzumovať počas tehotenstva. Pyré, šaláty, kastróly a polievky však môžu negatívne ovplyvniť stav nastávajúcej matky, ak už má zvýšenú hladinu cukru v krvi.

• Čo sa týka obilnín a škrobovej zeleniny, nie je náhoda, že ich tepelná úprava zvyšuje GI jedál. Dôvodom je škrob, ktorý sa považuje za komplexný sacharid. Dlhé varenie alebo zahrievanie pomáha premeniť škrob na ľahko stráviteľnú formu. To je dôvod, prečo je hypoglykemický index zemiakov alebo cestovín vyrobených z mäkkých odrôd pšenice v hotových jedlách taký vysoký.

Odborníci na výživu odporúčajú kombinovať škrobové potraviny so zeleninou, ktorej GI zostáva po spracovaní pomerne nízky, a tiež ho doplniť čerstvou listovou zeleninou a bylinkami.

• Pridaním rastlinných tukov do jedál môžete znížiť vstrebávanie sacharidov, čo sa nedá povedať o tukoch živočíšneho pôvodu. Užitočný bude slnečnicový, ľanový, kukuričný a najmä olivový olej.
• Aby sa hladina cukru udržala pod kontrolou, odporúča sa zvážiť nielen hypoglykemický index konzumovaných potravín, ale aj veľkosť porcie. Ak budete jesť malé porcie, ale častejšie (princíp frakčnej výživy), hladina cukru sa nezvýši tak rýchlo a nedosiahne kritické úrovne.

Tehotná žena, ktorá je zvyknutá jesť za dvoch, môže považovať tento princíp za absurdný, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou bude stále cítiť hlad. V skutočnosti sa problém rieši dôkladným žuvaním jedla a neuponáhľaním sa pri jedle. V tomto prípade sa pocit sýtosti dostaví tesne na konci jedla a hlad ženu nebude trápiť. A denná norma jedla pri čiastočnej výžive sa nezmenšuje, jednoducho sa rozdelí na viac častí.

Zvýšená hladina cukru v krvi počas tehotenstva, bez ohľadu na to, aká nebezpečná sa situácia môže zdať, sa v skutočnosti považuje za riešiteľný problém. Stačí upraviť stravu, uľahčiť prácu pankreasu a čoskoro sa všetko vráti do normálu. Hlavné je zaradiť do stravy potraviny, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, a obmedziť konzumáciu tých, ktoré môžu mať opačný účinok, čím sa zabráni stúpnutiu hladiny glukózy na kritické úrovne a vzniku cukrovky. A potom nebude v nebezpečenstve ani nastávajúca matka, ani jej vzácne dieťa.