Odborníci vyzývajú na sociálnu kontrolu cukru

Cukor by sa mal kontrolovať rovnako ako alkohol alebo tabak, tvrdí tím výskumníkov z UCSF, ktorí vo svojej správe uvádzajú, že cukor spôsobuje globálnu pandémiu obezity, ktorá každoročne zabíja 35 miliónov ľudí na celom svete, čo je toľko ako neprenosné choroby ( cukrovka, srdcové choroby, rakovina) dohromady.

Podľa Organizácie Spojených národov predstavujú neprenosné choroby v súčasnosti väčšie riziko pre globálne zdravie ako infekčné choroby. Otázky týkajúce sa zneužívania cukru, jeho toxicity a jeho rozšíreného používania v západnej strave nastoľujú vedci v správe Kalifornskej univerzity v San Franciscu (UCSF), ktorá bola publikovaná v časopise Nature.

Vedci tvrdia, že cukor je oveľa viac než len „prázdne kalórie“, ktoré spôsobujú obezitu. Zvyšuje tiež krvný tlak, dramaticky mení hormonálnu signalizáciu a spôsobuje značné poškodenie zdravia. Globálna spotreba cukru sa za posledných 50 rokov strojnásobila a považuje sa za hlavný prispievateľ k epidémii obezity.

„Pokiaľ si verejnosť bude myslieť, že cukor sú len „prázdne kalórie“, nemáme šancu vyriešiť tento globálny problém,“ povedal Lustig, profesor pediatrie na oddelení endokrinológie na UCSF.

„Existujú dobré a zlé kalórie, rovnako ako existujú dobré a zlé tuky, dobré a zlé aminokyseliny, dobré a zlé sacharidy,“ povedal Lustig. „Cukor je však toxický nielen kvôli svojim kalóriam.“

Obmedzenie spotreby cukru je náročné kvôli problémom s informovanosťou verejnosti o jeho potenciálnej toxicite. „Uvedomujeme si, že konzumácia cukru má kultúrne a oslavné aspekty,“ povedal Brindis, spoluautor štúdie. „Zmena týchto vzorcov je veľmi náročná.“

Autori správy tvrdia, že spoločnosť sa musí odkloniť od vysokej konzumácie cukru a že verejnosť musí byť lepšie informovaná o negatívnych účinkoch cukru.

„Existuje obrovský rozdiel medzi tým, čo vieme, a tým, čo v skutočnosti praktizujeme,“ povedal Schmidt, spoluautor správy od Philipa R. z UCSF.

„Aby sa táto otázka posunula vpred, musí byť uznaná ako hlavná výzva na globálnej úrovni,“ povedal.

Mnohé z politík, ktoré pomohli znížiť spotrebu alkoholu a tabaku, môžu slúžiť ako modely pre riešenie problému s cukrom, ako napríklad dane z predaja, kontroly prístupu a prísnejšie požiadavky na udeľovanie licencií pre predajné automaty a bufety, ktoré predávajú výrobky s vysokým obsahom cukru v školách a na pracoviskách.

„Nezakazujeme. Nezasahujeme do životov ľudí. Hovoríme o šetrných spôsoboch, ako znížiť spotrebu cukru,“ uzavrel Schmidt.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]