Všetok obsah iLive je lekársky kontrolovaný alebo kontrolovaný, aby sa zabezpečila čo najväčšia presnosť faktov.
Máme prísne smernice týkajúce sa získavania zdrojov a len odkaz na seriózne mediálne stránky, akademické výskumné inštitúcie a vždy, keď je to možné, na lekársky partnerské štúdie. Všimnite si, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú odkazmi na kliknutia na tieto štúdie.
Ak máte pocit, že niektorý z našich obsahov je nepresný, neaktuálny alebo inak sporný, vyberte ho a stlačte kláves Ctrl + Enter.
Ako sa v lete vyhnúť otrave jedlom?
Lekársky expert článku
Posledná kontrola: 01.07.2025
Ľudia sa najčastejšie stretávajú s otravou jedlom v lete. V teplom období sa jedlo kazí rýchlejšie. Aby sa predišlo otrave, je potrebné prísne dodržiavať pravidlá varenia a skladovania potravín.
Pri nákupe potravín nezabudnite skontrolovať ich dátum spotreby. Aj v chladničke sa „letná“ teplota citeľne líši od „zimnej“ teploty. Preto by ste pri kontrole dátumov spotreby rýchlo sa kaziacimi výrobkami v lete mali od uvedeného dátumu odpočítať 1 – 2 dni.
Nekupujte potraviny na dlhší čas. Chladnička nie je „konzervačná“ jednotka. Iba spomaľuje rozmnožovanie baktérií, a to nie vždy. Niektoré mikroorganizmy sa rýchlo prispôsobia podmienkam v chladničke a začnú sa aktívne rozmnožovať.
V chladničke skladujte iba dobre umyté produkty. Vložte ich do vrecúšok alebo čistých, uzavretých nádob.
Nenechávajte rýchlo sa kaziace produkty v teple. Časť si odložte na jedenie a zvyšok je lepšie hneď dať do chladničky. Najrozumnejšou možnosťou v lete je uvariť si nebezpečné jedlo z hľadiska otravy na jedenkrát.
Vykonajte týždenný audit a vyhoďte všetko, čo sa vám váľalo v chladničke. To vám pomôže chrániť sa pred náhodným konzumáciou pokazených potravín.
Kupujte nepoškodené ovocie a zeleninu s celou šupkou alebo kôrou. Neskúšajte bobule v obchode ani na trhu. Nikdy nekupujte krájané melóny. Taktiež nekupujte zhnité ovocie. Aj keď odstránite postihnuté miesta, neochráni vás to pred infekciou, pretože patogény a huby môžu preniknúť do celej hĺbky dužiny.
Všetky produkty dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Nezabudnite odstrániť a zlikvidovať vonkajšiu vrstvu listovej zeleniny.
Nekupujte potraviny od súkromných predajcov. Nikto nie je zodpovedný za bezpečnosť takýchto výrobkov, na rozdiel od supermarketov a obchodov, kde sa stále snažia dodržiavať pravidlá skladovania.
Nejedzte pochybné bobule a huby. Zvedavosť vás môže stáť život. V tomto ohľade by ste mali obzvlášť pozorne sledovať deti, ktoré si rady všetko dávajú do úst.
Viaczložkové jedlá pripravené v poľných podmienkach neskladujte dlhšie ako 2 hodiny bez chladenia. Platí to pre šaláty, polievky atď.
Na pitie a varenie používajte iba balenú alebo vodu z vodovodu. Zdroje ako potoky, jazerá a rieky môžu obsahovať kontaminanty a patogény.
Pred jedlom a prípravou jedla si vždy umyte ruky mydlom. Riad a dosky na krájanie čistite špeciálnymi prostriedkami.
[ 1 ]