Potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi

Hladina cukru v krvi je stabilný ukazovateľ v každom veku. Hladina cukru kolíše v závislosti od jedla, dokonca aj nesladených, a preto sa stanovuje v testoch odobratých na lačný žalúdok. Ak ukazovateľ nepresiahne 5,5 mmol/l, nie je dôvod na obavy. Produkty, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi, majú negatívny vplyv na ľudí s cukrovkou v anamnéze.

Ktoré potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi?

Otázka: ktoré potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi? – zaujíma najmä športovcov a diabetikov. Stručne povedané, ide o potraviny bohaté na sacharidy. Možno ich rozdeliť do niekoľkých skupín:

• obilniny;
• nejaká zelenina;
• bobule a ovocie;
• určité druhy mliečnych výrobkov;
• med, cukor, iné sladkosti.

Jednotlivé skupiny potravín, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi, tak robia rôznou rýchlosťou. Z tohto dôvodu musia diabetici neustále sledovať množstvo a kvalitu jedla, ktoré konzumujú.

Rýchlo zvýšte hladinu cukru:

• cukor, cukríky, med, pečivo, iné výrobky obsahujúce cukor;
• kukurica, zemiak, ananás, banán;
• konzervované potraviny, údené výrobky;
• mäso, ryby, syr;
• orechy.

Nasledujúce potraviny majú malý vplyv na hladinu cukru: mastné jedlá, rôzne dusené pokrmy, sendviče, dezerty s bielkovinami a smotanou vrátane zmrzliny.

Ovocie s malým množstvom vlákniny nezvyšuje hladinu glukózy v krvi: melóny, hrušky, paradajky, jablká, pomaranče, jahody, kapusta, uhorky.

Zakázané potraviny pri vysokej hladine cukru v krvi

Medzi zakázané produkty pri vysokej hladine cukru v krvi patria všetky tie, ktoré vyvolávajú prudký nárast jej hladiny. V prvom rade sú z jedálnička vylúčené produkty obohatené o rýchle sacharidy, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi. Konkrétne:

• sýtené a energetické nápoje;
• polotovary, údené výrobky;
• mastné prvé jedlá;
• cukríky, džemy, sladkosti;
• klobása, bravčová masť;
• kečup;
• huby;
• konzervované potraviny, marinády;
• mandarínky, hrozno, sušené ovocie;
• alkohol.

Prednosť majú potraviny obsahujúce komplexné sacharidy: pohánková a pšeničná kaša, nespracovaná ryža, celozrnný chlieb, listová zelenina.

Ľudia s cukrovkou sa určite stretnú s pojmom glykemický index. Toto číslo charakterizuje rýchlosť, akou sa cukor konzumovaný s jedlom vstrebáva do krvi.

Pre diabetikov sa odporúčajú produkty s indexom do 30. Ak je vyšší, treba mať potraviny pod kontrolou. Potraviny s GI nad 70 sa odporúčajú vylúčiť.

Existujú špeciálne tabuľky, ktoré vypočítavajú GI najobľúbenejších potravinárskych výrobkov. Môže ich použiť každý, kto sa o túto problematiku zaujíma.

Povolené potraviny pri vysokej hladine cukru v krvi

Základom diabetickej diéty je obmedzenie alebo maximálne odmietnutie ľahko stráviteľných sacharidov a konzumácia produktov s nízkym glykemickým indexom. Hovoríme o takzvanej diéte č. 9. Jedlo by malo byť obohatené a nízkokalorické, bez produktov, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Mali by ste jesť pravidelne, v malých porciách, v 5-7 jedlách. Rovnomerne rozložená dávka sacharidov vám umožňuje udržiavať požadované ukazovatele na stabilnej úrovni.

Strava závisí od individuálnych ukazovateľov pacienta (hmotnosť, vek) a výsledkov krvných testov. Z povolených produktov pri vysokej hladine cukru v krvi sa pripravuje neškrobová varená a pečená zelenina a dusené pokrmy. Vyprážané ovocie je „mimo zákona“. Užitočné je aj:

• Výrobky z múky z otrúb, celozrnnej, ražnej múky. Biele pečivo a pečivo sú zakázané.
• Mäso a ryby v strave sa varia v pare, pečú a pečú. Vajcia sú povolené 2 denne.
• Na stole diabetika môžu byť prítomné morské plody, vinaigrettes a želé ryby.
• Namiesto cukru – xylitol alebo sorbitol. Soľ je obmedzená.
• Prijateľnými produktmi pri vysokej hladine cukru v krvi sú tvaroh a jedlá z neho, fermentované mliečne výrobky do 2 pohárov denne.
• Z obilnín sú užitočné ovsené vločky, jačmeň, proso a pohánka. Krupica je z tohto zoznamu vylúčená.

Ovocie sa konzumuje po jedle, pričom sa vyberajú iba tie, ktoré majú málo glukózy. Povolené sú sladkosti s náhradami cukru a trochou medu.

[ 1 ]

Potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi počas tehotenstva

Normálne sa hladina cukru v krvi tehotnej ženy, ktorá darovala krv nalačno, pohybuje v rozmedzí 4,0 - 5,2 milimólov/liter. Po jedle sa toto číslo môže zvýšiť na 6,7. Priemerné normálne hodnoty sú od 3,3 do 6,6. Zvýšenie sa vysvetľuje tým, že pankreas ženy nie je vždy schopný zvládnuť záťaž.

V určitom štádiu tehotné ženy, ktoré sú pod dohľadom v prenatálnych klinikách, podstupujú testy na cukor. Zvýšenie inzulínu, prvýkrát zistené počas tehotenstva, naznačuje prítomnosť tzv. gestačnej formy cukrovky.

Nastávajúce matky, ktoré sú ohrozené, by mali starostlivo sledovať svoju stravu a vyhýbať sa potravinám, ktoré sú pre ne škodlivé. Odporúča sa zakúpiť si osobný glukometr (testovať na lačný žalúdok) a jesť každé tri hodiny. Zároveň úplne vylúčiť potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi počas tehotenstva.

• Jedálny lístok by mal obsahovať pohánkovú kašu, kurací vývar, zeleninu a suché sušienky. Neodporúča sa červené mäso, huby, pikantné, sladké, slané a mastné jedlá.

S tehotenstvom sú spojené riziká a ženy by si ich mali byť vedomé. Zvýšené hladiny môžu spôsobiť potrat, nepriaznivé zmeny a smrť plodu. A aj keď sa dieťa narodí bezpečne, bohužiaľ môže mať problémy: vrodenú inzulínovú rezistenciu a poruchu metabolizmu sacharidov. Preto je veľmi dôležité kombinovať jedlá tak, aby boli matka aj dieťa spokojní, teda aby dostali kompletný súbor potrebných zložiek.

Obmedzenia týkajúce sa používania produktov, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi, sa vzťahujú na ľudí so zdravotnými problémami. Aj pri menších odchýlkach by ste mali prehodnotiť svoju stravu a navštíviť špecialistu. Keď ste chorí, vaša strava sa stáva spôsobom života a ak neexistujú žiadne náznaky, stačí dodržiavať zdravú výživu bez toho, aby ste sa zvlášť zameriavali na rôzne obmedzenia.