Analýza údajov z projektu American Gut Project ukázala, že ak je červené mäso súčasťou kvalitnej stravy (vysoký index zdravého stravovania, HEI ≥ 80), takáto strava lepšie pokrýva nedostatky „neuronutrientov“ – selénu, vitamínu B12, zinku, cholínu, vitamínu D a vápnika.