Môže dojčiaca mamička jesť huby a ktoré?

Dojčiaca matka môže jesť huby, ale existuje veľa podmienok, ktoré treba zohľadniť. Je dôležité, aby takéto produkty v strave matky neovplyvňovali zdravie novorodenca. Koniec koncov, aj napriek výhodám húb môžu mať na dieťa negatívny vplyv.

Ako dojčiaca matka musíte jesť správne, aby ste svojmu telu poskytli živiny, ktoré pomáhajú zásobovať materské mlieko všetkým, čo vaše dieťa potrebuje a je pre jeho telo životne dôležité.

Huby sa zvyčajne nepovažujú za laktogénne produkty, ale niektoré druhy húb sú dobrým zdrojom beta-glukánu, polysacharidu, ktorý sa považuje za hlavný laktogénny prostriedok. Aj keď niektorí tvrdia, že huby nie sú v črevách úplne strávené a vytvárajú podmienky pre zvýšenú fermentáciu, nie je to úplne pravda. Na druhej strane, ak sa huby nevstrebávajú, nemôže to dieťaťu ublížiť.

Huby sú skvelou potravinou pre dojčené dieťa. Uistite sa, že ich zaradíte do svojho jedálnička, aby ste z nich vyťažili maximum. Sú chutné a ľahko sa pripravujú. Zaraďte ich do svojho jedálnička, ale nejedzte tie, ktoré nie sú bezpečné. Dobre ich uvarte a pridajte ich do akéhokoľvek jedla, ktoré máte radi, aby ste zvýšili ich nutričnú hodnotu. Novopečená matka určite z húb prospeje, ak si ich správne vyberie a uvarí. Napriek všetkým prospešným vlastnostiam tohto produktu všetko závisí od spôsobu skladovania, prípravy a druhu húb. Jediným problémom pri hubách je ich miesto pôvodu. Je dobre známe, že huba je kontroverzné ovocie, ktoré sa nachádza prevažne v pôde. Preto nie je bezpečné jesť surové huby. Navyše sa považujú za karcinogénne. Je známe, že varenie alebo sušenie neutralizuje karcinogénne účinky, a preto je bezpečné.

Kedy môžete jesť huby počas dojčenia? Je lepšie to urobiť po tom, čo ste dieťa nakŕmili, a pred ďalším kŕmením sú ešte tri až štyri hodiny. V tomto prípade sa huby počas tejto doby stihnú stráviť a ťažkosť v žalúdku pominie, ak spôsobili tento pocit.

Ak ste si vybrali správne huby, správne ich uskladnili a pripravili, potom niet pochýb o tom, že obsahujú iba nutričné vlastnosti.

Výhody a poškodenie húb pre matky počas laktácie

Mäsité, exotické, výživné a chutné huby sú skvelým jedlom pre dojčiace matky. Huby sú bohaté na rôzne živiny a patria medzi lídrov vo výžive, ktoré sa môžu konzumovať pravidelne. Okrem toho môžu huby pomôcť pri liečbe príznakov koliky u detí, pretože zvyšujú imunitnú odpoveď tela vrátane zvýšenia imunoglobulínu IgA. Táto imunitná látka pomáha zabrániť prechodu veľkých, ťažko stráviteľných molekúl potravy cez črevá dieťaťa. To je dôležité, pretože deti sa rodia s tráviacim traktom, ktorý ešte nie je úplne vyvinutý.

Všetky huby majú zdravotné benefity. Sú dobrým zdrojom aminokyselín. Aminokyseliny sú esenciálne a sú skvelé pre celkový vývoj vášho dieťaťa, pomáhajú zvyšovať svalovú hmotu. Huby vystavené slnku obsahujú vitamín D, ťažko dostupný, ale nevyhnutný vitamín známy ako vitamín pre matku a dieťa.

Je veľmi dôležité správne variť huby, pretože to zabezpečí, aby boli ich úžasné živiny dostupné a ľahko vstrebateľné. Väčšina ľudí si vychutnáva huby v šalátoch, polievkach, pizzi a pikantných jedlách. Čerstvo nazbierané huby sú ešte lepšie, pretože obsahujú maximum živín. Huby by sa však mali variť počas dojčenia. Surové huby nie sú bezpečné, pretože sú karcinogénne. V surových hubách sa nachádza malé množstvo karcinogénov a ich varením alebo sušením sa odstraňujú toxíny. Okrem toho ponúkajú zdravotné výhody, ako je posilnenie imunity, dodávanie vlákniny, minerálov a vitamínov telu. Preto sa vždy odporúča jesť huby varené, sušené alebo ich extrakty a tinktúry.

Huby majú vynikajúcu nutričnú hodnotu pre vaše rastúce dieťa. Zaraďte huby do svojho denného jedálnička, aby ste získali maximum z týchto dôležitých zložiek.

Huby obsahujú veľké množstvo vitamínov skupiny B. Pomáhajú využívať energiu z potravy, ktorú konzumujete, a podporujú zdravú pokožku, trávenie a tvorbu nervov. Medzi zložky vitamínu B patrí tiamín (B1), riboflavín (B2), niacín (B3) a kyselina pantoténová (B5). Jeden šálka zemiakových húb obsahuje približne 8 percent dennej dávky riboflavínu, čo je ideálne pre ženy a novorodencov. Tiamín, niacín a kyselina pantoténová tvoria zdravú telesnú hmotu pre vaše dieťa a tiež posilňujú centrálny nervový systém.

Huby sú skvelým zdrojom vitamínu D, ktorý je vo všetkých konzumovaných potravinách veľmi vzácny. Prítomnosť vitamínu D v hubách ich robí dôležitými pre matky. Vitamín D reguluje väčšiu absorpciu vápnika v tele, aby sa u rastúceho dieťaťa vytvorili silné kosti a zuby.

Vaše telo potrebuje viac hemoglobínu, pretože sa zvyšuje objem krvi a dieťa potrebuje nové mikroživiny. Železo je hlavnou zložkou hemoglobínu a huby obsahujú veľké množstvo železa. Je známe, že jedna šálka húb obsahuje 8 miligramov železa.

Huby vám tiež poskytujú dobré množstvo vlákniny a antioxidantov. Antioxidanty ako selén a ergotioneín pomáhajú chrániť vaše telo pred poškodením voľnými radikálmi a posilňujú imunitný systém. Vláknina pomáha predchádzať podráždeným stavom, ako je zápcha a únava, udržiava vás bdelých a pripravených na ľahké trávenie.

Podmienky používania húb pri kŕmení novorodenca

Môže dojčiaca matka jesť huby? Toto je otázka, ktorá zaujíma väčšinu rodičov, keď uvažujú o zaradení húb do stravy matky počas dojčenia. Vo väčšine prípadov sú jedlé huby tie, ktoré sa predávajú v bežných obchodoch. V ideálnom prípade huby nie sú tou správnou potravinou, ktorú je také bezpečné zaviesť do stravy matky. Napriek tomu však môžete huby zaviesť už od troch mesiacov veku vášho dieťaťa. Obsah vitamínu D, antioxidantov a aminokyselín v hubách bude nepochybne pre telo veľmi prospešný.

[ 1 ], [ 2 ]

Aké huby sú povolené pre matku počas laktácie?

Existuje toľko druhov húb, že je dôležité vyskúšať každý druh samostatne, aby ste zistili, ako na ne vaše dieťa reaguje. Z hlavných druhov, ktoré sa u nás najčastejšie konzumujú, sú hríby, kuriatka a šampiňóny. Kuriatka majú protiplesňové, bakteriálne a mikrobiálne vlastnosti a sú dobrým zdrojom vitamínu D, C a draslíka. Preto sa kuriatka považujú za najužitočnejšie a najľahšie stráviteľné počas dojčenia. Najlepšie na ne pôsobia enzýmy v črevách, takže tam dlho nezostávajú a nespôsobujú veľké nepohodlie. Šampiňóny a hríby sa môžu konzumovať aj počas dojčenia, ale považujú sa za ťažšie stráviteľné. Preto je dôležité ich správne uvariť. Odporúča sa najskôr uvariť všetky huby v osolenej vode a potom dusiť. Vyprážané huby počas dojčenia môžu spôsobiť nadúvanie kvôli vysokému obsahu oleja a tuku, preto sa tento spôsob varenia neodporúča.

Hoci sa rôzne druhy húb líšia v kalóriách a živinách, vo všeobecnosti neobsahujú veľa sacharidov, kalórií, tukov, sodíka ani cukru. Všetky druhy zároveň obsahujú vysoké hladiny živín – najmä vitamínov skupiny B, medi a selénu, ktoré podporujú tvorbu antioxidantov.

Vzhľadom na to, že existuje toľko druhov húb a každý z nich má svoje jedinečné vlastnosti, je ťažké zhrnúť výhody výživy z húb. Existujú však niektoré druhy húb, ktoré sú bezpečné pre mamu aj dieťa.

Ako variť huby?

Recepty na jedlá z húb počas dojčenia by mali byť založené na maximálnom zachovaní všetkých užitočných látok. Spôsob varenia húb je dôležitý pre minimálne poškodenie dieťaťa.

Vyprážané huby nie sú najzdravším spôsobom stravovania. Nie všetky škodlivé látky sa však počas vyprážania dokážu odpariť, takže ak máte radi vyprážané huby, je potrebné ich správne vyprážať. Pred vyprážaním sa odporúča takmer všetky druhy húb dusiť asi 10 minút a potom pridať kvapku oleja a vyprážať. Počas laktácie by ste sa však s takýmto spracovaním húb nemali nechať preháňať, pretože je to veľmi škodlivá metóda.

Nakladané a konzervované huby vyžadujú počas varenia pridanie značného množstva soli a octu. To znamená, že pri konzumácii takýchto húb sa v tele ženy zvyšuje množstvo sodíka, ktorý zadržiava vodu. To nie je veľmi dobré pre celkový stav dojčiacej matky. Pre dieťa môže silný zápach octu ovplyvniť kvalitu materského mlieka a môže mlieko jednoducho odmietnuť. Preto sa nakladané huby počas laktácie neodporúčajú.

Sušené huby sú jedným z najlepších spôsobov, ako huby skladovať a zároveň zachovať maximálny úžitok z nich. Je to veľmi užitočný produkt, ktorý sa radí na prvé miesto v obsahu železa. Preto by sušené huby mali byť voľbou pre mladé matky.

Solené huby obsahujú veľké množstvo soli s minimálnym tepelným spracovaním. To neumožňuje extrahovať z húb potenciálne nebezpečné prvky. A ak sa takéto huby konzumujú v každodennom živote, nemôžu sa odporučiť dojčiacim matkám.

Polievka s hubami, najmä so sušenými, je veľmi zdravá a výživná. Môže byť skvelou večerou, ktorá dodá energiu a užitočné vitamíny. Tento spôsob varenia húb minimalizuje zlé trávenie húb. Preto možno hubovú polievku považovať za jedno z najzdravších hubových jedál.

Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete použiť na prípravu húb počas laktácie, ktoré budú zdravé a chutné.

Huby s ricottou

Na prípravu budete potrebovať:

• 200 gramov syra ricotta;
• jedno vajce;
• jeden citrón;
• 2,5 gramu soli;
• 2,5 gramu čerstvo mletého čierneho korenia alebo podľa chuti;
• 2,5 gramu červenej papriky;
• 4 krajce francúzskeho chleba;
• 15 mililitrov olivového oleja;
• 16 nakrájaných húb;
• 50 gramov zelenej cibuľky;
• 200 mililitrov kuracieho vývaru;
• 10 mililitrov citrónovej šťavy;
• Tridsať gramov talianskej petržlenovej vňate

V prvom rade je potrebné predhriať rúru na 200 stupňov Celzia.

V miske zmiešajte ricottu, vajce, citrónovú kôru, 1/2 čajovej lyžičky soli, čierne korenie a vločky červenej papriky do hladka.

Opečené krajce chleba poukladajte na plech na pečenie. Pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a zmes s ricottou rovnomerne rozdeľte medzi 4 krajce chleba.

Pečieme v predhriatej rúre, kým syr nezhnedne, približne 12 minút.

Rozohrejte panvicu a pridajte trochu oleja; potom pridajte huby a opekajte dozlatista, 5 až 7 minút. Pridajte zelenú cibuľku; opekajte a miešajte, kým nezmäkne, 2 až 3 minúty. Znížte teplotu na stredne nízku. Pridajte vývar a citrónovú šťavu do zmesi húb; varte, kým sa tekutina neodparí. Znížte teplotu na nízku. Vmiešajte petržlenovú vňať a maslo. Dochutte soľou a čiernym korením podľa chuti.

Hubovú zmes rovnomerne rozotrite na 4 krajce ricotty.

Huby s kuracím mäsom

Na prípravu je potrebné vziať:

• 1 šálka viacúčelovej múky na obaľovanie;
• pol čajovej lyžičky soli;
• štipka mletého čierneho korenia;
• časť čajovej lyžičky sušeného oregana;
• štyri kusy kuracích pŕs;
• 5 čajových lyžičiek oleja;
• 30 mililitrov olivového oleja;
• 1 šálka očistených a nakrájaných húb;

Najprv si na panvici opečieme kuracie prsia, nakrájame ich na kúsky a obaľujeme v múke. Potom pridáme nakrájané huby a prikryjeme pokrievkou. Dusíme asi 20 minút. Nakoniec pridáme korenie a môžeme jesť.

Paradajková polievka s hubami

Na prípravu potrebujete:

• dobrá 1 stredná cibuľa;
• 3 čajové lyžičky oleja;
• dva strúčiky cesnaku;
• mleté mäso;
• 16 kusov nakrájaných čerstvých húb;
• kurací vývar;
• 2 litre čistej studenej vody;
• štvrť šálky paradajkového pretlaku;
• 1 čajová lyžička balzamikového octu;
• 1/3 čajovej lyžičky kuchynskej soli;
• 1/5 čajovej lyžičky korenia;
• 1/3 šálky strúhaného alebo nastrúhaného parmezánu;
• 2 zväzky čerstvej petržlenovej vňate.

Cibuľu prekrojte na polovicu a nakrájajte ju na tenkú vrstvu. V 2-litrovom hrnci roztopte maslo. Potom cibuľu vmiešajte, pridajte trochu cesnaku a duste asi 5 minút.

Potom pridajte nakrájané huby a varte pod zatvorenou pokrievkou, kým nie sú hotové.

Všetky ingrediencie zmiešajte vo výslednom vývare a pridajte paradajkový pretlak, balzamikový ocot, soľ a korenie. Varte 5 minút. Potom po zovretí prikryte a nechajte lúhovať ďalších 20 minút.

Každú porciu posypte parmezánom a petržlenovou vňaťou.

Vajcia s hubami, syrom a krutónmi

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 veľký kus kapusty, odstránené tuhé stonky, listy nahrubo nasekané (asi 180 g po stopke);
• 1 veľký kus švajčiarskeho šalátu, odstránené tuhé stonky, listy nahrubo nasekané (asi 200 g po odstránení stoniek);
• 140 g špenátu;
• tri polievkové lyžice (45 g) kukuričného oleja;
• 225 g húb, rozdelených, stoniek odrezaných a klobúkov nakrájaných na plátky;
• korenie;
• 2 póry, iba biele a svetlé časti, dobre umyté a nakrájané na tenké plátky (spolu 250 g);
• 3 stredne veľké strúčiky cesnaku, 2 rozdrvené alebo nastrúhané a 1 ponechaný vcelku na opečenie;
• 2 polievkové lyžice (45 g) hladkej múky;
• pol pohára (120 ml) mlieka;
• 1/8 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška;
• 2 čajové lyžičky (10 ml) dijonskej horčice;
• 3/4 šálky strúhaného syra Gruyère (75 g);
• 4 až 6 veľkých vajec;
• 4 až 6 krajcov opečeného a maslom natretého chleba, napríklad bagety

Predhrejte rúru na 190 °C. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. V prípade potreby po dávkach pridajte do hrnca kel, mangold a špenát a varte niekoľko minút. Pomocou sieťového sitka vyberte zeleninu z vody a preložte ju do cedníka. Zeleninu nahrubo nasekajte a odložte bokom. Mali by ste mať asi 300 g uvarenej a vylisovanej zeleniny.

Vo veľkom hrnci zohrejte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla na miernom ohni, kým sa nezačne peniť. Pridajte huby a varte za občasného miešania, kým nebudú dobre zhnednuté, približne 6 minút. Vmiešajte koreniny a odložte na tanier.

Do panvice pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice (30 g) masla a roztopte ho na miernom ohni, kým sa nespení. Pridajte pór do zmesi a varte, kým nezmäkne. Vmiešajte cesnak a varte 30 sekúnd. Posypte pór múkou a za stáleho miešania varte, kým nezmizne zápach surovej múky, približne 1 minútu. Vmiešajte mlieko. Zmes varte, kým omáčka nezhustne, 1 až 2 minúty. Vmiešajte muškátový oriešok, horčicu, scedené huby a bylinky a varte ešte chvíľu. Dochutte podľa chuti. Odstavte hrniec z ohňa. Ak je zmes veľmi hustá, pridajte trochu vody alebo mlieka. Mali by ste mať asi 4 šálky krémovej zeleniny.

Ak pečiete na tej istej panvici, budete musieť posypať zeleninu syrom Gruyère. Zeleninu môžete tiež rozdeliť do menších zapekacích misiek.

Lyžicou rozložte vajcia na zeleninu. Pečte, kým bielky nestuhnú a žĺtky zostanú tekuté, 10 až 20 minút. Vajcia často kontrolujte, či nie sú prepečené. Vyberte z rúry a každé vajce posypte štipkou čili prášku.

Kým je hrianka ešte teplá, jemne potrite jednu stranu každého krajca zvyšným strúčikom cesnaku. Podávajte a pomocou hrianky pozbierajte zeleninu a vajcia.

Ale aj napriek správnej príprave húb ich musíte začať zavádzať do jedla s malým množstvom - nie viac ako tri polievkové lyžice. Po takomto jedle musíte posúdiť stav vášho dieťaťa. Huby môžu koniec koncov spôsobiť koliku, zápchu alebo hnačku. Preto je potrebné sledovať stolicu a celkovú pohodu dieťaťa počas celého dňa. Ak sa neprejavia žiadne negatívne prejavy, môžete huby jesť raz týždenne. Preto, keď hovoríme o konzumácii húb, hlavnou podmienkou je pohoda vášho dieťaťa.

Kombucha počas dojčenia je špeciálny typ produktu, ktorý môže byť škodlivý aj prospešný. Každý pozná výhody tejto huby pre telo, ale čo sa týka matky a dieťaťa, je veľmi ťažké predvídať reakciu. Vzhľadom na to, že tento druh huby je parazitický, je lepšie ho počas laktácie nepoužívať.

Huby obsahujú veľa užitočných aminokyselín, vitamínov a antioxidantov. Preto by strava každého človeka mala obsahovať tieto produkty, ale môžu spôsobiť veľa problémov matke aj dieťaťu. Hlavná vec, na ktorú by sa matka mala pri výbere stravy zamerať, je reakcia dieťaťa a ak vidíte, že dieťa huby dobre znáša, tak ich pre jeho prospech konzumujte. Preto ich môžete zaradiť do stravy, ale veľmi opatrne, najlepšie, keď je dieťa už staršie.