Odborníci na výživu: diéta bez soli môže poškodiť organizmus

Odborníci na výživu sú presvedčení, že úplné vylúčenie soli zo stravy nemôže byť pre telo o nič menej škodlivé ako jej nadbytok.

Kryštály chloridu sodného sú bežným atribútom v kuchyni takmer každého človeka. Ten istý chlorid sodný sa aktívne podieľa na všetkých druhoch procesov, ktoré prebiehajú v tele. Napríklad bez neho nie je možné normálne fungovanie nervových zakončení a svalov, ako aj kvalitná výmena elektrolytov.

Vždy, keď sa pot uvoľňuje cez póry kože – napríklad v horúcom počasí alebo počas cvičenia – človek stráca chlorid sodný, ktorého nedostatok v tele môže spôsobiť pocit slabosti a dokonca aj zahmlenie vedomia.

Rovnako nevyhnutnou zložkou metabolizmu je aj mikroelement s antagonistickým účinkom – draslík. Ak chlorid sodný zadržiava vlhkosť v tkanivách, vďaka draslíku sa táto vlhkosť odstraňuje. Z toho vyplýva, že množstvo sodíka konzumovaného človekom by malo byť správne vztiahnuté k množstvu draslíka prijatého do tela.

Práve táto rovnováha je regulačným článkom, ktorý normalizuje elektrolytovú a acidobázickú rovnováhu tela. Okrem toho norma „draslík-sodík“ slúži ako preventívne opatrenie pre normálne fungovanie srdca a ciev, ako aj pre priebeh všetkých typov metabolických procesov. Hlavné je nepreháňať to so soľou do jedla a zároveň konzumovať celú dennú dávku tekutín.

Odborníci na výživu poukazujú na to, že rôzne druhy soli môžu mať na telo rôzne účinky:

• nerafinovaná kamenná soľ je okrem sodíka bohatá na draslík, horčík, meď a chróm, ale pred použitím si vyžaduje dodatočné mletie;
• morská soľ je jedným z najužitočnejších druhov soli, ktorý navyše obsahuje veľké množstvo selénu a jódu;
• Jodizovaná soľ je bežná soľ, na ktorú sme zvyknutí, s pridaným jódom, ktorú odporúčajú pridávať do jedla všetci, ktorí žijú v oblastiach s nedostatkom jódu.

Prečo je nebezpečné vylúčiť soľ z tela? Dlhodobým dodržiavaním bezsolnej diéty môže mať človek problémy s tráviacim traktom a rovnováhou vody a soli. Pri nedostatku soli sa zrýchľuje proces „vymývania“ väčšiny užitočných látok z tkanív, objavuje sa pocit neustálej únavy a často sa točí hlava.

Pridávanie nadmerného množstva soli do jedla zase vedie k opuchom, dysfunkcii močového systému, srdca a ciev.

Aby ste sa vyhli negatívnym aspektom, musíte k otázke konzumácie soli pristupovať rozumne. Priemerný denný príjem pre dospelého sa považuje za 15 g. Týchto 15 g zahŕňa nielen chlorid sodný v kryštáloch: soľ sa nachádza aj v potravinách: napríklad je jej pomerne veľa v paradajkách, riasach, morských rybách a zeleri.

Ak si do šalátu pridáte tvrdý syr alebo feta syr, nemusíte pridávať soľ. Soľ môžete úspešne nahradiť práškom z morských rias, sušenými paradajkami a zelerom. Ak pijete dostatok tekutín a správne konzumujete potraviny s obsahom chloridu sodného, môžete normalizovať príjem solí do tela a stabilizovať rovnováhu vody a soli.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]