Potraviny, ktoré rozpúšťajú žlčové kamene

Výskyt žlčových kameňov v žlčníku je bežný problém. A hoci diéta ho nemôže vyriešiť, otázka, čo môžete a čo nemôžete jesť pri žlčových kameňoch, trápi mnohých ľudí - a nie nadarmo. Zmena stravy a dodržiavanie určitých odporúčaní odborníkov na výživu môže spomaliť tvorbu kameňov a znížiť frekvenciu recidív.

Základné princípy diétnej výživy pri cholelitiáze

Čo môžete jesť a čo nemôžete jesť s cholelitiázou, je prakticky opísané v anotácii k diétnej tabuľke č. 5. Práve táto diéta umožňuje stabilizovať zloženie žlče, znížiť cholesterol, normalizovať rovnováhu vody a elektrolytov v tele. Samozrejme, samotná diéta nestačí: je dôležité dodržiavať všetky odporúčania týkajúce sa liečby liekmi a v prípade potreby podstúpiť rázovú vlnovú terapiu alebo chirurgický zákrok.

Strava pre pacientov so žlčovými kameňmi zahŕňa určité obmedzenia, ale vo všeobecnosti by mala zostať strava vyvážená. Je potrebné kontrolovať, či telo s potravinami dostáva dostatočné množstvo vitamínov, stopových prvkov, bielkovín, sacharidov, „správnych“ tukov. Potraviny obsahujúce vysoké hladiny cholesterolu by sa mali vylúčiť.

Výživa ľudí s cholelitiázou by mala obsahovať pektíny, vlákninu. Množstvo tukov je minimalizované, pričom sa uprednostňujú vysokokvalitné rastlinné oleje.

Denná strava by mala pozostávať z niekoľkých malých jedál približne v rovnakom čase (hovoríme o tzv. frakčnej diéte). Dôležité je dodržiavať pitný režim: piť teplú čistú vodu, sypaný čaj, bobuľové a ovocné kompóty a kyslé nápoje, nekoncentrované domáce zeleninové a ovocné čerstvé šťavy. Odporúčaný denný objem tekutín je od jedného a pol do dvoch litrov.

Jedlo sa varí v pare, dusí s trochou tekutiny, pečie (bez kôrky), varí. Na varenie by sa nemal používať gril. Pacientom trpiacim cholelitiázou je žiaduce vylúčiť z jedálneho lístka vyprážané, údené, korenené a príliš slané jedlá. Pod zákaz patria aj alkoholické nápoje, sladkosti, rýchle občerstvenie a polotovary. Obmedzené sú aj klobásové výrobky, mäsové vývary a vedľajšie produkty.

Potraviny a strava môžu ovplyvniť zloženie žlče a môžu pomôcť predchádzať tvorbe žlčových kameňov alebo dokonca rozpustiť niektoré typy žlčových kameňov. Je však dôležité poznamenať, že strava nedokáže vždy rozpustiť existujúce kamene. Namiesto toho môže pomôcť predchádzať tvorbe nových kameňov alebo znížiť riziko ich vzniku. Tu je niekoľko potravín a zložiek potravín, ktoré môžu byť užitočné:

Rozpúšťanie cholesterolových kameňov

1. Nenasýtené tuky: Potraviny bohaté na nenasýtené tuky, ako je olivový olej, avokádo a ryby, môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v žlči a pomôcť rozpustiť cholesterolové kamene.
2. Vláknina: Vláknina, najmä vo vode rozpustná vláknina, dokáže viazať cholesterol v žlči a pomáhať ho odstraňovať z tela.

Tu je návod, ako môže vláknina ovplyvniť rozpúšťanie kameňov:

• Väzba cholesterolu: Rozpustná vláknina má schopnosť viazať cholesterol a iné tuky v žlči a vytvárať komplexy, ktoré sa ľahšie rozpúšťajú vo vode. To môže pomôcť znížiť koncentráciu cholesterolu v žlči a zabrániť tvorbe nových kameňov.
• Zvyšovanie metabolizmu žlčových kyselín: Rozpustná vláknina môže pomôcť zvýšiť metabolizmus žlčových kyselín, čo môže znížiť hladinu cholesterolu v žlči a pomôcť rozpustiť kamene.
• Zníženie absorpcie cholesterolu z potravy: Vláknina môže pomôcť znížiť absorpciu cholesterolu z potravy v črevách, čo môže tiež znížiť hladinu cholesterolu v žlči.

Medzi potraviny bohaté na rozpustnú vlákninu patrí ovos, jačmeň, jablká, hrušky, citrusové plody, fazuľa, hrach a ľanové semienko. Zaradenie týchto potravín do stravy môže byť prospešné pre ľudí s cholesterolovými kameňmi alebo vysokou hladinou cholesterolu v žlči.

3. Citrusové plody: Citrusové plody, ako sú citróny a limetky, obsahujú citrát, ktorý môže pomôcť predchádzať tvorbe kameňov a dokonca pomôcť rozpustiť cholesterolové kamene.

Citrát je prírodná látka, ktorá môže pomôcť pri rozpúšťaní cholesterolových kameňov v žlčníku. Tu je postup, ako môže citrát ovplyvniť rozpúšťanie kameňov:

1. Zníženie koncentrácie cholesterolu: Citrát pomáha znižovať koncentráciu cholesterolu v žlči. Čím nižšia je hladina cholesterolu, tým je menej pravdepodobné, že sa tvoria a rastú cholesterolové kamene.
2. Zabráňte kryštalizácii cholesterolu: Citrát môže pomôcť zabrániť kryštalizácii cholesterolu v žlči, čo je prvý krok pri tvorbe kameňov.
3. Zvýšená rozpustnosť cholesterolu: Citrát zvyšuje rozpustnosť cholesterolu v žlči, čo pomáha rozpúšťať kamene.

Preto môže byť zaradenie citrusových plodov, ako sú citróny a limetky, do stravy prospešné pre tých, ktorí majú cholesterolové kamene alebo vysokú hladinu cholesterolu v žlči.

Čo môže a čo nemôže?

Čo môžem jesť?

V prípade žlčových kameňov by základom stravy mali byť prílohy, prvé jedlá, zelenina, chudé mäso a rybie pokrmy, vajcia. Ovocie, mliečne výrobky, chlieb (nie prvej čerstvosti, napríklad včera), rastlinné oleje nie sú zakázané.

Na raňajky je lepšie vybrať si ľahké jedlá - napríklad varené vajcia, dusenú omeletu alebo frittata, ovsenú kašu.

Na obed je optimálne pripraviť si predjedlo. Ideálna je zeleninová polievka. Odporúčajú sa aj jedlá z chudého mäsa alebo rýb, prílohy (dusená alebo pečená zelenina, pohánka, ryža, perlovka).

Je lepšie večerať so zeleninou, mliečnymi jedlami, šalátmi s rastlinným olejom. Ako desiatu je užitočné použiť jogurt, ryazhenku, nízkotučný tvaroh, syr, jablká, suflé a kastróly na báze tekvice, cukety.

Čo nemôžeš jesť?

Pri žlčových kameňoch sú zakázané korenené jedlá s množstvom tuku, ako aj údené mäso, nakladaná zelenina a nasýtené slané jedlá.

V ponuke by nemalo byť:

• Mäsové, hubové, rybie vývary (namiesto toho sa môžu použiť zeleninové vývary);
• Sýtené nápoje, kakao, čokoláda;
• Alkoholické nápoje;
• Muffiny, čerstvý chlieb;
• Pohodlné jedlá, rýchle občerstvenie;
• Mastné mäso, mastné ryby, bravčová masť, klobásy (povolené sú iba diétne klobásy a párky), droby (pečeň, pľúca atď.);
• Omáčky (vrátane majonézy), kečup, adžika;
• Údené mäso;
• Konzervované potraviny (zeleninové, mäsové alebo rybie).

Nemali by ste mať radi kávu a silný čaj. Je lepšie ich nahradiť čajom na báze harmančeka alebo mäty, nálevom zo šípok, zeleninovými šťavami, vodou s prídavkom citrónovej šťavy.

Ak stále existujú pochybnosti o tom, čo môžete jesť a čo nemôžete jesť s cholelitiázou, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, aby ste nezhoršili priebeh ochorenia a nezhoršili si zdravie.