Výživa a diéta pri prediabete: podrobný opis

Základným bodom liečby prediabetu nie je liečba liekmi, ale nízkosacharidová diéta s obmedzeným príjmom tukov. Bez správnej výživy žiadne iné opatrenia nepomôžu normalizovať pankreas a stabilizovať hladinu cukru v normálnych medziach.

Pacientom s prediabetom môžu lekári odporučiť jednu z dvoch vhodných diét. Diéta č. 9 je vhodná pre tých, ktorých hmotnosť je normálna, ale ľuďom s nadváhou a obezitou lekár navrhne dodržiavanie požiadaviek diéty č. 8. Tieto dve diéty sa líšia iba odporúčaným denným príjmom kalórií a sacharidov: diéta č. 9 - do 2400 kcal, diéta č. 8 - do 1600 kcal denne.

V diéte č. 8 je obmedzená konzumácia soli (do 4 g denne) a vody (do 1,5 l). Pacienti s nadváhou by však mali konzumovať viac vitamínu C, železa, vápnika a fosforu ako ľudia s normálnou hmotnosťou.

[ 1 ]

Čo môže a čo nemôže?

Aby ste sa ľahšie orientovali v požiadavkách diétneho stola, oplatí sa pozorne preštudovať informácie vysvetľujúce, ktoré potraviny sa môžu a nemôžu jesť s prediabetom.

Takže, uveďme povolené produkty pre prediabetes:

• Chlieb a iné výrobky z ražnej múky a otrúb, ako aj celozrnnej pšeničnej múky
• Akékoľvek cestoviny vyrobené z celozrnnej pšenice
• Zeleninové vývary a polievky na ich báze
• Okroška
• Chudé mäso (teľacie, kuracie, králičie, morčacie) – môže sa variť, dusiť so zeleninou a piecť
• Varený jazyk
• Klobásy: varená doktorská klobása a kuracie klobásy
• Chudé ryby (treska, ostriež, šťuka, merlúza atď.) – variť alebo piecť v rúre
• Rybie konzervy bez pridaného oleja (vo vlastnej šťave alebo paradajkovej)
• Mlieko a nízkotučné mliečne výrobky (kefír, tvaroh, jogurt)
• Tvaroh vyrobený bez pridania soli
• Jedlá z obilnín (pohánka, jačmeň, ovsené vločky a jačmeň)
• Ryžová a pšeničná kaša (v malom množstve)
• Tekvica, cuketa, paradajky, baklažán, špargľa, topinambur, zeler a mnoho inej zeleniny
• Akýkoľvek druh kapusty
• Šalát a zelenina
• Trochu mrkvy a repy
• Jedlá zo sóje, fazule, šošovice a hrachu
• Čerstvé a pečené ovocie
• Ovocné pyré, želé, pena bez cukru
• Ovocné kissely bez cukru
• Orechy
• Domáce omáčky s mliekom a paradajkami
• Nízkotučné omáčky do jedál
• Čierny a zelený čaj, bylinné čaje a odvary, odvar zo šípok,
• Kompóty bez cukru
• Čerstvé zeleninové šťavy
• Ovocné šťavy pre deti
• Minerálna a čistená voda (najlepšie neperlivá)
• Akékoľvek rastlinné oleje (nerafinované)

Okrem toho je povolené jesť prvé jedlá varené v slabom mäsovom alebo hubovom vývare bez tuku, nízkotučnú kyslú smotanu (raz týždenne) niekoľkokrát týždenne. Zemiaky môžu byť veľmi malé a iba varené alebo pečené. Maslo sa môže pridávať do pripravených jedál v malých porciách.

Teraz si vymenujeme potraviny a jedlá zakázané pre prediabetes:

• Pečivo z kysnutého cesta s pridaným maslom a lístkovým cestom
• Cestoviny z bielej múky
• Bohaté mäsové a hubové vývary, ako aj jedlá na ich báze
• Vermicelli polievka
• Mastné mäso (napr. bravčové, kačacie, jahňacie) je zakázané v akejkoľvek forme
• Údené mäso a klobásy

• Akékoľvek konzervované mäso
• Mastné ryby v akejkoľvek forme
• Údené, sušené a solené ryby
• Rybie konzervy v oleji
• Rybie ikry
• Domáce mlieko a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku
• Mastný tvaroh, kyslá smotana s vysokým obsahom tuku, smotana
• Sladké jedlá z mlieka
• Tvrdé a slané syry
• Čerstvé a sušené hrozno (datle a banány majú tiež vysoký obsah cukru)
• Zmrzlina, džemy, zaváraniny, krémy, cukríky
• Krupica a jedlá z nej
• Instantná kaša
• Konzervovaná zelenina
• Kečup, majonéza, kupované omáčky, pikantné koreniny a mastné šťavy
• Sladké sýtené nápoje
• Hroznová a banánová šťava
• Bravčová masť, vyškvarený vnútorný tuk, bravčová masť
• Margarín

Na uľahčenie práce pankreasu sa odporúča prejsť na čiastočné jedlá (až 6-krát denne s porciou nie väčšou ako 200 g). Výrobky z obilnín a kaše pre prediabetes (okrem ryže) sa najlepšie konzumujú ráno, ovocie - v prvej polovici dňa, bielkovinové jedlá - na obed a večer.

Z jedálnička je potrebné vylúčiť potraviny a jedlá, ktoré obsahujú rýchle sacharidy (med, cukor, sladké ovocie, prémiová múka), polotovary, výrobky rýchleho občerstvenia, vysokokalorické náhrady cukru. Pri prediabete je lepšie nahradiť sladké ovocie kyslo-sladkým alebo kyslým.

Sušené ovocie nie je zakázaným produktom pre prediabetes, ale stále by ste ho nemali konzumovať vo veľkých množstvách.