Diéta pri duodenitíde

Komplexná terapia duodenitídy nevyhnutne zahŕňa terapeutickú výživu. Diéta pri duodenitíde vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel, najmä v akútnom období.

Počas krízy sa odporúča obmedziť potraviny s vysokým obsahom sacharidov a zvýšiť príjem bielkovín.

Odporúča sa jesť, rovnako ako pri iných ochoreniach tráviaceho traktu, často a v malých porciách (najmenej 4-krát denne).

Základom terapeutickej výživy je prísne obmedzenie produktov, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a dvanástnika.

Odporúča sa piť ovocné šťavy (najmä pomarančové), jesť pyré polievky so zeleninou a rôznymi obilninami, mleté varené mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia namäkko, varenú zeleninu a ovocie.

Pri duodenitíde musíte obmedziť med, sladkosti, cukor a soľ.

Pri tomto ochorení je najlepšie nahradiť čaj nálevmi z liečivých bylín.

Prísne obmedzenia v jedle by mali byť aspoň mesiac, potom sa do stravy postupne pridáva surová zelenina a ovocie, klobásy, obilniny, zeleninové šaláty.

Pri duodenitíde je dôležité vyhýbať sa takým potravinám, ako sú údené potraviny, konzervované potraviny, pikantné koreniny (horčica, chren, korenie atď.), káva, cesnak, cibuľa, mastné ryby alebo mäso, silný čaj, alkohol a jedlo by ste mali jesť iba teplé.

Dodržiavanie terapeutickej diéty podporuje rýchle zotavenie, zmiernenie bolesti a tráviacich ťažkostí.

[ 1 ], [ 2 ]

Diéta pre duodenitídu a gastritídu

Duodenitída a gastritída sú pomerne závažné ochorenia, pri ktorých je diéta jednou z hlavných metód liečby.

Pri kombinácii týchto ochorení je potrebné jesť často (málo a často) – každé 3-4 hodiny.

Základom stravy je kaša (väčšinou ryža a ovsené vločky). Na jej prípravu je potrebné vziať vodu a mlieko (v rovnakom množstve) a kašu dobre uvariť.

Zelenina by mala byť v strave prítomná iba v pyré forme, z mliečnych výrobkov - jogurt, nízkotučný tvaroh a jedlá z neho.

Počas exacerbácie je lepšie nahradiť chlieb krekrami, niekoľkokrát týždenne môžete jesť natvrdo uvarené vajíčko alebo omeletu (v rúre), počas tohto obdobia by sa mala vylúčiť hydina.

Na obed si môžete dať ľahkú polievku a zeleninový šalát.

Pri gastritíde a duodenitíde je užitočné piť kompót z jabĺk, hrušiek a sušeného ovocia.

Medzi povolené sladkosti patria pastila, marshmallows, marmeláda (ale iba bez farbív) a karamel.

Najlepšie je variť jedlo pomocou pary, tento spôsob spracovania potravín nespôsobí zhoršenie chorôb.

Dodržiavanie diéty pomôže žalúdočnej sliznici zotaviť sa a aby sa zabránilo návratu ochorenia, odporúča sa v dodržiavaní tejto diéty pokračovať aj v budúcnosti.

[ 3 ]

Diéta pre erozívnu duodenitídu

Diéta pri erozívnej duodenitíde je dôležitá. V prvých dňoch sa odporúča očistiť žalúdok, viac ležať, postiť sa, na druhý alebo tretí deň môžete trochu jesť.

Vzorové menu na päť dní:

1

• Raňajky: tekuté ovsené vločky (150 g), harmančekový čaj (oloja: 2-3 sušienky, jablkovo-malinový džem).
• Obed: pyré z zeleniny, zelený čaj s mätou (obed: dusená omeleta, kompót zo sušeného ovocia, ovsená kaša).
• Večera: jablkové pyré, krupica, 200 ml kefíru s 0% tuku.

2

• Raňajky: kukuričná kaša (tekutá), kompót zo sušeného ovocia (oloja: jogurt do 1,5 % tuku, hruškové pyré).
• Obed: mliečna polievka, kompót zo sušeného ovocia (obed: ovsené vločky, sušienky).
• Večera: dusená omeleta, kefír alebo jogurt s 0 % tuku.

3

• Raňajky: kaša z pšeničných vločiek (tekutá), jogurt s 0 % tuku, zelený čaj (oloja: cuketové pyré, ovsené vločky).
• Obed: pyré z zeleniny, zemiaková kaša (tekutá), dusená mrkvová rezeň, kompót zo sušeného ovocia (obed: tekutá obilná kaša, ovocný a bobuľový želé, čaj).
• Večera: varené vajce, dusená cuketa s karfiolom (roztlačená), ovocný a bobuľový želé.

4

• Raňajky: krupica, chlieb s maslom, čaj (oloja: jablkové pyré, jogurt s 0 % tuku)
• Obed: mliečna polievka s ryžovými rezancami, varená cuketová kaša s mrkvou, ovsené vločky (občerstvenie: ovocné a bobuľové želé, kúsok chleba, kompót s koláčikmi)
• Večera: pyré z uhorky s kefírom, dusená mrkva s krupicou (kastról), zelený čaj.

5

• Raňajky: dusená omeleta, ovsený džem (oloja: 200 ml fermentovaného pečeného mlieka, dusená cuketa)
• Obed: zeleninová polievka, tekutá zemiaková kaša, dusená repa, čaj (oloja: mrkvová kaša s jogurtom, varené vajce, čaj).
• Večera: dusená omeleta, ovocný a bobuľový želé, čaj.

(od šiesteho dňa môžete s touto diétou začať od začiatku).

Pred spaním si môžete dať zelený čaj, kompót alebo odstredené mlieko.

Pri erozívnej duodenitíde sú zakázané kyslé, korenené, mastné a vyprážané jedlá, koreniny a koreniny.

Po 12 dňoch by mal byť jedálniček nasledovný:

1

• Raňajky: dusená mrkvová rezeň, čaj (oloja: tekutá kaša, jogurt)
• Obed: dusená kuracia rezeň, zemiaková kaša, pyré z hovädzej polievky, zelený čaj (oloja: 200 ml mlieka, dusená mrkvová kastróla).
• Večera: ovsené vločky, ovocný želé

2

• Raňajky: varená kukuričná kaša, kefír, sušienky (oloja: jogurt s 0 % tuku, dusená teľacia rezeň, vajce)
• Obed: kuracia prsná polievka, dusené rybie mäsové guľky, cuketové pyré, čaj (oloja: ryžová kaša, čaj).
• Večera: dusené teľacie mäso, sušienky, ovsené vločky.

Z diéty by ste mali vyraďovať pomaly, ale potraviny, ktoré dráždia sliznicu, môžete jesť až po 1,5 mesiaci (ak sa objaví pálenie záhy, mali by ste sa takýmto potravinám úplne vyhýbať).

[ 4 ]

Diéta pri chronickej duodenitíde

Terapeutická diéta pri chronickom zápale dvanástnika pomáha hojiť vredy a erózie a znižuje zápal.

Vo všeobecnosti diéta pri duodenitíde poskytuje šetrnú stravu pre celý tráviaci systém.

Energetická hodnota potravín sa znižuje najmä kvôli sacharidom, potrebné sú aj produkty obsahujúce vitamíny B, A, C, PP a minerály.

Počas exacerbácie sú z jedálnička vylúčené potraviny, ktoré podporujú tvorbu žalúdočnej šťavy a dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu (pikantné, kyslé jedlá atď.).

Pri duodenitíde je najlepšie jesť pyré pri izbovej teplote, dusené alebo varené. Jedlo by malo byť tekuté (polokvapalné), jedlá by mali byť čiastočné (6-7 krát v malých porciách).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diéta pre pankreatitídu a duodenitídu

Pri pankreatitíde (zápale pankreasu), ako aj pri duodenitíde sa odporúča šetrná diéta. V jedálnom lístku by mali dominovať bielkovinové produkty (mäso, tvaroh, ryby).

Cukor, med a sladkosti by sa mali úplne vylúčiť alebo čo najviac obmedziť; okrem toho by sa zo stravy mali vylúčiť potraviny, ktoré podporujú vylučovanie žalúdočnej šťavy (vývary z rýb, mäsa, kapustový vývar atď.).

Odporúča sa jesť malé porcie 5-7 krát denne.

Aby sa predišlo podráždeniu sliznice, odporúča sa jesť jedlo iba varené alebo dusené a je tiež lepšie ho pomlieť alebo nasekať mixérom.

[ 8 ], [ 9 ]

Diéta 1 pri duodenitíde

Diéta 1 je predpísaná na zníženie dráždivého účinku na gastrointestinálny trakt, zníženie zápalu sliznice, normalizáciu črevnej motility a trávenia a urýchlenie procesu hojenia vredov a erózií.

Zvláštnosťou diéty je zníženie kalorického obsahu znížením sacharidov, obmedzením jedál, ktoré dráždia sliznicu (pikantné, kyslé, korenené atď.) a soli.

Podľa lekárskej tabuľky č. 1 sa všetky jedlá podávajú varené alebo dusené, v zriedkavých prípadoch je pečenie povolené, ale bez kôrky.

Hotové jedlo sa zvyčajne pretreje cez sito alebo mixér; mäkké mäso a ryby sa môžu podávať ako celok varené.

Odporúča sa vypiť pohár mlieka večer.

[ 10 ], [ 11 ]

Diétne recepty na duodenitídu

Mliečna polievka s ryžovými niťami: mlieko 200 ml, voda 200 ml, cukor 1 PL, pavučinové ryžové niťovky – 50 g

Mlieko a vodu priveďte do varu, postupne pridávajte ryžové rezance. Polievku varte 15 minút za stáleho miešania.

Hovädzia polievka: 400 g hovädzieho mäsa, 1 cibuľa, 2 mrkvy, 60 g ryže, 1,5 l nízkotučného vývaru, rastlinný olej na vyprážanie.

Cibuľu a mrkvu (nastrúhajte) nadrobno nakrájajte, zľahka opečte na rastlinnom oleji a pridajte do vývaru. Mäso nakrájajte na malé kúsky, pridajte do vývaru a varte asi pol hodiny, potom pridajte ryžovú kašu (dobre umytú) a varte, kým ryža nie je hotová. Do hotového jedla môžete pridať trochu soli a zeleniny (ak je to potrebné, pretrepte cez sito alebo mixér).

Dusené kuracie rezne: kuracie prsia, malá mrkva, 1 vajce, 50 ml studenej vody, soľ

Kuracie prsia nadrobno nakrájajte, mrkvu nastrúhajte, všetko premiešajte, pridajte vajce, vodu a trochu soli. Mleté mäso dobre premiešajte (môžete ho zľahka rozšľahať), vytvarujte malé rezne a duste 30-40 minút (môžete použiť multifunkčný hrniec).

Dusené mrkvové rezne: 2 mrkvy, 2 vajcia, 1 PL cukru, 2-3 šálky ovsených vločiek, kukuričná múka, trochu soli.

Ovsené vločky zalejte vodou a nechajte napučať, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a nechajte šťavu odtiecť (ľahko stlačte).

Zmiešajte vločky, kukuričnú múku, mrkvu, cukor, soľ, dobre premiešajte a vytvarujte ploché placky. Výsledné placky varte v parnom hrnci alebo v parnom hrnci 25-30 minút.

[ 12 ], [ 13 ]

Diétne menu pre duodenitídu

Vzorové menu na daný deň:

• Raňajky: ovsené vločky, vajíčko uvarené na mäkko, mrkvová šťava.
• Občerstvenie: nízkotučný jogurt, neperlivá minerálna voda
• Obed: hovädzia polievka, dusené mäsové suflé, pohár mlieka
• Občerstvenie: tvaroh, vajíčko namäkko, nálev zo šípok
• Večera: krupica, jablkový džem
• Pred spaním: pohár mlieka.

Svoj denný jedálniček si môžete upraviť podľa svojich potrieb a pridať doň viac svojich obľúbených jedál.