Kefír pre chronickú a akútnu pankreatitídu ráno na prázdny žalúdok a v noci: recepty

Pri mnohých ochoreniach tráviaceho systému sa odporúča piť kefír. Pri pankreatitíde je tento nápoj povolený. Pozrime sa na jeho zloženie a užitočné vlastnosti.

Pankreatitída je zápal pankreasu, ktorý vzniká z mnohých dôvodov. Najčastejšie ide o systematické poruchy výživy, prejedanie sa, infekčné choroby alebo hormonálne poruchy, dlhodobé užívanie liekov, anatomické alebo genetické faktory, stres.

Kefír je probiotikum, užitočné pri gastrointestinálnych poruchách, najmä pri pankreatitíde. Hlavné vlastnosti produktu:

• Upokojuje a čistí žalúdok.
• Zastavuje vracanie a zmierňuje hnačku.
• Aktivuje funkciu pankreasu a stimuluje produkciu množstva tráviacich enzýmov.
• Slúži ako zdroj na spracovanie živočíšnych bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie pankreasu.
• Zabraňuje množeniu patogénnych mikroorganizmov v tráviacom systéme.
• Normalizuje črevnú mikroflóru.

Obsahuje vitamíny B, C, A, H, PP, ako aj horčík, draslík, síru, chlór, sodík, fosfor a ďalšie mikroelementy potrebné pre telo. Zároveň sa vápnik z kefíru vstrebáva oveľa lepšie ako z mlieka. Pravidelná konzumácia nápoja pomáha aktivovať obranyschopnosť tela a urýchľuje regeneráciu poškodených tkanív.

Môžete piť kefír, ak máte pankreatitídu?

Odpoveď na otázku, či je možné piť kefír pri pankreatitíde, je jednoznačná - áno, je to možné. Je to diétny produkt a nemá prakticky žiadne kontraindikácie na použitie. Dodáva telu užitočné látky. Pre ľudí s pankreatitídou je nápoj zdrojom ľahko stráviteľných živočíšnych bielkovín, ktoré sú denne potrebné na udržanie normálneho fungovania pankreasu.

Kalorický obsah kefíru závisí výlučne od jeho obsahu tuku a zloženia. Spravidla sa pohybuje od 30 do 56 kcal. Obsah bielkovín by mal byť aspoň 3 %. Dobrý nápoj má jednotnú konzistenciu a príjemnú, mierne kyslú vôňu. Napriek všetkým výhodám je nekontrolovaná konzumácia kefíru nebezpečná. Príliš mastný alebo kyslý nápoj môže vyvolať poruchu gastrointestinálneho traktu a zhoršenie pankreatitídy.

Pri používaní lieku na pankreatitídu sa odporúča dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Ak je ochorenie v akútnom štádiu, potom sa nápoju treba vyhnúť. Je to kvôli riziku zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy a narušenia produkcie pankreatických enzýmov.
• Musíte začať s 1% kefírom, vypiť ¼ šálky a postupne zvyšovať objem na 1 šálku denne. Nápoj by mal mať izbovú teplotu, pretože studená tekutina môže vyvolať kŕče pankreatických kanálikov.
• Fermentovaný mliečny výrobok je obzvlášť užitočný pri konzumácii na noc. Pohár nápoja dodáva pocit sýtosti a nepreťažuje chorý žalúdok.

Výber kvalitného kefíru je veľmi dôležitý. Mal by obsahovať iba pasterizované alebo plnotučné mlieko, fermentované mliečnymi hubami. Ak sa na fermentáciu používajú mikroorganizmy a bifidobaktérie, takýto nápoj nie je živý kefír. Kefír, v ktorom je mlieko nahradené palmovým olejom, je prísne kontraindikovaný pre ľudí s pankreatitídou. Má nízku koncentráciu bielkovín potrebných pre telo a veľa tuku.

Kefír na pankreatitídu a cholecystitídu

Nezdravé potraviny s vysokým obsahom tuku sú hlavnou príčinou ochorení, ako je pankreatitída a cholecystitída.

• Pankreatitída je zápal pankreasu spôsobený poruchou odtoku pankreatickej šťavy. Vyznačuje sa intenzívnymi bolestivými pocitmi v bruchu, záchvatmi nevoľnosti a vracania, zápchou a zvýšenou tvorbou plynov.
• Cholecystitída je zápal žlčníka spôsobený stagnáciou žlče v dôsledku upchatia žlčovodov. Sprevádza ho bolesť v pravom hypochondriu, vysoká horúčka, horkosť v ústach, žltnutie kože, záchvaty nevoľnosti a vracania.

Obe choroby spolu úzko súvisia a môžu sa objaviť aj súčasne. Cholecystitída a žlčové kamene vedú k narušeniu odtoku pankreatickej šťavy, čo vyvoláva pankreatitídu. Alebo naopak, zápal žlčníka začína v dôsledku uvoľňovania pankreatickej šťavy do neho.

Kefír pri pankreatitíde a cholecystitíde je dôležitou súčasťou terapeutickej výživy. Pacientom sa predpisuje diéta č. 5, ktorá je zameraná na uľahčenie procesu trávenia. Fermentovaný mliečny výrobok je bohatý na bielkoviny a mikroelementy potrebné pre telo. Jeho pravidelná konzumácia obnovuje črevnú mikroflóru, zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, tonizuje a má priaznivý vplyv na celkovú pohodu.

Kefír na chronickú pankreatitídu

Počas obdobia remisie zápalu pankreasu je pacientovi predpísaná predĺžená diéta. Kefír na chronickú pankreatitídu sa odporúča na konzumáciu vo všetkých štádiách ochorenia. Ale počas remisie si môžete vybrať nápoj s obsahom 2,5 % tuku, dennej zrelosti.

Denná dávka by nemala prekročiť 200 – 250 ml. Vyššie dávky môžu vyvolať podráždenie žalúdočnej sliznice, zvýšiť kyslosť alebo spôsobiť plynatosť, čo zhorší stav pankreasu.

Počas remisie by sa fermentovaný mliečny výrobok mal konzumovať nielen v noci, ale aj ako samostatné jedlo, používané v šalátových dresingoch, v polievkach. Do kefíru sa môžu pridávať rôzne plnidlá na zlepšenie jeho chuti, napríklad prírodný bobuľový sirup, med alebo ovocné pyré.

Kefír na exacerbáciu pankreatitídy

Ak sa zápal gastrointestinálneho traktu vyskytuje v chronickej forme s častými relapsmi, diéta by sa mala dodržiavať trvalo. Počas exacerbácie pankreatitídy sa odporúča na istý čas vylúčiť kefír z diéty.

Až desiaty deň po ukončení exacerbácie môže pacient začať konzumovať nízkotučný produkt v dávke 50 ml denne. Hneď ako sa celkový zdravotný stav a stav tela stabilizujú, dávku je možné zvýšiť o 10-15 ml denne, až na 250 ml.

Kefír na akútnu pankreatitídu

Nízkotučné mliečne výrobky sú súčasťou stravy pri mnohých ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Kefír pri akútnej pankreatitíde sa môže konzumovať najskôr 10-14 dní po nástupe exacerbácie. Predtým sa niekoľko dní odporúča dodržiavať úplný odpočinok od jedla.

Vysvetľuje to skutočnosť, že na pozadí zápalového procesu sú upchaté vývody a kanáliky pankreasu, ktoré sú zodpovedné za sekréciu (rozklad živín vstupujúcich do tela). To vedie k deštrukcii orgánového tkaniva a ulcerácii sliznice. Krátka kúra hladovania obnoví normálne fungovanie tela.

Hneď ako skončí akútny priebeh pankreatitídy, do stravy sa môže pridať 50 ml 1% kefíru. Pri ďalšom zlepšení stavu a normálnej tolerancii produktu sa má dávkovanie postupne zvyšovať na 250 ml. Je lepšie piť kefír na noc, 40-60 minút pred spaním. Nápoj slúži ako ľahká večera, nezaťažuje tráviaci systém, ale uspokojuje pocit hladu.

Kefír na gastritídu a pankreatitídu

Ochorenia ako gastritída a pankreatitída sú veľmi časté. Takáto diagnóza sa vyskytuje u dospelých aj u detí. K rozvoju ochorenia vedie nesprávna výživa, stres a množstvo ďalších patologických faktorov. Liečba je dlhodobá a založená na diétnej výžive.

Kefír je schválený na použitie pri gastritíde a pankreatitíde. Tento fermentovaný mliečny výrobok by sa mal používať v dennej strave. Obsahuje bifidobaktérie, ktoré majú priaznivý vplyv na proces trávenia. Okrem toho veľké množstvo laktózy pomáha upokojiť nervový systém.

Užitočné vlastnosti nápoja pri liečbe gastrointestinálnych ochorení:

• Obnova normálnej mikroflóry čriev a žalúdka.
• Zabránenie procesu rozkladu potravín v tele.
• Znižovanie hladiny cukru v krvi a cholesterolu.
• Zlepšenie chuti do jedla.
• Normalizácia metabolických procesov v tele.

Počas exacerbácie ochorenia je potrebné prestať piť fermentované mliečne nápoje. Základom stravy by mala byť teplá voda, nesladený čierny čaj alebo odvar zo šípok. Po týždni prísnej diéty je možné do stravy zaradiť malé množstvo nízkotučného kefíru. Najlepšie je ho konzumovať ráno alebo pred spaním. Dva týždne po exacerbácii môžete začať jesť iné fermentované mliečne výrobky.

Aby ste z kefíru získali maximálny úžitok, je potrebné si ho správne vybrať. Mali by ste kupovať iba čerstvý produkt s minimálnym percentom hustoty. Pri konzumácii by mal mať nápoj izbovú teplotu. Ak sú zápalové procesy z tráviacich orgánov v remisii, potom je možné produkt doplniť bobuľami a ovocím, medom.

Kefír na cholelitiázu a pankreatitídu

Žlčové kamene (ŽK) sú patologický stav, pri ktorom sa v žlčníku tvoria pevné usadeniny. Hlavnou príčinou poruchy je zlá výživa, infekcie, metabolické poruchy alebo genetická predispozícia. Toto ochorenie je spojené s pankreatitídou, pretože žlčník sa nachádza v blízkosti pankreasu a orgány plnia podobné funkcie. Kamene, ktoré vychádzajú zo žlčníka, sa zaseknú v oblasti spojených vývodov, čo spôsobuje rôzne poruchy.

Kefír pri cholelitiáze a pankreatitíde je základom diétnej výživy. Na liečbu je indikovaná prísna diéta, kontrola hladiny žlče a cholesterolu. Počas remisie ochorenia sú povolené fermentované mliečne výrobky. V akútnych prípadoch by sa mali užívať bylinné odvary, čistená voda, zeleninové vývary a rastlinné jedlá. Pri výbere kefíru je potrebné uprednostniť nízkotučný nápoj s obsahom 1%.

Mastný kefír, mlieko, tvaroh a iné mliečne výrobky sú kontraindikované. Ak je strava správne zostavená a dodržiavaná, vedie k normalizácii a odstraňovaniu cholesterolu z tela a podporuje žlč. To pomáha zlepšiť celkovú pohodu a má priaznivý vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Pohánka s kefírom ráno na lačný žalúdok pri pankreatitíde

Jednou z najpopulárnejších metód tradičnej medicíny používaných na čistenie a obnovu pankreasu je pohánka s kefírom ráno na lačný žalúdok. Pri pankreatitíde sa tento recept môže použiť iba v stave remisie ochorenia. Každý produkt, spolu aj samostatne, je užitočný pri zápalových procesoch v gastrointestinálnom trakte.

• Pohánka – obsahuje bielkoviny, železo, vitamíny skupiny B a esenciálne mikroelementy. Táto obilnina má minimum kalórií a tukov a je ľahko stráviteľná. Môže sa použiť ako samostatná príloha alebo pridať do iných jedál. Pohánka je nevyhnutným produktom pre pacientov s pankreatitídou.
• Kefír je fermentovaný mliečny výrobok. Má nízky obsah tuku a vysoký obsah ľahko stráviteľných živočíšnych bielkovín. Pomáha obnoviť normálnu črevnú mikroflóru a zabraňuje zápche. Do stravy sa môže zaradiť 10 – 14 dní po nástupe choroby.

Na prípravu pohánky s kefírom vezmite ½ šálky kaše a 250 ml nízkotučného kefíru. Pohánku preberte a opláchnite. Kašu vložte do hlbokého taniera, zalejte kefírom a prikryte pokrievkou. Budúce jedlo vložte na chladné miesto alebo do chladničky na 10-12 hodín. Počas tejto doby kaša namočí a zmäkne. Pred použitím by sa mala pohánka uchovávať 1-2 hodiny pri izbovej teplote alebo zohriať vo vodnom kúpeli. Liečba podľa tohto receptu je 7-10 dní, ½ porcie ráno a večer.

Upozorňujeme, že surová pohánka môže dráždiť črevá a žalúdok. To povedie k bolestiam brucha, plynatosti a hnačke. Recept je kontraindikovaný v prípade exacerbácie pankreatitídy.

Kefír v noci pri pankreatitíde

Mnoho pacientov so zápalovými ochoreniami tráviaceho traktu konzumuje kefír na noc. Je veľmi užitočný pri pankreatitíde. Tento fermentovaný mliečny výrobok pôsobí ako probiotikum, ktoré je odolné voči žalúdočnej šťave, takže sa normálne dostáva do čriev a obnovuje prospešnú mikroflóru, ktorá je zničená ochorením.

Kefír ako posledné jedlo je skvelá ľahká večera. Dokonale zasýti hlad. Nápoj je bohatý na sacharidové zlúčeniny, vlákninu a bielkoviny. Po vstupe do tela stimuluje črevnú peristaltiku a zlepšuje stav pankreasu.

Kefír a tvaroh na pankreatitídu

Výsledkom fermentácie mlieka sú fermentované mliečne výrobky, ktoré sú chutné a zdravé. Kefír a tvaroh pri pankreatitíde sa môžu konzumovať iba počas remisie ochorenia, zvyčajne 10-14 dní po jeho nástupe. Táto kombinácia má prospešné vlastnosti, ktoré priaznivo pôsobia na poškodenú pankreas, gastrointestinálny trakt a celé telo:

• Fermentované mliečne výrobky obsahujú veľa bielkovín, čo je dôležitý štrukturálny prvok potrebný na obnovu poškodených buniek orgánov a produkciu tráviacich enzýmov. Preto by strava pacientov s pankreatitídou mala obsahovať kefír aj tvaroh.
• Vysoký obsah vápnika je nevyhnutný na obnovenie tráviacich funkcií pankreasu. V porovnaní s vápnikom z mlieka sa tento prvok vstrebáva oveľa rýchlejšie a ľahšie.
• Kefír aj tvaroh sa pripravujú s použitím zákvasov, ktoré obsahujú živé baktérie mliečneho kvasenia (laktobacily, bifidobaktérie, acidofilný bacil, bulharský bacil a ďalšie). Čiastočne rozkladajú laktózu a uľahčujú trávenie a vstrebávanie všetkých užitočných zložiek. Odstraňujú príznaky dysbakteriózy, zlepšujú tráviace funkcie a peristaltiku čriev.

Kefír na pankreatitídu by sa mal stať povinnou súčasťou stravy. Pri výbere nápoja by ste mali uprednostniť nízkotučné odrody. Tento fermentovaný mliečny výrobok sa môže použiť pri príprave rôznych jedál, ktoré diverzifikujú terapeutickú a diétnu stravu.