Čokoláda na pankreatitídu

Je ťažké si predstaviť náš život bez čokolády. Objavili ju už dávno obyvatelia Strednej a Južnej Ameriky a do Európy sa dostala neskôr. A za viac ako polstoročie histórie si konečne získala naše srdcia a žalúdky. Tí, ktorí nejedia tak či onak deskový výrobok, sú jeho konzumenti: sú to koláče, krémy, sladkosti, iné cukrárenské výrobky a len pije šálka horúceho kakaa. Logicky sa vynára otázka, je to možné pre ľudí s diagnózou pankreatitídy, pretože patológia ukladá veľa obmedzení týkajúcich sa výživy?

Môže sa čokoláda použiť na pankreatitídu?

Aby ste na ňu odpovedali, musíte vedieť, čo je v surovinách na čokoládu, a vplyv jednotlivých zložiek na orgán. Kakao obsahuje asi 300 rôznych látok. Viac ako polovicu (54%) tvoria tuky, takmer 12% tvoria bielkoviny; ubúda celulóza, škrob, polysacharidy, triesloviny, voda, minerály a organické kyseliny. Obsahuje najmenej kofeínu (0,2%).

Obsah kalórií v zrnách je dosť vysoký - 565 kcal. Podľa receptúry sa na výrobe čokolády podieľa cukor, vanilka, rastlinné oleje, lecitín, pektín, hrozienka, rôzne orechy, konzervačné látky a arómy.

To všetko jasne naznačuje, že sladkosť nemožno jesť počas exacerbácií. Chronický priebeh patológie so stabilnou remisiou umožňuje niektoré z jej odrôd v obmedzených dávkach as určitými výhradami. Zhoršenie ďalšej patológie - cholecystitída z neho robí úplne zakázaný produkt. [1]

Ako čokoláda ovplyvňuje pankreas?

Čokoládu, bohužiaľ, nemožno nazvať „tolerantnou k orgánom“. Jeho zložky ako kofeín a oxaláty vrátane kyseliny šťaveľovej stimulujú nadmernú aktivitu vylučovania enzýmov, čo je neprijateľné, pretože môže viesť k nekróze pankreasu. Pridaním tukov, orechov je výrobok ťažko stráviteľný, zvyšuje sa jeho záťaž. Rýchle sacharidy spôsobujú, že pankreas produkuje viac inzulínu, ktorý je plný zhoršeného metabolizmu sacharidov.

Cholecystitída, hoci má inú patológiu, je spojená so zápalom pankreasu. Poruchy tráviaceho traktu často ovplyvňujú oba orgány zapojené do procesu trávenia potravy a absorpcie jej prospešných látok sliznicami. Pri zápale žlčníka je odtok žlče ťažký a čokoláda všeobecne podporuje tvorbu kameňov, čo v konečnom dôsledku môže viesť k úplnému upchatiu potrubia.

Pre tých, u ktorých bola diagnostikovaná iba pankreatitída, existuje možnosť zvoliť si tie odrody pochúťok, ktorých zloženie minimalizuje negatívny vplyv na pankreas. Samozrejme, nehovoríme o akútnych prejavoch choroby, ale o ich stabilnej absencii.

Výhody

Čokoláda so všetkým rozumom sa dá považovať za katalyzátor dobrej nálady a radosti. Jeho výhody boli navyše vedecky dokázané:

• pre srdce a obehový systém - robí cievy pružnejšie, znižuje hladinu cholesterolu a riziko mozgových príhod;
• obohacuje telo o minerály - obzvlášť bohaté na železo (100 g obsahuje asi 70% dennej hodnoty), draslík, selén, zinok;
• efektívne pri chudnutí - malý kúsok dodáva pocit sýtosti;
• zmierňuje stres;
• zabraňuje rozvoju cukrovky;
• zlepšuje funkciu mozgu;
• bojuje proti zápalu. [2], [3]

Biela čokoláda na pankreatitídu

Táto odroda je vyrobená z kakaového masla bez pridania prášku, s použitím sušeného mlieka, vanilínu a cukru. Ukázalo sa, že je dlaždice slonovinovej farby a má príjemnú karamelovú príchuť. Bezohľadní výrobcovia tam môžu pridávať trans-tuky a už vôbec nie kakaové výrobky. V žiadnom prípade sa biela čokoláda pre vysoký obsah sacharidov pacientom neodporúča.

Horká čokoláda na pankreatitídu

Obsah kakaa v tejto odrode sa pohybuje od 70% a viac. Má oveľa menej cukru a bez mlieka. Vďaka tomu chutí trpko a menej kalórii ako iné. Je to horká čokoláda bez prísad, ktorá je najprijateľnejšou možnosťou pre patológiu. Nemali by ste sa s ním však príliš uniesť, 40 mg (jedna tretina dlaždice) osvedčeného produktu denne s dlhou absenciou príznakov ochorenia. Najlepšie je jesť ich po hlavnom jedle ako dezert.

Sladkosti na pankreatitídu

Tento typ cukroviniek má tisíce mien. Ale nech už sú akékoľvek: s náplňou, pokryté polevou, čokoládou, karamelom, karamelkou, obsahujú 60% a viac cukru. Vďaka tomu je cukrík zakázaným liekom na pankreatitídu. Takéto pochúťky by sa mali vyhnúť aj v prípade pomalého zápalového procesu orgánu.

 

Kontraindikácie

Čokoláda nie je najlepším dezertom pre ľudí, ktorí majú nadváhu a nepoznajú opatrenia pri konzumácii sladkostí, diabetikov. Okrem toho je tmavá čokoláda silným alergénom, je tiež kontraindikovaná pri migréne. [4]

Možné riziká

Ako tonikum môže čokoláda spôsobiť nespavosť, schopnosť dráždiť obličkový epitel - viesť k nadmernému močeniu, vazokonstrikčný účinok - k závratom. [5]

Ako nahradiť čokoládu pankreatitídou?

Ak stále chcete niečo sladké, ako môžete nahradiť čokoládu pankreatitídou? V malých dávkach môžete použiť med, prírodné želé bez cukru, pusinky, kandizované ovocie, sušené ovocie, marshmallow, marmeládu, domáci džem, 20 - 30 g chalvy. Posledne uvedený, hoci je dosť mastný, je povolený počas remisie kvôli prítomnosti polynenasýtených mastných kyselín, vitamínu E. Je to vynikajúci zdroj energie pre telo.

Ale nemôžete jesť kupované koláče. Musíte si ich upiecť sami, napríklad sušienku, suflé alebo pusinku, striedať koláče s vrstvami ovocia alebo nízkotučného jogurtu, tvarohu.