Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Jedálny lístok s počtom kalórií ovplyvňuje výber jedla
Posledná kontrola: 01.07.2025
Americkí vedci skúmajúci vplyv informácií uvedených v jedálnom lístku na výber konkrétneho jedla zistili, že ľudia majú tendenciu vyberať si zdravšie jedlo, ak majú možnosť vidieť kalorický obsah jedla, ako aj počet kilometrov, ktoré budú musieť prejsť, aby spálili prijaté kalórie.
Výskumníci z Univerzity v Severnej Karolíne poskytli účastníkom informácie nie o čase, ktorý by im trvalo spáliť kalórie, ale skôr o vzdialenosti, ktorú by museli prejsť, aby spálili prijaté kalórie.
Štúdie sa zúčastnilo 802 žien stredného veku. Prevažná väčšina – 82 % – uviedla, že by uprednostnila informácie o nutričnej hodnote jedla a množstve cvičenia potrebného na spálenie kalórií.
Odborníci náhodne rozdelili medzi účastníkov štúdie rôzne variácie jedálneho lístka:
- Menu, ktoré poskytovalo informácie o kalorickej hodnote prezentovaných jedál;
- Menu s informáciami o kalóriách a čase potrebnom na ich spálenie;
- Jedálny lístok, v ktorom bola uvedená nutričná hodnota jedla, ako aj vzdialenosť, ktorú bolo potrebné prekonať, aby sa zbavili prijatých kalórií;
- A poslednou možnosťou je menu, kde neboli poskytnuté žiadne informácie (kontrolná skupina).
Subjekty mali predstaviť si, že sú v reštaurácii s rýchlym občerstvením a potrebujú si objednať jedlo. Ktoré jedlo by si vybrali na základe informácií uvedených v jedálnom lístku?
Účastníci si mohli vybrať z hamburgerov, sendvičov, príloh, šalátov, omáčok, dezertov a nápojov. Napríklad tým, ktorí dostali informatívnejší jedálny lístok, bolo povedané: „Hamburger obsahuje 250 kalórií, na ich spálenie potrebujete stráviť 78 minút a prejsť 4,2 kilometra.“
Jedálny lístok bol založený na najbežnejších a najobľúbenejších jedlách z reštaurácií s rýchlym občerstvením, bez obrázkov.
Výsledky ukázali významný rozdiel v objednávkach.
Skupina, ktorá dostala jedálny lístok bez akýchkoľvek informácií, si teda v priemere objednala o 1 020 kalórií menej, zatiaľ čo účastníci, ktorí dostali jedálny lístok s informáciami o kalóriách, si v priemere objednali 927 kalórií. 916 kalórií mal tím, ktorý si objednával jedlá na základe informácií o nutričnej hodnote jedla a čase potrebnom na spálenie kalórií. A jedlá s najnižším obsahom kalórií si vybrala štvrtá skupina, ktorá poznala obsah kalórií aj vzdialenosť, ktorú bude musieť po obede prejsť.
„Jedálny lístok, ktorý uvádzal počet kalórií prítomných v jedle, ako aj vzdialenosť potrebnú na ich spálenie, sa ukázal ako najúčinnejší a pomohol ľuďom zorientovať sa vo výbere jedál. Snažili sa vyberať menej kalorické produkty,“ tvrdia vedci.
Vedci zároveň poznamenávajú, že napriek účinnosti tejto metódy boja proti obezite si tieto výsledky stále vyžadujú ďalšie potvrdenie.