Mandle proti „oxidačnému opotrebovaniu“: Dávky nad 60 g denne znižujú poškodenie DNA a lipidov

Oxidačný stres nastáva, keď je v tele priveľa reaktívnych foriem kyslíka a vlastné antioxidačné systémy tela nestačia, a vtedy sú napadnuté lipidy, bielkoviny a DNA. Tím iránskych nutričných špecialistov testoval, či mandle – bohaté na vitamín E, polyfenoly a mononenasýtené tuky – dokážu tento stres u ľudí významne „uhasiť“. Systematický prehľad a metaanalýza randomizovaných štúdií boli publikované v časopise Scientific Reports: autori zhromaždili osem klinických štúdií (päť RCT a tri skrížené štúdie, spolu 424 účastníkov) a skúmali, čo sa deje s markermi oxidácie a antioxidačnej ochrany – od malondialdehydu (MDA, produkt lipidovej peroxidácie) až po 8-hydroxy-2′-deoxyguanozín (8-OHdG, indikátor oxidačného poškodenia DNA), superoxiddismutázu (SOD) a kyselinu močovú. Vzorka zahŕňala zdravých dobrovoľníkov aj ľudí s rizikovými faktormi: nadváhou, hyperlipidémiou, ischemickou chorobou srdca a dokonca aj fajčiarov; dávky mandlí sa pohybovali od 5 do 168 g denne, trvanie – od 4 do 24 týždňov.

Hlavným záverom metaanalýzy je, že mandle majú antioxidačný účinok závislý od dávky a „pracovný prah“ sa ukázal byť porcia nad 60 g/deň. Práve pri týchto množstvách sa kľúčové markery oxidačného stresu štatisticky významne znížili: MDA klesol (priemerný vážený rozdiel -0,46; p = 0,002), 8-OHdG sa významne znížil (-5,83; p < 0,001) a kyselina močová sa znížila (-0,64; p = 0,009). Zároveň sa SOD v priemere zvýšil (+2,02; p = 0,008), čo naznačuje zvýšenú enzymatickú ochranu. Nebol zistený žiadny vplyv na glutatiónperoxidázu (GPx) – rozptyl údajov je príliš veľký. Keď sa výskumníci pozreli na skromnejšie porcie (< 60 g/deň), už nedošlo k významnému zlepšeniu MDA – ďalší argument v prospech prahovej dávky.

Autori zároveň úprimne zdôrazňujú: heterogenita je vysoká (I² pre množstvo ukazovateľov dosiahol 92 – 96 %) a netýka sa to len rôznych dávok a trvania. Výsledky sú ovplyvnené formou produktu a metódami spracovania. Niekoľko zahrnutých štúdií používalo celé surové orechy, zatiaľ čo iné používali pražené, blanšírované (s odstránenou šupkou), prášok alebo olej. A práve v šupke sa koncentruje významný podiel polyfenolov: blanšírovanie ich takmer „vynuluje“ a vyprážanie, súdiac podľa údajov z potravinárskej chémie, znižuje celkový pool fenolov približne o štvrtinu a znižuje antioxidačnú kapacitu podľa FRAP približne o tretinu. Preto je logickým praktickým záverom výskumníkov pre budúce RCT: štandardizovať formu (najlepšie celé neblanšírované mandle), stanoviť dávku ≥ 60 g/deň, natiahnuť intervenciu na aspoň 12 týždňov a používať konzistentné laboratórne metódy. Potom bude „šum“ medzi štúdiami menší.

Dôležitý je aj kontext. Účinok je väčší v skupinách so zvýšeným oxidačným stresom (ako sú fajčiari alebo pacienti s chronickými ochoreniami), zatiaľ čo u zdravých ľudí je „strop“ zlepšenia nižší – jednoducho preto, že všetko je na začiatku bližšie k normálu. Celkovo je obraz jasný: mandle sú funkčnou potravinou so synergiou tukov, vitamínu E a polyfenolov, ale skutočný rozsah prínosu v preventívnej a udržiavacej terapii závisí od dávky, formy a počiatočného stavu osoby.

Existujú aj obmedzenia. Metaanalýza zahŕňala iba osem klinických štúdií s malou veľkosťou vzorky; niektoré štúdie boli skrížené; a rôznorodosť dávok, trvaní a foriem podávania mandlí vytvorila heterogenitu, ktorá si vyžadovala opatrnosť pri interpretácii celkových odhadov. Ale aj s týmito výhradami zostáva signál robustný: ak je dávka vysoká (viac ako 60 g/deň) a šupky sú zachované, markery oxidačného poškodenia lipidov a DNA sa u ľudí v priemere zlepšujú. Ďalším krokom sú rozsiahle, štandardizované randomizované kontrolované štúdie (RCT) s jednotnými protokolmi a stratifikáciou podľa východiskového oxidačného stresu.

Zdroj: Kolahi A. a kol. „Vplyv suplementácie mandľami na biomarkery oxidačného stresu: systematický prehľad a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných štúdií“, Scientific Reports, 13. augusta 2025. https://doi.org/10.1038/s41598-025-14701-w