Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Parfumy budú produkované mikróbmi
Posledná kontrola: 01.07.2025
Vedeli ste, že na naplnenie ďalšej nádoby aromatickou tekutinou je potrebné vynaložiť ťažkú prácu na extrakciu rastlinných olejov z plodín, ktoré, akoby náhodou, rastú na okraji Zeme? Moderný trh s aromatickými látkami, ktorý je zdrojom aróm vo všetkom od potravín a nápojov až po pracie prášky a parfumy, závisí od stability dodávok esenciálnych olejov. A tento plytký prúd surovín môže kedykoľvek vyschnúť: stačí nejaká prírodná katastrofa alebo „farebná“ revolúcia.
Napríklad v roku 2010 toto odvetvie otriasol nedostatok pačuliového oleja, vône používanej pri výrobe mnohých hygienických výrobkov a chemikálií pre domácnosť. Silné dažde v Indonézii zabránili rastu kríkov, ktoré produkujú tento olej, a následná sopečná erupcia a zemetrasenia situáciu ešte zhoršili…
Preto si myšlienka využitia mikróbov na výrobu aromatických olejov získava na popularite. Horký pomaranč, grapefruit, ruža, santalové drevo… Zoznam bežných vôní, ktoré sa najťažšie extrahujú z prírodných zdrojov, je nekonečný. Teraz, vďaka biotechnológii, je možné niektoré z týchto vôní vyrobiť doslova v Petriho miske.
Biotechnologické spoločnosti ako Allylix, Isobionics a Evolva vytvárajú pomocou genetického inžinierstva mikroorganizmov geneticky modifikované baktérie a kvasinkové kultúry, ktoré dokážu produkovať rastlinné oleje enzymatickým štiepením cukrov. Tvrdia, že si poradia s absolútne každou rastlinnou molekulou a že problémy nastanú až pri prechode na hromadnú výrobu.
Tu je len niekoľko aromatických produktov, ktoré vyrábajú mikrobiálne továrne: valencin (citrusová vôňa, pôvodná molekula sa nachádza v šupke valencijských pomarančov), často používaný na výrobu ovocných nápojov a parfumov, nutkatón (grapefruitová vôňa) a samozrejme vanilka, na ktorú si dnes, našťastie, nie je potrebná cesta na Tahiti: stačí mikrobiálna fermentácia. Ešte trochu a budeme žiť vo svete sladkých mikrobiálnych aróm.
Ale hlavná vec v celom tomto príbehu je iná. Ticho a bez povšimnutia bežných spotrebiteľov sa formuje úplne nový biotechnologický priemysel, ktorého hlavným nástrojom nebude stroj ani chemický reaktor, ale genetická modifikácia živých organizmov, ich premena na biogenetické továrne. Toto sa ešte nikdy nestalo a v takomto rozsahu. Jediným príkladom skutočne priemyselného využitia baktérií na dochucovanie môže byť len zabudnutý pokus biológov v 30. rokoch 20. storočia, ktorí pôsobili v krajine víťazného socializmu a miznutia masla, použiť špeciálne vybrané baktérie mliečneho kvasenia, aby margarín získal chuť a vôňu masla (na to sa do margarínu pridávalo trochu mlieka)...
No, odvtedy sa veci zmenili. Už nemusíte pridávať mlieko do margarínu: stačí prekonfigurovať genetický kód niekoľkých baktérií a tie vytvoria celú škálu potrebných chutí, ktoré premenia aj kúsok masti na maslo.
V porovnaní so syntetickými arómami (kópiami prírodných analógov) sú produkty získané s pomocou mikróbov ekologickejšie a stále sa dajú považovať za prírodné, ale náš nos rozdiel nepocíti...
[