Čokoláda na gastritídu

Pri slove „čokoláda“ sa mnohým zbiehajú sliny ako pri pohľade na citrón. Určite drvivej väčšine chutí táto pochúťka a každý ju jedáva bez toho, aby skutočne premýšľal o výhodách, škodách alebo možných kontraindikáciách. Čokoláda sa však v niektorých prípadoch stáva zakázaným dezertom. Čokoláda na gastritídu je z tejto kategórie produktov. Prečo?

Je možné čokoládu s gastritídou?

Jednou z príčin gastritídy je podvýživa. Nepravidelné, korenené, suché jedlo, silný alkohol podrobujú žalúdok skúškam „sily“, preto podráždená sliznica často reaguje „vzburou“, teda zápalom. A ako funguje čokoláda pri gastritíde?

Akútna gastritída sa vyvíja rýchlo, je sprevádzaná ostrými bolesťami a lieči sa asi týždeň. Počas tohto obdobia je dokonca nesprávne pýtať sa, či je čokoláda možná pri zápale žalúdka. Sladkosť sa považuje za ťažký produkt a dokonca aj malá časť môže zvýšiť bolesť, spôsobiť zvracanie a nevoľnosť u pacienta a zhoršiť situáciu ako celok.

• Bohužiaľ, pre milovníkov dezertov sa čokoláda na gastritídu bez exacerbácie tiež neodporúča. Spôsobuje zvýšenú tvorbu žalúdočnej šťavy a ďalej dráždi steny. To je nebezpečné najmä pri vysokej kyslosti.

Ak sa gastritída nevylieči, stane sa chronickou. Kakaové maslo a kofeín, ako aj cukor, ktoré sú bohaté na čokoládové sladkosti, sú škodlivé produkty pre zapálené tráviace orgány: môžu tento proces zhoršiť. To platí pre všetky druhy čokolády vrátane bielej.

Maximálne povolené pri dlhej remisii je plátok alebo dva z celej dlaždice. Do jedálneho lístka ho treba zadávať veľmi opatrne, doslova trochu. Čokolády sú z hľadiska škodlivosti ešte horšie, pretože obsahujú rôzne náplne, ktoré postihnutý žalúdok nevníma.

Čokoláda na gastritídu s vysokou kyslosťou

Optimálny výber typu čokolády pre gastritídu s vysokou kyslosťou neexistuje. Hlavnými kritériami pre takýto výber sú minimálny obsah tuku, kofeín, absencia kyselín a mliečnych zložiek. Na obdobie zotavenia je žalúdok vhodnejší na iné sladkosti: marmeládu, baklavu, turecký med, karamel, med, džem. Všetko je v malých dávkach.

• Čokoláda s gastritídou nie je zahrnutá do stravy.

Jedná sa o produkt spracovania kakaových plodov s pridaním rôznych prísad - hrozienka, orechy, vaflové omrvinky, sušené ovocie. Pre chorý žalúdok je to záťaž navyše. Nepriaznivé sú najmä kofeín a teobromín: stimulujú chuť do jedla a sekréciu žalúdočnej šťavy, ktorej je už prebytok a intenzívne dráždi jej steny.

• Chcel by som vyvrátiť niektoré mýty o nebezpečenstve čokolády, napríklad pre zuby.

Je známe, že sladkosti slúžia ako výborná živná pôda pre baktérie v ústach. A ak jete pred spaním sladkosti a ste leniví na čistenie zubov, potom je kaz zaručený. Čokoláda je však iná, tá istá čierna nie je príliš sladká, takže súvislosť medzi tmavou čokoládou a sčernenými zubami je pochybná. Dôvodom je s najväčšou pravdepodobnosťou zlá ústna hygiena alebo nevyvážená strava.

Navyše, mierna dávka pochúťok, pri absencii kontraindikácií, môže znížiť riziko srdcových ochorení, predchádzať cukrovke a predchádzať depresii. Polovica tabuľky čokolády denne zvyšuje výkonnosť a náladu, stimuluje duševnú aktivitu a stabilizuje krvný tlak. Nakoniec sa produkt prejavuje ako kvalitné afrodiziakum.

Horká čokoláda na gastritídu

Tmavá čokoláda je považovaná za najzdravšiu. Sladký produkt je nielen užitočný, ale má aj liečivé vlastnosti. Obsahuje maximálne strúhané kakao (50+%) a minimum cukru. Vysoká kvalita sa dá určiť organolepticky: takáto dlaždica sa krásne leskne a vonia.

Výhody tmavej čokolády sú rôzne a sú nasledovné:

• aktivácia mozgovej aktivity;
• doplnenie energetických zásob;
• optimalizácia tlaku;
• spaľovanie tukov;
• zníženie cholesterolu;
• normalizácia činnosti srdca;
• posilnenie kostného tkaniva.

Čokoláda patrí k afrodiziakám. Prispieva k tvorbe hormónu šťastia, teda zlepšuje pohodu a náladu, odoláva depresiám.

Bohužiaľ, poškodenie čokolády pri gastritíde prevyšuje výhody, takže odborníci na výživu ju dôrazne vylúčili z diéty pri gastritíde. Pri exacerbácii zápalu je nežiaduca nielen čokoláda, ale aj iné tučné sladkosti, pretože spôsobujú opakované záchvaty bolesti a zvracanie.

Ak je neúnosné abstinovať a nič v živote nepoteší, pri gastritíde si môžete dovoliť trochu horkej čokolády – ak je pretrvávajúca remisia a pacient sa cíti spokojne. Toto by mala byť skutočne minimálna porcia: iba 1-2 kusy z celej dlaždice.

Mliečna čokoláda na gastritídu

Mliečna čokoláda je považovaná za najnevhodnejšiu pri gastritíde. Obsahuje všetky škodlivé zložky: kakaové maslo a prášok, cukor, sušené mlieko s vysokým obsahom tuku. Preto sú všetky jeho vychvaľované vlastnosti, užitočné pre zdravého človeka, redukované na nič v porovnaní s potenciálnym alebo skutočným poškodením konzumovanej čokolády pri gastritíde.

• Mliečne odrody sa vyrábajú z mliečnych tukov a cukru. Kakao v takýchto výrobkoch - až 40%.

Zdravý človek môže zjesť až 50 g dobrôt, s gastritídou, v remisii, až 2 kusy dlaždice. Zároveň je dôležité sledovať reakciu tela: ak sa objaví grganie, pálenie záhy, nevoľnosť, znamená to, že žalúdok nevníma sladkosti tohto druhu.

• V žalúdku mliečna čokoláda vyvoláva zvýšenú produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Takto funguje kofeín obsiahnutý v produkte. Takýto účinok je obzvlášť nebezpečný pri prekyslenej forme gastritídy.

Tučné kakaové maslo tiež nepatrí medzi diétne potraviny. Chorý žalúdok má ťažkosti s trávením tukov, čo vedie k exacerbácii procesu.

Prísady a plnivá, s ktorými výrobcovia tradične diverzifikujú čokoládové výrobky, sú pre zapálený orgán neprijateľné. Je to nepochybne veľmi chutné a takéto výrobky vyzerajú esteticky a slávnostne. Drsná realita nám však pripomína nebezpečenstvo všetkých týchto príchutí, farbív, zvýrazňovačov chuti a iných chemikálií, ktoré môžu podkopať zdravie každého, kto zneužíva sladkosti.

Biela čokoláda na gastritídu

Spomedzi niekoľkých odrôd sa biela čokoláda na gastritídu javí ako najnebezpečnejšia. Neobsahuje totiž hlavnú zložku, vďaka ktorej je čokoláda vlastne čokoládou, a nie len jedným zo sladkých dezertov. Biele tyčinky sú zbavené nielen charakteristického čokoládového vzhľadu: neobsahujú kofeín, ktorý spôsobuje, že čokoláda je škodlivá pri gastritíde.

• Nadbytok bielej pochúťky má však aj ďalšie nevýhody, kvôli ktorým je výrobok vylúčený zo stravy pacientov s tráviacimi problémami. Tieto nedostatky sú vysoký obsah kalórií a množstvo rastlinných olejov.

Niet divu, že biela čokoláda je najsladšia a najkalorickejšia. Ale napriek tomu, ak už nie je možné vzdať sa čokolády raz a navždy, občas môžete povoliť príjem malej časti bielej odrody. Na nezdravý žalúdok pôsobí miernejšie ako mlieko, najmä s pridaním orieškov či alkoholických prísad. Prípustná dávka je do dvoch štvorcov zo štandardnej čokoládovej tyčinky.

• Je zaujímavé, že biela odroda najpopulárnejších cukroviniek sa objavila nie tak dávno: pred menej ako 100 rokmi.

Neobsahuje strúhaný a kakaový prášok a kakaové maslo dodáva charakteristickú chuť. V lacných odrodách výrobcovia namiesto prírodných ingrediencií primiešavajú dochucovadlá a aromatické prísady. Pri nedostatku kakaa chýba teobromín a kofeín, ktoré majú tonizujúci účinok. Milovníci čokolády, ktorým tieto látky škodia, radi nahradia tradičné tyčinky bielymi. Žiaľ, táto alternatíva nie je vhodná pre ľudí s gastritídou.

Tmavá čokoláda na gastritídu

Čokoláda sa podľa zloženia delí na čiernu, bielu, mliečnu. Moderní výrobcovia vytvorili receptúry pre porézne a zmiešané odrody, ktoré kombinujú kontrastné farby, ako aj výrobky na diabetické a vegánske účely. O všetkých druhoch plnív a prísad môžete písať samostatne, ale toto nie je témou článku.

• Nie všetci ľudia rozlišujú medzi tmavými a čiernymi možnosťami a v kontexte čokolády na gastritídu to môže byť dôležité. Sú identifikované množstvom kakaa: v tme je to až 40%, v čiernej - viac ako 50%.

Je to vysoký obsah hlavnej zložky a o niečo menej cukru, čo dáva charakteristickú horkú chuť a robí prírodný produkt najužitočnejším.

V čiernych odrodách je minimum cukru a žiadne sušené mlieko, ale vysoké percento kakaa, a teda aj kofeínu. A žalúdok túto látku nemá rád. Dokonca ani horúcu čokoládu. Jedinou možnou možnosťou je zjesť len jeden alebo dva kusy, len počas obdobia pretrvávajúcej remisie. Mali by ste si vybrať kvalitný produkt známych značiek.

• Ak to oci chcu, ale zaludok sa vzpiera a reaguje nepohodou, tak ani taketo minimalne uvolnenie dietata by si nemalo dovolit.

Tmavá čokoláda na gastritídu a iné žalúdočné patológie je najlepšie nahradiť povolenými sladkosťami. Patria sem marshmallows, marshmallows, marmeláda, džemy, želé, karamel. Ak je to možné, pripravujú sa doma s použitím prírodných surovín.

Výhody

Čokoláda prešla dlhú historickú cestu: z krajiny Aztékov na americkom kontinente - do každej európskej krajiny a od drahého elitného nápoja - do všeobecne dostupnej tuhej cukrovinky. Nám známe dlaždice sa objavili v Anglicku a Francúzsku okolo polovice 19. Storočia.

Flavonoly a metylxantíny sú najaktívnejšie zložky kakaa. Flavonoly sú polyfenolové štruktúry, ktoré v kakau zahŕňajú katechín a jeho deriváty, ako aj prokyanidíny B2, B3 a C1. Nedávny záujem o tieto zlúčeniny súvisí s ich antioxidačnými vlastnosťami. [1]

Spomedzi mnohých zdraviu prospešných účinkov predložených pre antioxidanty sa protizápalové účinky zdajú byť sľubné. [2] V skutočnosti flavonoly inhibujú peroxidáciu lipidov a ovplyvňujú produkciu lipidov alebo molekúl regulujúcich imunitnú odpoveď odvodených od lipidov a nedávno sa ukázalo, že diétne kakao znižuje zápal súvisiaci s obezitou u myší s vysokým obsahom tuku. [3] Čokoláda mení črevnú flóru rovnako ako prebiotiká a probiotiká. [4]

Porcia tmavej čokolády (70–85 % kakaa) na 100 kcal obsahuje 1,7 g vlákniny, polosladká čokoláda a mliečna čokoláda 1,2 g a 0,6 g na 100 kcal. Ich konzumácia zlepšuje pomer LDL:HDL. [5]

Hoci obsah lipidov v čokoláde je relatívne vysoký, jednu tretinu lipidov v kakaovom masle tvorí kyselina stearová (18:0), ktorá sa považuje za neaterogénnu a má u ľudí neutrálnu cholesterolovú odpoveď. [6]

Horká čokoláda (70 % – 85 % kakaa) obsahuje 36 mg horčíka na 100 kcal porciu, čo je 9 % odporúčanej diétnej dávky (RDA) v USA pre mužov v strednom veku, viac ako trojnásobok množstva, ktoré poskytuje mliečna čokoláda. Horčík je kofaktorom pre syntézu bielkovín, svalovú relaxáciu a produkciu energie. Horčík je antiarytmikum a hypotenzívum. 

Čokoláda je dôležitým zdrojom medi; mliečna čokoláda poskytuje 10 % odporúčanej dennej dávky medi v USA na 100 kcal porciu, zatiaľ čo horká čokoláda poskytuje 31 % a kakaový prášok 23 % na polievkovú lyžicu.

• Čokoláda s gastritídou je však úplne nevhodná - z toho dôvodu, že spôsobuje pálenie záhy, nevoľnosť, progresiu patologických procesov v tráviacich orgánoch.

Čokoláda zlepšuje imunitu, predchádza kazom, spomaľuje starnutie, aktivuje mozgovú činnosť. Produkt, ktorý obsahuje 50 a viac percent kakaa, je schopný zastaviť dlhotrvajúci kašeľ. Môže za to teobromín, ktorý je bohatý na kakaové bôby.

Pravidelná konzumácia sladkostí znižuje riziko fibrilácie predsiení, zmierňuje bolesť hrdla, zlepšuje prekrvenie mozgu a sietnice. Výsledkom je dočasné zlepšenie videnia.

Čokoláda neutralizuje voľné radikály a udržuje mladosť. Na tejto vlastnosti je postavený celý kozmetologický trend - salóny ponúkajú procedúry pre čokoládové masky a telové zábaly, aktívne bojujú proti celulitíde. Nakoniec, chuť a vôňa dezertu vždy vyvoláva pozitívne emócie, povzbudzuje, zlepšuje náladu a fungovanie nervového systému.

Kontraindikácie

Čokoláda má vlastnosti, ktoré sú nežiaduce pre ľudí s nadváhou. Toto je množstvo tukov a vysoký obsah kalórií: v 100 g dlaždice - viac ako 500 kcal. U ľudí náchylných na alergie môže vyvolať reakciu. A dokonca aj závislosť – v prípade, že sa „nachytíte“ natoľko, že zjete pol kila sladkostí denne. Tento problém je relevantnejší pre deti. Kontraindikácie sa týkajú práve takýchto kategórií ľudí.

• Čokoláda s gastritídou je škodlivá kvôli kofeínu. Tú istú zložku považujem za obzvlášť nebezpečnú pre mužov: môže spôsobiť zväčšenie prostaty.

Alternatívou čokolády sú neagresívne, menej mastné a sladké sladkosti: karamelky, karamelové cukríky, marshmallows, želé, marmelády, marshmallows, džemy a med v minimálnom množstve. Diabetické a lacné transmastné produkty nie sú dôstojnou náhradou. Nestriedmosť v tejto veci ohrozuje nepríjemnými a nebezpečnými následkami.

Možné riziká

Kvalitný prípravok s mierou nepripúšťa možné komplikácie u zdravých ľudí. Sú však produkty, ktoré sú namiesto kakaového masla plné palmových či kokosových tukov. Takýto produkt je schopný narušiť rovnováhu hormonálneho systému, vyvolať nadváhu, aterosklerózu a ďalšie problémy.

• Čokoláda s gastritídou spôsobuje nevoľnosť, pálenie záhy, grganie, bolesť a iné nepríjemné príznaky z tráviacich orgánov.

Možné sú komplikácie vo forme alergických prejavov. Keď sa objavia alarmujúce príznaky, pochúťky by sa mali zlikvidovať. Zriedkavo, ale môže sa vyvinúť závislosť - vzhľadom na skutočnosť, že výrobok má podobný účinok ako narkotikum.

Pri tráviacich problémoch si človek musí odoprieť mnohé návyky. Obľúbené sladkosti: pečivo, sladkosti, čokoláda na gastritídu a pankreatitídu sú nezdravé potraviny, takže z jedálnička miznú, niečo dočasne a niečo navždy. Dobrou správou však je, že vždy sa dá nájsť sladká alternatíva. V našom prípade sú to nečokoládové dezerty: želé, marshmallow, marmeláda, karamel, karamel alebo med.