Alkohol na diéte

Alkohol je bezpochyby prísne zakázaný počas diéty, teda vtedy, keď je potrebné dodržiavať zásady liečebnej výživy, ktorú predpisujú lekári pri rôznych ochoreniach a patologických stavoch. Ale keď „držia“ diétu na normalizáciu hmotnosti, niektorí ľudia sa pýtajú: je alkohol počas diéty povolený?

Podľa väčšiny odborníkov na výživu tí, ktorí pokračujú v pití alkoholu počas diéty kvôli chudnutiu, len zriedka dosiahnu požadovaný výsledok.

[ 1 ], [ 2 ]

Alkohol v Dukanovej diéte a iných proteínových diétach

Ako sám autor tejto bezsacharidovej diéty Pierre Dukan poznamenáva vo svojej knihe „Nemôžem schudnúť“, alkohol poskytuje veľa energie (nevyužíva sa pri svalovej práci) a „pomáha kalóriám zvyšovať tukové ukladanie“. Z tohto dôvodu je pitie alkoholu pri Dukanovej diéte zakázané.

Základom Dukanovej diéty je konzumácia výlučne bielkovinových potravín (chudé mäso a ryby, vajcia, mliečne výrobky, ako aj strukoviny a orechy) počas určitého časového obdobia. Atkinsonova diéta sa tiež považuje za bezsacharidovú alebo nízkosacharidovú. A vo všetkých „modifikáciách“ sa pri bielkovinovom jedálničku nekonzumuje alkohol. Taktiež sa alkohol nekonzumuje pri Maggie diéte, čo je diéta s nízkym obsahom sacharidových produktov a so zvláštnym dôrazom na konzumáciu vajec.

Majte na pamäti, že v Spojených štátoch sa nízkosacharidové diéty, najmä Dukanova diéta, považujú za nezdravé kvôli riziku vzniku metabolickej acidózy, hoci vám môžu dočasne pomôcť schudnúť.

Už sme spomenuli narušenie metabolizmu sacharidov pri pití alkoholu – ketózu. A teraz sa k nej budeme musieť vrátiť, keďže bielkovinové diéty sú založené na ketóze. Ide o metabolický stav, pri ktorom energetický výdaj tela nie je zabezpečený glukózou z pečene a svalového glykogénu, ale ketónovými telieskami, ktoré sa tvoria v pečeni z mastných kyselín.

Aby ste priviedli telo do ketózy, musíte spotrebovať všetok glykogén uložený v pečeni a prestať jej dodávat sacharidy. Cieľom akejkoľvek bezbielkovinovej diéty je pri nedostatku sacharidov prepnúť energetické zásobovanie tela na iný zdroj energie, teda na tukové zásoby.

Ketóza je potenciálne vážny stav, pri ktorom je hladina ketónových teliesok v krvi príliš vysoká. Ketóny sa skladajú z acetónu, kyseliny acetooctovej alebo beta-hydroxybutyrátu. Veľmi vysoké hladiny ketónov v krvi môžu byť toxické: podobne ako alkohol pri diéte, zvyšujú kyslosť krvi, čo môže poškodiť orgány, ako sú obličky a pečeň.

Jediná diéta, ktorá povoľuje alkohol, je trojdňová vínna diéta. Medzi produkty konzumované počas dňa patrí fľaša suchého červeného vína (750 ml) a tri zelené jablká. V tomto prípade by sa víno malo piť v malých porciách - 50-60 ml, ale často. Tí, ktorí to vymysleli, tvrdia, že za tri dni môžete schudnúť 2-5 kg. Kedy sa vám tieto kilogramy vrátia, nie je špecifikované.

Dúfame, že ste dostali odpoveď na otázku: je alkohol povolený pri diéte?

[ 3 ]

Prečo je alkohol pri diéte zakázaný?

Pri odpovedi na otázku, prečo nie je alkohol povolený počas diéty, treba pripomenúť, že jeden gram etylalkoholu poskytuje takmer 30 kJ energie. Podľa výpočtov odborníkov na výživu je teda kalorický obsah 100 g suchého vína v priemere 65 – 70 kcal, polosuchého šampanského – 78 kcal, piva – 30 – 45 kcal, alkoholizovaného vína – 230 kcal, vodky – 250 kcal a whisky – všetkých 300 kcal. Tieto čísla vám pomôžu rozhodnúť sa, aký alkohol je povolený počas diéty. Pokiaľ vás, samozrejme, nepresvedčíme, že pitie akéhokoľvek alkoholu a diéta sú nezlučiteľné pojmy...

Okrem toho nezabúdajme, že etanol obsiahnutý v alkoholických nápojoch preniká do medzibunkového priestoru a krvnej plazmy a dosahuje bunky mozgu a svalového tkaniva, ako aj tukového a kostného tkaniva. A jeho biotransformácia prebieha v pečeni. Etylalkohol sa oxiduje na toxický metabolit acetaldehyd a kyselinu octovú. Niektoré miesta píšu, že potom sa kyselina octová rozkladá za vzniku vody a oxidu uhličitého... Tento proces však prebieha trochu inak.

Pod vplyvom pečeňových enzýmov sa kyselina octová čiastočne premieňa na acetyl-CoA, ktorý sa používa na syntézu mastných kyselín alebo ketónových teliesok. Zvýšená tvorba ketónových teliesok najčastejšie vedie k narušeniu metabolizmu sacharidov – ketóze.

Okrem toho acetaldehyd poškodzuje membrány pečeňových buniek a acetyluje proteíny jej medzibunkovej matrice. V dôsledku toho sa zvyšuje intenzita syntézy tukov v pečeni a znižuje sa rýchlosť tvorby glukózy na zabezpečenie energie pre mozog.

Alkohol počas diéty – ako aj pri absencii akýchkoľvek diétnych obmedzení – narúša biosyntézu lipidov a cholesterolu, produkciu niektorých enzýmov a hormónov (napríklad testosterónu) tým, že zasahuje do mnohých biochemických procesov v tele.

A ak pijete alkohol počas bielkovinovej diéty, tak po prvé zvyšuje chuť do jedla, po druhé, z tela sa odstraňuje priveľa tekutín (alkohol pôsobí ako diuretikum) a po tretie, spomaľuje metabolizmus tela a proces spaľovania tukov.