Čerstvá zelenina a ovocie spôsobujú otravu potravou častejšie ako mäsové výrobky

Každá osoba, ktorá vedie zdravý životný štýl a sleduje stravu, dychtivo očakáva letné obdobie. A nie je divu, že hojnosť čerstvej zeleniny, ovocia a bobúľ je jednou z hlavných výhod teplého obdobia. Americkí vedci oznámili, že približne 50% otravy jedlom je spôsobené čerstvým ovocím, sezónnou zeleninou a bylinkami. Táto správa bola neočakávaná pre expertov z USA, pretože sezónne ovocie a zelenina boli vždy považované za najužitočnejšie produkty.

Odborníci zistili, že najnebezpečnejšie pre ľudské zdravie sú zelené listy a listová zelenina, ktoré najčastejšie nepodliehajú tepelnému ošetreniu. Špenát, listový zelený šalát, biela kapusta, na rozdiel od názoru mnohých odborníkov na výživu, môžu byť pre zdravie nebezpečné. Odborníci sa domnievajú, že väčšina otravy jedlom je vyvolaná zelenou listovou zeleninou a bylinkami, pretože sú zvyčajne konzumované surové.

Potenciálne nebezpečné baktérie, ktoré sú na povrchu čerstvej zeleniny a ovocia, môžu spôsobiť ujmu človeku, spôsobiť otravu jedlom. Ak porovnáme, otravy spôsobené mäsovými výrobkami tvoria len 23% z celkového množstva. Otrava zeleninou alebo ovocím je asi 50% z celkového množstva. Lekári sa domnievajú, že to je dôsledkom skutočnosti, že mäso často prechádza pred spotrebou dlhodobým tepelným ošetrením.

Údaje, ktoré sú k dispozícii zamestnancom Amerického centra pre kontrolu a prevenciu chorôb tráviaceho ústrojenstva, sú otrasné: každý deň trpí otravou jedlom asi 9 miliónov ľudí. Najčastejšie otravy spôsobujú neštandardné produkty a ako sa ukázalo, čerstvé ovocie, zelenina a zelenina. Nie všetky prípady sú nebezpečné, často sa ľudia zbavujú miernych bolestí v žalúdku, hnačky alebo prerušenia brucha. Bohužiaľ, podľa odborníkov, otravy zelenými listovými zeleninami môžu viesť k vážnym chorobám tráviaceho systému alebo dokonca k zlyhaniu obličiek.

Vodcovia štúdie veria, že najnebezpečnejšia zelenina je zelený šalát. Vzhľadom na skutočnosť, že baktérie škodlivé pre ľudské zdravie nie sú len na povrchu rastliny, ale aj v tkanivách listov, zostávajú aj po umytí šalátu. Najčastejšie v listoch šalátu nájdete E. Coli, Salmonella, ktorá spôsobuje rozrušenie zažívacieho systému. Vyhnite sa otravám potravinami môžete konzumovať iba čerstvé ovocie a zeleninu od dôveryhodného výrobcu. Dedinčania často dezinfikujú kultivované potraviny, čo môže výrazne znížiť pravdepodobnosť následnej infekcie. Primárnymi rezervoármi baktérií nebezpečných pre gastrointestinálny trakt sú domáce zvieratá, najmä mäso a mliečne výrobky. Virulentné kmene môžu spôsobiť nielen trávenie, ale aj ochorenia močového mechúra a dokonca meningitídu u malých detí. Niektoré kmene môžu obsahovať toxíny, ktoré vedú k smrti.

[1], [2], [3],