Chladnička môže predstavovať zdravotné riziko

Z hľadiska domácnosti je chladnička veľmi užitočným zariadením, ktoré nám prináša veľa pohodlia. Britskí vedci ju však označili za jeden z najšpinavších kuchynských predmetov.

Vedci si spočiatku dali za úlohu identifikovať najšpinavšie kuchynské spotrebiče. Počas experimentu zistili, že chladnička, presnejšie zásuvka v nej, kde sa zvyčajne skladuje zelenina, je najnebezpečnejšia z hľadiska bakteriálnej kontaminácie.

Informácie o štúdii boli publikované v denníku Daily Mail. Bakteriológovia napočítali v priehradke na zeleninu v chladničke približne osemtisíc patogénnych mikroorganizmov na štvorcový centimeter – čo je veľmi vysoký prah infekcie, ktorý predstavuje nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. Štandard kontaminácie, všeobecne uznávaný v európskych krajinách, nesmie presiahnuť 10 baktérií na štvorcový centimeter.

Podľa mikrobiológov sa medzi nájdenými mikroorganizmami nachádzali salmonely, E. coli a ďalšie vrátane vzácnych baktérií.

Vzhľadom na získané informácie odborníci dospeli k záverom, o ktoré sa radi podelia s čitateľmi denníka Daily Mail:

• nevyplňujte všetok voľný priestor v chladničke až po okraj - mnohé patogénne mikroorganizmy (napríklad listeria) milujú tesné a odľahlé miesta, ktoré sú zriedka vetrané;
• Pred vložením zeleniny do zásuvky chladničky ju opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste zmyli väčšinu baktérií;
• kvetináč alebo misku by sa mali dôkladne umyť čistiacim prostriedkom aspoň raz za mesiac;
• pravidelne kontrolujte zeleninu a ovocie, vyhadzujte zhnité vzorky;
• Nevkladajte nezrelú zeleninu do chladničky: najprv musí „dozrieť“ - napríklad na parapete pri izbovej teplote;
• zemiaky, cesnak, cibuľu, banány neskladujte v chladničke - v chlade sa rýchlo kazia a kontaminujú iné produkty baktériami;
• Neumiestňujte zeleninu ani ovocie a zeleninu na tú istú policu: takáto kombinácia vedie k zvýšenému uvoľňovaniu etylénu, plynnej látky, ktorá spôsobuje predčasné hnilobu čerstvých produktov;
• zeleninu, ktorá má zvláštne škvrny, „vredy“, plak alebo ak začala vydávať podozrivý zápach, okamžite zlikvidujte – po odstránení takýchto exemplárov dôkladne umyte chladničku alebo aspoň priestor, kde bola takáto zelenina uložená.

Ak zhrnieme vyššie uvedené odporúčania, najlepším spôsobom konzervácie zeleniny je uvariť ju čo najskôr, bez čakania na hnilobu.

Samozrejme, ak máte chladničku najnovšej generácie s presnou elektronikou, ktorá vám umožňuje vytvoriť najlepšie podmienky na uchovávanie potravín, potom sa mnohé z odporúčaní môžu vynechať. Aj chladničky vysokej triedy by sa však mali pravidelne umývať a vetrať – toto jednoduché pravidlo pomôže predchádzať veľkému množstvu rôznych chorôb, ktoré nás ohrozujú.