Probiotické jogurty nemajú pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru

Ak baktérie obsiahnuté v jogurtoch pozitívne ovplyvňujú črevnú mikroflóru človeka, robia tak spôsobom, ktorý je pre vedu nepochopiteľný. Výskumníkom sa nepodarilo zistiť ani najmenší posun v črevnej mikroflóre človeka po systematickej konzumácii probiotických jogurtov.

A ako sa robí reklama! „Baktérie obsiahnuté v produkte vám pomôžu obnoviť mikroflóru a normalizovať prácu čriev“... Iróniou je, že ak baktérie v jogurte naozaj pomáhajú, tak nejakým neznámym spôsobom, o ktorom veda nič nevie. Mikrobiológovia z Washingtonskej univerzity v St. Louis (USA) dospeli k záveru, že baktérie v jogurtoch nemajú žiadny vplyv na mikroflóru gastrointestinálneho traktu a určite ju nedokážu nahradiť.

Výskumníci do štúdie zaradili sedem párov identických dvojčiat. Jedno dvojča z každého páru, počas rovnakej diéty, pravidelne konzumovalo obľúbenú značku jogurtu obsahujúcu päť bakteriálnych kmeňov. Keďže dvojčatá boli geneticky identické, vplyv iných faktorov ako strava na črevný mikrobióm bol minimalizovaný.

Po určitom čase mikrobiológovia vykonali analýzu DNA črevnej mikroflóry dobrovoľníkov. Ukázalo sa, že baktérie mliečneho kvasenia z jogurtu neovplyvnili druhové zloženie „pôvodných“ baktérií. Projektový manažér Jeffrey Gordon povedal, že ho výsledky štúdie neprekvapili. Črevá sú domovom desiatok biliónov baktérií a niekoľko miliárd, ktoré prichádzajú s jogurtom, pravdepodobne nejako neovplyvní zavedený systém ľudskej črevnej mikroflóry.

Výsledky boli potvrdené v pokusoch na zvieratách. Vedci získali gnotobiotické myši, zbavené vlastnej mikroflóry, a do ich čriev vložili 15 druhov mikroorganizmov, ktoré žijú v ľudskom organizme. Potom boli myši opäť kŕmené jogurtovými baktériami. A opäť jogurtové baktérie nemali žiadny vplyv na zloženie zavedenej črevnej mikroflóry zvierat. Ako však vedci píšu v časopise Science Translational Medicine, dokázali zistiť zmeny v genetickej aktivite rezidentných baktérií: zvýšila sa aktivita ich génov zodpovedných za spracovanie sacharidov. Rovnaké zvýšenie aktivity sa pozorovalo po vniknutí do čriev jednej z „externých“ baktérií, Bifidobacterium animalis lactis.

V poslednej dobe sú výrobcovia, ktorí sa zaoberajú tvorbou a propagáciou „bioaktívnych“ produktov, čoraz častejšie terčom kritiky a požadujú potvrdenie užitočnosti a „bioaktivity“ jogurtových výrobkov. Faktom však je, že je dosť ťažké vybrať adekvátny experimentálny systém, ktorý by hodnotil jeho vplyv na tú istú mikroflóru. V tejto veci by mohli poslúžiť gnotobiontné zvieratá, pretože v tomto prípade sú všetky faktory, ktoré ovplyvňujú ich mikroflóru, pod kontrolou výskumníka. Ako však vidíte, musíte byť pripravení na to, že nie všetky jogurty budú rovnako užitočné.

Zatiaľ sa námietky voči výsledkom týkajú skutočnosti, že sa štúdie zúčastnilo príliš málo ľudí a nebola vykonaná dostatočne podrobná analýza bakteriálnej DNA. Pokiaľ ide o experimenty na zvieratách, poukazujú na to, že črevá myší sú stále prispôsobené na bývanie vlastnej a nie vnútenej (ľudskej) mikroflóry. Je možné, že baktérie z jogurtu majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie, ale veda o tom nič nevie.