Polievky na dojčenie: zeleninové, mäsové a rybacie polievky

Môže dojčiaca matka jesť polievky? Táto otázka je celkom zrejmá, pretože mladé matky potrebujú teplé jedlo každý deň. Okrem toho by však takéto jedlo malo byť aj zdravé pre dieťa. Preto je potrebné pochopiť, ktoré polievky by sa mali počas laktácie uprednostňovať. [ 1 ]

Výhody zeleninových polievok počas laktácie

Aby matka dosiahla aktívne a dobré dojčenie, musí jesť zdravé a vyvážené jedlo. Horúca polievka pred dojčením je známa svojimi vlastnosťami na zvýšenie laktácie, teda na zvýšenie dojčenia. [ 2 ]

Horúca polievka obsahujúca výživné zložky konzumovaná pred dojčením zvyšuje krvný obeh v cievach, čo vedie k zvýšenému toku mlieka. [ 3 ] Polievka bohatá na bielkoviny obohatená o výživné čerstvé zložky je nevyhnutná pre udržanie zdravia každej časti tela. Hladina základných vitamínov, minerálov a folátu v materskom mlieku teda závisí od príjmu živín matkou. Výživná polievka tiež poskytuje energiu na tvorbu mlieka.

Polievky zabezpečujú potrebnú hladinu tekutín. Materské mlieko pozostáva z 87,2 % vody. Preto je na posilnenie laktačnej funkcie potrebné piť dostatok tekutín, vrátane teplých polievok.

Matky, ktoré sú vegetariánky, môžu tiež úspešne dojčiť svoje deti, ak majú dostatočný príjem rastlinných bielkovín z rôznych zdrojov vo forme rastlinných polievok.

Každá dojčiaca matka by mala venovať veľkú pozornosť svojej strave, pretože to môže ovplyvniť tvorbu materského mlieka. Vaša strava by mala obsahovať najdôležitejšie skupiny potravín, ako sú bielkoviny, vápnik, železo a vitamíny.

Fazuľová polievka s mierou môže byť počas laktácie veľmi prospešná. Fazuľa je zrelá forma strukovín a na trhu ju ľahko nájdete v konzervovanej, mrazenej alebo sušenej forme. Je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a obsahuje aj živiny, ako je železo a zinok. Vegetariáni môžu konzumovať fazuľovú polievku ako náhradu živočíšnych bielkovín. Fazuľa obsahuje aj vysoký obsah draslíka, folátu a vlákniny. Dojčiaca matka môže bezpečne pripravovať polievku z čiernej fazule počas celého obdobia laktácie. Fazuľová polievka je pre telo veľmi prospešná.

Výskumníci dospeli k záveru, že vyššia konzumácia fazule znižuje riziko srdcových ochorení. Fytochemikália prítomná v tejto zložke pomáha chrániť vaše telo pred dysfunkciou myokardu.

Rozpustná vláknina prítomná vo fazuli pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi počas laktácie. Štúdie ukazujú, že 10 g rozpustnej vlákniny denne znižuje LDL cholesterol o 10 %. Saponíny a fytosteroly hrajú významnú úlohu pri znižovaní hladiny LDL cholesterolu. [ 4 ]

Po pôrode je jedným z problémov, ktoré prenasledujú matku, chudnutie. Bohatý obsah vlákniny vo fazuli pomáha uspokojiť chuť do jedla a poskytuje stály zdroj energie. To pomáha udržiavať zdravú telesnú hmotnosť, najmä po narodení dieťaťa.

Nemali by sme však zabúdať, že fazuľa môže zvýšiť fermentáciu u matky a potom aj u dieťaťa. Preto pitím fazuľovej polievky znižujete množstvo samotnej fazule a tekutina pomáha správne vstrebávať prospešné vlastnosti fazule.

Niektoré druhy fazule môžu u žien spôsobiť alergické reakcie a migrény. V takýchto prípadoch by matka mala daný druh fazule okamžite vylúčiť zo svojho jedálnička. [ 5 ]

Niektoré druhy fazule, ako napríklad sójové bôby, môžu narúšať vstrebávanie vitamínu D, B12 a betakaroténu. Pri varení fazule pri vysokých teplotách sa jej zložky môžu niekedy stať neaktívnymi a spustiť vstrebávanie vitamínov. Preto sa musí fazuľová polievka variť správne. Vždy sa preto snažte použiť konzervovanú fazuľu a niekoľkokrát ju dôkladne prepláchnite vodou z vodovodu. To urýchli proces varenia a zároveň maximalizuje množstvo živín.

Ak chcete použiť nevarenú fazuľu na polievku, skúste ju namočiť cez noc do vody. Pri príprave polievky varte fazuľu vo vode aspoň 2-3 minúty a sceďte. To pomáha odstrániť nestráviteľné sacharidy z fazule a znižuje plynatosť. Pridanie byliniek, ako je fenikel, medovka alebo rasca, do fazuľovej polievky môže pomôcť predchádzať nadúvaniu.

Hrachová polievka je jednou z najzdravších zeleninových polievok. Tak ako väčšina zeleniny, aj hrach vám môže pomôcť uspokojiť dennú potrebu vlákniny. 1/2 porcie hrachovej polievky obsahuje 4,4 gramu vlákniny. Vláknina tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Vo všeobecnosti ženy potrebujú 21 – 25 gramov vlákniny denne.

Konzumácia hrachovej polievky môže tiež zlepšiť zdravie vášho srdca. Okrem vlákniny hrášok obsahuje aj luteín. Luteín je karotenoid podobný lykopénu. Pôsobí predovšetkým ako antioxidant, ktorý chráni vaše bunky pred oxidáciou. Luteín a vitamín A v hrášku tiež chránia vaše oči. Luteín, prírodný rastlinný pigment, sa koncentruje v oku a jeho antioxidačná aktivita vás môže chrániť pred šedým zákalom a makulárnou degeneráciou tým, že zabraňuje oxidácii. Vitamín A pomáha udržiavať zdravie očí. 1/2 šálky hrachu obsahuje 1 610 IU vitamínu A, čo je 32 % dennej dávky vitamínu A.

Hrach vám tiež môže pomôcť uspokojiť vaše potreby železa počas dojčenia. ½ šálky hrachovej polievky obsahuje 1,2 miligramu železa. Nedostatočný príjem železa znižuje prísun kyslíka, čo môže spôsobiť únavu a znížiť vašu schopnosť sústrediť sa.

1/2 šálky varenej hrachovej polievky obsahuje 2 gramy bielkovín a 0,4 gramu celkového tuku. Bielkoviny a tuky sú dôležité živiny, rovnako ako sacharidy. Bielkoviny v potravinách, ako je hrach, sa používajú na posilnenie imunitného systému a na tvorbu hormónov a enzýmov. Vaše telo tiež využíva tuky v potrave ako zdroj energie. Tuky sú potrebné na udržanie bunkových membrán a pomáhajú vstrebávať vitamíny rozpustné v tukoch. Z bielkovín by ste mali prijímať 10 až 35 percent kalórií a z tukov 20 až 35 percent kalórií.

Varený hrášok vám tiež pomôže uspokojiť niektoré vaše potreby vitamínov a minerálov vrátane vitamínu C, folátu a draslíka. Vitamín C potrebujete na opravu tkaniva počas dojčenia. Je to tiež antioxidant, ktorý chráni vaše bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Folát je vitamín skupiny B, ktorý pomáha vytvárať nové bunky. Dojčiace ženy potrebujú dostatok folátu pre svoje deti. Draslík je minerál potrebný na budovanie bielkovín a svalov a tiež pomáha kontrolovať acidobázickú rovnováhu v tele. [ 6 ]

Preto by hrachová polievka mala byť súčasťou stravy každej dojčiacej matky. Treba však vziať do úvahy, že prítomnosť tohto jedla môže u malých detí zvýšiť koliku.

Hubová polievka počas laktácie môže byť veľmi prospešná a môže tiež ovplyvniť pohodu dieťaťa. [ 7 ] Vitamíny skupiny B sú dôležité počas laktácie, pretože vám pomáhajú využívať energiu z potravy, ktorú konzumujete, a podporujú zdravú pokožku, nervy a trávenie. Huby sú dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, najmä riboflavínu, niacínu a kyseliny pantoténovej. Jedna porcia hubovej polievky obsahuje 8 % odporúčanej dennej dávky riboflavínu pre dojčiace ženy a 21 % odporúčanej dávky niacínu. Štúdie preukázali, že huby posilňujú imunitu a podporujú chudnutie [ 8 ], [ 9 ].

Vitamín D je ďalšia dôležitá živina, pretože je potrebný na to, aby vaše telo mohlo vstrebávať vápnik z črevného traktu a pre vývoj kostí a zubov vášho dieťaťa. Veľmi málo zdrojov potravy obsahuje vitamín D a huby sú jedinou rastlinnou potravinou, ktorá tento vitamín obsahuje. Väčšina detí má nedostatok vitamínu D, preto by mali užívať tento doplnok.

Anémia počas dojčenia môže spôsobiť anémiu u dieťaťa. To znamená, že telo novopečenej matky tiež potrebuje dodatočné železo, pretože železo je dôležitou súčasťou hemoglobínu. Môže byť ťažké získať 27 miligramov železa zo stravy, ale jedna porcia hubovej polievky obsahuje 8 miligramov železa.

Ďalšou nutričnou výhodou hubovej polievky počas dojčenia sú antioxidanty, ktoré poskytuje. Selén nachádzajúci sa v hubách pomáha chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi a posilňuje imunitný systém vás aj vášho dieťaťa. Vláknina v hubách spolu s ďalšími potravinami s vysokým obsahom vlákniny môže pomôcť predchádzať zápche, ktorá je u detí v prvých mesiacoch života bežná.

Prečo hlavne hubová polievka? Huby sa pre mladú matku považujú za ťažké jedlo. Preto by mali byť dobre uvarené. Huby v polievke možno považovať za vynikajúcu možnosť. Šampiňónovú polievku pre dojčiacu matku možno považovať za najľahší druh jedla zo všetkých druhov húb.

Šťaveľová polievka obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Konzumácia šťaveľa predstavuje aj určité nebezpečenstvo, preto si pred zaradením do jedálnička premyslite potenciálne riziká pre svoje zdravie.

Na prípravu polievky môžete použiť buď francúzsky šťaveľ, alebo šťaveľ záhradný, hoci francúzsky šťaveľ má jemnejšiu citrónovú chuť, zatiaľ čo šťaveľ záhradný má kyslejšiu chuť.

Šťaveľová polievka má nízky obsah tuku. Väčšina kalórií v tejto polievke pochádza zo sacharidov, a to 6,5 gramu na porciu. Získate tiež 2,3 gramu bielkovín. Jedna porcia je vynikajúcim zdrojom vitamínu A.

Konzumácia šťaveľovej polievky však môže byť pre niektoré dojčiace matky obmedzená, pretože šťaveľ obsahuje vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej, hlavnej zložky obličkových kameňov. Ak máte sklony k tvorbe týchto kameňov, šťaveľu sa možno budete musieť vyhnúť. Okrem toho môže tiež zvýšiť syntézu žalúdočnej kyseliny, čo môže zhoršiť pálenie záhy, a má aj močopudný účinok. Ak máte pri konzumácii šťaveľovej polievky akékoľvek príznaky, mali by ste si uvedomiť, že takáto polievka sa neodporúča.

Pri príprave šťaveľovej polievky nepoužívajte liatinový alebo hliníkový riad, pretože kyselina šťaveľová v tomto zelenom stave reaguje s kovmi a vytvára kovovú príchuť šťaveľa, čím sa stáva nejedlým. Pri použití hliníka sa kyseliny v tejto potravine môžu stať potenciálne toxickými.

Kapustová polievka počas dojčenia má nízky obsah vitamínov a zároveň môže u vášho dieťaťa zvýšiť tvorbu koliky. Keďže kapusta v polievke alebo boršči podlieha tepelnej úprave, množstvo vitamínov je v nej menšie ako v surovej kapuste. Preto sa kapustová polievka samozrejme môže jesť počas dojčenia, ale jej výhody nie sú také významné. [ 10 ]

Polievka rassolnik sa považuje za jednu z odrôd polievok, ktoré obsahujú kapustu. Kapusta použitá v tejto polievke je však nakladaná alebo solená. Takáto kapusta môže zvýšiť fermentačné procesy v črevách. Preto sa polievka rassolnik neodporúča počas laktácie.

Výhody mäsových a rybích polievok počas laktácie

Mäso a ryby sú hlavným zdrojom zdravých bielkovín pre dojčiacu matku, ako aj zdrojom energie. Polievka s mäsom alebo rybami môže byť vynikajúcim jedlom pre mladú matku. Keďže varené mäso a ryby obsahujú dostatočné množstvo vitamínov a nie sú škodlivé pre dieťa, musia byť súčasťou stravy. Ryby by mali byť súčasťou stravy každej dojčiacej matky aspoň dvakrát týždenne. Keďže nie sú len zdrojom fosforu a vápnika, ale aj aminokyselín, rybie pokrmy sú veľmi zdravé a výživné.

Rybia polievka sa považuje za výživné jedlo a je obzvlášť vhodné pre dojčiace matky ako súčasť popôrodnej diéty. Hoci medzi matkami existujú obavy, že kontaminanty prítomné v rybách sa môžu do polievky vylúhovať, čo môže predstavovať riziko pre ich dieťa, v našom regióne sa takéto ryby v strave prakticky nepoužívajú.

Ryby obsahujú vysokokvalitné bielkoviny a mnoho esenciálnych živín, ako sú polynenasýtené mastné kyseliny. Preto sa odporúča mierna konzumácia (vrátane dojčiacich žien a malých detí) rôznych rýb. Rybí vývar je lahodnou vegetariánskou alternatívou ku kostnému vývaru, ktorá ponúka prekvapivú škálu zdravotných výhod.

Jednou z najdôležitejších a jedinečných výhod rybej polievky pre dojčiace matky je jód, ktorý je nevyhnutný vo vašej strave.

Pokiaľ ide o inteligenciu, rybia polievka je v každom zmysle slova silnou potravou pre mozog. Poskytuje zmes tukov, vitamínov a minerálov, ktoré sú ideálne na udržanie mozgu v skvelej forme. Rybia polievka z bielych morských rýb je preto nevyhnutnosťou a nenahraditeľným jedlom.

Konzervovaná polievka sa niekedy považuje za alternatívu k rybej polievke. Nie sú to však celkom identické pojmy. Konzervované jedlo je spracovaný rybí produkt, ktorý obsahuje veľa oleja. Ryba v tejto forme tiež obsahuje bielkoviny, ale množstvo vitamínov je menšie. Vzhľadom na obsah oleja môže byť konzervovaná polievka mastná. Preto je pri dojčení lepšie uprednostniť varené ryby alebo rybiu polievku z čerstvých rýb.

Kuracia polievka pre dojčiace matky môže byť najlepším spôsobom, ako udržať zdravie všetkých orgánov a zabezpečiť energetické potreby matky aj dieťaťa. Kurací vývar alebo polievka môže byť samozrejme súčasťou zdravej stravy a má určité výhody pre dojčiace matky. Polievka je veľmi výživné a zdravé jedlo a pripravuje sa kombináciou ingrediencií, ako je kuracie mäso a zelenina. Kuracia polievka sa zvyčajne pripravuje z kuracieho mäsa a kuracích častí s vysokým pomerom mäsa ku kosti. Kurací vývar sa vyrába hlavne z kuracích častí, ktoré majú veľmi nízky pomer mäsa ku kosti. Voda, zelenina, bylinky a soľ sú zložky, ktoré sú spoločné pre polievku aj vývar. Cibuľa v polievke poskytuje antioxidanty, ktoré znižujú zápal a pôsobia ako antihistaminiká. Obsahuje proteínový komplex vápnika, síry a vitamínu A, B, C a E. Obsahuje zlúčeniny síry a má protizápalový účinok. Cibuľa preto dodáva polievke nielen chuť, ale aj zdravotné výhody a alergie na cibuľu sú takmer neexistujúce.

Hlavnou a najprospešnejšou zložkou kuracej polievky je bielkovina v kuracom mäse. Pomáha posilniť vašu silu, keď vaše telo cíti nedostatok energie, a tiež medzi kŕmeniami.

Ukázalo sa, že kuracia polievka inhibuje tvorbu neutrofilov, bielych krviniek, ktoré požierajú baktérie a spôsobujú zápal. Sú to bunky, ktoré sa ponáhľajú zaútočiť na napadajúci vírus. To je dôležité, pretože zatiaľ čo neutrofily zabíjajú patogény, ich antimikrobiálne produkty poškodzujú tkanivo hostiteľa. Taktiež inhibuje tvorbu bielych krviniek, ktoré spôsobujú zápalovú reakciu (spôsobujúcu bolesť hrdla a tvorbu hlienov), čo uvoľňuje upchatie a uľahčuje odtok nosových sekrétov. Kuracia polievka sa môže v tejto funkcii použiť aj na prevenciu vírusových ochorení počas sezóny. [ 11 ]

Kuracia polievka alebo vývar obsahuje živiny, ako sú bielkoviny, vápnik a fosfor, ktoré zvyšujú aktivitu imunitného systému. To zvyšuje schopnosť tela bojovať proti infekciám. V období zlého zdravotného stavu sa tráviaci systém stáva citlivým a nedokáže efektívne vstrebávať živiny z potravy. Kurací vývar poskytuje živiny vo forme, ktorá sa dá ľahko vstrebať z čriev. Poskytuje ľahko stráviteľné kalórie a vitamíny, a preto je možné udržať niektoré nutričné potreby tela počas dojčenia. Do kuracej polievky možno na obohatenie pridať zeleninu a bylinky. Tieto ingrediencie dodávajú chuť a mikroživiny potrebné pre lepšie fungovanie telesných systémov.

Hoci kuracia polievka má množstvo zdravotných výhod, má aj určité nevýhody, najmä ak dojčíte.

Hoci kuracia polievka poskytuje dobré mikroživiny, nemusí to stačiť. Pridanie zeleniny a byliniek zvýši nutričnú hodnotu kuracej polievky. Napríklad kôpor v polievke pridáva veľa užitočných prvkov. Obsahuje dve zložky, ktoré poskytujú jedinečné zdravotné výhody: prchavé oleje a flavonoidy. Aktivita prchavých olejov z kôpru ho kvalifikuje ako „chemoprotektívnu“ potravinu – potravinu, ktorá dokáže neutralizovať určité druhy karcinogénov. Niekedy môže mať vaše dieťa alergiu, ale nemusí to byť reakcia na polievku vo všeobecnosti, ale na jednu jej zložku, napríklad na mrkvu v polievke alebo kôpor. Toto by mali matky vziať do úvahy a ak dieťa nemá žiadne negatívne reakcie na tento produkt, potom sa kuracia polievka považuje za zdravú potravinu a môže byť zaradená do denného jedálnička.

Syrová polievka môže byť veľmi chutným jedlom, ale počas laktácie nie je až taká užitočná. Rôzne druhy syrov obsahujú vápnik, ktorého množstvo môže dosiahnuť značné čísla. Pri tepelnom spracovaní syra sa vápnik môže zničiť a tvoria sa tuky, ktoré môžu dráždiť črevá. Ak skombinujete nízkotučné syry so zeleninou, napríklad s brokolicou, môžete získať veľmi chutnú syrovú polievku. Preto môžete jesť syrovú polievku, ale znížte množstvo škodlivých produktov v nej pridaním väčšieho množstva zeleniny. [ 12 ]

Šošovicová polievka pre dojčiacu matku sa považuje za najužitočnejšiu polievku zo strukovín. Šošovicová polievka je zdravou voľbou a obsahuje veľa živín. Jedna porcia šošovicovej polievky obsahuje 163 kalórií.

Šošovica je zdravým zdrojom sacharidov, makroživiny, ktorú vaše telo premieňa na glukózu, ktorá poskytuje energiu počas laktácie. Každá porcia šošovicovej polievky obsahuje 26,7 gramu sacharidov. Táto polievka je dobrou voľbou z hľadiska bielkovín; jedna porcia obsahuje 8 gramov bielkovín, čo je v súlade s odporúčaným denným príjmom 46 gramov pre ženy. Šošovicová polievka obsahuje 11,1 gramu vlákniny. Vláknina prospieva vášmu tráviacemu systému tým, že zabraňuje hnačke, zápche a divertikulitíde. [ 13 ]

Jedna porcia šošovicovej polievky uspokojí takmer všetky vaše denné potreby železa. Ženy potrebujú každý deň viac železa počas dojčenia. Porcia tejto polievky obsahuje 16,2 mg železa, ktoré pomáha pri tvorbe červených krviniek a je nevyhnutné na udržanie a prevenciu anémie u matky aj dieťaťa. Táto polievka obsahuje aj draslík, vitamín A, vitamín C, vápnik, vitamín E, tiamín, riboflavín, niacín, vitamín B6, fosfor, horčík, zinok, mangán a kyselinu pantoténovú.

Hoci obsah tuku v šošovicovej polievke nie je nadmerný, na jednu porciu skonzumujete 6,9 gramu tuku. Množstvo tuku môžete znížiť výberom nízkotučných druhov vývarov.

Šošovica pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, pretože obsahuje vysoké množstvo rozpustnej vlákniny. Zníženie hladiny cholesterolu znižuje riziko srdcových chorôb a mozgovej príhody tým, že udržiava vaše tepny čisté.

Šošovica je tiež skvelým zdrojom kyseliny listovej a horčíka, ktoré výrazne prispievajú k zdraviu srdca a nervového systému vášho dieťaťa. Folát znižuje hladinu homocysteínu, ktorý je hlavným rizikovým faktorom srdcových ochorení. Horčík zlepšuje krvný obeh, prísun kyslíka a živín v celom tele.

Zo všetkých strukovín a orechov obsahuje šošovica tretí najvyšší obsah bielkovín. 26 percent kalórií šošovice pochádza z bielkovín, čo z nej robí skvelý zdroj bielkovín pre čerstvé mamičky.

Mliečna polievka počas laktácie môže byť prospešnejšia, ako sa na prvý pohľad zdá. Vápnik v mlieku nám skutočne pomáha nielen vytvárať silné kosti, ale aj silné a zdravé zuby. Bielkoviny v mlieku nám môžu dodať extra dávku energie a pomôcť nám cítiť sa dlhšie sýti. Draslík v mlieku pomáha udržiavať stabilný krvný tlak. Vitamín A podporuje silný imunitný systém. Vitamín D a fosfor tiež pomáhajú s pevnosťou kostí. Vitamín B12 pomáha tvoriť červené krvinky. To všetko sú nepopierateľné výhody, ale existuje jedno „ale“. Ak dojčíte dieťa počas prvých troch mesiacov, mali by ste sa mlieka vzdať, pretože sa zvyšuje riziko koliky u dieťaťa. [ 14 ]

Ryžová polievka sa môže konzumovať počas dojčenia a považuje sa za diétny produkt. Najmä ak má dieťa funkčnú hnačku, konzumácia ryžovej polievky v strave môže tento problém vyliečiť. Ryžová polievka obsahuje veľké množstvo selénu. Jednou z hlavných úloh selénu v tele je recyklácia vitamínu C, čo v konečnom dôsledku zvyšuje antioxidačnú ochranu. Ryžová polievka obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá môže pomôcť pri chudnutí. Ryžová polievka okamžite aktivuje telo vďaka vysokej koncentrácii sacharidov. Rôzne druhy divokej ryže stimulujú neuroprotektívne enzýmy v mozgu, ktoré inhibujú pôsobenie voľných radikálov a iných toxínov. [ 15 ] Fenolové zlúčeniny, najmä v hnedej alebo divokej ryži, majú protizápalové vlastnosti, takže sú tiež dobré na upokojenie podráždenia a začervenania. [ 16 ] Preto možno ryžovú polievku považovať za najmenej alergénny produkt. [ 17 ]

Polievky pre dojčiacu matku by mali byť nevyhnutným jedlom, pretože teplé jedlo nielenže poskytuje energetický potenciál, ale tiež stimuluje normálnu funkciu čriev. Pred výberom jedla by ste mali pochopiť, ktorá polievka bude najužitočnejšia pre matku a dieťa a ktorú je lepšie počas obdobia laktácie odmietnuť.