Diéta pri ochorení pankreasu

Diéta pri ochoreniach pankreasu alebo iných orgánov tráviaceho systému je neoddeliteľnou súčasťou účinnej liečby akútneho obdobia a prevencie ďalších exacerbácií. Pacientom je predpísaná diéta číslo 5.

Pankreas vylučuje žalúdočnú šťavu, ktorá je nevyhnutná na trávenie potravy, a obsahuje aj špeciálne bunky, ktoré vylučujú inzulín, ktorý je potrebný na vstrebávanie glukózy.

V akútnom období ochorenia pankreasu je mechanický príjem potravy kontraindikovaný v prvých 3-5 dňoch. Môžete piť iba teplú minerálnu vodu s malým percentom alkálií. Hlavná výživa sa vykonáva intravenózne - pacientovi sa kvapkajú špeciálne živné roztoky. Okrem toho sa odporúča aplikovať studené obklady na miesto žľazy. Chlad znižuje vylučovanie šťavy a zápalový proces ustupuje.

Hneď ako syndróm bolesti ustúpi, môžete začať piť pol pohára jogurtu každú polhodinu a po ďalšom dni môžete jesť tvaroh a po ďalších 2 dňoch varené nasekané výrobky. Postupom času sa zoznam povolených produktov rozširuje, ale mastné, korenené, slané, nakladané a vyprážané jedlá sú zakázané. Pri chronickom priebehu ochorenia by sa mala diéta dodržiavať neustále, môžete jesť dusené, pečené, varené jedlá, fermentované mliečne výrobky, zeleninu, ovocie, obilniny, ale v malých porciách.

[ 1 ], [ 2 ]

Diétne menu pre ochorenia pankreasu

Menu diéty pre ochorenia pankreasu by malo byť pestré, ale zároveň by malo spĺňať všetky diétne výživové normy. Je však potrebné pripomenúť, že v akútnom priebehu ochorenia je počas prvých 3-5 dní indikovaný úplný odpočinok, je potrebné sa zdržať jedenia. 4.-6. deň môžete jesť jedlo pripravené podľa diéty č. 5p (pyré verzia). Približná verzia menu pre diétu č. 5:

• 1. raňajky: Dusené mäsové rezne, ovsená alebo pohánková kaša uvarená vo vode a roztlačená, čaj s mliekom.
• 2. raňajky: Tvaroh, ovocný želé.
• Obed: pyré z zeleniny (okrem kapusty), mäsové suflé a zemiaková kaša, čerstvý jablkový kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie: nálev z šípok, krekry (nie ražné).
• Večera: omeleta z dusených bielkov, krupica, čaj.
• Pol pohára minerálnej vody pred spaním.

Druhá verzia menu pre diétu č. 5, nenamáhaná, je predpísaná v druhom týždni ochorenia, keď pacienta už neobťažujú nepohodlie ani bolesť a teplota sa stabilizovala.

• 1. raňajky: vinaigrette, varené chudé mäso, drobivá pohánková kaša.
• 2. raňajky: sušené ovocie (sušené marhule, slivky), slabý čaj a suché sušienky.
• Obed: šalát, zeleninová polievka, varené kuracie mäso, varené alebo pečené zemiaky v alobale, jablko.
• Popoludňajšie občerstvenie: tvaroh, kompót zo sušeného ovocia.
• Večera: varená ryba s varenými rezancami, slabý čaj.
• Pred spaním čaj s mliekom, krekry (nie ražné).

Recepty na ochorenia pankreasu

Recepty na ochorenia pankreasu sú jednoduché, hlavné je, aby jedlo nebolo vyprážané, korenené, údené ani nakladané. Samozrejme, diéta nepovedie k úplnému uzdraveniu, ale jej dodržiavanie v spojení s liečbou liekmi a prísnym pokojom na lôžku urýchli zotavenie. Prvé tri dni sa zvyčajne hladuje a pije sa teplá minerálna voda bez plynu, napríklad Borjomi, môžete si dať trochu slabého odvaru zo šípok. Hneď ako akútne obdobie pominie, predpíše sa špeciálna diéta pozostávajúca z pyré jedál. Jedlo by malo byť čo najšetrnejšie - tekuté, polotekuté, nie horúce. Vylučujú sa produkty obsahujúce hrubú vlákninu, obmedzujú sa tuky a sacharidy. Jedlo by sa malo prijímať čiastočne, 5-6 krát denne, v malých porciách.

• Slizké polievky si môžete pripraviť z rôznych obilnín vo vode alebo zeleninovom vývare. Na prípravu polievky potrebujete slabý vývar zo zeleniny, rýb alebo mäsa, mletých obilnín, cibule a mrkvy. Cibuľu zalejte vriacou vodou a pridajte ju k mrkve, kým sa vývar varí, potom, keď je vývar hotový, pridajte obilniny. Keď je polievka uvarená, nechajte ju trochu vychladnúť a preceďte cez sitko.
• Dusené kotlety z chudého hydinového mäsa alebo mäsové suflé;
• Rybie knedličky alebo suflé;
• Dusená omeleta alebo vajcia uvarené na mäkko, ale nie viac ako 1-2 vajcia denne;
• Mlieko v čistej forme je kontraindikované, iba v niektorých jedlách;
• Čerstvý tvaroh alebo ako dusený tvarohový puding;
• Zeleninové pyré a pudingy;
• Nekyslé pečené jablká;
• Kompóty, kissely, želé s xylitolom a sorbitolom, slabý čaj, Borjomi, nálev zo šípok.

Diéta pri exacerbácii ochorení pankreasu

Diéta pri exacerbácii ochorení pankreasu je primárne zameraná na zníženie mechanického a chemického zaťaženia pankreasu. V prvých dňoch akútneho priebehu ochorenia je indikovaný chlad, hlad a odpočinok. To znamená pôst, studené obklady na pankreas a prísny pokoj na lôžku. Môžete piť iba pol pohára teplej minerálnej vody bez plynu, trochu slabého odvaru zo šípok, slabo uvarený nesladený čaj.

Na 3. – 4. deň, po ukončení akútneho záchvatu, sa predpisuje ľahká, šetrná diéta. Pozostáva z hlienových polievok, precedených tekutých kaší, zeleninových pyré a želé. Všetky jedlá by mali byť tekuté alebo polotekuté, varené, precedené alebo dusené. Strava je svojou povahou podobná jedálnemu lístku pri peptickom vrede, ale pri zápale pankreasu sa používa trochu mlieka a počet vajec v dennej strave je obmedzený.

Neskôr, po 1-2 týždňoch, po stabilizácii stavu, sa odporúča diéta č. 5 v pyré forme. Hneď ako bolesti brucha úplne zmiznú, teplota sa normalizuje a črevné poruchy zmiznú, môžete prejsť na nepyré stravu.

V budúcnosti nie je potrebné dodržiavať prísnu šetrnú diétu, ale aby sa nevyvolali nové záchvaty choroby, niektoré potraviny by sa mali raz a navždy opustiť.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Týždenná diéta pri ochoreniach pankreasu

Týždenná diéta pri ochoreniach pankreasu je predpísaná na normalizáciu jeho funkcie znížením sekrécie pankreatickej šťavy, ktorá vyvoláva zápal. Samozrejme, chorobu nemožno vyliečiť len diétou, je potrebná celá škála liekov.

V prvých dňoch ochorenia sa predpisuje prísny pokoj na lôžku, studený obklad na oblasť pankreasu - to pomôže znížiť sekréciu. Potom sa pacient počas ďalšieho týždňa prevedie iba na intravenóznu výživu, počas tohto obdobia môžete vypiť iba pol pohára teplej minerálnej vody bez plynu. Po ústupe bolesti môžete vypiť pol pohára fermentovaného mlieka každých 40-60 minút. Po týždni môžete prejsť na pyréovú diétu č. 5 (p), ale jedzte malé porcie a často.

Keď sa stav konečne stabilizuje, po 1-2 týždňoch môžete prejsť na nekysnutú diétu č. 5. Jedlá sú prezentované širšou škálou produktov - tvaroh, vaječné bielky, kelely, mäsové a rybie suflé, maslo v hotových jedlách. Jedlá by mali byť teplé, podávané v malých porciách 6-8 krát denne. Doba dodržiavania diéty je predpísaná lekárom, v priemere trvá 12-14 dní.

Po zotavení by ste sa mali držať špeciálneho menu a vylúčiť zo stravy vyprážané, korenené, nakladané a mastné jedlá, aby ste nevyvolali exacerbáciu.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]