Vyvážená výživa: klasická teória

Nie je potrebné dokazovať, že výživa je jedným z ústredných problémov, ktorého riešenie je predmetom neustáleho záujmu ľudstva. Asi najväčším omylom je presvedčenie, že problém správnej ľudskej výživy možno vyriešiť vytvorením dostatočného množstva potrebných potravinových produktov. Objektívna analýza ukazuje, že slobodný výber takýchto produktov v modernej ľudskej spoločnosti vo väčšine prípadov vedie k poruchám výživy, ktoré v závislosti od mnohých genetických a fenotypových charakteristík človeka vyvolávajú rozvoj mnohých závažných ochorení.

V dejinách vedy existujú dve hlavné teórie výživy. Prvá vznikla v staroveku, druhá – klasická, často nazývaná teória vyváženej výživy – sa objavila pred viac ako dvesto rokmi. Druhá teória, ktorá je v súčasnosti dominantná, nahradila tú starovekú a je jedným z pozoruhodných úspechov experimentálnej biológie a medicíny.

Syndrómy spojené prevažne s poruchami výživy (podľa: Haenel, 1979, s dodatkami)

Nadvýživa
Sacharidy, rafinované škroby a cukry	Bielkoviny
Choroby, poruchy
Kardiovaskulárne ochorenia (hypertenzia, ateroskleróza, kŕčové žily, trombóza) Chronická bronchitída, pľúcny emfyzém Gastrointestinálne ochorenia (vredy, gastritída, enteritída, ulcerózna kolitída, hemoroidy) Zápal slepého čreva, cholecystitída, pyelonefritída spôsobená E. coli Zápal žlčníka (cholecystitída) Ochorenie žlčových kameňov Ochorenie obličkových kameňov Cukrovka Hyperlipidémia Toxikóza tehotenstva Epilepsia, depresia Skleróza multiplex Parodontóza	Kardiovaskulárne ochorenia (infarkt myokardu, hypertenzia, ateroskleróza, tromboflebitída, embólia, mikroangiopatia) Cukrovka Hypercholesterolémia Toxikóza tehotenstva
Prevencia
Zníženie príjmu ľahko stráviteľných a rafinovaných sacharidov	Znížte príjem bielkovín

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]