Špeciálnym typom zlúčenín, ktoré sa podieľajú na rozklade všetkých zložiek vstupujúcich do gastrointestinálneho traktu, sú tráviace enzýmy. Pri prejedaní sa sú prirodzené enzýmy veľmi dôležité, pretože podporujú rýchle vstrebávanie živín bez narušenia fungovania tela.