Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
7 byliniek, vďaka ktorým bude vaše jedlo zdravé
Posledná kontrola: 01.07.2025
Zjavne podceňujeme dôležitosť niektorých byliniek, ktoré používame na dochutenie jedál, pretože veríme, že len vylepšujú ich chuť. V skutočnosti bylinné dochucovadlá okrem chuti premieňajú jedlo na gurmánsku pochúťku a nasýtia ho antioxidantmi a minerálmi.
Tymian
Tymian, jedna z najčastejšie používaných liečivých bylín, sa používa na všetko od ničenia baktérií až po liečbu prechladnutia. Dve čajové lyžičky tejto byliny vám môžu poskytnúť 20 percent dennej potreby železa a tymian je tiež bohatý na mangán, minerál, ktorý zlepšuje funkciu mozgu a podporuje zdravé kosti, pokožku a chrupavky. Výborne sa hodí k hydine, rybám, jahňacine a bravčovine.
Petržlen
Malý zväzok petržlenovej vňate poskytne dennú dávku vitamínu K, ktorý hrá dôležitú úlohu v procese správnej tvorby kostí, zrážanlivosti krvi a funkcie pečene. V starovekom Grécku sa petržlenová vňať používala ako afrodiziakum.
Oregano
Táto aromatická bylina obsahuje 20-krát viac antioxidantov bojujúcich proti rakovine ako iné bylinky. Polievková lyžica čerstvého oregana má rovnakú antioxidačnú silu ako celé jablko. Najlepšie sa hodí k vinegretom, morským plodom a hydine.
Rozmarín
Ak sa nezaobídete bez svojich obľúbených steakov a šašliku, pridajte si toto korenie do zoznamu „nevyhnutných“ korenín. Grilovanie mäsa alebo jeho pečenie na ohni vedie k tvorbe heterocyklických amínov. Podľa výskumníkov z Iowskej štátnej univerzity môže varenie mäsa s rozmarínom znížiť hladinu heterocyklických amínov o 60 – 80 percent. Zelenina, zemiaky, vajcia, jahňacie, bravčové a kuracie mäso sa skvele spriatelia so štipkou tohto voňavého korenia.
Mäta pieporná
Mäta dokáže viac než len osviežiť dych a byť dekoráciou. Pokiaľ ide o antioxidanty, mäta je druhá hneď po šalvii a oregane. Výskumníci z Jezuitskej univerzity v Západnej Virgínii zistili, že ľudia, ktorí ovoňali mätu každé dve hodiny počas jedného týždňa, zjedli o 2 800 kalórií menej, takže ju možno použiť aj ako korenie na chudnutie. Jahňacie mäso, zelenina a kuracie mäso sú pre mätu piepornú najlepšími spoločníkmi.
Šalvia
Malé množstvo šalviového oleja ovplyvňuje kognitívne procesy a zlepšuje duševnú činnosť. Šalvia je ideálnym korením na mäsové jedlá.
Levanduľa
Táto bylina, známa ako liek na úzkosť a antibakteriálny prostriedok, však svojimi liečivými vlastnosťami nekončí. Levanduľa je zdrojom vitamínu A a C, železa a vápnika. Levanduľa sa používa ako korenie do polievok (hubových, rybacích a zeleninových), šalátov a omáčok.