Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Nebezpečné prídavné látky v potravinách: čo by mal každý vedieť?
Lekársky expert článku
Posledná kontrola: 01.07.2025
Medzi najnebezpečnejšie patria prísady skupiny E.
Dnes, na najbohatšom trhu s potravinami, výrobcovia ponúkajú spotrebiteľom obrovský sortiment potravinárskych výrobkov. Vieme však, že za atraktívnym balením sa skrýva produkt, ktorý predstavuje veľké nebezpečenstvo pre naše zdravie?
Ako obvykle, začíname si osvojovať overené skúsenosti Západu a nakupujeme potraviny aspoň na týždeň. Aby výrobca uspokojil naše potreby, je nútený poskytnúť nám produkt s dobrou chuťou, s dostatočnou trvanlivosťou a samozrejme s lákavým vzhľadom. Aby výrobca v podmienkach rastúcej konkurencie predal produkt, uchyľuje sa k trikom, často používa chemické prísady, ktoré sú pre nás škodlivé.
Medzi najnebezpečnejšie patria prísady skupiny E. Index „E“, čo je skratka pre „Europe“, prijal pred viac ako päťdesiatimi rokmi Európsky systém označovania potravinárskych prísad.
Napríklad sa jedného dňa na jednej z webových stránok objavila správa, že v Rusku je zakázaná potravinárska prísada s kódom E128. Výskum európskych vedcov ukázal, že je karcinogénna a nebezpečná pre mladšiu generáciu. Farbivo E128 sa pridávalo do párkov. Ešte skôr boli zakázané prísady E217 a E216.
Ale, bohužiaľ, dnes existuje obrovské množstvo týchto prísad. Konzumujeme ich denne, počnúc tými v mliečnych výrobkoch až po tie v čipsoch a klobásach. Toto všetko jedia aj naše deti.
Zdôraznime hlavné skupiny potravinárskych prísad:
- E 1.. – farbivá. Zvýrazňujú farbu výrobku. Medzi zakázané farbivá patria: E121, E123, E128.
- E 2.. – konzervačné látky. Zvyšujú trvanlivosť výrobkov, t. j. potláčajú rast mikroorganizmov a plesní. Formaldehydy E240 a E220 sú zakázané.
- E 3… – antioxidanty. Spomaľujú oxidačný proces, a tým tiež zabraňujú kazeniu produktov.
- E 4.. – stabilizátory. Udržiavajú konzistenciu produktu (želatíny, škroby).
- E 5.. – emulgátory, ktoré pomáhajú zachovať štruktúru produktu. Napríklad lecitín, ktorý je súčasťou každej čokoládovej tyčinky.
- E 6.. – zvýrazňovače chuti a vône; bez nich sa jedlo časom začne zdať bez chuti.
Podľa materiálov Centra pre nezávislú environmentálnu expertízu „KEDR“ existujú tieto symboly škodlivého vplyvu:
- R – kôrovce
- Och! - nebezpečné
- OO!! - veľmi nebezpečné
- (Z) - zakázané
- RK - spôsobuje črevné poruchy
- RD - narúša krvný tlak
- C - vyrážka
- RJ - spôsobuje žalúdočné ťažkosti
- X - cholesterol
- VK - škodlivé pre pokožku
A ak je písmeno E označené aj znakom *, napríklad E121*, E153**, E155**, E174**, E173**, potom je látka zaradená do zoznamu potravinárskych prísad zakázaných na použitie v potravinárskom priemysle.
Takéto éčka sú karcinogénne, môžu spôsobiť nevoľnosť, alergické reakcie a v mnohých krajinách sú zakázané. Nuž teda! Rozhodnite sa sami: byť zdravý alebo nebyť! Ak stále uprednostňujete konzumáciu „chutných a zdravých“ produktov zo supermarketov, odporúčam vám kúpiť si lupu a pred cestou k pokladni si pozorne prezrieť krásny obal. Snažte sa mať čo najmenej týchto pochybných éčiek, najmä ak hovoríme o dieťati. Ak však chcete byť stále zdraví, používajte staré babičkine recepty. To znamená, vyhýbajte sa hotovým polotovarom a rýchlemu občerstveniu. Koniec koncov, najzdravšie a najužitočnejšie jedlo je to, ktoré je pripravené vlastnými rukami z prírodných produktov.
[ 1 ]