Vitamíny sú látky, ktoré pomáhajú telu metabolizovať látky a v dôsledku toho uvoľňovať energiu. Nedostatok vitamínov alebo hypovitaminóza je stav, pri ktorom telo nemá dostatok vitamínov. Naopak, ak je v tele nadbytok vitamínov, ide o hypervitaminózu.