Systematická konzumácia rýchleho občerstvenia "zabíja" imunitu

Nemeckí špecialisti zastupujúci Univerzitu v Bonne vykonali štúdiu, ktorá preukázala, že ľudská imunita „reaguje“ na konzumáciu rýchleho občerstvenia podobne ako na zavedenie mikrobiálnej infekcie. Navyše, imunitná obrana je rýchlym občerstvením poškodená natoľko, že následný prechod na zdravé a výživné produkty nevedie k jej obnoveniu.

Vedci začali svoj experiment štúdiom hlodavcov. Zdravé myši spočiatku kŕmili „nesprávnou“ stravou: mnohí ľudia takúto stravu nazývajú „západnou“ stravou. Myši konzumovali veľké množstvo nasýtených tukov, soli a jednoduchých sacharidov a takmer zanedbateľné množstvo rastlinnej potravy a vlákniny.

„Nezdravá strava neočakávane spustila prudký nárast počtu jednotlivých imunitných buniek v krvi hlodavcov. Nárast sa dotkol najmä monocytov a granulocytov,“ hovorí Annette Christová, vedúca výskumného projektu. „Tieto zmeny naznačovali poškodenie imunitných buniek, ktoré boli prekurzormi v štruktúrach kostnej drene.“

Po svojom pozoruhodnom objave výskumníci tiež zistili, že takéto nezdravé stravovacie návyky viedli k rozvoju akútneho zápalu a stimulovali určité gény v prekurzorových imunocytoch. Tieto bunkové štruktúry sú zodpovedné za delenie imunitných buniek v tele. Už predtým sa dokázalo, že takéto štruktúry sú schopné „pamätať si“ informácie o poškodení. Po poškodení teda obranný systém zostáva aktívny a môže potenciálne rýchlo reagovať na následné útoky.

V priebehu výskumu nebola vnútorná imunitná programovacia reakcia aktivovaná vírusovou alebo mikrobiálnou infekciou, ale určitým typom výživy. Starostlivé vyhodnotenie štruktúr krvných buniek hlodavcov viedlo vedcov k objavu inflamazómu, proteínového komplexu zodpovedného za identifikáciu infekčného agensu a stimuláciu zápalovej reakcie.

Podobné zápalové reakcie boli pozorované v telách pacientov s cukrovkou, srdcovými chorobami a autoimunitnými procesmi. Nie je to prvýkrát, čo odborníci nastolili otázku vzťahu medzi nezdravým stravovaním a poruchami imunitného systému. Vedci však po prvýkrát získali jasné dôkazy o existencii dlhodobých komplikácií, ktoré „zabíjajú“ imunitu v živom organizme. Výsledky získané počas štúdie prinútili odborníkov vážne sa zamyslieť nad kvalitou výživy ľudí.

Vzhľadom na každoročný celosvetový nárast obezity a cukrovky možno vyvodiť jasný záver: nezdravé potraviny vo forme rýchleho občerstvenia a spracovaných potravín môžu vážne poškodiť ľudské zdravie.

Dnes si skutočne mnoho ľudí nevie predstaviť život bez návštevy reštaurácií s rýchlym občerstvením, bez jedenia hamburgerov, hotdogov a hranoliek. Nie je žiadnym tajomstvom, že napríklad v Spojených štátoch sa obezita spojená s neustálou konzumáciou rýchleho občerstvenia stala problémom číslo jeden pre lekárov aj samotných pacientov. Závery vedcov sa preto môžu stať pre mnohých ľudí životne dôležitými.

Úplné podrobnosti štúdie zverejnil New Atlas.