Recepty na kukuricu

Na to, aby ste vymenovali všetky možné recepty z kukurice, nestačí ani pár hodín! Sú mnohostranné a ich počet neustále rastie. Niekedy sa môže zdať, že z nej môžete uvariť čokoľvek, od predjedál až po dezert.

Najbežnejším jedlom je varená kukurica, ktorú si dokáže uvariť aj dieťa. To je však len malá časť toho, čo nám tento úžasný produkt dal. Krémová polievka, ktorej základom môže byť aj kráľovná polí, je dnes neuveriteľne populárna. Táto polievka slúži ako prvé aj druhé jedlo, ale jej príprava nezaberie veľa času.

Okrem toho kukuričná krémová polievka znamená prítomnosť mäsového aj rybieho vývaru, čo výrazne spestri stravu. Kukuričné recepty vám umožňujú pripraviť tradičné jedlo - mamalygu, ktoré slúži ako príloha.

Z tejto úžasnej zeleniny si však môžete pripraviť aj lahodný sušienok, ktorý určite poteší dospelých aj deti!

Krabí šalát s kukuricou

Tradičné sviatočné jedlo – krabí šalát s kukuricou – v súčasnosti prechádza pomerne vážnymi zmenami. V prvom rade sa to týka samotného zloženia, ktoré bolo doplnené o niekoľko hodnotných ingrediencií – syr a cesnak.

Takýto šalát sa spravidla pripravuje bezprostredne pred podávaním, ale niektoré ingrediencie by sa mali pripraviť vopred. Hovoríme o predvarení ryže a vajec, ktoré sa dajú pripraviť niekoľko hodín vopred. Ryžu by ste v tomto prípade mali umyť studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšný škrob, a vajcia by ste mali jemne nasekať. Potom môžete obe ingrediencie vložiť do šalátovej misy a pridať krabie tyčinky. Teraz je čas pridať samotnú kukuricu, ako aj strúhaný syr a cesnak.

Výsledná zmes sa dôkladne premieša a bohato dochutí majonézou. V prípade potreby môžete pridať soľ a korenie. V niektorých prípadoch sa šalát podáva ako vrstvený koláč, pričom sa každá ingrediencia položí na druhú a preleje sa majonézou.

Šalát s konzervovanou kukuricou

Každodenný šalát s konzervovanou kukuricou má veľa variácií na každý deň. Je to konzervovaný produkt, ktorý sa dobre hodí k mäsu aj zelenine a čo je obzvlášť dôležité, neomrzí ani pri neustálom používaní.

Najobľúbenejšou možnosťou je kombinácia so sladkou paprikou, kukuricou, rastlinným olejom a fazuľou. Fazuľu a kukuricu môžete zmiešať v rovnakom pomere a v pohári nechať malé množstvo tekutiny. Vznikne z nej akási omáčka, ktorá dokonale doplní chuť budúceho jedla. V prípade potreby môžete do tejto zeleninovej zmesi pridať olej, slnečnicový alebo olivový.

Okrem korenia môžete ako pomocné ingrediencie pridať šunku alebo kuracie mäso, vajce a strúhaný syr. Okrem toho sa šalát perfektne hodí k hubám, pridaným v akejkoľvek forme: vyprážaným alebo konzervovaným. S variáciami takejto zeleninovej zmesi môžete experimentovať aspoň každý deň! Veď jej príprava trvá maximálne 15 minút a obsahuje kráľovnú polí!

Šalát z čerstvého kukurice

Takéto jedlo ako šalát z čerstvej kukurice nie je známe každej žene v domácnosti. Určite sa však oplatí ho využiť, pretože je to skutočne univerzálna možnosť, vhodná na pracovné dni aj sviatky. Na prípravu takejto zeleninovej zmesi budete potrebovať červenú cibuľu, čerstvú kukuricu a trochu bazalky.

Najprv by ste mali cibuľu dôkladne očistiť a opláchnuť pod studenou vodou, aby ste odstránili prebytočnú horkosť. K jemne nakrájanej cibuli pridajte cherry paradajky a bazalku, nakrájané rovnakým spôsobom. Po tomto postupe môžete priamo prejsť k spracovaniu kráľovnej polí. Najprv je potrebné zrná oddeliť od klasov a vložiť ich do hrnca s vriacou vodou. Zrná varte 10 minút, potom ich preceďte v cedníku a nechajte vychladnúť. Teraz ich môžete pridať do predbežnej prípravy a začať s prípravou dresingu.

Na tieto účely sa zmieša ocot, korenie, olivový alebo slnečnicový olej a soľ. Pred podávaním sa šalát rozloží na porciovaný tanier a potom sa bohato dochutí omáčkou. V prípade potreby sa môže mierne doplniť malým množstvom citrónovej šťavy alebo sójovej omáčky. Zeleninová zmes, ktorej základom je čerstvá kukurica, tak získa mierne orientálny odtieň.

Kuracie mäso s kukuricou

Jednoduché, no mimoriadne chutné kulinárske majstrovské dielo možno s istotou nazvať jedlom na báze kuracieho mäsa s kukuricou. Hovoríme najmä o kuracích stehnách, predmarinovaných vo voňavých bylinkách a nakrájaných na porcie. Aby mäso získalo požadovanú mäkkosť a príjemnú korenistú arómu, odporúča sa ho marinovať aspoň 12 hodín!

Teraz môžete začať variť. Kuracie mäso položte na malý plech na pečenie, ktorý ste predtým vymastili rastlinným alebo olivovým olejom. Teraz naň poukladajte konzervovanú kukuricu, ktorú ste štedro vymastili majonézou. „Pyramídu“ uzavrieme tenkými plátkami zemiakov.

Ak chcete, jedlo môžete doplniť strúhaným syrom a vložiť do rúry na 30 minút. Jeho špecifická, sladká chuť, ktorú mu dodáva kukurica, je ideálna aj na slávnostnú oslavu. A čo je obzvlášť dôležité, takéto kulinárske majstrovské dielo určite osloví všetkých prítomných!

Ryža s kukuricou

Jedným z najjednoduchších a zároveň najobľúbenejších jedál je právom ryža s kukuricou. Na tieto účely by bolo vhodnejšie použiť dlhozrnnú ryžu, ktorá by mala byť predvarená. Tento druh ryže sa varí pomerne rýchlo a čo je obzvlášť dôležité, nevarí sa do stavu pyré.

Ihneď potom môžete začať s prípravou omáčky, ktorá je vyvrcholením celého jedla. Na tento účel nadrobno nakrájajte a zľahka poduste cibuľu na olivovom oleji, potom pridajte mrkvu a zeleninu. Keď sa zelenina dobre zohreje, môžete k nej pridať konzervovanú kukuricu.

Kukurica, na rozdiel od všetkej ostatnej zeleniny, by sa nemala vyprážať, ale len mierne zhnednúť a zohriať. Hneď ako zelenina dosiahne požadovanú kondíciu, môže sa zmiešať s ryžou. Toto jedlo sa môže podávať ako príloha alebo aperitív, teplé alebo studené.

Okrem toho sa toto jedlo môže riediť aromatickými bylinkami. Tie dodajú jedlu špeciálnu pikantnú chuť, ktorá je vlastná iba východnej kuchyni.

Kukuričný a uhorkový šalát

Výdatný a ľahký šalát z kukurice a uhorky si už niekoľko rokov s istotou drží vedúce miesto medzi domácimi gurmánmi. A treba poznamenať, že jeho príprava trvá len do pol hodiny!

Najprv si musíte natvrdo uvariť niekoľko vajec. Ich počet závisí od toho, na koľko porcií bude hotové jedlo rozdelené. Kým sa varia, môžete začať spracovávať zvyšné ingrediencie. Konzervovanú kukuricu, predtým scedenú od vody, by ste mali trochu osušiť a vložiť do hlbokej šalátovej misy.

Ďalej sa uhorky nakrájajú na malé štvorce. Do toho istého jedla sa posielajú vychladnuté a nadrobno nakrájané vajcia. V skutočnosti sa šalát môže považovať za hotový. Aby však mal zaujímavejšiu chuť, môže sa trochu vylepšiť. Zeleninová zmes sa perfektne hodí najmä k strúhanému syru, ktorý sa môže posypať navrch alebo zmiešať so zvyškom ingrediencií.

Nemenej dôležitú úlohu by mal zohrávať dresing, ktorým môže byť tradičná majonéza alebo dnes už obľúbená bešamelová omáčka.

Šalát s fazuľou a kukuricou

V súčasnosti obľúbený šalát s fazuľou a kukuricou sa dá pripraviť za pár minút a potešiť tak nielen seba, ale aj svojich blízkych. Na začiatku prípravy je potrebné hodiť červenú fazuľu a kukuricu do cedníka - to sú ingrediencie, ktoré sa stanú kľúčovými v pokrme.

Po scedení zeleniny ju môžeme zmiešať a pridať nadrobno nakrájanú uhorku a zeleninu. Na tieto účely je lepšie zvoliť kôpor, pretože nenaruší chuť, ale iba doplní. Teraz treba zeleninovú zmes dôkladne premiešať a dochutiť majonézou. Prípravy sa však tým nekončia!

Vrcholom budú malé krutóny z bieleho chleba, ktoré sa pridajú do zeleninovej zmesi bezprostredne pred podávaním. Fanúšikovia exotických jedál môžu toto jedlo podávať na listoch šalátu, predtým pokvapkaných citrónovou šťavou. Šalát tak získa zvláštnu kyslosť, ktorá určite zanechá nezmazateľný dojem na tých, ktorí ho ochutnajú.

Kukurica s hubami

Skvelým riešením ako predjedlo, tak aj hlavné jedlo môže byť kukurica s hubami, pripravená ako šalát. Najprv je potrebné kuracie filé dôkladne umyť a uvariť, kým nie je úplne uvarené. Po vychladnutí mäsa by sa malo jemne nakrájať. Teraz môžete začať blanšírovať cibuľu, huby a mrkvu, vopred nakrájané na malé kúsky. Po uvarení zeleniny je potrebné ju vychladnúť a potom zmiešať s kuracím mäsom.

V ďalšej fáze môžete začať pridávať konzervovanú kukuricu, precedenú z tekutiny, v ktorej sa často skladuje. Za zmienku stojí, že pri kúpe tohto produktu by ste mali určite venovať pozornosť dátumu jeho výroby! Kukurica pestovaná v lete sa považuje za najšťavnatejšiu a najsladšiu, a preto si ju treba vybrať.

Zeleninová zmes, ktorá obsahuje kukuricu s hubami, sa spravidla podáva ako studený predjedlo, ale v niektorých prípadoch jedlo prechádza menšími metamorfózami.

Takýto šalát sa dá pripraviť najmä vo vrstvách, pričom sa každá vrstva potrie majonézou. Dá sa z neho tiež spraviť koláč, ktorý sa položí na vankúšik z lístkového cesta. Obzvlášť obľúbená je zeleninová zmes podávaná horúca, založená na kráľovnej polí. Koniec koncov, teplé šaláty sú dnes na vrchole popularity!

Kukuričná polievka

Mexická kukuričná polievka je dnes obľúbená ďaleko za hranicami svojej domoviny. Jej príprava trvá o niečo menej ako hodinu! Výsledok však prekoná všetky očakávania!

Konzervovaná kukurica, predtým precedená od tekutiny, sa musí rozmixovať, zmiešať s dvoma pohármi vody a variť na miernom ohni. Mlieko by sa malo tiež priviesť do varu a potom sa začne pripravovať omáčka. Na tento účel roztopte maslo, do ktorého sa postupne pridáva múka. V tejto fáze je dôležité zabrániť tvorbe hrudiek, ktoré môžu ľahko pokaziť kvalitu polievky.

Keď je omáčka hotová, môže sa zmiešať s mliekom a kukuričným pyré. Aby polievka získala svoju klasickú chuť, do jedla sa pridajú krevety a soľ a potom sa celá zmes privedie do varu.

Aby jedlo nadobudlo konzistenciu pyré polievky, malo by sa variť na miernom ohni ešte aspoň 10 minút! Pred podávaním sa polievka ozdobí zeleninou, ako aj krekrami alebo krutónmi. Tento recept, ktorého súčasťou je kráľovná polí, poteší každého.

Kalamáre s kukuricou

Kombinácia kalmárov a kukurice sa považuje za mimoriadne úspešnú na každodennú konzumáciu. Môžu sa podávať ako šalát, ktorý sa dá pripraviť za pár minút. Na tento účel sa krúžky kalmárov musia variť vo vriacej, mierne osolenej vode 3 minúty.

Uvarený produkt sa nadrobno nakrája a zatiaľ sa odloží. Ďalším krokom je príprava cibule, ktorá sa nadrobno nakrája a na niekoľko minút sa zaleje vriacou vodou. Tento postup umožňuje odstrániť prebytočnú horkosť a extrémne štipľavý zápach. Cibuľu je možné zmiešať v šalátovej miske s kalamármi, pridať varené vajcia, konzervovanú kukuricu a podľa potreby aj strúhaný syr. Toto jedlo má vysokú energetickú hodnotu, čo znamená, že pocit sýtosti po jeho konzumácii prichádza veľmi rýchlo.

Tento šalát môžu jesť dospelí aj deti! Jeho chuť sa však naplno prejaví až po vychladení.

Paradajky s kukuricou

Ľahká a sofistikovaná kombinácia paradajok a kukurice sa v kuchyni pomerne rozšírila. Hovoríme najmä o šaláte, ktorého pôvod už nie je možné určiť.

Konzervovanú kukuricu je potrebné scediť a nasypať do misky, v ktorej sa bude pripravovať zeleninová zmes. Ďalej sa syr feta, tiež vopred scedený, nakrája na kocky. Ďalším krokom je pridanie cherry paradajok, ktoré dodajú šalátu špeciálnu chuť.

Samozrejme, do tejto zeleninové zmesi môžete použiť bežné paradajky, ale v tomto prípade šalát stratí svoju sofistikovanosť. Cherry paradajky dodajú sladkastú chuť, ktorá sa takmer dokonale hodí ku kukurici.

Teraz pridajte zeleninu, olivy alebo olivy a uhorky podľa chuti. Po dôkladnom zmiešaní všetkých ingrediencií už len zostáva pridať olivový olej a nechať jedlo niekoľko minút odstáť.

Grilovaná kukurica

Jedlo ako grilovaná kukurica je skvelou voľbou na ľahký letný piknik. Je to jedinečná alternatíva k tradičnej zelenine, ktorá sa už na takýchto podujatiach stala klasikou.

Aby kukurica počas varenia nevyschla, musí sa najskôr namočiť do studenej vody. Maximálny čas tohto postupu je tri hodiny. Potom sa vyberie z vody a dôkladne sa očistí od hodvábnych vlákien. Odporúča sa nechať klasy zelené po ich predbežnom otvorení. Počas prípravy na varenie sa odporúča predhriať aj gril. Ak má teplotný senzor, musí byť nastavený na 180 stupňov.

Kukurica na grile by mala byť spočiatku umiestnená tak, aby bol priamo pod ňou priamy zdroj tepla. Preto sa varí maximálne 60 sekúnd a potom sa presunie na miesto, kde je iba nepriamy zdroj tepla. Tu zostane približne 15 minút, kým nie je úplne uvarená. V prípade potreby by sa hotové jedlo malo osoliť a podávať teplé.

Konzervovanie kukurice

Pre letné obdobie je konzervovanie kukurice najdôležitejším procesom! Koniec koncov, pomôže vám preniesť kúsok leta do chladnej zimy. Najjednoduchším a zároveň užitočným procesom je konzervovanie malých klasov, ktoré vám umožňujú zachovať cenné látky produktu.

Na tieto účely najskôr uvarte liter vody s predbežným pridaním soli. Bude to druh marinády, ktorá bude pôsobiť ako konzervačná látka. Kukuricu, dôkladne umytú a ošúpanú, je tiež potrebné predvariť na miernom ohni, aby zmäkla.

Po tomto postupe sa musí zelenina vybrať z vody a úplne vychladnúť. Po určitom čase sa klasy môžu vložiť do pohárov, naplniť vodou a pevne uzavrieť. Konzervovanie však nie je ukončené! Hotové poháre sa vložia do misky s vodou a sterilizujú sa hodinu. Až potom sa konzervovanie môže považovať za ukončené a poháre sa musia umiestniť na špeciálne pripravené miesta.

Tento recept sa právom považuje za jeden z najjednoduchších, ale zďaleka nie jediný! Kukurica sa dá konzervovať aj vo forme zŕn, ale tento proces bude trvať oveľa dlhšie!