Glutamín

Hlavné funkcie

• Zlepšuje imunitné funkcie.
• Zabraňuje syndrómu pretrénovania.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Teoretické základy

Glutamín je najbežnejšia aminokyselina nachádzajúca sa v ľudskej plazme a svaloch. Kostrové svaly syntetizujú, akumulujú a uvoľňujú glutamín vo vysokej miere. Podieľa sa na syntéze bielkovín, je donorom dusíka pre syntézu nukleotidov, transportuje dusík medzi rôznymi tkanivami a je substrátom pre tvorbu moču. Glutamín je silným zdrojom výživy pre črevné enterocyty a bunky imunitného systému.

Zdá sa, že glutamín je podmienečne esenciálny v časoch vysokého metabolického stresu alebo kritického ochorenia. Hladiny glutamínu v kostre a plazme sú znížené infekciami, chirurgickými zákrokmi, traumou, acidózou a popáleninami. Dlhodobé vytrvalostné cvičenie, ako sú maratóny, môže tiež znížiť koncentrácie glutamínu v plazme. Okrem toho sú koncentrácie glutamínu v plazme u pretrénovaných športovcov výrazne nižšie ako u kontrolných športovcov.

Keďže glutamín je nevyhnutný pre optimálnu funkciu imunitného systému, znížené hladiny glutamínu v plazme môžu zhoršiť imunitné funkcie a zvýšiť riziko infekcie. Doplnky glutamínu môžu posilniť imunitné funkcie, znížiť riziko infekcie a pomôcť predchádzať syndrómu pretrénovanosti.

Výsledky výskumu

Výhody suplementácie glutamínom u hospitalizovaných pacientov počas období veľkého fyziologického stresu sú dobre známe. Perorálna alebo parenterálna suplementácia glutamínom po veľkej traume alebo operácii pomáha udržiavať koncentrácie glutamínu vo svaloch, zlepšuje vylučovanie 3-metylhistidínu (marker svalového katabolizmu), predchádza atrofii čriev, zvyšuje telesnú hmotnosť a skracuje dobu hospitalizácie.

Výhody suplementácie glutamínom u športovcov počas období intenzívneho tréningu však ešte neboli stanovené. Castell a kol. skúmali účinky suplementácie glutamínom u bežcov na stredné trate, maratóny a ultramaratóny a u elitných veslárov. Pozorovania sa vykonávali počas tréningov a súťaží. Bezprostredne po cvičení do vyčerpania dostalo 72 športovcov nápoj s obsahom glutamínu a 79 dostalo placebo. Športovci vypĺňali dotazníky o výskyte infekcií počas siedmich dní po cvičení. Podiel športovcov, ktorí neuviedli žiadne infekcie, bol významne vyšší v skupine užívajúcej glutamín (81 %) ako v skupine s placebom (49 %). Infekcie boli najnižšie u bežcov na stredné trate a najvyššie u bežcov na maratóny a ultramaratóny a u elitných veslárov po intenzívnom tréningu. V neskoršej štúdii Castell a kol. uviedli, že suplementácia glutamínom zrejme neovplyvňuje funkciu imunitného systému (hodnotené podľa distribúcie lymfocytov).

Rohde a kol. skúmali účinky suplementácie glutamínom a opakovaného cvičenia na stav imunitných buniek v randomizovanom, placebom kontrolovanom, skríženom experimente. Osem športovcov bicyklovalo 30, 45 a 60 minút pri 75 % V02max a medzi jazdami odpočívalo 2 hodiny. Hoci hladiny glutamínu v plazme sa v skupine s doplnkami glutamínu udržali a v skupine s placebom sa znížili, počet lymfocytov a lymfocytov stimulovaných fytohemaglutinínom sa v oboch skupinách znížil 2 hodiny po každej jazde. Zmeny imunity po cvičení sú teda nezávislé od znížených koncentrácií glutamínu v plazme.

Odporúčania

Koncentrácie glutamínu v plazme sa môžu po intenzívnom cvičení znížiť, čo vedie k jeho vyčerpaniu. Avšak dostatočný denný príjem sacharidov môže pomôcť predchádzať vyčerpaniu svalového glykogénu a pretrénovaniu a udržiavať normálny stav glutamínu. Hoci niektoré predbežné údaje naznačujú, že suplementácia glutamínom môže znížiť výskyt respiračných infekcií u športovcov, na potvrdenie týchto zistení sú potrebné ďalšie štúdie.