Najlacnejšie potraviny na svete sú v USA

V roku 2010 Američania minuli na potraviny niečo vyše 9 percent svojho príjmu (5,5 percenta na domáce jedlo a 3,9 percenta na ostatné potraviny). To je najnižšie percento za posledné desaťročia; začiatkom 60. rokov 20. storočia to bolo niečo vyše 17 percent a v roku 1930 to bolo 24 percent.

Zdalo by sa, že lacnejšie potraviny robia Američanov slušnejšími ako iné krajiny, ale v skutočnosti, ak Američania dokážu ušetriť pár dolárov na jedle, musia tieto ušetrené peniaze venovať svojmu zdraviu a ekológii planéty.

Nie je miesto na planéte, kde by boli potraviny lacnejšie ako v Spojených štátoch.

Ako uvádza webová stránka TreeHugger, profesor Mark Perry na svojom blogu uviedol:

„...v porovnaní s inými krajinami nie je na planéte miesto, kde by boli potraviny lacnejšie ako v Spojených štátoch. Američania míňajú 5,5 percenta svojho príjmu na domáce jedlá, čo je menej ako polovica toho, čo míňajú Nemci (11,4 percenta), Francúzi (13,6 percenta), Taliani (14,4 percenta) a menej ako tretina toho, čo míňa Južná Afrika (20,1 percenta), Mexiko (24,1 percenta) a Turecko (24,5 percenta). Američania počas Veľkej hospodárskej krízy minuli oveľa menej ako spotrebitelia v Keni (45,9 percenta) a Pakistane (45,6 percenta).“

Bohužiaľ, prístup k produkcii potravín typu „rýchlejší, väčší a lacnejší“, ktorý USA prijali, je neudržateľný a prispieva k ničeniu našej planéty a vášho zdravia. Michael Pollan, autor knihy Dilema všežravca a mnohých ďalších bestsellerov, to vyjadril najlepšie:

„Lacné potraviny sú ilúzia. Nič také ako lacné potraviny neexistuje. Skutočné náklady na potraviny sa platia niekde inde. A ak sa nezaplatia v pokladni, odráža sa to v životnom prostredí alebo vo verejnej pokladni vo forme dotácií. A odráža sa to aj na vašom zdraví.“

Inými slovami, plaťte teraz alebo plaťte neskôr. Americké jedlo môže byť lacné, ale to je jediný „kompliment“, ktorý si zaslúži, pretože keď sa spoliehate na lacné jedlo, zvyčajne dostanete to, za čo si zaplatíte.

Prečo je toľko tučných a chorých Američanov?

V mnohých prípadoch je to spôsobené stravovacími faktormi. Milióny Američanov žijú v „potravinových púštiach“, kde je ťažké zohnať čerstvé produkty a k dispozícii je len spracované a rýchle občerstvenie. Ak vaša strava pozostáva z hamburgerov za 1 dolár a veľkých nápojov, ste na ceste k obezite, cukrovke a srdcovým chorobám, aby sme vymenovali len niektoré z negatívnych dôsledkov, ktoré sa môžu vyskytnúť u tých, ktorí jedia typickú americkú stravu.

Ak by ste dostávali ročnú federálnu dotáciu, dostali by ste iba 7,36 dolára na nákup nezdravého jedla a iba 11 centov na čerstvé ovocie. Inými slovami, tieto peniaze by išli na zaplatenie rôznych potravinárskych prísad, rýchleho občerstvenia a len malá časť z nich by išla na čerstvé ovocie.

Srdcové choroby sú priamym odrazom stravy. Srdcové choroby stoja Američanov ročne 189,4 miliardy dolárov. Projekcie však ukazujú, že do roku 2030 sa tieto náklady strojnásobia na 818 miliárd dolárov. TreeHugger uvádza:

„Ak budú Američania naďalej priberať, náklady na boj s obezitou dosiahnu do roku 2018 odhadom 344 miliárd dolárov, čo zodpovedá dnešným nákladom na zdravotnú starostlivosť plus 21 percent, uvádza USA Today, a to ani nezahŕňa nevyriešené zdravotné problémy spojené s produkciou geneticky modifikovaných potravín.“

Aký je príjem z potravín obsahujúcich geneticky modifikované produkty?

Otázka je takmer filozofická. V Spojených štátoch takmer všetky spracované potraviny obsahujú geneticky modifikované (GM) zložky, najmä kukuricu Bt a sóju Roundup Ready. Tieto a ďalšie transgénne plodiny sa v súčasnosti pestujú na takmer 4 miliardách akrov v 29 krajinách a ich producenti (predovšetkým Monsanto, Dupont, Syngenta) ich naďalej chvália za ich bezhraničnú hodnotu. Tieto spoločnosti vlastnia práva duševného vlastníctva k 70 percentám obilia predaného na celom svete. Vyzdvihujú prednosti geneticky modifikovaných plodín, údajne vyriešia problémy svetového hladu a potravinovej krízy.

V skutočnosti však spoločná správa indických mimovládnych organizácií Navdanya a Navdanya International, Medzinárodnej komisie pre budúcnosť potravín a poľnohospodárstva (ICFFA), Centra pre bezpečnosť potravín (CFS) a ďalších uvádza, že geneticky modifikované plodiny sú obklopené falošnými sľubmi a degradovali plodiny do takej miery, že teraz poškodzujú celý poľnohospodársky sektor superburinou, superškodcami atď.

Vedci zistili mnoho zdravotných rizík spojených s geneticky modifikovanými potravinami vrátane problémov s reprodukciou hormónov a poškodenia hypofýzy, ale tieto štúdie opakovane ignoroval Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) a americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA). GMO sa vo všeobecnosti považovali za rovnocenné s konvenčnými plodinami. To však vôbec nie je pravda, pretože GMO obsahujú cudzie gény, ktoré sa v týchto plodinách nikdy predtým nevyskytovali, a sú kontaminované toxickými zvyškami herbicídov špecifických pre GMO.

Takmer každá lacná žemľa má plnku z CAFO.

Nemôžeme zatvárať oči pred faktom, že domáce zvieratá sú kŕmené a chované v uzavretých kŕmnych zariadeniach pre zvieratá (CAFO) ako kompromis za najlacnejšie americké potraviny. Typické CAFO môže ubytovať desiatky tisíc zvierat (100 000 kurčiat) pod jednou strechou v hrozných, nehygienických a choroboplodných podmienkach.

Zvieratá chované v CAFO sú často držané v preplnených klietkach s podstielkou pokrytou výkalmi a často bez cirkulácie vzduchu. Pre tých, ktorí to nevedia, približne 80 percent všetkých antibiotík používaných v poľnohospodárstve sa používa nielen na boj proti chorobám, ale aj na to, aby zvieratá rýchlo priberali na váhe. Táto prax, žiaľ, prispieva k šíreniu chorôb rezistentných na antibiotiká, ktoré zabíjajú desaťtisíce Američanov.

CAFO boli vyvinuté ako rýchly spôsob, ako zabezpečiť potraviny pre masy. Veľké farmy pestujú veľké množstvá kukurice, sójových bôbov, obilia a iných plodín, ktoré si môžu kúpiť za menej, ako je ich skutočná cena vďaka vládnym dotáciám. Vďaka týmto dotáciám pestujú americkí farmári obrovské množstvá sójových bôbov, kukurice, pšenice atď. Ako je opísané v článku „CAFO: Tragédia živočíšnej výroby“.

„Vďaka dotáciám vlády USA, ktoré platili v rokoch 1997 až 2005, veľké farmy ušetrili ročne približne 3,9 miliardy dolárov tým, že im umožnili nakupovať kukuricu a sóju za nízke ceny. Bez týchto zliav je nepravdepodobné, že by mnohé veľké chovy hospodárskych zvierat dokázali prežiť a byť ziskové.“

Existuje však mnoho malých fariem, ktoré si pestujú väčšinu vlastného krmiva a nedostávajú žiadne vládne peniaze. Napriek tomu dúfajú, že nejako splnia požiadavky, ktoré dotujú megaveľké farmy. V dôsledku tejto nekalej konkurencie CAFO „vytláčajú“ svoje oveľa menšie náprotivky.

V súčasnosti sa „70 percent všetkej ornej pôdy a 30 percent zeme bez ľadu na planéte využíva na pestovanie krmovín pre hospodárske zvieratá. Ak budú súčasné trendy rastu pokračovať, vedci predpovedajú, že produkcia mäsa sa medzi začiatkom 21. storočia a rokom 2050 zdvojnásobí.“ Ste s tým spokojní?

Jedlo je priamym odrazom vášho zdravia

Ak chcete byť zdraví, musíte sa jednoducho vrátiť k základom výberu potravín. A keďže si čoraz viac ľudí uvedomuje jednoduché požiadavky na zdravé jedlo, neexistuje iná cesta, ak chcete, aby bola vaša rodina zdravá, a aby ste to dosiahli, musíte stráviť nejaký čas v kuchyni a pripravovať si jedlá s použitím čerstvých surovín.

Vzdať sa spracovaných potravín si vyžaduje zmenu myslenia, čo nie je vždy jednoduchá úloha. Musí sa to však urobiť.

Namiesto toho, aby ste sa na spracované potraviny pozerali ako na niečo, čo je pohodlné a praktické, chutí dobre alebo vám šetrí peniaze, skúste ich vnímať ako:

• extra kalórie, ktoré poškodia vaše telo;
• toxická zmes cudzích chemikálií a umelých vôní, ktorá vám spôsobí nevoľnosť;
• plytvanie vašimi peniazmi.

Vaším cieľom by malo byť jesť 90 percent nespracovaných, celozrnných potravín. Nielenže si užijete udržiavanie svojho zdravia, najmä ak budete kupovať prevažne biopotraviny, ale získate aj väčšiu spokojnosť z toho, že budete presne vedieť, čo si do tela dávate. Možno vás to bude stáť o niečo viac, ale na druhej strane je to jediná správna cesta.

Môžete byť oveľa zdravší, ak budete jesť viac prírodných potravín, ako tie, ktoré nájdete v supermarkete. Reštaurácie si môžu pokryť náklady tým, že si produkty odoberajú priamo od dodávateľov. Môžete tiež nadviazať priame vzťahy s malými miestnymi farmármi na samostatnej báze alebo sa pripojiť k potravinovému družstvu vo vašej oblasti a nájsť skutočné potraviny pestované skutočnými farmármi, ktorí sú odhodlaní slúžiť komunite.

Jednoduché pravidlá, ako sa dobre stravovať bez toho, aby ste míňali veľa peňazí

Existuje mnoho stratégií, ako zabezpečiť, aby váš rozpočet na potraviny stačil na zdravé potraviny pre vašu rodinu. Namiesto míňania peňazí na drahé cereálie a vrecká s čipsami míňajte peniaze na potraviny, ktoré prospejú vášmu zdraviu, ako sú surové mliečne výrobky, bio vajcia, čerstvá zelenina a fermentované potraviny, ktoré si pripravujete doma (fermentované potraviny sú neuveriteľne úsporné).

Nasledujúce zásady vám tiež pomôžu dobre sa stravovať s obmedzeným rozpočtom:

Nechajte niekoho variť vaše jedlá. Niekto musí tráviť čas v kuchyni, inak podľahnete nezdravému rýchlemu občerstveniu a spracovaným potravinám. Preto je nevyhnutné, aby ste vy alebo váš manžel/manželka, iný člen rodiny alebo niekto iný, komu platíte, varili jedlá pre vašu rodinu z lokálne pestovaných, zdravých surovín.

Buďte vynaliezaví: Vaša stará mama môže mať niekoľko tipov, ako čo najlepšie využiť a natiahnuť každé sústo jedla, pretože ide o tajomstvá, ktorých staršie generácie, ktoré prežili vojnu a povojnové roky, poznajú viac. Snažte sa vrátiť k základom používania kostnej drene na prípravu polievky, naučiť sa, ako pripraviť dusené jedlá z lacného mäsa, ako využiť všetky zvyšky a tak ďalej.

Naplánujte si jedlá: Jednoducho si musíte naplánovať dopredu, vopred sa rozhodnúť, čo budete jesť na raňajky, obed a večeru. To je dôležité, pretože na všetky jedlá musíte byť pripravení vopred. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je vyhľadať sezónne produkty na miestnych farmách a naplánovať si, čo a kde nakúpite. Samozrejme, to isté môžete urobiť v supermarkete alebo, ešte lepšie, použiť zeleninu z vlastnej záhrady.

Vo všeobecnosti si môžete zostaviť jedálny lístok raz na celý týždeň a uistiť sa, že máte všetky potrebné produkty na prípravu jedál, a potom ich rýchlo uvariť z produktov, ktoré máte po ruke.

Tieto jednoduché pravidlá vám pomôžu stať sa zdravšími a ušetriť peniaze, najmä ak si beriete jedlo z domu do práce.

Vyhýbajte sa plytvaniu potravinami: Podľa štúdie vykonanej a publikovanej v časopise PloS One Američania denne premrhajú približne 1 400 kalórií na osobu. Dve vyššie uvedené metódy vám pomôžu využiť plytvanie potravinami vo vašej domácnosti.

Kupujte bio živočíšne produkty. Najdôležitejšie bio produkty, ktoré si treba kúpiť, sú živočíšne produkty (mäso, vajcia, maslo atď.), pretože živočíšne produkty majú tendenciu hromadiť pesticídy vo veľkom množstve. Ak si nemôžete dovoliť kúpiť všetky biopotraviny, ktoré potrebujete, mali by ste si najprv vybrať a kúpiť bio živočíšne produkty.