Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Plátok syra každý deň - prevencia závažných ochorení
Posledná kontrola: 02.07.2025
Mnoho ľudí miluje tvrdý syr. A teraz vedci dokázali, že takýto syr je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý.
Čínski odborníci zistili, že konzumácia iba 40 gramov tvrdého syra denne výrazne zvyšuje šance vyhnúť sa chorobám, ako sú ischemická choroba srdca, infarkt a mozgová príhoda.
K týmto výsledkom dospeli vedci po dôkladnom preštudovaní jedného a pol tucta observačných experimentov, počas ktorých sa skúmal vzťah medzi nutričnými charakteristikami a vývojom kardiovaskulárnych patológií.
Tvrdé syry patria medzi najobľúbenejšie potravinárske výrobky na svete. Podľa údajov za rok 2015 predstavoval celkový obrat syrových výrobkov na svetovom trhu takmer 81 miliárd dolárov, pričom denná spotreba syra na osobu sa pohybovala od 2 kg (japonský) do 28 kg (francúzsky). V našej krajine sa množstvo syra spotrebovaného ročne určuje od 4 do 6 kg na osobu.
Samozrejme, už dlho je známe, že syr obsahuje mnoho užitočných látok - vápnik, vitamíny, zinok. Výhody tohto produktu pre kardiovaskulárny systém sú však doteraz spochybňované, pretože syr obsahuje veľa živočíšnych tukov.
Vedcom sa však teraz podarilo dokázať, že syr je skutočne dobrý pre srdce a cievy.
Počas štúdie sa vedcom podarilo porovnať obrovské množstvo informácií. Celkovo boli do experimentu zapojené údaje od dvestotisíc ľudí z rôznych častí sveta. Projekt trval 10 rokov.
Odborníci zistili, že systematická konzumácia syra znižuje riziko vzniku srdcových a cievnych ochorení o 18 %. Ischemická choroba srdca sa u ľudí, ktorí milujú syr, vyskytuje o 14 % menej často (a mozgová príhoda o 10 %). Počas experimentu účastníci netrpeli žiadnymi srdcovými ani cievnymi patológiami a nedodržiavali žiadne špeciálne výživové zásady.
Autori štúdie uvádzajú, že pre trvalý preventívny účinok je potrebné konzumovať približne 40 g syra denne.
Zároveň samotní výskumníci a ďalší nezávislí odborníci pripúšťajú, že takýto experimentálny variant môže viesť k náhodným aj chybným výsledkom. Preto, aby sa s istotou dali konštatovať výhody syra v prevencii kardiovaskulárnych ochorení, sú potrebné špecifické testy s organizáciou kontrolnej skupiny a neustálym starostlivým monitorovaním.
Podobné štúdie sa už uskutočnili a aj tie potvrdili, že syr je dobrý pre cievy. Jeden fakt je však alarmujúci: v oboch prípadoch boli sponzormi výskumných projektov okrem Inštitútu pre štúdium mliečnych výrobkov aj jednotlivé makrokorporácie vyrábajúce mliečne výrobky. Aké sú teda dosiahnuté výsledky: je to pravda alebo len ďalšia reklama? Spotrebiteľom zostáva len dúfať, že následné štúdie budú presnejšie a potvrdia názor vedcov, že tvrdý syr je dobrý pre kardiovaskulárny systém.
Viac podrobností o štúdii nájdete v Európskom časopise pre výživu.
[