Okamžite to zjedzte: 3 sezónne potraviny užitočné v júni

Pre obyvateľov veľkých miest nie je „sezónna výživa“ známym pojmom. Je pre nás ťažké si predstaviť, že akákoľvek zelenina a ovocie majú svoju vlastnú sezónu – obdobie, v ktorom dozrievajú a sú najužitočnejšie a najvýživnejšie.

Moderný človek zabudol na koncept sezónnosti, pretože prístup k takmer akejkoľvek zelenine a ovociu je otvorený po celý rok. Nemôžeme si však nevšimnúť, že aróma paradajok, ktoré jeme v zime, sa výrazne líši od arómy tých istých paradajok kúpených v auguste alebo septembri. Sezónne produkty majú skutočne mnoho výhod - lepšiu chuť a arómu, vyšší obsah živín.

Je tu jún a s ním aj sezóna extrémne zdravých jedál. Doprajte si ich hneď teraz!

Reďkovka

Aký je prínos?

Obsahuje veľké množstvo vitamínu C, B, ako aj draslík, horčík, železo a veľké množstvo vlákniny. Reďkovka normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje odpadové látky a toxíny z tela. Obrovské množstvo prírodných fytoncídov v reďkovke z nej robí pomerne účinný antibakteriálny prostriedok. Porcia šalátu z tejto zeleniny pomôže vyhnúť sa prechladnutiu a tiež urýchli zotavenie, ak sa objaví.

Ako variť?

Najjednoduchšia možnosť: šalát z čerstvých reďkoviek. Reďkovky umyte, nakrájajte na kolieska, pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku. Najlepším dresingom na tento šalát je kyslá smotana. Alebo si pripravte originálne predjedlo z reďkoviek: každú reďkovku prekrojte na polovicu, každú polovicu potrite tenkou vrstvou masla a osolte morskou soľou. Maslo zjemní ostrú chuť reďkoviek. Toto predjedlo sa hodí k poháru bieleho vína.

Šalát z hlávkového šalátu

Aký je prínos?

Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, železo, mangán, meď, zinok, selén, draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, jód. Má expektoračné, močopudné a sedatívne vlastnosti. Zlepšuje chuť do jedla, trávenie, stav pokožky a šliach. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Kontraindikované pri dne, akútnej a chronickej kolitíde a enterokolitíde, urolitiáze. V zozname zeleniny a ovocia najviac náchylných na kontamináciu pesticídmi sa radí na predposledné, jedenáste miesto.

Ako variť?

Použite šalát ako základ šalátov. Neklaďte si hranice fantázii! Listy šalátu umyte, osušte kuchynskou utierkou a vložte do misky. Pridajte cherry paradajky, syr feta, plátky natvrdo uvarených vajec. Posypte parmezánom, okoreňte čiernym korením a pokvapkajte olivovým olejom.

Špargľa

Aký je prínos?

Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, E, PP, je bohatý na vápnik, draslík, fosfor a železo. Živiny obsiahnuté v jeho zložení sú telom ľahko vstrebateľné. Obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré zabraňujú predčasnému starnutiu tela, znižujú riziko rakoviny. Špargľa má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny a urogenitálny systém, znižuje množstvo cholesterolu v krvi a pomáha čistiť telo od škodlivých zlúčenín. Škodcovia ju napádajú len zriedka, preto sa na jej pestovanie nepoužíva veľké množstvo pesticídov.

Ako variť?

Špargľu orestujte na troche olivového oleja a soli. Podávajte ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k vyprážaným kuracím prsiam či bravčovej kotletke. Alebo si pripravte originálny šalát. Surovú špargľu pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky, aby ste vytvorili stužky (najlepšie je na to použiť škrabku na zemiaky), pridajte veľké hobliny parmezánu, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Ako dresing na tento šalát sa hodí olivový olej a citrónová šťava.