Je potrebné jesť zmrzlinu?

S príchodom teplých dní si čoraz viac ľudí spomenie na takú typickú „letnú“ pochúťku – zmrzlinu. Hoci niektorí veria, že nie je úplne zdravá. Čo si o tom myslia odborníci?

Zmrzlinu bez preháňania milujú milióny ľudí. Nie každý si ju však môže dovoliť jesť každý deň. A nejde o cenu produktu, ale o to, že má vysoký obsah kalórií a často obsahuje veľa umelých prísad. Výskumníci sa rozhodli zamyslieť sa: čo by sa mohlo stať, keby sme každý deň jedli studené sladkosti?

Odborníci na výživu tvrdia, že by ste nemali potraviny „označovať“: napríklad toto jedlo je dobré a tamto je zlé. Takéto triedenie často vedie k pocitu viny a úzkosti, čo môže následne negatívne ovplyvniť stravovacie správanie. Zmrzlina skutočne obsahuje veľké množstvo cukru a tuku. Takýto výrobok sa však môže ľahko ocitnúť na diétnom stole, ak sa budete držať zmyslu pre proporcie. Napríklad 80 g bežnej vanilkovej zmrzliny obsahuje v priemere asi 30 g cukru a 10 g nasýtených tukov. To je takmer norma pre takéto zložky za deň, ak sa budete riadiť odporúčaniami amerických kardiológov.

Napriek tejto zjavnej nevýhode môže zmrzlina obsahovať aj niektoré nutričné zložky. Sladká hmota teda obsahuje vápnik, vitamín B12 a horčík. Rovnováha tukov a cukrov pomáha predchádzať kolísaniu hladiny glukózy v krvi, preto by sa porcia zmrzliny mala uprednostniť pred inými obľúbenými sladkosťami, ako sú cukríky a želé figúrky. Okrem toho zmrzlina často obsahuje smotanu alebo mlieko, vitamín A_, cholín (vitamín B4 ₎ - bioaktívnu látku, ktorá je prekurzorom neurotransmiteru acetylcholínu.

Mnohí povedia, že dnes väčšina zmrzlín neobsahuje kravské mlieko a smotanu, ale ich náhrady, ktoré napodobňujú chuť a arómu mlieka. To je skutočne fakt. Takéto výrobky môžu obsahovať analógy sójového alebo kokosového mlieka a každá z týchto zložiek má svoju vlastnú nutričnú hodnotu.

Po dlhých diskusiách sa odborníci na výživu konečne zhodli: zmrzlinu možno zaradiť do jedálnička každý deň, ale mali by ste kontrolovať veľkosť porcií a zabezpečiť celkovú nutričnú hodnotu. Dôležité je aj počítanie kalorického obsahu konzumovaného jedla. Je zaujímavé, že ak konzumujete sladký výrobok zodpovedne – v správnom množstve a vo vhodnej kvalite – môžete ho zaradiť do zdravej stravy. Je dôležité nezabúdať, že zmrzlina je stále dezert, a nie hlavný potravinový výrobok. Odporúčaná „dávka“ tejto pochúťky denne je pol šálky, teda v priemere 70 – 80 g. Asi 100 – 120 g zmrzliny môžu konzumovať ľudia, ktorí potrebujú pribrať, alebo tí, ktorí vyžadujú zvýšený kalorický obsah stravy.

Je dôležité podporovať myšlienku vedomého stravovania a vyhýbať sa vnímaniu jedla ako potešenia, po ktorom nasleduje pocit viny.

Plná verzia textu je uvedená na stránke