Alergia na vajcia

Alergia na vajcia je pomerne častá a môže sa vyskytnúť prakticky v každom veku. Alergény obsiahnuté vo vajciach môžu spôsobiť alergické reakcie rôznej intenzity. Za najagresívnejšie z nich sa považujú ovomukoid a ovalbumín, za menej alergénne - lyzozýmy a konalbumín.

Oveľa častejšie a intenzívnejšie sa alergia prejavuje na bielkovinu surového vajca, hoci pri konzumácii varených vajec môže byť aj dosť silná. Treba poznamenať, že alergia na vajcia sa môže kombinovať s alergiou na kuracie mäso, čo je spôsobené prítomnosťou bielkovín v ňom. Alergia na vajcia sa môže vyskytnúť pri konzumácii nielen kuracích vajec, ale aj morčacích, husacích, kačacích atď. Takáto alergia spravidla prebieha bez komplikácií, vo veľmi zriedkavých prípadoch môže spôsobiť rozvoj anafylaktického šoku. Ľudia trpiaci touto formou alergie majú zakázané konzumovať vajcia, ako aj výrobky obsahujúce ich deriváty.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Alergia na kuracie vajcia

Alergiu na kuracie vajcia najčastejšie spôsobuje ovalbumín a ovomukoid, menej často konalbumín a lyzozým. Zároveň je ovomukoid odolný aj voči tepelnému spracovaniu, v dôsledku čoho sa môže vyskytnúť alergická reakcia na surové aj varené vajcia. Alergia na kuracie vajcia je veľmi často sprevádzaná intoleranciou na kuracie mäso. Žĺtok kuracieho vajca môže tiež spôsobiť alergiu, ale frekvencia alergických reakcií naň je približne o polovicu nižšia ako frekvencia alergických reakcií na bielkovinu. Okrem toho sa počas tepelného spracovania neutralizuje hlavný alergén žĺtka - vitelín. Kuracie vajcia majú pomerne široké uplatnenie pri výrobe rôznych potravinárskych výrobkov (klobásy, salámy, majonéza, cestoviny atď.), a preto musia byť pacienti trpiaci týmto typom alergie obzvlášť opatrní pri výbere produktov a pred použitím si pozorne prečítať ich zloženie, aby sa predišlo vniknutiu vajec do tela v akejkoľvek forme.

Alergia na vajcia u dospelých

Alergia na vajcia u dospelých je oveľa menej častá ako u detí, zvyčajne v dôsledku nadmernej konzumácie, ktorá má za následok uvoľňovanie histamínov v tele a poruchy dýchacieho, tráviaceho, kardiovaskulárneho systému, ako aj alergickú reakciu pokožky. Telo začína svrbieť, objavujú sa červené škvrny a opuchy. Ak je príčinou alergie na vajcia u dospelých nadmerná konzumácia, je potrebné výrazne znížiť ich množstvo v strave alebo ho úplne obmedziť.

[ 4 ]

Ako sa prejavuje alergia na vajcia?

Aby sme pochopili, ako sa prejavuje alergia na vajcia, je potrebné poznať jej hlavné príznaky. V prvom rade ide o alergickú reakciu kože - červené vyrážky, svrbenie, opuch, ekzém, začervenanie ústnej sliznice. Negatívna reakcia na alergiu na vajcia sa môže vyskytnúť aj v tráviacom, dýchacom a kardiovaskulárnom systéme. Okrem kožných vyrážok sa u pacienta môže objaviť hnačka, nevoľnosť, nádcha, slzenie, sipot, kašeľ, môžu sa sčervenať očné viečka a môže sa pridať aj bolesť hlavy.

Príznaky alergie na vajcia

Prvé príznaky alergie na vajcia sa môžu objaviť už v dojčenskom veku. Prejavy alergie môžu byť nasledovné: chaotické červené kožné vyrážky, pocit bolestivého šteklenia, podráždenie pokožky, ekzém, opuch a začervenanie ústnej sliznice, tráviace poruchy vrátane bolesti brucha, hnačky, nevoľnosti, vracania. Z dýchacieho systému sa vyskytuje začervenanie očných viečok, slzenie, kýchanie, upchatý nos, kašeľ, sipot na hrudníku atď., môžu sa vyskytnúť aj bolesti hlavy.

Čo robiť, ak je dieťa alergické na vajcia?

Alergia na vajcia je jednou z najčastejších alergií u detí. Ak je dieťa alergické na vajcia, znamená to, že imunitný systém odmieta bielkovinu a vyvoláva reakciu sprevádzanú uvoľňovaním histamínov, čím spôsobuje poruchy vo fungovaní určitých telesných systémov a ovplyvňuje pokožku. Treba poznamenať, že alergická reakcia sa môže vyskytnúť aj na žĺtok. Alergia na vajcia sa môže prvýkrát objaviť už vo veľmi ranom veku. Ak je dieťa alergické na vajcia, nemalo by ich jesť a mali by ste sa tiež odmietnuť všetkých výrobkov, v ktorých sú prítomné v tej či onej forme.

Diéta pre alergiu na vajcia

Diéta pri alergii na vajcia znamená v prvom rade ich vylúčenie z jedálnička. Ľudia trpiaci alergiou na vajcia by mali vziať do úvahy skutočnosť, že vajcia sú súčasťou širokej škály výrobkov a to sa nie vždy odráža na obale. Napríklad vajcia sa používajú pri výrobe cestovín, párkov a niektorých pekárenských výrobkov, hoci nemusia byť uvedené na etikete ako súčasť výrobku. Medzi najčastejšie výrobky obsahujúce vajcia patria: majonéza, párky, zmrzlina, cukrovinky, rôzne polotovary, krabie tyčinky atď. Pri skúmaní zloženia výrobku je potrebné mať na pamäti, že obsahuje vajcia, ak sú na etikete uvedené také zložky ako albumín, lecitín, zahusťovadlo, koagulant, vaječný bielok, vaječný žĺtok, emulgátor, lyzozým, ovoglobín, globulín, vaječný prášok. Aby ste sa pri varení doma vyhli vajciam, môžete použiť analóg, napríklad zriedenie jednej polievkovej lyžice droždia štvrť pohára vody alebo pridanie polievkovej lyžice banánového alebo marhuľového pyré do pripravovaného jedla. Želatínu môžete pri varení použiť aj ako náhradu vajec, a to tak, že jeden balíček rozpustíte v dvoch polievkových lyžiciach horúcej vody. Vajcia pri varení môžete nahradiť aj vodou s rastlinným olejom a sódou (asi 1 – 1,5 polievkovej lyžice). Diéta pri alergii na vajcia môže pozostávať z nasledujúcich jedál a produktov:

• Hovädzie alebo bravčové polievky (kuracie polievky sú vylúčené).
• Zemiaky, kapusta a iná zelenina.
• Ovocie.
• Kaše z rôznych obilnín.
• Domáce pečené dobroty bez vajec.
• Maslo, mlieko.

Vo všeobecnosti môže diéta pre alergiu na vajcia zahŕňať rôzne produkty a jedlá, hlavná vec je, že neobsahujú vajcia a ich deriváty. Kuracie mäso a vývar sú tiež z diéty vylúčené.

[ 5 ]

Vaječné škrupiny na alergie

Vaječné škrupiny môžu mať celkom dobrý účinok na alergie. Na výrobu prášku z vaječných škrupín je lepšie použiť vajcia s bielymi škrupinami. Pred varením by sa škrupiny mali dôkladne ošetriť mydlom, potom by sa mal obsah vybrať a potom sa opäť umyť a vysušiť. Pripravené škrupiny sa môžu rozdrviť pomocou mačkadla alebo mlynčeka na kávu. Treba vziať do úvahy, že škrupiny sa počas tepelného spracovania budú pre telo oveľa ťažšie tráviť. Prísne dodržiavanie dávkovania je mimoriadne dôležité pri používaní škrupín v potravinách, najmä u malých detí. Deťom vo veku od šiestich mesiacov do jedného roka sa podáva malá štipka, ktorá sa zmestí na hranu noža. Pre deti staršie ako jeden rok sa porcia škrupín zdvojnásobuje, dávka pre deti vo veku päť až sedem rokov je pol čajovej lyžičky. Pred použitím sa odporúča pridať do škrupín niekoľko kvapiek čerstvej citrónovej šťavy pre lepšie vstrebávanie organizmom. Vaječné škrupiny sa užívajú pri alergiách dva až tri mesiace alebo dlhšie. Maximálna dávka pre dospelých je jedna čajová lyžička denne. Voda, v ktorej sa varili vajcia alebo škrupiny zostali jeden deň, sa môže použiť aj na liečebné účely - na aplikovanie náplastí na alergické vyrážky. Pred použitím vaječných škrupín na liečebné účely nezabudnite, že vajcia musia byť čerstvé a škrupiny musia byť dobre umyté. Vopred pripravené škrupiny by sa mali pred použitím nechať na tmavom mieste pri bežnej izbovej teplote. Škrupiny sa zvyčajne užívajú perorálne bez ohľadu na príjem potravy. Vaječné škrupiny môžu jesť aj ľudia s alergickou reakciou na vajcia, pretože samy o sebe nie sú alergénom.

Prepeličie vajcia na alergie

Prepeličie vajcia na alergie môžu používať dospelí aj deti, pretože sa považujú za hypoalergénny produkt, ľahko sa vstrebávajú do tela, sú zdrojom mnohých stopových prvkov, a preto sa môžu odporúčať na použitie ako diétne jedlo pri rôznych alergických reakciách, ako aj na každodenné použitie. Prepeličie vajcia nasýtia telo mnohými minerálmi. Používanie škrupín prepeličích vajec na alergie pomáha zmierniť príznaky ochorenia a má pozitívny vplyv na jeho priebeh, ak pacient nie je alergický na tento produkt. Prepeličie vajcia by sa mali užívať nalačno pol hodiny pred jedlom, zapiť vodou alebo prírodnou šťavou. Na preventívne účely sa odporúča konzumácia prepeličích vajec v nasledujúcich množstvách: deti od jedného do troch rokov - jedno alebo dve vajcia denne, od troch do ôsmich rokov - dve alebo tri vajcia, od ôsmich do dvanástich rokov - tri alebo štyri, deti staršie ako dvanásť rokov, ako aj dospelí - štyri až šesť vajec denne. Prepeličie vajcia na alergie sa konzumujú solené a zapíjajú teplou vodou. Ak sa alergická reakcia dieťaťa prejavila vo forme diatézy, môžete použiť nasledujúci liek: vezmite citrón, dobre ho umyte, vytlačte trochu šťavy do lyžice. Sušené škrupiny prepeličích vajec rozdrvte v mažiari a pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Výslednú zmes podávajte dieťaťu v malých porciách v závislosti od veku niekoľkokrát denne.

Liečba alergie na vajcia

Liečba alergie na vajcia zahŕňa symptomatickú liečbu, pretože nie je možné ovplyvniť príčinu ochorenia. Hlavnou liečbou je povinné vylúčenie vajec a výrobkov obsahujúcich vaječný bielok, žĺtok, prášok a ďalšie prvky prítomné vo vajciach zo stravy. Pri liečbe alergie na vajcia je možné na zmiernenie príznakov alergie použiť antihistaminiká. Prepeličie vajcia sa môžu použiť ako analóg slepačích vajec alebo iných vajec, ktoré spôsobujú alergie. V prípade alergie na vajcia je možná liečba aj vaječnými škrupinami, ktoré sa rozdrvia a užívajú perorálne v množstve zodpovedajúcom veku pacienta. Pre najmenšie deti je to napríklad malá štipka. Pred použitím sa škrupina dôkladne umyje potravinárskym saponátom. Neodporúča sa však používať žiadne prostriedky na alergie bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom. Alergológ najskôr vykoná testy na alergiu a určí alergén, po ktorom predpíše kompetentnú terapiu, ktorá zahŕňa aj terapeutickú diétu.