Obezita je s väčšou pravdepodobnosťou spôsobená vysokokalorickou stravou ako nedostatkom fyzickej aktivity

Je dobre známe, že obezita je globálna epidémia, najmä v industrializovaných krajinách, a že je hlavnou príčinou chorôb a zlého celkového zdravotného stavu. V diskusii o tom, či je hlavnou príčinou obezity strava alebo nedostatok fyzickej aktivity, však pretrváva preťahovanie sa o lano.

Prijaté kalórie sa musia vydať ako energia, buď prostredníctvom fyzickej aktivity, alebo prostredníctvom bazálnej aktivity – vnútorných procesov v tele, ktoré spotrebúvajú energiu, ako je dýchanie alebo trávenie. V kontexte obezity nie je jasné, či sa v priemere spotrebuje príliš veľa kalórií na to, aby sa dali vydať bežnou aktivitou, alebo či fyzická aktivita nestačí na vydanie primeraného množstva kalórií.

Nová štúdia publikovaná v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences sa zameriava na dilemu medzi stravou a cvičením. Amanda McGrosky a jej tím analyzovali údaje od 4 213 dospelých vo veku 18 až 60 rokov z 34 populácií na šiestich kontinentoch. Vzorka je pôsobivo rozmanitá a zahŕňa ľudí z lovecko-zberacích skupín, pastierov, farmárov a industrializovaných spoločností. Zahŕňa ľudí so širokou škálou stravovacích návykov a úrovní aktivity.

Výskumníci skúmali celkový energetický výdaj (TEE), energetický výdaj z fyzickej aktivity (AEE), bazálny energetický výdaj (BEE) a dva ukazovatele obezity: percento telesného tuku a index telesnej hmotnosti (BMI). AEE predstavuje energiu vynaloženú cvičením a vypočítal sa odčítaním BEE od TEE. Výsledky boli zoskupené podľa úrovne hospodárskeho rozvoja pomocou indexu ľudského rozvoja OSN (HDI), pričom sa zohľadnili všeobecné rozdiely v životnom štýle a stravovaní medzi skupinami hospodárskeho rozvoja.

Výsledky spočiatku ukázali, že TEE, AEE a BEE boli vyššie v rozvinutejších populáciách, rovnako ako telesná hmotnosť, BMI a percento telesného tuku, čo znamená, že prevalencia obezity bola vyššia v ekonomicky rozvinutejších krajinách, ale zdalo sa, že celkovo spotrebúvajú viac energie. Nie je to však úplný obraz.

Výskumníci zistili, že celková veľkosť tela vrátane výšky je vo všeobecnosti vyššia v industrializovaných oblastiach. Existujú tiež rozdiely v hmotnosti a výdaji energie v závislosti od veku a pohlavia. Vedci ďalej spresnili svoje údaje a upravili ich tak, aby zohľadnili tieto faktory.

Výsledky následne ukázali, že TEE a BEE mierne klesli, približne o 6 – 11 %, s rastúcim ekonomickým rozvojom. Po úprave podľa veku, pohlavia a veľkosti tela zostal AEE vo všeobecnosti vyšší v ekonomicky rozvinutejších populáciách, čo naznačuje, že nedostatok cvičenia pravdepodobne nie je príčinou vyššieho BMI alebo percenta telesného tuku.

Výskumníci zistili, že celkový energetický výdaj bol len slabo spojený s obezitou, čo vysvetľuje približne 10 % nárastu obezity v ekonomicky rozvinutejších krajinách. Namiesto toho poukázali na vyššiu konzumáciu ultraspracovaných potravín (UPF), ako sú spracované mäso, hotové jedlá a koláče, pričom poznamenali, že „percento ultraspracovaných potravín v strave pozitívne korelovalo s percentom telesného tuku“.

Hoci cvičenie nie je hlavným faktorom obezity, autori štúdie vyzývajú na pravidelné cvičenie, pretože sa stále považuje za kľúčové pre prevenciu chorôb a duševné zdravie. Štúdia tiež zdôrazňuje potrebu zamerať sa na zníženie príjmu kalórií z vysoko spracovaných potravín s cieľom bojovať proti kríze obezity, ako aj pokračovať v štúdiu, prečo určité potraviny vedú k obezite, pretože ultraspracované potraviny majú zrejme jedinečné účinky na telo.

Píšu: „Hyperchutnosť, energetická hustota, zloženie živín a vzhľad ultraspracovaných potravín môžu narušiť signály sýtosti a podporiť prejedanie sa. Ukázalo sa tiež, že spracovanie zvyšuje podiel prijatých kalórií, ktoré telo absorbuje, a nie vylučuje.“