Otrava ustricami: ako dlho pred objavením sa príznakov, diagnóza

Ustricové mäso je obľúbené po celom svete. Takmer každá reštaurácia má jedlo s týmito morskými tvormi. Majú veľmi jemnú, príjemnú chuť a nenechajú nikoho ľahostajným.

S týmto produktom by sa však malo zaobchádzať s mimoriadnou opatrnosťou.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Epidemiológia

Podľa štatistík sú ustrice na prvom mieste v rebríčku najnebezpečnejších potravín, ktoré môžu spôsobiť akútnu otravu.

Mäso mäkkýšov obsahuje mnoho užitočných prvkov a látok, ktoré podporujú zdravie. Zároveň je ustrica akýmsi filtrom, ktorý prepúšťa morskú vodu. V mäkkýšoch môžu zostať látky, ktoré narúšajú fungovanie tela. Otravu ustricami môžu spôsobiť nekvalitné suroviny.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Príčiny otrava ustricami

• použitie už mŕtvych ustríc v procese varenia;
• Varenie kontaminovaných mäkkýšov. Ak bol mäkkýš kontaminovaný salmonelou, botulizmom alebo E. coli, nemal by sa podávať;
• norovírus (vírusová infekcia);
• nesprávne skladovanie ustríc;
• predávkovanie. Mäkkýše obsahujú vysoké množstvo prírodných bielkovín. Ak sa do tela dostanú vo veľkom množstve, tráviaci systém môže zlyhať;
• nedostatočné tepelné spracovanie;
• individuálna intolerancia.

Predtým, ako sa morské živočíchy dostanú na stôl, prechádzajú dôležitými fázami: lov, preprava, skladovanie. Ak sa v jednej z nich urobia chyby, produkt sa môže stať nebezpečným pre ľudské telo.

Rizikové faktory

Jeden človek alebo celá skupina môže trpieť nekvalitným výrobkom. Otrava je často nepríjemným dôsledkom pikniku, banketu alebo jedenia v kaviarňach či reštauráciách pri ceste.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Patogenézy

Otrava mäkkýšmi je druh poranenia, ku ktorému dochádza v dôsledku toxickej dávky látky vstupujúcej do tela. Ochorenie je sprevádzané silnou bolesťou brucha a prudkým zvýšením teploty.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Príznaky otrava ustricami

Intoxikácia predstavuje vážne nebezpečenstvo pre ľudské zdravie a život. Konzumácia ustríc môže viesť k nenapraviteľným následkom. Ako dlho trvá, kým sa objavia prvé príznaky? Môže sa to stať niekoľko hodín (5-6) po konzumácii. Niekedy sa príznaky objavia až po dni. V prvom rade to závisí od množstva skonzumovaných morských plodov, štádia a stupňa kontaminácie ustríc.

Ako sa prejavuje intoxikácia?

Príznaky otravy ustricami si môže všimnúť aj bežný človek bez špeciálnych vedomostí a zručností:

1. Ostrá a silná bolesť brucha;
2. Nevoľnosť;
3. Nadúvanie a črevné kŕče;
4. Hnačka;
5. Botulizmus;
6. Zvýšená telesná teplota.

Otrava morskými plodmi má svoje špecifiká. Medzi uvedené príznaky môžu patriť kŕče a strata citlivosti v končatinách. Ak sa objavia prvé príznaky otravy, je potrebné zavolať sanitku. Pred príchodom lekárov treba pacientovi podať veľké množstvo vody a pokúsiť sa vyvolať zvracanie. Ak sa neprejaví hnačka, možno užiť preháňadlá, ktoré pomôžu rýchlejšie odstrániť kontaminovaný produkt z tela.

Včasná prvá pomoc pomôže vyhnúť sa nepríjemným následkom a komplikáciám.

Formuláre

Odborníci identifikujú niekoľko hlavných typov intoxikácie:

• neurotoxický. Otrava nastáva v dôsledku pôsobenia látky rozpustnej v tukoch brevetoxínu, ktorá podporuje zvýšenie prúdu cez sodíkové kanály nervových a svalových buniek. Sprevádza ju bolesť hlavy, pocit pálenia v konečníku, hnačka, vracanie. Inkubačná doba trvá približne 3 hodiny;
• paralytický. V dôsledku pôsobenia saxitoxínu sú sodíkové kanály blokované. 10-15 minút po konzumácii nekvalitného produktu sa môžu vyskytnúť neurologické poruchy. V ústnej dutine sa objavuje pocit necitlivosti, závraty. Otrava môže spôsobiť úplnú alebo čiastočnú stratu zraku. Liečba by sa mala začať čo najskôr, pretože smrť môže nastať do 12 hodín;
• amnestikum. Pôvodcom je kyselina domoikónová. Vo väčšine prípadov je otrava sprevádzaná vracaním, hnačkou a závratmi. Niekedy sa pozoruje strata pamäti, epileptické záchvaty, oftalmoplegia. Prvé príznaky sa môžu objaviť do 5 hodín od jedla.

[ 20 ], [ 21 ]

Diagnostika otrava ustricami

Po vyšetrení pacienta môže lekár stanoviť presnú diagnózu. Na určenie stupňa otravy a príčiny sa musí oboznámiť s príznakmi a poslať pacienta na vyšetrenia.

Hlavnými príznakmi intoxikácie sú nevoľnosť a bolesť brucha. Takéto príznaky sprevádzajú aj iné ochorenia, ako je zápal slepého čreva. Na stanovenie presnej diagnózy je potrebné vykonať diferenciálnu diagnostiku.

Na stanovenie presnej diagnózy sa vykonáva aj inštrumentálna diagnostika. Ide o celý komplex postupov, ktoré sa vykonávajú v zdravotníckom zariadení. Na tento účel sa používajú zariadenia, ktoré umožňujú analyzovať fungovanie vnútorných orgánov a systémov.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Liečba otrava ustricami

Otravu často sprevádza hnačka alebo vracanie. Keď sa prvýkrát objavia, nemôžete užívať lieky na zastavenie nutkania na vracanie, pretože je potrebné umyť žalúdok. Po umytí žalúdka sa používa Cerucal v injekciách. Lekári tiež predpisujú Motilak. Jedna dávka je 10 mg (jedna tableta). V prípade silného vracania môžete užiť dve tablety.

Spoľahlivým a rýchlym spôsobom, ako odstrániť toxíny z tela, je aktívne uhlie. Užíva sa v závislosti od telesnej hmotnosti, 1 tableta na každých 10 kilogramov.

Enterosgel sa používa na obnovu štruktúry sliznice gastrointestinálneho traktu. Jednorazová dávka je jedna polievková lyžica. Pasta sa má zapiť veľkým množstvom vody. V miernych prípadoch otravy sa užíva Smecta. Jedno balenie trikrát denne.

Vitamíny skupiny A pomáhajú obnoviť funkcie čriev a žalúdka. Pomáhajú normalizovať proces vylučovania žalúdočnej šťavy.

V niektorých prípadoch špecialisti predpisujú fyzioterapiu.

Otrava a tradičná medicína

Pri miernych formách otravy sa môžete uchýliť k ľudovým prostriedkom:

• škoricová tinktúra. Je známe, že škorica sa považuje za prírodný sorbent. Pomáha tiež zbaviť sa kŕčov. Na prípravu tinktúry budete potrebovať mletú škoricu (asi 0,5 čajovej lyžičky) a pohár vriacej vody. Po pätnástich minútach sa tinktúra musí prefiltrovať. Musí sa užívať teplá. Denne - 1,5 litra;
• citrónová šťava. Vytlačte šťavu z 2-3 stredne veľkých citrónov a pridajte trochu cukru. Aby šťava nebola príliš koncentrovaná, zrieďte ju prevarenou vodou. Nápoj pomôže zabrániť ďalšiemu rastu baktérií. Liek však nie je vhodný pre každého. Citrónová šťava je prísne kontraindikovaná pre ľudí s vysokou kyslosťou a žalúdočnými ochoreniami;
• Zázvor je ideálnym riešením pri silných bolestiach brucha. Stačí zmiešať polievkovú lyžicu medu a pár kvapiek zázvoru.

Bylinné ošetrenia sú tiež obľúbené:

1. Kôprový odvar s medom. Tento liek pomôže odstrániť toxíny z tela v čo najkratšom čase. Na 1,5 šálky vriacej vody budete potrebovať 1 čajovú lyžičku kôprových semienok. Zmes by sa mala nechať lúhovať 2-3 minúty. Potom by sa mal odvar prevariť a pridať lyžica medu. Denne by ste mali vypiť približne 1 liter výsledného odvaru;
2. Rebríček a palina. Tieto bylinky pomáhajú odstraňovať škodlivé látky z tela. Vezmite jednu čajovú lyžičku sušených rastlín na 500 mililitrov vriacej vody. Lúhujte odvar 15 minút. Výslednú časť rozdeľte na 5 častí a užívajte počas celého dňa;
3. Ibištek lekársky. Listy, kvety a korene rastliny prispievajú k rýchlemu uzdraveniu. Na prípravu nálevu vezmite 2 polievkové lyžice listov alebo kvetov a pridajte 2 šálky vriacej vody. Nálev sa lúhuje 4 hodiny.

Účinnosť homeopatických liekov pri otrave

Pri akútnej otrave homeopatia pomáha zmierniť bolesť a zmierniť priebeh intoxikácie. Najúčinnejšie lieky sú:

• Arsenicum album. Liek je založený na oxide arzénu, ktorý rýchlo odstraňuje toxické látky z tela. Na zmiernenie otravy stačí užiť 2-3 kvapky lieku a zapiť veľkým množstvom teplej vody. Úľava sa dostaví do 5-10 minút;
• Lycopodium. Liek má silný účinok pri otrave morskými plodmi a ustricami. Dennú dávku určuje špecialista. Granule sa majú umiestňovať pod jazyk, kým sa úplne nerozpustia;
• Hina. Liek je účinný proti dehydratácii, je dostupný vo forme kvapiek. V závislosti od stupňa otravy lekár predpíše dennú dávku homeopatického lieku;
• Prvosienka. Liek sa bežne používa pri otrave jedlom. Odstraňuje kŕče, pomáha zastaviť hnačku a zmierňuje príznaky horúčky. V prípade ťažkej otravy užívajte 8 granúl 5-krát denne. Trvanie užívania je približne dva týždne. Potom užívajte 8 granúl 2-krát denne.

V prípade akútnej intoxikácie by ste sa nemali venovať samoliečbe. Musíte okamžite kontaktovať lekársku inštitúciu a riadiť sa odporúčaniami špecialistov. Ak boli metódy liečby zvolené správne a pomoc bola poskytnutá včas, môžete sa spoľahnúť na pozitívnu prognózu.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

Prevencia

Aby ste sa vyhli nepríjemným následkom a chránili sa pred otravou, musíte pamätať na prevenciu:

• Pri kúpe ustríc v supermarkete je dôležité venovať pozornosť dátumu spotreby a podmienkam skladovania;
• Obal výrobku je veľmi dôležitý. Ak je jeho celistvosť poškodená, výrobok môže byť nebezpečný a je lepšie ho nekupovať;
• Nemali by ste navštevovať pochybné reštaurácie alebo kaviarne. Obzvlášť si z nich neobjednávajte morské plody;
• Odporúča sa konzumovať ustrice maximálne trikrát týždenne.

Hoci ustrice chutia skvele, mali by ste si byť vždy vedomí následkov a starať sa o svoje zdravie.

[ 29 ], [ 30 ]