Vitamín B1

Tento vitamín je potrebné v tele neustále dopĺňať, pretože vitamín B1 je rozpustný vo vode. V tele sa neukladá ani nehromadí. Vitamín B1 veľmi dobre bojuje proti neuritíde, takže ľudia s vyčerpaným nervovým systémom by ho určite mali zaradiť do svojho jedálnička.

Vlastnosti vitamínu B1

Jeho druhý názov je tiamín. Tento vitamín sa dá tepelne spracovať, pretože má schopnosť odolávať veľmi vysokým teplotám - až do 140 stupňov. Táto vlastnosť sa však zachováva iba v kyslom prostredí a v neutrálnom alebo alkalickom prostredí sa vitamín B1 pri zahrievaní začína rozkladať.

Denná potreba tiamínu

Pre muža sa pohybuje od 1,6 do 2,5 mg, pre ženu od 1,3 do 2,2 mg a pre dieťa mladšie ako 16 rokov od 0,5 do 1,7 mg.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kedy sú potrebné vyššie dávky vitamínu B1?

• Pri veľkej záťaži - psychickej aj fyzickej
• Počas telesnej výchovy a športu
• Keď je strava presýtená sacharidmi
• Keď osoba pracuje v podmienkach nízkych teplôt (napríklad v krajine s chladným podnebím)
• Pod stresom
• Keď je telo presýtené toxínmi (vrátane alkoholu a tabaku)
• Počas tehotenstva

Účinok vitamínu B1 na telo

Tento vitamín aktivuje metabolizmus, čo znamená, že pomáha kontrolovať hmotnosť. Vitamín B1 sa podieľa na metabolizme sacharidov, ako aj na metabolizme aminokyselín. Tiamín (vitamín B1) pomáha produktom oxidovať sa, aby sa mohli v tele aktívne rozkladať. Vďaka vitamínu B1 sa tvoria mastné kyseliny a tiež pomáha premieňať sacharidy z múky a iných kalorických potravín na tuky.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Príznaky nedostatku vitamínu B1

1. Rozptýlená pozornosť a slabá pamäť
2. Depresívny stav
3. Neustály pocit únavy
4. Ruky sa trasú
5. Obsedantné myšlienky a pocity menejcennosti
6. Silná a neopodstatnená podráždenosť
7. Zlý spánok
8. Silné bolesti hlavy
9. Svalová slabosť
10. Slabá chuť do jedla a jej neustály pokles
11. Zadržiavanie dychu a dýchavičnosť aj pri malej námahe
12. Srdce bije rýchlo a nerovnomerne
13. Silná bolesť v lýtkach
14. Pocit pálenia v koži rúk a nôh

Stabilita tiamínu

Vitamín B1 sa môže počas varenia zničiť, teda zmeny teploty naň majú škodlivý vplyv. Vitamín B1 sa ničí aj počas skladovania produktov a čím viac sa ničí, tým dlhšie sa skladujú.

Príčiny nedostatku tiamínu

Ak telu chýba vitamín B1, potom je potrebné prehodnotiť stravu. Vitamín B1 môže chýbať, ak človek konzumuje veľa sacharidov, často pije alkoholické nápoje, pije veľa kávy. Keď je človek v strese, množstvo tiamínu neustále klesá.

Nedostatok tiamínu sa vyskytuje, keď strava človeka obsahuje veľa bielkovín.

Ktoré potraviny obsahujú veľa vitamínu B1

• V píniových orieškoch – 33,8 mg
• V pistáciových orieškoch – 1 mg
• Arašidy obsahujú 0,7 mg.
• V bravčovom mäse - 0,6 mg
• V šošovici - 0,5 mg
• V ovsených vločkách - 0,49 mg