Zelený šalát je zdraviu nebezpečnejší ako hamburger

V dnešnej dobe sa len leniví ľudia nezaoberajú zdravým životným štýlom a najmä zdravým stravovaním. Lekári radia všetkým pacientom, aby venovali pozornosť svojej strave, životnému štýlu a samozrejme potravinám. Čerstvé ovocie, zelenina a listová zelenina sú produkty, ktoré sú kľúčom k zdravému stravovaniu a dokážu telu dodať potrebné vitamíny a živiny. Napriek tomu, že čerstvá listová zelenina sa považuje za jeden z najzdravších produktov, ukázalo sa, že práve listy zeleného šalátu môžu byť pre ľudské zdravie nebezpečné. Niektorí lekári dokonca prirovnávajú čerstvý šalát k produktom rýchleho občerstvenia.

Nedávne štúdie epidemiológov ukázali, že listový zelený šalát, ktorý možno nájsť na pultoch každého veľkého supermarketu po celý rok, môže byť pre ľudské zdravie dosť nebezpečný. Lekári radia venovať pozornosť označeniu na obale: ak má balenie šalátu alebo čerstvej zeleniny označenie „pripravené na konzumáciu“, mali by ste sa zdržať kúpy týchto produktov, môžu byť nebezpečné.

Listy zeleného šalátu obsahujú veľké množstvo užitočných látok. Napríklad karotenoidy sú užitočné pre zrak, poskytujú zdravú farbu pleti a podľa niektorých odborníkov ich možno považovať za preventívne opatrenie proti Alzheimerovej chorobe. Zelený šalát obsahuje jód, železo, draslík a tiež veľké množstvo vitamínu C, ktorý telo potrebuje počas obdobia jarného nedostatku vitamínov. Kyselina listová má priaznivý vplyv na reprodukčnú funkciu dospelých mužov a považuje sa za nevyhnutnú pre normálny vývoj reči u malých detí. Priaznivé vlastnosti šalátu je ťažké spochybniť, ale napriek tomu ho lekári považujú za nebezpečný produkt pre zdravie.

Nedávne štúdie ukázali, že listy čerstvého zeleného šalátu, ktoré sú vystavené v moderných obchodoch, môžu obsahovať baktériu kryptosporídie, ktorá môže spôsobiť komplexné ochorenia gastrointestinálneho traktu a spôsobiť kryptosporidiózu. Kryptosporídie sú intracelulárne parazity, ktoré infikujú sliznicu nielen tráviacich orgánov, ale aj dýchacích ciest. U ľudí s normálnou imunitou začína ochorenie akútnou hnačkou a trvá dva dni až dva týždne. V opačnom prípade sa u pacientov môžu vyvinúť komplikácie a ochorenie sa vlečie dlhšiu dobu. Napríklad u pacientov s AIDS sa ochorenie prejavuje vo forme akútnej hnačky, ktorá neprestáva niekoľko mesiacov, čo vedie k nevyhnutnej dehydratácii tela a často k nenapraviteľným následkom.

Britský úrad pre ochranu zdravia uviedol, že na listoch šalátu pripraveného na konzumáciu sa našli baktérie kryptosporidiózy. Vyšetrovanie produktov z miestnych supermarketov bolo podnietené skutočnosťou, že v krátkom čase bolo do nemocníc v Anglicku a Škótsku prijatých viac ako 300 ľudí s kryptosporidiózou.

Odborníci, ktorí produkt analyzovali, sa domnievajú, že dôvodom je, že mnohé produkty sa do Európy dovážajú z krajín s nedostatočne prísnymi hygienickými normami. Z tohto dôvodu sú exotické a mimosezónne produkty potenciálne nebezpečné pre ľudí. Lekári dôrazne odporúčajú nedôverovať označeniam „pripravené na konzumáciu“ a produkty určite tepelne upravovať. Ak tepelné spracovanie nie je možné, čerstvé bylinky a zeleninu by sa mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou.