Červená repa na pankreatitídu

Dodržiavanie diéty je dôležitou podmienkou, bez ktorej nie je možné vyliečiť choroby tráviaceho systému. Výnimkou nie je pankreatitída - zápal pankreasu. Diéta zahŕňa vylúčenie tých produktov, ktoré môžu negatívne ovplyvniť zdravie, a zaradenie do stravy produktov, ktoré podporia regeneráciu a obnovenie normálneho fungovania tela. Dnes si čoraz viac odborníkov všíma, že repa pri pankreatitíde môže výrazne zmierniť stav pacienta a podporiť rýchle zotavenie.

Môžete jesť repu, ak máte pankreatitídu?

Cvikla sa môže používať pri pankreatitíde, pretože má pozitívny vplyv na pankreas. Na liečebné účely sa používa koreň aj listy. Dnes existuje mnoho odrôd, ktoré sa líšia tvarom, farbou a majú rôzne vlastnosti. Tieto vlastnosti však neovplyvňujú liečivé vlastnosti.

Cvikla je užitočná v akejkoľvek forme pri pankreatitíde. Šťava stimuluje vylučovanie pankreatickej šťavy. Varená normalizuje metabolické procesy, zlepšuje peristaltiku a črevnú motilitu. Čerstvá šťava obsahuje veľké množstvo vitamínov a cukrov, ktoré posilňujú telo, zvyšujú vytrvalosť a schopnosť tela zotaviť sa. Kaša a pyré z čerstvej cvikly eliminujú zápalový proces.

Cvikla na akútnu pankreatitídu

Cvikla obsahuje mnoho účinných látok, ktoré zmierňujú zápal. Čerstvé pyré z červenej repy je obzvlášť užitočné na zmiernenie zápalu. Očakávaný účinok sa dosahuje vďaka vysokému obsahu polysacharidov, organických kyselín a vitamínov.

Polysacharidy sú komplexné sacharidy, ktoré sa ľahko rozkladajú žalúdočnou šťavou, čím uvoľňujú živiny a energiu. Výskum odhalil rôzne biologické aktivity vrátane antibiotických, antivírusových, protizápalových, protinádorových a antidotových účinkov.

Organické kyseliny majú kyslé vlastnosti, sú obsiahnuté v bunkovej šťave vo forme solí alebo vo voľnej forme. Zvyšujú sekréciu slín, pankreatickej a žalúdočnej šťavy, zabezpečujú potrebnú úroveň kyslosti. V dôsledku toho sa zlepšuje črevná peristaltika, eliminujú sa stagnácie a potláčajú sa hnilobné procesy v čreve.

Vitamíny sú biologicky aktívne zložky rôznych chemických štruktúr, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch a tvorbe enzýmov. Zvyšujú množstvo produkovaného pankreatínu, ovplyvňujú nielen funkcie žalúdka a pankreasu, ale zvyšujú aj odolnosť tela ako celku. Zvyšujú pevnosť kapilár, zlepšujú bunkovú štruktúru, čo má pozitívny vplyv na prácu všetkých orgánov a systémov.

Repa obsahuje aj chemické prvky, ktoré normalizujú metabolické procesy v tele, aktivujú enzýmy, podieľajú sa na hormonálnom metabolizme a podieľajú sa na procese tkanivového dýchania.

[ 1 ], [ 2 ]

Cvikla na chronickú pankreatitídu

Pri chronickej pankreatitíde cvikla normalizuje metabolické procesy, zabraňuje vzniku zápalových procesov a zabraňuje vzniku relapsov. Tento účinok sa dosahuje vďaka vysokému obsahu polysacharidov, ako sú kamélie, sliz a pektínové látky v cvikle.

Žuvačky sú koloidné priesvitné lepkavé látky rôznej chemickej štruktúry a pôvodu. Dobre sa rozpúšťajú vo vode a nerozpúšťajú sa v alkohole. Vďaka týmto vlastnostiam pôsobia ako emulgátory. Plnia ochrannú funkciu: spomaľujú vstrebávanie toxínov a liekov z čriev, čo predlžuje ich účinok.

Hlien je zlúčenina bez dusíka, ktorá má zmäkčujúci a obalujúci účinok. Používa sa na ochranu slizníc a normalizáciu funkcie žľazových a parenchymatóznych orgánov.

Pektínové látky sú súčasťou medzibunkovej adhezívnej látky, ktorá sa nachádza v blízkosti ďasien a hlienu. V prítomnosti organických kyselín a cukrov tvoria želé, ktoré majú absorpčné vlastnosti a protizápalový účinok. Želatínová látka normalizuje zloženie pankreatickej šťavy a tiež viaže toxíny, čím uľahčuje ich odstraňovanie z tela (pôsobia ako sorbenty). Zlepšujú trávenie a pomáhajú odstraňovať prebytočný cholesterol z tela.

Cvikla na exacerbáciu pankreatitídy

Cvikla je užitočná pri exacerbácii pankreatitídy, pretože má vysokú nutričnú hodnotu s minimálnym zaťažením žalúdka a pankreasu. To sa dosahuje vďaka vysokému obsahu polysacharidov. V tomto prípade prevládajú polysacharidy, ktoré telo ľahko vstrebáva a spracováva: monosacharidy, disacharidy. Je lepšie používať tmavé odrody cvikly, pretože obsahujú najšťavnatejšiu dužinu plnú účinných látok. Práve farbiace vlastnosti zabezpečujú liečivé vlastnosti cvikly a určujú jej význam v diétnej výžive. Je potrebné vyberať zdravú, čistú koreňovú zeleninu bez mechanického poškodenia.

[ 3 ]

Diétne jedlá z repy na pankreatitídu

V prípade pankreatitídy môžete použiť rôzne jedlá na báze repy. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty.

• Cvikla dusená v kyslej smotane alebo omáčke

Cviklu ošúpeme, uvaríme a nakrájame na prúžky, kocky alebo sacharidy. Zohrejeme ju na tuku, pridáme osmaženú cibuľu, kyslú smotanu alebo kyslosmotanovú omáčku, dusíme asi 15 minút. Pred použitím dochutíme olejom a posypeme bylinkami.

• Repkové rezne

Uvarenú repu v šupke ošúpte, nakrájajte na prúžky, pridajte vývar, margarín a roztlačte. Prisypte krupicu (1-2 polievkové lyžice na 100-150 gramov repy). Prikryte pokrievkou a duste do polovice. Za stáleho miešania priveďte do varu, nechajte vychladnúť na teplej teplote, pridajte surové vajce, dochuťte cukrom a soľou podľa chuti. Vytvarujte rezne. Do rezňov môžete pridať roztlačený tvaroh. Namiesto krupice môžete použiť opraženú pšeničnú múku. Vytvarované rezne obaľte v múke alebo strúhanke, opečte z oboch strán. Konzumujte s kyslou smotanou.

• Šalát z reďkovky a červenej repy

Reďkovku a cviklu nakrájajte na dlhé tenké prúžky, osoľte a nechajte 30-40 minút odstáť. Z osolenej zeleniny sceďte šťavu. Medzitým cibuľu nakrájajte na polkruhy, rozpustite maslo a opečte dozlatista, nechajte vychladnúť. Reďkovku a cviklu dochuťte zmesou osmažených cibúľ a masla, pridajte citrónovú šťavu a sezamové semienka.

• Šalát z dusenej reďkovky a červenej repy

Umyte reďkovku a cviklu. Cviklu uvarte v osolenej vode do mäkka. Reďkovku umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom, pridajte nakrájanú reďkovku, osolte ju a dochuťte sójovou omáčkou. Prikryte pokrievkou a duste, kým úplne nezmäkne.

Uvarenú cviklu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Zelenú cibuľku nadrobno nakrájajte, červenú papriku zbavte semienok a nakrájajte na tenké prúžky.

Dusenú reďkovku zmiešajte s varenou cviklou, nasekaným lekom, korením, nechajte mierne vychladnúť a vložte do šalátovej misy.

Varená repa na pankreatitídu

Varenú repu môžete jesť nakrájanú na kúsky alebo z nej urobiť pyré. Môže sa tiež pridať do rôznych jedál. Pyré z repy sa osvedčilo u ľudí, ktorí držia diétu.

Cviklu uvarte, nechajte vychladnúť a ošúpte. Hotovú cviklu nastrúhajte na strúhadle a dochuťte podľa chuti. Odporúča sa dochutiť kyslou smotanou alebo olejom (rastlinným alebo maslovým).

Šalát z červenej repy na pankreatitídu

Cvikla (1 ks) sa musí umyť a upiecť v rúre. Necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zemiaky (5 ks) uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zemiaky a cvikla by mali byť po nakrájaní približne rovnakej veľkosti. Petržlenovú vňať opláchneme v teplej vode a nadrobno nasekáme.

Zmiešajte cviklu so zemiakmi a petržlenovou vňaťou, osoľte, osoľte sezamovým alebo olivovým olejom. Všetko dôkladne premiešajte a vložte do šalátovej misy. Ozdobte petržlenovou alebo kôprovou vňaťou.

Repa a mrkva na pankreatitídu

• Mrkvovo-cviklová zapekanka

Mrkvu a cviklu pripravíme ako na rezne, zmiešame s tvarohom, roztlačeným s kyslou smotanou a cukrom. Zmes dáme na plech na pečenie, vymastený tukom a vysypaný strúhankou, povrch posypeme strúhankou, pokvapkáme olejom a upečieme. Konzumujeme s kyslou smotanou.

[ 4 ]

Vršky repy na pankreatitídu

Vršky repy majú prospešné vlastnosti. Normalizujú črevnú činnosť, stabilizujú tvorbu pankreatickej šťavy a zmierňujú zápaly. Používajú sa na ozdobu a do šalátov.

• Šalát z červenej repy s vrchmi

Cviklu umyte a uvarte do mäkka. Nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Zemiaky umyte, uvarte ich v šupke, nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na plátky. Cibuľu ošúpte, nakrájajte na tenké polkruhy a opečte dozlatista na lyžici rastlinného oleja. Vrchnú časť cvikly nakrájajte na malé kúsky, zmiešajte s cviklou, zemiakmi a vychladnutou cibuľou. Dochutte soľou a rastlinným olejom. Dôkladne premiešajte a vložte do šalátovej misy.

Cviklová polievka na pankreatitídu

• Krémová zemiaková polievka s cviklou

Cviklu a zemiaky ošúpeme a umyjeme, zalejeme studenou vodou v samostatných nádobách a varíme do mäkka. Cviklový vývar scedíme a zemiakový vývar oddelíme. Uvarené zemiaky a cviklu roztlačíme zvlášť. Vzniknuté pyré zmiešame, zriedime scedeným vývarom a mliekom, osoľíme a znova povaríme. Pred podávaním dochutíme roztlačeným maslom a žĺtkom. Môžeme dochutiť mrkvovou šťavou.

[ 5 ]

Šťava z červenej repy na pankreatitídu

Červená repa je obzvlášť účinná pri pankreatitíde vo forme šťavy. Má prospešné vlastnosti a obsahuje veľké množstvo biologicky aktívnych látok.

Šťavu je možné užívať v čistej forme alebo zriedenú vodou v pomere 1:1. Odporúča sa piť polievkovú lyžicu trikrát denne, pred jedlom.

[ 6 ]