Diéta po cholecystektómii

Diéta po cholecystektómii, ktorú lekári predpisujú ihneď po operácii, je povinnou podmienkou pre zabezpečenie normálnej funkcie pečene. Keďže pri absencii žlčníka všetka žlč produkovaná pečeňou (a to je približne 700-800 ml za deň) ide priamo do dvanástnika.

To vytvára určité problémy pre pečeň aj trávenie vo všeobecnosti. Žlčník totiž nielen akumuluje žlč a podľa potreby ju ďalej dodáva pozdĺž tráviaceho traktu, ale ju aj privádza do fyziologicky nevyhnutného stavu: žlč zhustne a stane sa najmenej 10-krát koncentrovanejšou. Preto je dodržiavanie diéty po cholecystektómii spôsobené potrebou maximálnej úplnej obnovy tráviacich funkcií v podmienkach núteného „nedostatku“.

[ 1 ], [ 2 ]

Aká je diéta po cholecystektómii?

Podľa lekárskych štatistík za posledných 10-15 rokov sa počet pacientov, ktorí podstúpili cholecystektómiu, teda operáciu na odstránenie žlčníka, výrazne zvýšil: len v USA každý rok prichádza o tento orgán takmer pol milióna ľudí. Preto otázka, aká diéta po cholecystektómii je nevyhnutná pre normálne fungovanie tela, nestráca na relevantnosti.

Treba zdôrazniť, že prvé jedlo po operácii je povolené až po 12 hodinách a v zdravotníckom zariadení pacientovi ponúknu pyré zo zeleniny, tekutú kašu na vode (tiež pyré), želé z nekyslých bobúľ. Po 3-4 dňoch sa do stravy pridáva pyré zo zeleniny a chudé mäso, varené morské ryby (nízkotučné, nasekané), nízkotučný tvaroh. A potom sa predpisuje diéta č. 5, ktorá by sa mala dodržiavať tri až štyri mesiace po operácii.

Diéta 5 po cholecystektómii

Akákoľvek diéta – vrátane diéty 5 po cholecystektómii – zahŕňa vylúčenie určitých potravín z dennej stravy, ako aj čiastočné jedlá, teda konzumáciu menších porcií, ale častejšie – 5-6-krát denne. Zároveň by všetky potraviny mali byť čo najjemnejšie nasekané, nie príliš horúce ani studené.

Vynára sa prirodzená otázka: čo nemôžete jesť po cholecystektómii? Diéta č. 5 úplne vylučuje použitie:

• mastné (mastné mäso a ryby, bohaté vývary, bravčová masť, mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku atď.);
• vyprážané (všetky jedlá musia byť varené, dusené alebo pečené, niekedy dusené);
• údené a konzervované;
• marinády a nakladaná zelenina (vrátane domácich konzerv);
• pikantné koreniny a omáčky (horčica, chren, kečup, majonéza atď.);
• droby (pečeň, obličky, mozog);
• huby, hubové vývary a omáčky;
• surová zelenina (vrátane cibule a zelenej cibuľky) a strukoviny;
• ražný a čerstvý biely chlieb;
• pečivo, koláče a palacinky, koláče a pečivo so smotanou;
• čokoláda, kakao a čierna káva;
• alkoholické nápoje (vrátane suchého vína a piva).

Teraz odpovedzme na otázku: čo môžete jesť po cholecystektómii?

Podľa diéty 5 po cholecystektómii je do stravy povolené zahrnúť:

• chudé mäso (hovädzie, teľacie, králičie) a hydina (kuracie, morčacie) - varené alebo pečené;
• chudé ryby (varené alebo dusené);
• kaše a vegetariánske polievky so zeleninou a obilninami (ako aj s rôznymi cestovinami);
• zelenina - dusená alebo dusená;
• nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh, syr), ale kyslá smotana - iba ako korenie;
• nekyslé ovocie a bobule (čerstvé, vo forme želé, kompótov, pien alebo želé);
• včerajší alebo špeciálne sušený biely chlieb;
• med, džem, zaváraniny.

Diéta 5 po cholecystektómii tiež ukladá obmedzenia na maslo (nie viac ako 45-50 g denne) a rastlinný olej (nie viac ako 60-70 g denne). Denná norma chleba je 200 g, cukor - 25-30 g. A naliehavou radou odborníkov na výživu je vypiť v noci pohár nízkotučného kefíru.

Okrem toho môžete piť slabý čaj, nekyslé šťavy zriedené vodou, kávu s mliekom, kompóty a nálev zo šípok. Mimochodom, o pitnom režime po cholecystektómii. Niektorí odborníci na výživu odporúčajú vypiť až 2,5 litra tekutín denne; iní - nie viac ako 2 litre; ďalší tvrdia, že limit spotrebovanej tekutiny je 1,5 litra (aby sa zabránilo nadmernému vylučovaniu žlče)...

Postupom času sa do terapeutickej stravy postupne zaraďuje mäso a ryby v nezrnnej forme, ako aj surová zelenina. V zásade sa diéta 5 po cholecystektómii dodržiava približne dva roky.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Menu diéty po cholecystektómii

Napriek obmedzeniu mnohých produktov môže byť diétne menu po cholecystektómii pestré a dosť výživné, teda vyvážené z hľadiska kalórií. Pre vašu pečeň bude oveľa zdravšie, ak nahradíte bohatý boršč bravčovým mäsom zeleninovou polievkou na slabom kuracom vývare alebo zeleninovom vývare. Tu sú príklady diétnych menu, ktoré gastroenterológovia a nutriční odborníci odporúčajú v súlade s diétou 5 po cholecystektómii.

Možnosť ponuky I

Na raňajky: ovsené vločky s mliekom, dusená tvarohová kastróla, čaj s mliekom.

Obed: tvaroh, pečené jablko bez cukru.

Obed: ryžová polievka so zeleninou, dusené kuracie rezne s mrkvovým a tekvicovým pyré, želé.

Popoludňajšie občerstvenie: pohár džúsu.

Večera: varená chudá ryba s dusenou zeleninou, čaj.

Možnosť ponuky II

Na raňajky: tvaroh s kyslou smotanou a cukrom, pohánková kaša s maslom, čaj s mliekom.

Obed: ovocné pyré.

Obed: polievka zo zeleninového pyré, varené kuracie prsia so zeleninou, kompót zo sušeného ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie: pena z čerstvého ovocia.

Večera: varená ryba so zemiakovou kašou, tvarohové suflé s hrozienkami, čaj.

Možnosť ponuky III

Na raňajky: ryžová kaša s mliekom, čaj s bielymi suchármi.

Obed: pečené jablko s cukrom.

Obed: pyré z obilnín so zeleninou, dusená chudá hovädzia rezeň so zeleninovým pyré, želé.

Popoludňajšie občerstvenie: nálev zo šípok.

Večera: dusené rybie guľky so zemiakovou kašou, tvarohový kastról s tekvicou, čaj.

Recepty na diétu po cholecystektómii

Väčšina jedál v diéte po cholecystektómii sa ľahko pripravuje.

Napríklad, na prípravu chutnej a zdravej zeleninové pyré polievky stačí vziať malý karfiol (odporúčaný všetkými odborníkmi na výživu), ošúpať ho, rozdeliť na ružičky a na 15-20 minút ho vložiť do studenej osolenej vody. Potom kapustu opláchnuť a vložiť do vriacej vody (osoliť).

Hrniec netreba prikrývať pokrievkou, mal by sa variť asi 5 minút na vysokom ohni a potom asi 10 minút na miernom ohni. Hotovú kapustu vyberte z vývaru dierkovanou lyžicou, nasekajte ju na homogénnu hmotu a vráťte ju do hrnca. Polievkovú lyžicu pšeničnej múky osušte na panvici (bez oleja) a rozpustite vo vode izbovej teploty, dobre premiešajte (aby neboli hrudky) a nalejte do hrnca. Varte ešte niekoľko minút na miernom ohni, dochuťte čajovou lyžičkou masla. Polievku v miske posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Tu je recept na dusené kuracie alebo morčacie mäsové guľky s pridanou zeleninou. Budete potrebovať 300 g hydinového filé, 1 mrkvu, malú cibuľu, 150 g cukety, zväzok kôpru a soľ.

Pripraví sa mleté mäso a zelenina (nasekajú sa osobitne a potom sa spoja), z mletého mäsa sa vytvoria mäsové guľky a varia sa v parnom hrnci asi 25 minút.

Hlavným cieľom diéty po cholecystektómii je dať pečeni, ktorá stratila svojho „spoločníka“ – žlčník, a celému tráviacemu systému čas na prispôsobenie sa novým prevádzkovým podmienkam. Dodržiavajte diétu predpísanú lekármi a všetko sa časom zlepší.