Oxalátová diéta

Výskyt solí kyseliny šťaveľovej (oxalátov) v močovom systéme a moči je najčastejšie spôsobený charakteristikami ľudskej stravy. Ak sa takéto soli zistili raz, možno to považovať za nehodu po konzumácii určitých potravín: šťaveľa, repy, kakaa a niektorých ďalších zložiek potravy. Ak sa však oxaláty zistia pri opakovanej analýze, môže to naznačovať metabolickú poruchu v tele, ktorá môže následne vyvolať rozvoj urolitiázy. Z tohto dôvodu je nevyhnutná diéta pre oxaláty.

[ 1 ], [ 2 ]

Diéta pre oxaláty v moči

Ak sa v teste moču zistia oxaláty, lekár predpíše liečbu, pri ktorej zohráva dôležitú úlohu dodržiavanie určitých výživových zásad. Každému pacientovi sa odporúča, aby si prehodnotil svoje denné menu a vylúčil z neho produkty obsahujúce kyselinu šťaveľovú. Medzi takéto produkty patria najmä kávové nápoje a silný čaj, čokoláda a kakaové výrobky, paradajky, pomaranče a v skutočnosti aj šťaveľ. Nižšie uvádzame kompletný zoznam zakázaných produktov.

Diéta pre oxaláty v moči umožňuje konzumáciu mliečnych výrobkov, bielkovinových potravín, chleba z prémiovej múky a iných výrobkov.

Je potrebné dbať na pitný režim a zvýšiť množstvo konzumovaných tekutín. Počas dňa je potrebné vypiť aspoň dva litre čistej vody. Toto množstvo zahŕňa aj slabý zelený čaj, kompóty. Odporúča sa alkalická minerálna voda, ako napríklad Borjomi, Polyana kvassova, Nabeglavi.

Dobrý účinok možno očakávať z pitia čajov a odvarov na báze liečivých bylín, ktoré pomáhajú odstraňovať soli z močového systému. Medzi takéto bylinky patrí krídelník, brezové púčiky, listy jahody, praslička a kukuričný hodváb.

[ 3 ], [ 4 ]

Diéta pre oxaláty v obličkách

Bolo dokázané, že niektoré potraviny, ktoré jeme, môžu prispievať k tvorbe oxalátov v obličkách. Oxaláty sa tvoria v procese reakcie kyseliny močovej: bohužiaľ, ignorovanie zásad správnej výživy a rovnováhy živín, ako aj nedodržiavanie pitného režimu, tento proces prispievajú.

Správna strava pri oxalátoch v obličkách môže pomôcť odstrániť niektoré soli z močového systému a zabrániť ďalšej tvorbe kameňov.

Okrem vylúčenia zoznamu zakázaných produktov z jedálneho lístka je potrebné obmedziť aj konzumáciu soli, ako aj párkov, hranolčekov, solených orechov, krekrov, teda produktov, ktoré obsahujú veľké množstvo chloridu sodného.

Odporúča sa jesť potraviny, ktoré majú močopudný účinok: jablká, banány, zeler, šalát zo žihľavy a všetky druhy zelenej zeleniny.

Na urýchlenie odstraňovania oxalátov sa odporúča jesť zeleninu a iné potraviny, ktoré obsahujú vitamíny A, B a D. Takéto vitamíny sa nachádzajú vo veľkom množstve v mrkve, bobuľovinách a tekvici.

Nemali by sme zabúdať na faktory, ktoré narúšajú metabolické procesy v tele, čo môže viesť k tvorbe oxalátov. Medzi takéto faktory patrí pitie alkoholu, fajčenie a nadmerná konzumácia kávy. Zbavte sa zlých návykov, dodržiavajte odporúčania pre správnu výživu, nezanedbávajte miernu fyzickú aktivitu, vedte aktívny životný štýl - a choroba určite ustúpi.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Diéta pre uráty a oxaláty

Urát a oxalát sú najčastejšie sa vyskytujúce kryštály soli v moči.

Uráty sa objavujú po konzumácii potravín obsahujúcich purínové zlúčeniny. Ide o mäsový vývar, pečeň, srdce, pľúca, rybie konzervy, strukoviny, sleď. Výskyt urátov sa spája aj s nadmernou konzumáciou kávy, čokolády, silného čierneho čaju, húb a údených výrobkov.

V malom množstve sa soli môžu objaviť po nadmernej fyzickej aktivite, pri dodržiavaní bielkovinovej diéty, pri dehydratácii, leukémii a horúčke.

Ak sa v moči zistia pretrvávajúce uráty, odborníci odporúčajú piť viac čistej vody alebo alkalických nesýtených minerálnych vôd (2-2,5 litra) a tiež vylúčiť z jedálnička produkty obsahujúce purínové zlúčeniny. Strava sa rozširuje konzumáciou kuracích a prepeličích vajec, mliečnych výrobkov, zeleniny, bylín, ovocia a bobúľ, pekárenských výrobkov a obilnín.

Ak sa pri analýze moču zistí prítomnosť oxalátov a urátov, je potrebné zvýšiť konzumáciu produktov obsahujúcich vitamín B a horčík. Ide o ovsené vločky, proso, morské riasy, fermentované mliečne výrobky, banány a orechy.

V dennom menu by sa mali vyprážané jedlá nahradiť varenými. Ryby a mäso by sa mali konzumovať maximálne trikrát týždenne, vajcia - maximálne jedno denne.

V strave je vítaná kyslá smotana a tvaroh, rôzne druhy chleba, vegetariánske prvé jedlá a zelenina. Jedlá na báze obilnín si môžete pripraviť s pridaním masla alebo rastlinného oleja.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Aká je diéta pre oxaláty?

Ak sa v teste moču zistia oxaláty, lekár môže predpísať špeciálnu diétu, ktorá je v medicíne definovaná ako terapeutická tabuľka č. 6. Diéta č. 6 je najvhodnejšia pre ľudí trpiacich urolitiázou a dnou. Výživa založená na tejto diéte pomáha normalizovať metabolizmus purínov, znižovať zrážanie solí v moči a tiež posúvať reakciu močovej tekutiny smerom k zásadám.

Diétne menu zahŕňa obmedzenie príjmu soli a zvýšenie príjmu tekutín a alkalizáciu jedál: zeleniny, mliečnych výrobkov, ovocia. Je potrebné znížiť príjem žiaruvzdorných tukov s jedlom. Ak má pacient nadváhu, množstvo sacharidov v strave sa znižuje.

Pri liečbe oxalátov je veľmi dôležitá konzumácia zeleniny, bobúľ a ovocia, ktoré majú močopudný účinok:

• melón - konzumuje sa čerstvý, až 2-2,5 kg denne pri obličkových kameňoch, cystitíde, pyelonefritíde, ochoreniach, ktoré prebiehajú bez viditeľného opuchu spôsobeného zadržiavaním tekutín v tele. Konzumácia melónu sa odporúča pri urátovej, oxalátovej a cysteínovej urolitiáze, sprevádzanej zrážaním soľného sedimentu v kyslom močovom prostredí;
• kapusta - biela kapusta obsahuje veľké množstvo draselných solí, ktoré pomáhajú odstraňovať prebytočnú tekutinu z tkanív;
• Brusnice sú vynikajúcim baktericídom a diuretikom. Bobule sa konzumujú s medom alebo cukrom a používajú sa na výrobu kompótov a ovocných nápojov;
• jahody - odstraňujú kryštály soli z močového systému. Môžete tiež použiť listy rastliny, vylúhovať ich ako nálev alebo ich pridať do čaju;
• kôprová zeleň - dobre sa vyrovná s opuchmi. Môže sa pridávať v akomkoľvek množstve do hotových jedál a tiež sa môže používať ako nálev;
• Bobule a listy dráču majú nielen močopudný účinok, ale tiež aktívne zmierňujú príznaky a následky zápalového procesu;
• egreše - zlepšujú odstraňovanie solí. Bobule sa môžu jesť surové alebo sa z nich vyrábajú kompóty, džemy a ovocné nápoje;
• listy šalátu - majú močopudné vlastnosti, zvyšujú množstvo vylúčeného moču. Listy sa konzumujú čerstvé v šalátoch, alebo sa používajú na sendviče či ako jedlá dekorácia pri servírovaní jedál;
• melón - má močopudný účinok, v žiadnom prípade nie je horší ako slávny melón, a nielen dužina melónu má močopudný účinok, ale aj semená;
• Hruška – dokonale odstraňuje soli z tela. Používa sa vo forme štiav, kompótov alebo čerstvá.

Menu oxalátovej diéty

Odporúčame vám oboznámiť sa s približnou verziou menu oxalátovej diéty. Menu je zostavené pre každý deň v týždni, môže sa používať dlhodobo a podľa vlastného uváženia dopĺňať alebo nahrádzať jedlá.

Deň I.

• Raňajky. Omeleta z jedného vajca, šálka slabého zeleného čaju s krekrami.
• Občerstvenie. Porcia zeleninového šalátu, jogurt.
• Obed. Porcia mliečnej polievky s rezancami, dva zemiakové rezne s celozrnným chlebom, pohár želé.
• Popoludňajšie občerstvenie. Sladké jablko.
• Večera. Porcia tvarohového kastróla, šálka čaju s mliekom.
• Pred spaním – šálka mlieka.

Druhý deň.

• Raňajky. Porcia mrkvovo-pšeničného pudingu, pohár ananásovej šťavy.
• Občerstvenie. Banán.
• Obed. Žihľavový boršč, cibuľové rezne s kyslou smotanou, kúsok chleba, kompót zo sušeného ovocia.
• Popoludňajšie občerstvenie. Veľká hruška.
• Večera. Zemiakový kastról, mrkvový šalát so slivkami, chlieb, šálka zeleného čaju.
• Pred spaním – šálka kefíru.

Deň III.

• Raňajky. Porcia tvarohu s kyslou smotanou, brusnicová šťava.
• Občerstvenie. Hrsť sušeného ovocia.
• Obed. Porcia zeleninovej polievky, ryžové rezne, uhorkový šalát, chlieb, zelený čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie. Porcia ovocného šalátu.
• Večera. Zeleninové kapustové rolky, kúsok chleba, čaj s mliekom.
• Pred spaním – jogurt.

Deň IV.

• Raňajky. Porcia tvarohových koláčov s kyslou smotanou, ovocný kompót.
• Občerstvenie. Jablkový šalát s mrkvou a jogurtom.
• Obed. Vegetariánska kapustová polievka, porcia zeleninového guláša s kúskom varenej ryby, chlieb, šálka zeleného čaju.
• Popoludňajšie občerstvenie. Pár kúskov melóna.
• Večera. Varené zemiaky s kyslou smotanou a kôprom, pohánkové rezne, chlieb, kompót.
• Pred spaním – šálka čaju s mliekom.

Deň V.

• Raňajky. Vajíčko uvarené na mäkko, ovocná šťava so sušienkami.
• Občerstvenie. Sendvič s tvarohovou pastou, zelený čaj.
• Obed. Ovsená polievka, porcia cestovín s kúskom chudého mäsa, mrkvový šalát, chlieb, šálka kompótu zo sušeného ovocia.
• Popoludňajšie občerstvenie. Pár marhúľ.
• Večera. Knedle s tvarohom a hrozienkami, pohár želé.
• Pred spaním – pohár jogurtu.

Deň VI.

• Raňajky. Ovsené vločky s mliekom, zelený čaj.
• Občerstvenie: Hrsť arašidov.
• Obed. Porcia ryžovej polievky, rezance so strúhaným syrom, šalát z čínskej kapusty, celozrnný chlieb, šálka kompótu zo sušeného ovocia.
• Popoludňajšie občerstvenie. Jogurt s ovsenými sušienkami.
• Večera. Porcia mrkvových rezňov s kyslou smotanou a bylinkami, šálka zeleného čaju.
• Pred spaním – šálka mlieka.

Deň VII.

• Raňajky. Palacinky s kyslou smotanou, ovocná šťava.
• Občerstvenie. Bobuľové smoothie.
• Obed. Brokolicová krémová polievka, rybie koláčiky s dusenou kapustou, kúsok chleba, šálka zeleného čaju.
• Popoludňajšie občerstvenie. Kúsok melónu.
• Večera. Porcia ryže so zeleninou, trochu chleba, brusnicový nápoj.
• Pred spaním – pohár kefíru.

Recepty na oxaláty

Žihľavový boršč

Budeme potrebovať: veľký zemiak (alebo viac, ak uvítate veľké množstvo zemiakov v prvých chodoch), zväzok čerstvých mladých žihľaviek, trochu zelenej cibuľky, 1-2 strúčiky cesnaku, smotanu, 1 varené vajce, soľ, kôpor, ryžu.

Nakrájané zemiaky vložte do vriacej osolenej vody, pridajte trochu ryže a varte do mäkka. Medzitým oddeľte listy žihľavy, umyte ich a nakrájajte. Na panvici trochu orestujte cibuľu a cesnak, podľa chuti môžete pridať aromatické bylinky. Vajce nadrobno nakrájajte. Všetko toto pridajte do panvice k zemiakom a ryži, trochu povarte, podľa chuti zalejte smotanou.

Podávajte posypané nasekaným kôprom.

Vegetariánske rezne

Budeme potrebovať: 1 kg bielej kapusty, pol pohára krupice, pol pohára múky, cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, pol zväzku kôpru, rastlinný olej, strúhanku, soľ.

Kapustu nakrájajte na štyri časti, vložte do vriacej vody a varte asi 10 minút. Preceďte cez sito, pretlačte cez mlynček na mäso a pretlačte, pričom výslednú tekutinu odstráňte. Pridajte nastrúhanú cibuľu a prelisovaný cesnak, ako aj nadrobno nasekaný kôpor. Osoľte, pridajte krupicu a múku. Dobre premiešajte, vytvarujte rezne, obaľte v strúhanke a opečte v rastlinnom oleji.

Dobrú chuť!

Raňajkový kastról

Budete potrebovať: 150 g ryže, 200 g domáceho tvarohu, 3 vajcia, 5 marhúľ, 3 lyžice cukru, trochu soli.

Ryžu uvaríme, vychladneme, zmiešame s tvarohom, pridáme tri žĺtky, opäť dôkladne premiešame. Pridáme nakrájané marhule, opäť premiešame. Bielky šľaháme s cukrom, kým nevznikne hustá pena, opatrne pridáme do cesta a pomaly miešame.

Formičky vymastite maslom, dno posypte krupicou alebo ovsenými vločkami. Formičky naplňte pripravenou hmotou (do polovice) a vložte ich do rúry na približne 40 minút pri teplote 180 °C.

Kastról môžete podávať s kyslou smotanou alebo bez nej.

Ovsené rezne

Budete potrebovať: pohár ovsených vločiek, jeden zemiak, jednu cibuľu, jednu mrkvu, 2 strúčiky cesnaku, zväzok kôpru, soľ.

Vločky zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút napučať.

Zeleninu ošúpte, umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Zeleninu nadrobno nasekajte a cesnak prelisujte.

Zmiešajte vločky, zeleninu, cesnak, bylinky, podľa potreby osoľte a okoreňte. Lyžicou naneste na rozohriatu panvicu a pridajte rastlinný olej. Smažte, kým sa neobjaví chutná kôrka.

Oxalátová diéta sa používa na obnovenie metabolizmu purínov v tele, na zníženie zrážania kryštálov soli a kyseliny močovej v močovom systéme a na prevenciu tvorby kameňov.

Čo môžete jesť, ak máte oxaláty?

• Medzi zeleninu, ktorú môžete jesť, patria zemiaky, uhorky, kapusta, cuketa, baklažán, hruška, broskyňa, marhuľa, melón, vodný melón, banán, tekvica a hrach.
• Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa konzumácie obilnín. Môžete jesť akúkoľvek kašu podľa vašej chuti.
• Mliečne výrobky: povolená je konzumácia kefíru, mlieka, tvarohu, jogurtu (bez prísad).
• Orechy - akékoľvek podľa vášho uváženia.
• Sušené ovocie a kompót z neho.
• Chlieb – akýkoľvek druh, okrem pečiva.

Strava pri oxalátoch by mala byť pestrá a v žiadnom prípade by nemala byť založená na obmedzení príjmu užitočných látok do tela. Jedálny lístok by mal spĺňať všetky zásady kompletnej a vyváženej stravy s dostatočným množstvom živín, vitamínov a minerálov.

Čo by ste nemali jesť, ak máte oxaláty?

• Je potrebné úplne vylúčiť konzumáciu šťaveľa, fazule, repy, paradajok, rebarbory a ríbezlí.
• Vzdajte sa prírodnej kávy, silného čaju, kakaa a čokolády.
• Obmedzte vo svojom jedálnom lístku pálivé koreniny, ako je korenie, horčica a chren.
• Vyhýbajte sa silným vývarom z mäsa, rýb a húb.
• Vylúčte údené a konzervované potraviny, nakladanú zeleninu a marinády a tuk na varenie.
• Na varenie nepoužívajte droby: pečeň, pľúca, srdce atď.
• Vyhýbajte sa konzumácii slaných syrov, tavených syrov a údenín.
• Obmedzte príjem cukru a soli, vyhýbajte sa cukrovinkám, sladkostiam, pečivu, ako aj čipsom, krekrom a pochutinám.
• Vyhýbajte sa pitiu alkoholických nápojov vrátane piva a vína.