Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Celá pravda o cukre
Posledná kontrola: 01.07.2025
Mnoho ľudí verí, že takzvaná „závislosť od cukru“ nie je výmysel a že skutočne existuje. Do akej miery je to pravda?
Závislosť od cukru: Fakt alebo fikcia
Na túto otázku je ťažké jednoznačne odpovedať, pretože cukor ovplyvňuje vylučovanie dopamínu a serotonínu, čím zvyšuje pohodu. Existujú ľudia, ktorí nedokážu prežiť deň bez aspoň kúska čokolády a cukríkov. Vedci však nemôžu s istotou povedať, že cukor je droga.
[ Vplyv cukru na mozog
Cukor má chemický vplyv na mozgové bunky. Ak si človek dopraje sladkosti priveľa, môže to viesť k zmenám vo fungovaní mozgových receptorov, ktoré regulujú chuť do jedla. Podľa výskumu vedcov, aj pri pohľade na obrázky sladkostí sa u človeka začína prejavovať aktivita v mozgu, ktorá je veľmi podobná tej, ktorá sa pozoruje u ľudí s akoukoľvek závislosťou.
Hladina cukru v krvi
Konzumácia sladkostí spôsobuje kolísanie hladiny cukru v krvi, pretože jednoduché sacharidy sa po vstupe do krvného obehu premieňajú na glukózu. Jednoduché sacharidy sa nachádzajú nielen v cukríkoch a čokoláde, ale aj v zelenine, ovocí a mliečnych výrobkoch, kde im bielkoviny a vláknina pomáhajú správne sa vstrebávať.
Cukor a nálada
Na presun glukózy do krvi pankreas produkuje hormón inzulín. Potom sa človek cíti horšie a má nový záchvat hladu. Je to spôsobené tým, že hladina cukru v krvi výrazne klesá.
Neočakávané zdroje cukru
Múčne výrobky a prekvapivo aj hranolky a chipsy spôsobujú rovnaké výkyvy hladiny cukru v krvi ako sladkosti. Je to preto, že sacharidy obsiahnuté v týchto výrobkoch sa po vstupe do tela rozkladajú na jednoduché cukry.
Ako znížiť príjem cukru
Najlepšie je znižovať množstvo konzumovaného cukru postupne, vylúčiť sladkosti zo stravy a znížiť množstvo cukru v čaji a káve. Postupom času si na to zvyknete a budete sa môcť cukru úplne vzdať.
Prírodné sladidlá
Ak sa nemôžete úplne vzdať sladkostí, naučte sa získavať cukor z iných zdrojov. Ide o zdravé bobule a ovocie, ako aj jogurt a odstredené mlieko, ktoré obsahujú mliečny cukor – laktózu.
Vláknina a bielkoviny
Pocit hladu je zlým spojencom v boji proti chuti na sladké, preto do svojho jedálnička zaraďte viac vlákniny a bielkovín, ktoré pomôžu udržať pocit sýtosti na dlhší čas.
Sladidlá
Podľa výskumu vedcov majú náhrady cukru nielen vysoký obsah kalórií, čo bráni chudnutiu, ale tiež prispieva k ešte väčšej chuti na sladké. Preto nahrádzanie cukru jeho analógom, ktorý je ešte nebezpečnejší, nedáva zmysel, je lepšie sa ho postupne úplne vzdať.
Hnedý cukor a med
Hoci ide o prírodné potraviny, ktoré obsahujú živiny, môžu tiež spôsobiť kolísanie hladiny cukru v krvi. Rovnako ako bežný cukor, obsahujú aj pomerne veľa kalórií.
Pozor! Skryté cukry
Nie sú to len sladkosti, ktoré obsahujú cukor. Výrobky ako omáčka, kečup a šalátové dresingy tiež obsahujú cukor. A dokonca aj chlieb ho môže obsahovať pomerne veľa.